我国食品机械与设备的现状及发展趋势

我国食品机械与设备的现状及发展趋势毕业论文（设计）任务书学生姓名承担指导任务单位导师职称专业食品生物技术班级食品物物技术B307—1论文题目我国食品机械与设备的现状及发展趋势题目分类○科学研究○教学研究○理论分析○文献型综述○技术开发○工程○软件○其它（必须选适合自己题目的类型在○内打√）开题时间完成论文时间教研室审定意见教研室主任签字：年月日系审定意见系主任签字：年月日注：此表一式三份，系、指导教师和学生各一份，由指导教师填写。我国食品机械与设备的现状及发展趋势摘要：北京市中国融资-斗山（中国）融资租赁获增资批准石油建湖产业-江苏建湖成为全国第2家“中国石油装备制造业基地”汽车标准车长2008老旧汽车报废更新补贴标准出台机床基准点数控-数控机床“限位报警”原因分析与处理风力内蒙古装备内蒙古成为我国重要风力发电装备制造基地加工精度主轴长征机床研制成功重型铣车复合加工中心预审资格公路隆林至百色高速公路工程勘察设计招标资格预审公告企业订单船东寒流袭来我国造船业将现“两极分化”设备中国我国应对金融危机发电设备企业谋划产业升级技术灵敏度公司美国瓦里安公司全球发布最新质谱产品。关键词：机械与设备、现状、发展趋势一、我国食品和包装机械行业概况食品和包装机械是一个新兴的行业，随着人民生活水平的提高，对食品的要求，再逐年增加，对食品的质量卫生要求越来越强烈。我国食品和包装机械作为行业形成于七十年代末，八十年代初，经过八十年代的发展，九十年代实现高速增长。目前基本适应了我国食品工业和包装工业的需求，成为我国机械工业十四大行业之一，可以说，没有改革开放就没有包装和食品机械工业的今天。这些年来我们有些设备不仅上规模，而且正向全自动化前进，一些运动复杂，技术含量高的产品不断涌现。如48000瓶/小时的啤酒灌装生产线，不含气饮料，塑料瓶灌装生产线已达到36000瓶/小时，无菌冷灌装生产线已经问世，宽幅2500mm，速度180米/分的七层瓦楞纸板生产线，18万包/班的方便面生产线已稳定运行，世界最宽的6米复膜机加粘接机可拼成18米幅宽的复合膜生产设备。20米折径的吹膜机早已交付用户使用。工业机器人已在包装线上成功应用，双摸吹瓶机，多层共挤设备，冷冻干燥设备及纸浆模塑机械等都挤入国际九十年代中期水平。最近又有一批重大装备投放国际市场，如汕头远东轻化装备公司研制的4.2米幅宽BOPP吹膜设备已于2002年7月自主开发研制成功。广州达意隆包装机械公司的饮料灌装机械已成套出口。该厂今年初就签订1400万美元整条线合同，广东金明塑胶设备公司引进德国莱芬豪舍尔技术，开发了使用新膜泡技术的双泡吹膜机组，做到亚洲最大，江苏星A包装机械集团的星A牌全自动板式超高温瞬时杀菌机及全自动多管式超高温瞬时灭菌机，都在全国名列前茅，还有2.8米宽的纸箱制版设备。230升大桶的多层共挤设备，都是具有世界水平的产品。二、我国食品和包装机械行业经济效益情况及经济运行特点（一）食品和包装机械市场需求在趋于减缓由于宏观调控的持续性和机械工业滞后反应的特点，今年产品发展所受到的制约要大于上一年同期水平，涉及到的产品范围也更加广泛，在前十个月经济运行的过程中，已出现值得关注苗头，本行业去年截止到十月底工业总产值同比增长22.7%，而2005年截止到10月底同比增长20.85%，回落了1.85%，这说明我国食品和包装机械市场需求在趋于减缓。（二）食品和包装机械进口额已逐月趋于负增长去年十月底前我国食品和包装机械进口额同比增长23.1%，而2005年10月底前进口额同比增长-13.83%，一正一负相差38%以上，但相反出口创汇额在大幅度增加。去年十月份出口额同比增长18%，而2003年10月底同比增长25.54%，贸易顺差明显加大。（三）食品和包装机械行业市场低价竞争激烈，利润空间在逐年缩小我国食品和包装机械行业工业销售值虽然逐年都是18%速度增长，而且2005年10月底，又增长20.85%，但主营业务利润总额2005年10月底达8.2334亿元，而去年同期为8.945亿元，反而降低了0.716亿元，亏损率由去年同期的19.73%增加到现在的22.24%，提高了2.51%，亏损企业亏损额2.3912亿元，同比增长155.94%。形成了工业销售产值在大幅度提高，但销售利润反而大幅度下降局面，原因之一是原材料、能源、交通运输等价格居高不下，对企业成本控制形成压力持续不减，不得以价格调整，打破了相对稳定的市场格局，市场竞争中的价格竞争因素更加突出，竞争也越发残酷，价格竞争利润越来越小，当然这也有历史根源；相对中国机械行业，食品和包装机械行业晚了32年，所以它属于幼稚行业，虽然发展快，但也存在着严重的先天性不足，主要表现以下三个方面：1．高起点企业少，低水平产品重复多，由于各企业出身的不同（国有，集体，私企）资金装备技术力量相差十分悬殊，而且民企占60%以上，起点也有高低不同，总之高起点企业少，大多数企业是在低水平设备上徘徊，近二十年没有多大变化，只是由于实行专业化生产而使生产成本大大降低了，虽然需求较大，但由同一个地区大量重复生产造成低价激烈竞争。一台封口机一千多元，就可以成交，利润空间小的可怜，还有十几年面孔不变，如小型液体灌装机，生产企业多，低价竞争造成偷工减料，降低钢号，以致于耐磨损。耐腐蚀性能大大降低，有的企业只是在别人后面跟进，看什么设备好卖就仿造什么设备，从未顾及知识产权，互相抄袭，以致引起市场的混乱。2．与该行业从业人数与企业总数比，此行业科研院所，大专院校的相关专业所占比例还是较少的，即使如此，科研院所改为企业后其技术人员都为生存奋斗，许多科研机构以销售产品为主，没有发挥自身科研的优势，所以在新技术应用上出现了断层，即使有新的研究成果，由于没有努力宣传推广，同户并不知道，不能及时转化为生产力，而企业又被迫完全靠自己的技术力量开发新产品，科研成果的产销脱节不仅造成巨大浪费，也不利于技术改造。3．有些前沿的工作，如超低温，超高压，膜分离，超临界萃取，辐射、真空等技术及装备仅靠某一院校又无力完成，急需企业投入资金，过去提倡的产学研相结合的模式未能体现出来。有限的科研力量也未能充分发挥作用。使得许多企业都是在相互抄袭仿制，稍加改进后即成为自己的产品，这一类产品除价格优势外在国际市场上毫无竞争力。4．不少企业两项资金占用增加（固定资金投入资金与新产品研发资金）。一方面资金紧张，另一方面资金占用过大，十月底两项资金占用数比去年同期增加了20.1%。三、必须搞好企业自身的结构调整，增强国内外市场竞争实力目前我国从事食品和包装机械生产企业截止到2005年10月底有6800多家，其中1500多家不够稳定，每年有15%的企业是处于停产或倒闭状态，但又有约15%企业加入这个行业。产值及销售额超亿元现在只有20家，最好的企业年销售额达十几亿元，上市企业仅有两家，销售额超过3000万元仅50家，这50家企业总销售额仅有100亿元，占有12%集中度，出口产品50%以上是由这些企业完成的，未来重组成大的企业集团会在这些企业中产生，截止到2005年底，会有60家企业销售额超过3000万元，生产集中度达19.6%。为了促进我国食品和包装机械在今后较长时间科学，稳健发展，我们必须不断提高科学管理水平，努力开拓国际市场，首先要抓好企业自身的结构调整，增强竞争实力，未来将扶持，支持重点骨干企业，鼓励企业兼并形成几个很有强实力的集团，到2010年前40家企业产值要超过亿元（现有20家），其中有20家企业达到2亿元以上（现有11家），生产集中度由现在19.6%扩展到23%，其次大力提倡产学结合，提高技术水平，到2010年争取在19%-20%的食品和包装机械设备赶上当时发达国家水平，使行业整体水平与发展国家差距缩小到10年，同时要搞好产品结构调整，淘汰一批生产效率低，技术落后产品，多生产适销对路新产品，努力占领更多国外市场。四、强有利行业发展政策与环境服务三农，增强农副产品深加工能力，已成为促使我行业大力发展最有力契机。三农（农业，农村，农民）问题是目前影响国内人民生活水平提高的重要问题，农产品的就地增值，唯一方法是就地进行农副产品的深加工，农副产品的4%是直接作为食品工业原料的，而农副产品就地加工原料相对集中，不仅便于大规模加工，还可将加工中的废物加工综合利用为其它工业提供原料，又可使农业进一步增值，同时又解决农村剩余劳动力的安置，减少了城市的压力，也便于农村小城镇的形成，一举多得。我国食品和包装机械现面临着国外先进产品的挑战和竞争，同时也面临着巨大的国内外市场和较好的发展机遇，进入21世纪，我国国民经济整体水平和综合国力将上一个新的台阶，国际国内的环境为我国经济进一步腾飞提供良好的机遇。党的十六大提出全民奔小康的宏伟目标，人们的消费习惯和消费质量的变化和提高，必将促进食品和包装机械向多品种，多功能，高水平的方向发展，特别是我国已经加入WTO，食品和包装机械市场要面向全球，国外食品和包装机械的先进技术和装备不断涌入我国市场，这也使我们必须采取应对措施，不断提高我国食品和包装机械水平，努力满足国内外市场需要。五、“十一五规划”与2006年预测（一）包装制品加工机械及包装容器加工机械的发展重1．多层幅宽、高强度瓦楞纸板、纸箱设备，提高连续完成瓦楞纸板生产、模切、压痕、印刷、制箱生产线的自动化、智能化控制水平，重点发展360米/分钟、幅宽2.5米以上、7-13层瓦楞纸板生产设备和压痕、模切、制箱、印刷（包括影印）成套设备以及具有防潮、印刷、制箱等多功能的设备并积极开发蜂窝纸板成套设备。2．纸浆模制品成型机械，增加纸浆模制品的品种，适应生产不同厚度、规格和包装作用的纸浆模制品包装产品。3．金属罐包装容器加工设备、钢制三片罐生产线、微机集中控制及变频技术、钢制二片罐成型设备的开发，发展无汞高速焊机、复合罐、异形罐、喷雾罐等各种制罐成套设备以及配套的缩颈、压盖和印字等设备。4．塑料中空容器加工设备及模具设计制造技术，发展高效、节能挤出头及壁厚控制系统，发展PET瓶制瓶系统。5．玻璃瓶制瓶机发展10组、12组双滴微机控制成型设备，发展轻量瓶生产技术。6．开发研制6.2米幅宽的PET、PP、PE、PA双工位薄膜机组。（二）直接包装机械的发展重点1．啤酒、饮料灌装成套设备，重点研制开发36000瓶/小时的PET吹瓶机及无菌冷灌装线、60000-70000瓶/小时的啤酒灌装生产线、48000瓶/小时不含汽饮料灌装线、2L及以下的中瓶液体灌装生产线，攻克高速（80000标/小时）贴标机的技术难点，发展具有高速、低能耗、计量准确、自动监测等特点的多功能、全自动的大型化成套设备。2．真空换气包装设备及装置，重点发展适于袋容量较大（1-20公斤）的连续式真空包装设备，将多种气体按比例充入袋内的高效换气包装设备以及与多功能包装机械配套真空换气装置。3．无菌包装设备，发展液体、半流体食品的无菌包装系统及其配套设备，包括用于较少容器的一次性包装产品以及分装用的较大型中间产品。发展无菌灌装系统、无菌包装用的纸盒、塑杯、罐成型设备、无菌袋式大包装设备。4．重袋包装设备，积极研制生产能力在600-800袋/小时的全自动重袋包装设备。5．制袋成型-充填-封口设备，发展适用于不同状态的物料、不同包装重量的系列产品，使产品的适应性、配套性及可靠性并向多功能、自动化、高速度发展，开发高水平粉料自动包装机以满足诸如奶粉、洗衣粉等各种物料自动包装要求。发展电子称计量，使其成为既可独立用于包装又可与各容器成型-充填-封口设备配套，提高粉料粘料计量充填精度与速度，研制计算机控制组合式称量机，以稳定不规则物料称重对其精度计量的要求，发展可用于单膜和复膜两用包装机。6．装箱和装盒设备，重点发展装箱等多种形式包装设备，不规则物品装盒设备，要提高速度和工作可靠性并简化结构。7．多功能包装机，开发集容器（盒袋机）成型-充填-封口和真空及无菌技术为一机多功能包装机。8．裹包、封口机械，包括收缩、拉伸、扭结、缠绕、裹包机械及高频热合、脉冲、电磁感应、激光、冷热封口、超声波封口机及辅助配套设备，除塑料薄膜裹包设备外，要注意开发、发展折叠纸包裹设备，大力发展与裹包设备配套的各种辅助装置，以扩大主机功能和应用面。9．捆扎包装设备，发展多种形式的捆扎机械，推动果蔬、日用百货、工业材料包装自动化水平。10．计量装备，积极研究，掌握组合电子秤技术，发展多种计量方式，并与自动包装设备相配套。（三）包装装潢印刷机械发展重点1．巩固发展平印，压缩凸印，适度增加柔性版印刷、凹版印刷、丝网印刷，鼓励开发各种形式的防伪印刷、条形码印刷。2．加大柔性版印刷、凹版印刷和丝网印刷，这三大印刷方式的结构在宏观上逐步趋于合理。3．研制开发柔性版印刷设备与器材，着眼于国际先进水平，开发卫星式柔性版印刷技术，柔性版印刷与印后加工如上光、烫金、模切、压痕等相结合联机生产线；柔性版印刷与胶印、丝网印刷等组合机组并采用计算机控制技术，网纹辊应开发激光雕刻的陶瓷辊，网纹辊的着墨应开发多种几何形状，以适承印各种材料的需要。版材应向大幅面、多品种、多规格的方向发展，要使版材的平整度、分辨率达到先进水平。油墨要向水性以及紫外线固化油墨（UV油墨）方向发展。（四）包装机械基础技术的发展重点1．机电一体化技术，提高包装机械自动化程度及运行可靠性和稳定性。2．激光应用技术，将微机控制、检测、调整、显示等项技术应用于包装机械，提高包装机械运行的可靠性和智能化程度。3．热管技术，提高包装机械封口的质量、可靠性及对材料的适应性，节约能源。4．基础配套技术，配套的电气元件、专用泵、阀产品、感应器、电机及电器控制元件，开发各种在线或离线的检测设备，如异物检测、重量复核、金属检测、真空度检测等设备。5．设计技术，提高包装机械优化设计、可靠性设计、计算机辅助设计（CAD）、工业造型设计的水平。6．模块化技术，采用模块化设计技术，提高包装机械柔性生产线及生产系统的操作水平。7．制造技术，提高包装机械材料选择及应用，加工装备与工艺技术材料表面处理、质量检测等方面的水平，大力推广应用CAD/CAM技术。为了满足市场对食品和包装机械快速发展需要，在“十一五”期间我国食品机械重点发展以下十三类产品：（1）食用油加工技术装备。（2）果蔬加工技术装备。（3）肉类加工技术装备。（4）乳制品加工技术装备。（5）方便食品加工技术装备。（6）啤酒饮料加工技术装备。（7）超微粉碎加工技术装备。（8）挤压成型技术装备。（9）杀菌熟化技术装备。（10）微胶囊化技术装备。（11）真空冷冻技术装备。（12）保鲜包装技术装备。（13）农产品深加工成套技术设备，如大豆，稻谷，玉米，土豆等深加工及综合利用设备。2006年度经济运行展望和预测。尽管我国包装和食品机械市场需求在趋于减缓，而且产品销售值比去年同期有较大幅度下滑，由于明年国家仍加大支援“三农”力度，必然给我国食品和包装机械发展带来生机，我们一定要十分珍惜这一大好时机，据统计我国食品和包装机械直接服务于食品工业的比例多达70%以上，食品工业增长将直接带动食品和包装机械的增长，目前发展较快的食品行业主要有：（1）食用植物油市场规模达到1200亿元逐月以14%的速度增长。（2）屠宰及肉