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文档简介

FoodsinGuizhou

Introducer:ShiQupin侗族以大米为主食，偶吃小米、小麦、水芋、玉米、红薯等。大米中尤喜糯米。糯米饭曾是侗族人家日常生活中不可缺少的食品，食法是以手搏饭，不用碗，外出劳动便于携带且耐饿。逢年过节、婚丧嫁娶、请客送礼更离不开糯米饭和糯米糍粑。来源多为自家养的畜禽和种植的蔬菜。畜禽以鸡、鸭、鹅、猪等为主。蔬菜与汉族地区无多大差异，山区侗族以韭菜、青菜、白瓜居多。另山野中的竹笋、蘑菇、蕨菜、鱼腥草，河溪田塘里的鱼、虾、螺、蟹、泥鳅等也常为侗族人食用。饮食结构一般为一日三餐，晚餐是一天中的正餐。侗族大多数男子喜爱饮酒、吸烟。酒多为自酿的米酒，度数不高，2㈣度左右。亲朋好友到来，劝酒敬酒便也成为一套礼俗。简介腌鱼代表着侗族人民热情好客的品性，同时也是家境富裕的一种象征。在侗寨，如果谁家做腌鱼连鲤鱼都没有，就会被视为不勤劳。过去由于产量少，不到逢年过节、贵客登门或置办酒席，腌鱼不是轻易品尝得到的。如今，生态渔业工程的推广，使黔东南州稻、鱼产量都大为提高，侗族人民做腌鱼有了更丰富的资源。据黔东南州农牧局人员介绍，全州稻鱼工程已发展到１０６万亩，亩产鱼达１００公斤以上。saltedfish

——themostpopularfoodinDong.zhutongfanshefan侗族人喜食糯米，用糯米做成的各种食品是侗家人年节婚嫁葬仪走寨等场合不可缺少的。糯食品种繁多，制作精细，如粑粑、糖糕、米花、扁米、侗果、粽子、炒米、饮

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