人教版羧酸酯

醋酸乙酸CH3COOH羧酸第三章烃的含氧衍生物学习目标1．掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选。2．深入研究酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质

迁移到羧酸类化合物。学习重点乙酸的化学性质学习难点乙酸

的结构对性质的影响（1）甲酸（蚁酸）

OH-C-OH（2）草酸COOHCOOH（4）柠檬酸

CH2COOHHO-C-COOHCH2COOH

OCH3CH-C-OHOH（3）乳酸

我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？

一、羧酸1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸CH3COOHCH2＝CHCOOHC17H35COOH硬脂酸C17H33COOH油酸C15H31COOH软脂酸C6H5COOH苯甲酸HOOC－COOHHO—C—COOHCH2—COOHCH2—COOH通式R-COOH3、通式(饱和一元羧酸)CnH2nO2

或CnH2n+1COOH（n≥1）4、羧酸的物理性质：碳链越长，沸点越高，在水中的溶解度越小。（酸性越弱）（1）弱酸性（2）酯化反应5、羧酸的化学性质：

1、乙酸分子组成和结构：分子式结构式结构简式C2H4O2CH3COOH官能团

HOH-C-C-O-HH

O-C-OH

OCH3-C-OH二、乙酸乙酸（C2H4O2）的核磁共振氢谱图吸收强度121086420电子式：∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶结构分析羧基受C=O的影响：-O-H更易断受-O-H的影响:C=O不易断（弱酸性）（酯化反应）乙酸乙醇/乙醛结构简式颜色气味状态挥发性溶解性无色透明强烈刺激性气味液体沸点117.9℃，熔点16.6℃，易挥发（又称冰醋酸）易溶于水、乙醇等溶剂。C2H5OHCH3CHO无色透明特殊香味/刺激性气味液体易挥发跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物CH3COOH2、乙酸的物理性质【思考】气温低时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体。遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Fe=Fe(CH3COO)2+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE、与某些盐反应：A、使紫色石蕊试液变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O3、乙酸的化学性质(1)弱酸性：CH3COOHCH3COO－+H+科学探究碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液CH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液CH3COOHNa2CO3饱和NaHCO3溶液苯酚钠溶液有气泡生成溶液变浑浊2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+H2O+CO2CO2+H2O+C6H5ONaC6H5OH+NaHCO3酸性:CH3COOH>H2CO3除去挥发出来的乙酸蒸气酸性:H2CO3>C6H5OH乙酸>碳酸>苯酚酸性：代表物结构简式羟基氢的活泼性酸性与钠反应与NaOH的反应与Na2CO3的反应乙醇苯酚乙酸CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增强中性比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能能能，不产生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较总结归纳

1、化合物跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐（）COONaOHANaOHBNa2CO3CNaHCO3DNaClC2．确定乙酸是弱酸的依据是（）A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2B3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸新制Cu(OH)2悬浊液COOHOH学以致用同位素示踪法酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。（2）乙酸的酯化反应O浓H2SO4O酸脱羟基，醇脱氢酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应CH3—C—OH+H—O—C2H5

CH3—C—O—C2H5+H2O【实验3-4】必修2

【步骤】1、组装仪器，并检查装置的气密性。

2、加药品：向一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸。

3、连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3min－5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。这时可看到有透明的油状液体产生并可闻到香味。

4、停止实验，撤装置，并分离提纯产物乙酸乙酯。【实验现象】

溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：2、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？不纯净；主要含乙酸、乙醇。①中和乙酸

②溶解乙醇。③降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。防止受热不匀发生倒吸。饱和碳酸钠溶液乙醇、乙酸、浓硫酸有无其它防倒吸的方法？催化剂、吸水剂【思考】乙醇-浓硫酸-冰醋酸思考与交流：1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。C1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。20学以致用【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2+H2OCH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3浓H2SO4C2H5OH+HO—NO2浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯足量浓H2SO4浓H2SO4+2H2O

二乙酸乙二酯环乙二酸乙二酯一、乙酸1、乙酸分子组成和结构2、乙酸的物理性质3、乙酸的化学性质①弱酸性②酯化反应二、羧酸归纳总结常见的高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H33COOH液态（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成几种重要的羧酸

除乙酸外的其它酸：（1）甲酸：HCOOH（2）乙二酸：HOOC-COOH（3）苯甲酸：C6H5-COOH3、几种常见的羧酸甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质OH—C—O—H俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，有毒性。甲酸【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？乙醇、乙醛、乙酸、甲酸新制Cu(OH)2悬浊液乙二酸HOOC-COOH

【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O），加热至100℃时失水成无水草酸，易溶于水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。乙二酸+2H2O【化性】草酸是最简单的饱和二元羧酸，是二元羧酸中酸性最强的，它具有一些特殊的化学性质。能使酸性高锰酸钾溶液褪色、可作漂白剂。△【例题】今有化合物：(1)请写出化合物中含氧官能团的名称：

。

(2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体：

。

(3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂及主要现象即可)

鉴别甲的方法：

;

鉴别乙的方法：