蛋粉的干燥烘干及加工技术

..蛋粉是以蛋液为原料，经枯燥加工，除去蛋液中的水分而制得的粉末状蛋制品。蛋粉种类很多，但加工方法根本一样。一、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机工艺流程：蛋液搅拌→过滤→巴氏杀菌→喷雾枯燥→出粉→冷却→筛粉→包装。二、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机工艺操作：1.蛋液的搅拌、过滤和巴氏杀菌。利用搅拌过滤设备除去蛋液中的碎蛋壳、蛋黄膜、蛋壳膜等物，使蛋液组织状态均匀一致，并用巴氏杀菌机进展杀菌。2.喷雾枯燥。同乳粉的喷雾枯燥相似。一般在未喷雾前，枯燥塔的温度应在120～140℃，喷雾后温度那么下降到60～70℃左右。在喷雾过程中，热风温度应控制在150～200℃3.二次枯燥。为使蛋粉的水分含量在2%以下，可进展二次枯燥。其方法是将制品堆积在热空气中，使水分再次蒸发。4.蛋粉造粒化、筛粉和包装。为了使枯燥后的蛋粉速溶，需要将枯燥的蛋粉富集。通常采用的方法是先加水使蛋粉回潮，然后再予以枯燥。为了使蛋白粉造粒化，可参加蔗糖或乳糖。蛋粉造粒化后在水中即能迅速分散。枯燥塔中卸出的蛋粉必须晾凉、过筛，使产品均匀，然后进展包装。蛋粉用马口铁箱包装为宜。在整个包装过程中，要从各方面注意防止细菌污染。蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机由市枯燥工程为枯燥蛋粉量身定制的，本公司拥有多年的生产经历，生产的喷雾枯燥机、闪蒸枯燥机、气流枯燥机、流化床枯燥机等被广泛应用在食品、医药、化工等各个行业，受到了各个企业领导家及政治领导人的关注。本公司引进国外先进技术，同时与国各大院校共同合作，经过一次次的潜心研究和精心设计，本公司生产的枯燥设备已成功的到达国*技术，成为了枯燥设备市场上一座不朽的旗帜！欢送拨打我们的销售热线一三六一六一一二九八八，我们24小时专业为您效劳。非标设计定制闪蒸、带式、喷雾、盘式、流化床、桨叶、回转窑、煅烧、气流、沸腾、真空、烘箱等混合制粒设备，良好的信誉，优越的品质，完善的效劳！〔公司承诺：此设备如经厂家调试，任然不好正常运行，公司全额退款退货，保证客户购置零风险。三、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机概述：喷雾枯燥机是液体工艺成形和枯燥工业中最广泛应用的工艺。最适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状必须符合准确的标准时，喷雾枯燥是一道十分理想的工艺。喷雾枯燥是液体工艺成形和枯燥工业中最广泛应用的工艺。喷雾枯燥机最适用于从溶液、乳液、悬浮液和糊状液体原料中生成粉状、颗粒状固体产品。因此，当成品的颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度和颗粒形状必须符合准确的标准。四、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机工作原理：常温空气经空气过滤器净化后，由送风机向换热器中鼓冷风。从换热器中出来的热风送到热风管道进入安装在枯燥塔顶部的整流形热风分配器，热风分配器将热风均匀地送入枯燥塔。物料由螺杆泵输送到安装在枯燥塔顶部的离心雾化器，在高速离心力的作用下，雾化器将料液雾化成细小的雾滴群，使料液的外表积大大增加，然后在与热空气充分交换的情况下，水份迅速蒸发，枯燥成小颗粒，随尾气进入布袋除尘器，后经引风机排出。整个系统为全封闭式。卫生指标高，产品外观好，速溶性和流动性好，色泽一致等优点。五、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机技术优点说明：1、枯燥速度迅速。料液经离心喷雾后，外表积大大增加，在高温气流中瞬间就可蒸发95~98％水份,完成枯燥时间仅需几秒钟。2、采用并流型喷雾枯燥形式能使液滴与热风同方向流动，虽然热风的温度较高、但由于热风进入枯燥室立即与喷雾液滴接触，室温度急降，不致使枯燥物料受热过度，因此适宜於热敏性物料枯燥。3、由于枯燥过程是在瞬间完成的，成品的颗粒根本上能保持液滴近似的球状，产品具有良好的分散性，流动性和溶解性。4、生产过程简化，操作控制方便。喷雾枯燥通常用于湿含量50-80%的溶液，特殊物料即使湿含量高达90%，同样能一次枯燥成粉状产品、大局部产品枯燥后、不需要再进展粉碎，减少了生产工序，简化了生产工艺流程，提高了产品的纯度。对于产品的粒径、松密度、水份，在一定围，可改变操作条件进展调整，控制，管理都很方便。5、为使物料不受污染和延长设备寿命，凡与物料接触部份，均采用不锈钢304材料制作，为使操作方便，控制系统采用一体化操作，即在控制柜安装各部件的指示装置和启闭装置。6、主塔及旋风锥体角度为60度，安装有气锤，方便出料。六、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机的使用：为保证产品的质量，在使用前一定要充分进展清洗，并根据产品的要求决定是否应消毒。一、在使用前应作如下检查：1、管道连接处是否装好密封材料，然后将其连接，以保证不让未经加热的空气进入枯燥室。2、门和观察窗孔是否关上并检查是否漏气。3、筒身底部和旋风别离器底部的授粉筒在安装前应检查密封圈是否脱落。未脱落方可再旋紧授粉筒，授粉筒必须清洁和枯燥。4、检查离心机运行的旋转方向是否正确。5、离心风机出口处调节蝶阀是否翻开，不要把蝶阀关死，否那么将损坏电加热器和进风管道。这一点必须引起充分注意。6、进料泵的连接收道是否接好，电机与泵的旋转方向是否正确。7、枯燥室顶部安放喷雾头处是否盖好，以免漏气。二、运行1、首先开启离心风机，然后开启电加热，并检查有否漏气、如正常即可进行筒身预热，因热风预热决定着枯燥设备的蒸发能力，在不影响被枯燥物料的质量的前提下，应尽可能提高进风温度。

2、预热进枯燥室顶部安放喷雾头处，枯燥室底部和旋风别离器下料口处必须堵住，以免冷风进入枯燥室，降低预热效率。

3、当枯燥室进口温度到达180℃4、枯燥成品的温度和湿度，取决于排风温度，在运行过程中，保持排风温度为一个常数是极其重要的，这取决于下料量的大小，下料量调节稳定，出口温度是不改变的。假设料液的含固量和流量发生变化时出口温度也会出现变动。5、产品温度太高，可减少加料量，以提高出口温度，产品的温度太低，那么反之。对于产品温度较低的热敏性物料可增加加料量，以降低排风温度，但产品的温度将相应提高。6、枯燥后的成品被收集。在塔体下部和旋风别离器下部的授粉器，在授粉器未经充满前就应调换，在调换授粉器时，必须先将上面的蝶阀关换方可进展。7、假设枯燥的成品具有吸湿性，旋风别离器及其管道，授粉器的部位应用绝热材料包扎，这样可以防止枯燥成品的回潮吸湿。七、蛋粉枯燥机，蛋粉烘干机维护与保养：要使离心喷头在高速旋转下平稳工作，其保养是特别重要的。

1、喷头在使用过程中如有杂声和振动，应立即停车取出喷头，检查喷雾盘有否附有残留物质，如有的话应及时进展清洗。

2、检查轴承和衬套，以及轴、齿轮等传动机件有否异常如发现，应及时更换损坏部件。

3、机械传动喷头是采用高速齿轮转动，必须用高速润滑冷却油液不断地循环冷却，使齿轮、轴、轴承得到良好的润滑。〔可用液压油或锭子油〕使用油的粘度不宜太高。

4、为增加喷头使用寿命最好将喷头交替使用、连续8小时或根据情况轮换。滚动轴承的润滑油在150-200小时应调换一次。使用中每隔1-2小时可揿动油杯开关参加几滴润滑油润滑衬套。即将油杯顶上的小手柄上下翻动几下，由于加油太多还将污染产品。

5、使用完毕后，应将喷雾盘拆下，浸入水中出境，把残留物质用水清洗干净。在用清水洗不掉时，应用刷子刷洗。因为喷雾盘上的残留物质会带来喷雾盘