企业文化案例分析报告海底捞

标准标准文案文案#46i/1麻。#R。。海底捞火锅工商皿卜义杰、陈文俊、许羽萍、杨墁杨雪、叶静、虞淑静、张莉目录TOC\o"1-5"\h\z前言 -1 -.企业介绍 -2 -\o"CurrentDocument"企业简介 -2 -\o"CurrentDocument"领导人介绍 -2 -\o"CurrentDocument".海底捞现状分析 4产品危机 4产品质量 4\o"CurrentDocument"服务质量 4\o"CurrentDocument"管理危机 5\o"CurrentDocument"瓶颈问题 5\o"CurrentDocument"彼得原理 5\o"CurrentDocument"制度化与人性化 5\o"CurrentDocument"人性化 5\o"CurrentDocument"制度化 6\o"CurrentDocument"结合 6\o"CurrentDocument".海底捞遇到的问题及回应 7\o"CurrentDocument".企业文化透析 9\o"CurrentDocument"企业价值 9\o"CurrentDocument"理解企业价值 9海底捞有何企业价值 10“海底捞”的员工价值 10“海底捞”的客户价值 11\o"CurrentDocument"企业精神 11\o"CurrentDocument"理解企业精神 11海底捞有哪些精神文化 11顾客至上 12双手改变命运 13从海底捞学到了什么 13\o"CurrentDocument"领导体制 14\o"CurrentDocument"理解领导体制 14\o"CurrentDocument"海底捞的领导体制 14\o"CurrentDocument"充分的信任 14合理的授权 15充分的激励 15从海底捞学到了什么 16管理制度 16理解管理制度 16海底捞的管理制度 17\o"CurrentDocument"人性化 17\o"CurrentDocument"标准化 18\o"CurrentDocument"创新化 19从海底捞学到了什么 19\o"CurrentDocument"员工、公司之间关系 19\o"CurrentDocument"员工与顾客之间关系 20制度 20\o"CurrentDocument".结束语 21前言凡是吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费,凡是去过海底捞火锅店的顾客都会被它深深吸川仅是海底捞火锅的口味特色, 还有海底捞火锅无微不至的服务II这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服|务那里传递给海底捞火锅的每一位顾客,的微笑和服务都那样的真诚和温馨,你才用为什么这样一家普普通通的火|锅店的门口总是着就餐的长龙, IIIIIIIIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHTrrrrn川进行参观学习？।我皿定皿皿皿皿皿iiiiiiiiiiiiiiiiiin,n^iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.企业介绍企业简介199420091020132010 2领导人介绍

2010 101994198872001420020.海底捞现状分析产品危机产品质量皿皿，皿皿。皿皿皿皿吃山，得舒心顾客去海底捞，只是望享受服，希望吃到安全放।iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrr,了其产的格比其他商家贵一的实。然而近新闻曝光iiii骨汤川虽然iii用自己的心务得虽然iii用自己的心务得1mnrnn,iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirnniii神坛的象受到i定影响。假如面iii产质，消者可能更喜欢去价格便宜假如面iii产质，iiiiiiiiiiii“iii”iiiiiiiiii做iiiiiiiiiiiiwiiiiiiiiiiiimiwiIIIIIIIIIIIIIIIIIIIITI服务质量皿而言,服务皿产品。10Hoi皿而言,服务皿产品。10Hoi皿皿，皿皿山皿滥皿皿皿皿皿皿皿山皿滥皿皿皿皿皿皿皿中，不皿以H皿皿中，不皿以H□皿餐饮界之巅，II居安思危的想,11在“用这方面1到11比较高I境界,1有危机感,因为你越处于越高的位置,整个社会也越会以更III准llllll要做到把真正III理念深入员工内心,否则这只会让海底捞的核心1竞争力变得越来越弱。|2.2.管理危机221.瓶颈问题皿皿才培皿皿皿皿海山皿皿皿出新皿但皿皿皿皿皿皿皿皿在调任皿可能引皿间皿皿皿皿根据亚皿皿:皿人山山皿皿口彼得原理皿皿山皿并且皿皿难皿皿皿山皿皿皿皿皿极容皿:学皿皿口每皿皿皿皿皿IH□皿皿皿制度化与人性化性化从《皿皿不辛劳、关备至I宿舍长平近人教导方师等等，使员工像打个大家庭里一样,互帮互助,这iiiiiiirrnr度化皿皿皿,皿皿皿皿皿定程度可能会削弱人性化这就好比法与情的系，法强情弱，情弱法强，用制社会始终比人治的会更加条理,也更多的免各种问题川田然而两者也非绝对对立,所以应将二者有机结合，2.3.3.结合在企皿 皿制度皿皿皿去，制川性山结合起用是度制更加合理符合实用考虑人性化相辅相成。样才能用向nwrn，在定度川员工山员工意见,皿皿皿3.海底捞遇到的问题及回应2011 8 228 2230541.2.604.企业文化透析企业价值理解企业价值皿皿皿企利益相关者W股东、债权人、管者、普通工、政府等山获得满।意回报的能力。iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirnrnn很多愿景以及使:,愿景以及使:,可仅有些响亮i口号往往会山式感，有正i将它们结合在一起，真正iii自己iiiii,才nwiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimii些ii基层雇ii收入确ii最低i,iiiiiiiiiiiiiiiiiHiirn,至关重要ii顾客消费体验，rn糟糕nrnm导致这个顾客也回i。美国总统肯尼迪曾说人才级i低如果用物质用liiiiiiiiiiiiiiiiiiinTnnnrmliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrT4.12海底捞有何企业价值“海底捞”的员工价值20“海底捞”的客户价值企业精神理解企业精神(EnterpriseSpirit/SpiritofEnterprise)422.海底捞有哪些精神文化

顾客至上海底捞所属的餐饮业IIIIIIIIIU顾llllllllllllll山提11111111 优质的服务是绝大多数企业奉行的宗旨,UJJJJJJ异化做出来了，这是源自于他的‘把服务员当人看’的理念。国与西方国家在1思想观念上有很大的不同,皿瑞士1111等1111人IJLI1UJJJ雇主平等相对早已司空见惯。画扫除这些思想痼疾仍需时日。皿捞则不一样|它在创立之初就纠正了这些认识上的偏1111务IIIII者,LLLUUJ 为员工供施展才华的舞台。UJJJLUJ只有这样才能1111服务员快乐服务用更多的价值川因为这样，才丰富了海底捞的内涵用大了海底捞的服务优势。皿海山总经理张勇说过员工是顾客J因为顾客就是上帝J出员工是上帝的观点J这个企业的服务对象不仅限于顾客J皿皿我们很容易就发现一个逻辑循环：海底捞优WJL工U1UJ皿UJ1润J 海底捞有更多的111111111。这样一个良性循III川本管IIIIJIII更极致的服务1111。皿著名的管理学家德鲁克先生1111企业最重要最昂贵的资源。理者认为,对于你的员工要么你培养他，让他进步用你放弃他，让他去别1另皿 有了这种思想认识J海底捞的员工了更大的精神动力努力作。山海底捞对员工优厚待遇不仅包括物质方面Ju＞育。还包括在精神方面J皿双手改变命运423.从海底捞学到了什么□□□□□□□□□□□□最后是皿皿的价值领导体制理解领导体制皿皿局，皿皿皿皿皿皿皿局，皿皿皿皿皿、行皿皿，皿皿都不皿皿皿皿皿皿皿皿皿、行皿皿，皿皿都不皿皿皿皿皿皿的管理层次等级序、挥链条沟通渠道等进的范化制化非人化海捞为个功的司，能在酷的场竞争中生下来，特的领导哲学。捞的领导体制皿画山充分的信任张因|信||所|授””,着充分的信任;但是反过来“如果不任”,你着充分的信任;但是反过来“如果不任”,你rrnrrn他之间有着教||”关“|员||||”|有所期待。合理的授权X充分的激励2002000从海底捞学到了什么管理制度理解管理制度

4.42海底捞的管理制度人性化a.2020010030b.标准化但是标准并不是死的, 管理者应该将标准与实际工作相结合,皿创新化海底捞的创新渗透在服务的各个方面,皿IIIIIIIIIIIIIIIIIIIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrnnn皿wiiiiii员工的创新。工作时多思考|多创新。从海底捞学到了什么员工、公司之间关系□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□要皿对皿皿山感激。 □□□□□□□□□□□□□□□□解决生活上i难题川今标榜“ii就上帝|”|社||海底捞i管理用认为员iiiiii” iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiTinnn皿

使rrnrrn也rniiiiiiiiiiiii而iiiiiiiiiii □采iiiiiiiiiiiiii□□□□□□□□□□□□□□□a□□□□□□□□□□□ □□□□□员工与顾客之间关系顾客是利益的来源，如何更好的从11111111111111111Hrrmrrn wiiiii也是管理者需要iiiii 员工全身01工中,用热情与细致的服务来感染顾客,使得顾客的满意度上升。如此热情,舒适又新颖的餐厅,怎会不令人流连忘返