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文档简介
老年人的科学饮食
***公共卫生所编
进入老年期,人体各器官的功能会普遍下降,机体发生退行性变化,胃肠功能等也随之减退,吸收能力下降而影响健康。
要想吃的健康,必须科学饮食,要注意以下原则:
进细嚼慢咽原则:
随着年龄的增大,往往出现牙齿松动和脱落,使食物不易嚼烂,而影响吸收。所以中老年人吃饭每口要嚼10次以上,年轻人也应该这样,一餐饭应吃20-30分钟,尽管时间保贵,但生命更保贵。
早吃好中午吃饱晚上吃少注重粗细荤素搭配
膳食宝塔
每日至少3碗米饭或面食。人的热量60%以上靠这些主食提供。
每日至少两盘深色蔬菜,每日保证8两-1斤,水果2-4两。
每日要有5种高蛋白,即1两瘦肉,一个鸡蛋,半斤牛奶,一两鱼肉,豆类或豆制品一两,豆类制品是长寿食品,是很好的搞癌食品。
每日炒菜用食用油半两左右,食用油过多过少都不利于健康。植物油和动物油的按3:1的比例食用。
吃的科学:
早晚一杯水,对老年人来说很重要,早晨是最容易出问题的时候,血液粘稠度高,血流速度慢,容易形成血栓,早晚喝一杯水,有效减少血液粘稠度。
每天吃一个水果,例如香蕉,含大量的钾,并含有丰富的维生素,可软化血管,预防动脉硬化,控制高血压。
其他软化血管的食物还有洋葱、豆制品、西红柿、土豆、茹类木耳等。
淡盐饮食:
我国人均每天吃盐量约为16克,高盐饮食是我国患高血压的重要因素之一,每人每天食盐量控制在每人6克,如4口之家,一斤盐用20天左右。
每天烧菜时少放一点盐,使口味慢慢变淡。
尽量少吃酱油、味精等调味品,切记不要喝炒剩下的汤。
少吃腌制食物,如腌肉、酱鸭、咸菜等每月最多吃1-2次。
戒烟酒
吸烟饮酒会使血压升高,还会损
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