【中小企业成本管理研究-以A肉类加工企业为例9400字（论文）】

中小企业成本管理研究—以A肉类加工企业为例目录TOC\o"1-3"\u引言 1一、相关理论介绍 1（一）成本管理的定义 1（二）成本管理的目标 11.降低运营成本 12.推动企业的发展 2（三）成本管理的意义 21.提高经济效益的重要途径 22.保证财务物资安全 23.有利于社会合理配置资源 3二、中小企业成本管理现状——以A公司为例 3（一）A公司的基本情况 3（二）A公司的成本管理现状 31.成本核算状况 32.成本构成分析 43.成本问题分析 4三、A公司成本管理中存在的问题 5（一）成本管理与自身战略脱节 5（二）购销计划不完善 5（三）物流成本开支过大 6（四）工艺技术保守 7四、A公司成本管理中问题的成因分析 7（一）片面追求成本降低 7（二）忽略市场信息的收集 8（三）物流管理机制不完善 8（四）缺乏技术创新能力 8五、A公司成本管理改进方案 9（一）加强成本管理与自身战略的联系 9（二）制定合理的购销计划 9（三）优化物流成本管理 10（四）采用新工艺来增效降本 10结论 11参考文献： 11引言对于企业而言，提升利润空间，加强企业间竞争力的一个关键因素是降低成本。降低成本会直接影响到企业的经济效益，所以对于我们的企业来讲，降低成本是一项非常重要的工作，那么要想在保证总成本不会增高的前提下降低单位成本、优化成本结构，就需要我们学会成本管理，对于一个中小企业而言，拥有良好的成本管理具有非常重要的意义。在企业间竞争日益激烈的今天，成本管理早已经成为企业提升利润的重要手段。随着二十一世纪经济全球化的发展，科技领先，信息透明成为当今企业的一个重要的特点，企业为寻求更大的发展，要想在国际大环境中脱颖而出就必须要进行成本管理。通过成本管理，提升自己本企业的盈利水平，最大限度的降低产品成本、增加利润，以实现企业更长久的发展。对于一个企业，成本管理是一项非常重要的工作。如何从当代企业竞争中发挥出成本管理的优势，这是一个值得研究的问题。A公司是一家民营企业，作为一个中小企业，成本管理的意识相比较大企业而言比较薄弱，同时成本管理体系也不够健全，所以该公司应当更加注重这方面的工作，只有做好了成本管理，才能减少一些不必要的浪费，降低成本，提高利润，才能使A公司的发展获得更好的前景。一、相关理论介绍（一）成本管理的定义成本管理是指企业生产经营过程中各项成本核算、成本分析、成本决策和成本管理等一系列科学管理行为的总称。成本管理一般包括成本预测、成本决策、成本计划、成本核算、成本管理、成本分析、成本考核等职能。它丰富了通过驱动和公司的员工，在保证产品质量的前提下，合理、科学的管理的各个环节的企业生产和管理过程，旨在最大限度地减少生产损失最大化生产。（二）成本管理的目标1.降低运营成本成本管理在企业生产经营过程中的一个重要目标就是使企业能够按照之前制定的计划完成。但是，在企业生产经营过程中，受限于企业管理人员的经验、知识以及经营环境等因素的影响，使得企业经营往往会偏离企业目标。另外，在企业生产经营的过程中，企业内部的一些因素以及一些客观的因素也会对企业的生产与经营造成一定的影响。如生产款项没有按照计划进行下发、突发性的恶劣天气、相关的政策法规的变更等。这些情况的存在往往会对企业的成本管理造成影响。在这个过程中，只能按照初步的计划，尽可能的以较少的成本来完成企业经营目标。2.推动企业的发展对于企业而言，其经营的一个主要目的就是尽可能多的获取市场收益。企业发展离不开成本管理。要想获取市场收益，就要重视成本管理。通过企业的成本管理，尽可能的在保证企业生产质量的前提下，减少企业所要付出的成本，并实现企业收益。通过好的成本管理，企业可以尽可能早的完成资金累积，增加经济收益，推动了企业发展，使企业健康持续发展。（三）成本管理的意义1.提高经济效益的重要途径如果一个企业，生产产品所需要的成本变得低，那么销售价格就可以变低；相反，如果生产产品所需要的成本高，那么为了不影响收益，产品的销售价格也一定会相对变高。所以价格的高低由企业成本水平的高低所决定。要想降低企业的成本水平，就要进行科学的成本管理，提高企业经济效益，增强竞争力。只要成本降低了，在其他情况不变的条件下，收益势必加大，所以要想实现更大的收益，我们就要把成本管理重视起来，使企业利润更大，有更多的资金来维持企业的发展。2.保证财务物资安全通过科学的成本管理，企业获取的信息会更具有科学性、有效性、准确性、真实性，通过获取到的信息，才能正确的分析企业遇到问题，提出正确的解决方案，提高企业总体的财务质量。规范企业成本核算，把公司财务物资都进行整理，使每笔业务都有据可依，有账可查。成本管理不光保证本公司财务物资的安全，还能保证国家财政收入，因为成本管理可以方便国家税务机关对公司业务进行检查。另外成本管理对内可以方便财务信息使用者进行决策，比如通过了解成本制定产品价格，对外给投资者提供了重要依据。3.有利于社会合理配置资源成本管理可以优化企业成本，避免企业不必要的浪费。节约固然是企业降低成本获得收益的方式，但是过度的节约会影响企业的效率，如果使企业用更少的资源来获得较大的收益，就需要不断加强企业成本管理，降低部分不必要的成本消耗，企业何乐而不为，这节省了一大部分企业资源，提高了资源利用率。在成本管理越来越成熟的趋势之下，企业能更有效利用资源，合理分配资源。大大提高经营效益。二、中小企业成本管理现状——以A公司为例（一）A公司的基本情况A公司是专注于肉类食品加工及销售的民营企业，坐落于石家庄高新区中仰陵村，于2010年06月25日在石家庄高新区工商行政管理局注册成立。A公司主要经营三个系列，分别是高温灌肠系列、西式肉制品系列和低温灌肠系列。其中以普通火腿肠、啤酒火腿、啤酒肠最受欢迎，其他受欢迎的还有清真肠、鱼肉肠、熏烤牛肉等等。在全国范围内销售，主要销往国内各个超市、餐馆、酒店以及零售市场等。所加工的肉类制品都通过了国家的ISO22000食品安全体系认证，产品天然、绿色、新鲜，消费者可以放心大胆的食用。公司投资购买了节能全自动立体冷库，在节能的基础上保证产品不变质，并且拥有半自动化流水生产线，可以实现每日200吨的效率。带动了当地畜牧业的发展。在8年时间里，A公司不断壮大，通过科学化、人性化的管理，使企业每年都能实现较高的盈利，坚持诚信经营的理念，一直为客户提供优质的产品和服务，在市场中有良好的企业形象。（二）A公司的成本管理现状1.成本核算状况A公司是一家主要经营肉类食品的以生产加工为主的中小型企业，该企业的成本核算方法为品种法。这种方法的确定是根据该企业的生产环节、产品特点、购销状况等因素。并且A公司设置了方便成本核算的会计科目，其中包括原材料、库存商品、生产成本、制造费用、销售费用等，按照原材料的购进、生产的环节、产品的销售以及期间费用这一流程进行核算，根据全责发生制原则归集生产成本、确定期间成本，结转销售成本。但是由于该企业不断扩大规模，公司在成本核算方面逐渐显现不足。例如物流成本没有设置独立的会计账户、账户不详细造成账上数额与实际数额对不上的问题，这些问题影响了成本核算的准确性，不能够准确的为企业接下来的成本分析提供帮助。2.成本构成分析A公司的产品成本主要包括：第一：生产成本，它包含直接材料、直接人工和制造费用。该企业的直接材料主要包括直接原材料和辅助材料，直接原材料有猪肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉等等。辅助材料有葱、姜、蒜、调味料等等。其他还包括直接生产产品时的电力等。直接人工就是直接参与食品生产的工人在工资及福利方面的费用。制造费用包括企业管理人员的工资及福利、制造加工食品的机器设备折旧、房屋折旧、运输费等等。第二：销售费用，企业销售商品和材料、提供劳务的过程中发生的各种费用，包括企业在销售商品过程中发生的保险费、包装费、运输费、装卸费等以及为销售本企业商品而专设的销售机构的职工薪酬、业务费、折旧费等经营费用。2021年12月A公司具体的成本费用情况见表2-1。表2-12021年A公司成本费用构成情况单位：万元项目成本核算百分比直接材料483570.06%直接人工1341.95%制造费用127818.64%办公费用1452.11%折旧费用2543.71%差旅费用2083.53%数据来源：A公司2021年财务报表3.成本问题分析我们从表2-1可以看出，A公司的生产成本占成本费用的绝大部分，并且在生产成本中，直接材料占比较大，为4835万元，占据生产成本总比例的70.06%。其次是制造费用，为1278万元，占生产成本总比例的18.64%，直接人工相对较少，为134万元，只占总比例的1.95%。其他的直接人工、办公费用、折旧费用以及差旅费用比较少，总共只占11.3%。所以我们需要重视生产成本中的直接材料，在实行成本管理的时候，要严格把控进货渠道，对原材料进行评估，预测市场，对比对家供应商，挑选出物美价廉的材料进行采购。在材料的来源上降低成本。不仅如此A公司在制造费用上开支也很大，应该具体分析A公司发生制造费用的各个项目的问题，并根据本企业实际情况进行分析研究。另外要在整体上进行成本管理，各部门的领导要根据本部门的实际情况进行管理，制定每个部门的管理计划，降低企业的总成本，增强企业的直接利润。三、A公司成本管理中存在的问题（一）成本管理与自身战略脱节目前来看，A公司对成本管理的范围、目的及手段等方面的认识存在偏差。A公司认为成本管理的范围仅仅只是制作加工肉类产品所发生的费用，忽略了其他环节所发生的费用，比如科研费，员工培训费等等。而且该企业缺乏战略成本眼光，将成本管理局限于降低成本，这造成了该企业不能领先于同行业发展，并且逐渐在企业竞争中处于劣势。现在A公司主要是通过三条途径降低产品成本，一是尽可能的节约成本，比如原材料，来降低成本；二是盲目的追求产量，错误的将产量与收益划等号，认为产量越多，降价空间就越大；三是寄希望于把生产成本转移到与公司有合作的分销商上来。由于现在市场信息越来越透明，如果企业想通过偷工减料来降低生产成本，那么将使A公司失去好的合作伙伴。（二）购销计划不完善经过实际调查，我们统计出该公司库存数据以及应收账款如表2表3所示。表3-12019-2021年年末A公司存货统计表单位：万元项目2019年2020年2021年总产品8969371056总材料105910321037数据来源：A公司2021年财务报表从表3-1中可以看出，相较于该公司的规模，其年末总产品和总材料的库存量还是很大的，总产品年末库存2019年为869万元，2020年为937万元，2021年为1056万元，总体呈上升趋势，A公司在近三年内不断扩大生产规模，这说明该企业出产量虽然上升，但并没有制定出有效的销售制度来销售产品，导致年末库存逐年上涨。另外其年末总材料存量虽大分别为1059万元、1032万元、1037万元，但是出现一些原材料库存过多，如生猪肉、生鸭肉等，一些原材料，如进口调味料等确出现了短缺的现象。总结起来，其问题主要表现在两个方面：一是货物原材料采购计划不合理，造成原材料积压或紧缺；二是销售生产制度不合理，产品积压严重:表3-22019-2021年A公司应收账款统计表单位：万元项目2019年2020年2021年应收账款92712661916数据来源：A公司2021年财务报表通过表3-2，我们得出A公司应收账款较多，三年来分别为927万元、1266万元、1916万元，这说明该企业每年年末有大量资金未收回，该企业主要经营肉类系列产品，肉类产品占总产品的70%。这要求该企业要时刻关注肉类产品市场价格的变动，通过这些变动来计划销售，降低成本。同时该企业在销售策略上采取边生产边销售的方式，来保障产品供货市场。但这种销售方式使得企业产品销售出去了，资金回笼困难，应收账款比例持续增高，从而使企业资金运转不畅，从整体上影响了企业的进一步的生产与发展。（三）物流成本开支过大在货物运输上，A公司也存在很多问题，经过实际的调查，我们统计出了该公司的物流成本，如表3-3所示。表3-32019-2021年A公司物流成本统计表单位：万元项目2019年2020年2021年物流成本247.7329.6457.8生产成本544364886854百分比4.55%5.08%6.68%数据来源：A公司2021年财务报表从表3-3中可以看出，该公司在物流成本方面开支大，2019年到2021年物流成本分别占了生产成本的4.55%、5.08%、6.68%，还有很大的提升空间，来降低成本。随着经济不断发展，企业交易的增多使物流成本在企业成本的占比一直不断上升。该企业造成物流成本过大的问题主要有：一物流成本会计制度不够完善：二货物运输路线安排不合理；三企业人员物流成本管理重视程度不足。（四）工艺技术保守目前A公司加工生产以及保存各项肉类产品的一部分机器设备陈旧，生产工艺虽然紧跟大的市场环境，但是相对落后于食品行业的龙头企业。食品的加工方法死板、老套、机械化。不仅如此，该企业对产品的外观过分关注，从而忽略了产品的经济性；对产品的品质和包装过分的追求完美，忽略了一些食品添加剂在生产过程中的成本；对于产品的产量过分关注，忽略了产品产量与市场需求的关联性。而且企业在选料方面，为了确保产品的口感，选择的材料价格虽然便宜，但种类多，用不到的材料也多，在对实际情况没有完全考虑的情况下，造成了成本的浪费。其次，A公司在设计新产品时没有进行细致全面的考虑，经常模仿其他行业研发出的新产品，生产的工艺过于格式化，对于接下来的更改和转变有很大的困难。这些工艺技术的保守，使A公司的发展一直停滞不前。在现阶段的企业竞争下处于不利的地位。四、A公司成本管理中问题的成因分析（一）片面追求成本降低A公司缺乏战略成本意识，认为成本管理的目的就等同于降低成本，没有对生产成本进行合理的计划，只看到了产品显性的成本，却忽视了有一大部分通过计划成本就能够避免的成本。节约是降低成本的一种方法，但是降低成本却不能依靠节约，只能说是通过节约减少在生产产品过程中不必要的浪费。A公司也没有进行事前成本管理，这就造成了该企业不知如何把控成本费用，进而导致了企业效益的下降。这并不是有效的成本管理。通过战略成本我们知道，并不是成本少就代表收益低，相反如果投入的多收益就可能越多，应该通过加大投入来实现更大的收益。另外企业生产规模的扩大与缩小并不是随意的，而是根据当前市场环境进行有计划的扩大或者缩小。如果市场需求小，而企业扩大规模，提高产量，产品销售不出去，将会造成产品堆积严重，并且该企业为食品行业，产品都有保质期限，若长时间堆积，堆积的食品只能越来越难销售，并且价格越来越低，甚至不能销售，进而致使企业利润亏损。如果企业把降低成本寄希望于转移到别的企业身上，非但不会降低肉类食品的销售价格，而且还影响企业信誉，失去好的合作伙伴。（二）忽略市场信息的收集造成这种问题的原因，一是未能采用科学的市场分析和预测方法，偏重定性推测甚至于仅凭想当然；二是平时不注重对价格信息及供求关系的收集和整理，使市场分析和价格预测缺乏基础数据的支持。A公司的生产和经营规模比较大，适合于大中型的企业进行批量的订单生产，但是，该行业内的龙头企业的竞争实力相对来说，该企业处于下乘，因此，企业改变销售策略，由大企业的订单转为小企业的订单，然而小企业的需求量小，批次多，需要的人工和生产费用却还是没有减少，造成该企业的成本还是没有降低，不好对成本进行管理。而且在企业的发展过程中，企业只是在中低档的市场销售企业产品，对于高利润的高档市场忽略不计，造成企业的利润相对较少，竞争环境也是相当激烈。该企业的产品定位与企业的发展严重脱节。（三）物流管理机制不完善通过对上述物流成本的分析我们总结出了三个方面：一是物流核算方面，该企业缺乏物流核算制度，一直把物流成本直接计入到总成本中，没有对物流成本进行汇总整理。这导致后期核查物流成本困难，想要改善物流成本也变得不现实A公司物流核算只限制在仓管费用、外部运输费用等费用，但是对于A公司相关税费、资产折旧费用、工作人员经费等方面并不列入物流核算范围，这就使得很难整体把握物流成本实际费用；二是物流运输及路线方面，由于A公司缺乏对物流市场的调研，物流车辆型号单一运输路线也比较相似，然而不同的订单所需要的车辆型号不同，运输路线也不一定相同，这导致在销售货物装车时在其他车辆装满情况下最后一辆货车的装货程度不一，有时仅仅只装有货车容量的的20%，这增加了额外的物流运输开支，进而导致了运输成本高；三是企业人员物流成本管理认识不足，这种不重视的态度使员工在物流成本方面不注重节俭，而且内部的物流管理缺乏高水平的人才依然停留在“重供应，轻管理”的水平。（四）缺乏技术创新能力通过调查国外的研究资料我们发现，企业在技术方面的投资占销售额的1%，则企业难以生存；如果增加到2%，企业只能勉强生存；只有企业提高到5%时才有较强的竞争力。A公司对科研的投入远远低于这一指标，这导致企业在生产加工产品时，生产效率一直停留旧的生产工艺阶段，一台机器两天加工完成的产量相当于其他拥有先进机器的企业一天完成的产量，并且消耗的原材料也多于先进的机器，虽然机器设备、科研投入少于其他企业，但久而久之A公司相对于同等行业的成本投入必然大，浪费现象严重。如果企业想保持竞争力，维持可持续发展，那么技术创新能力一定不能忽略。只有企业加大对科技的投入，才能提高企业的技术创新能力，企业才能在经济竞争洪流中处于有利地位。在现在的经济环境中，企业可以通过加强管理，通过分析问题制定一系列措施来降低成本，但最终增加产品效率，在其他成本不变的情况下降低成本还是要依靠技术，只有技术上升了，企业才能更长久的发展。五、A公司成本管理改进方案（一）加强成本管理与自身战略的联系A公司的生产成本相对同行业来讲过高，过度追求降低成本使得产品因质量问题的退回率也不断上升，不符合企业经济效益最大化原则，可以得出该企业需要重视成本管理理念，不因只把眼光局限于降低成本上，要加强与自身战略相互联系，重视战略成本观念，这样才会为公司节约各方面的成本。为此，A公司应该正确认识成本管理的范围、目的及手段，实现由靠节约方式来降低成本的观念向现代成本效益观念转变。将市场供求相结合，不能盲目的追求产品的产量，防止产品堆积，供过于求。不要把降低成本寄希望于转移成本上，从企业自身出发。要动员企业全体员工，增加对企业员工的培训，成本管理观念深入人心。使员工在不同部门，不同阶段都能够进行科学的成本管理。把企业利益与员工利益相联系，如果造成不必要的成本浪费，要把责任具体到个人，如果为企业节约成本，或者献计献策能够造成企业成本的节约，就相应给予奖励。形成全员节约的良好氛围。（二）制定合理的购销计划对于成本管理的市场理念，不只是降低生产成本那么简单了，要制定合理的购销计划，即采购计划和销售计划。A公司制定采购计划要注意几个方面：第一，以本公司经营计划为标准，避免发生采购计划与经营计划不关联，打乱后续企业的计划。第二，要参考企业资金周转情况，在不影响企业资金周转的前提下，进行采购预算，从经济效益最大化出发，计划采购成本。第三，要结合市场需求，预测食品行业未来市场的需求，预估采购时所需物料的种类和数量。第四，要结合企业库存情况，库存较多的商品避免重复购买，重点采购一些容易短缺的材料，来维持企业的正常运作。A公司制定销售计划要注意几个方面：第一，以顾客为中心。第二，要预估销售市场，调研市场状况，根据现阶段不同市场销售情况制定销售计划。第三，要制定合适的销售策略，不要把眼光局限于小企业的大批量订单，要多元化发展，兼容大中小型企业，针对不同企业制定销售策略，并适当让利，保证客源不流失。A公司的价值活动分为直接活动、间接活动和服务活动。我们要结合价值链，切实为买房创造价值，通过技术支持来提高产品质量，通过宣传和优惠活动，来吸引消费者。（三）优化物流成本管理A公司需要构建更加完善的物流成本核算系统，设置专门的物流核算会计制度，利用专门化计算方式，结合产生物流活动成本的对象，将物流费用进行分类记账，并汇总物流运行费用，这样不仅能够有效计算物流总成本，也能有效核算物流单位成本。在核算物流费用过程中，明确核算内容与核算方法，促进会计成本与物流成本管理之间有效结合。A公司还需采用多样化、合理化的物流运输路径。利用多样化渠道来降低物流成本，合理的安排物流活动与物流设施，这样能够实现A公司物流成本的最小化，避免不必要的物流成本加成，促使A公司能够高质量、高效率开展物流活动。不仅如此A公司还需强化采购管理工作制度，诸如外包采购技术、供应链采购技术以及网上采购技术等等，直接采购与间接采购相结合方式来降低物资材料采购费用，从而降低物流成本。在物流成本管理过程中，往往存在着此消彼长现象，如果不用科学的方法进行管理，那么可能造成物流费用方面的浪费。那么就需要结合实际工作情况来制定物流活动的成本最小化方案，全面考量企业的整体经营。（四）采用新工艺来增效降本要加大对技术创新的重视，适当增加科研投入，研发新工艺、新产品。虽然在短时间内对研究加大投入会造成成本增加，但是新的成功的工艺不仅可以帮助企业有效利用资源，减少不必要的浪费，而且成功的产品还可以让品牌深入人心，加大市场需求，提高产品在市场上的占有率。A公司在创新产品工艺及产品，进行研究设计来降低成本时，要注意一下几个方面：一是先明确创新工艺方向，通过这一方向查阅相关资料，引用相关技术及人才，无方向的创新不仅浪费时间，也浪费投入。二是要将产品的基本数据进行列表分析，比如说所用材料，单价，数量等等，以便今后将不同的设计比对分析，从而选出更合适的产品。三是要全方面把握新产品的成本费用，防止一项成本减少，而另外一项成本对应增加的情况。现如今是科技的时代，信息的时代，计算机技术在企业中的作用也日益凸显，企业要想快速管理信息，还需完善企业的计算机技术，要加大对计算机的投入，建立信息管理系统，能够更快速的进行成本核算，进行成本分析。与此同时，A公司应该加大对先进机器设备的投入，在保证产品质量的情况下，提高产品制作效率，实现企业最优发展。结论综上所述，本文通过对A公司的成本管理现状进行研究分析，找出了该企业成本管理中