2022年公共营养师《国家职业资格三级（理论知识）》试题（网友回忆版）

D.蛋白质D.蛋白质10%〜15%,脂肪20%〜30%,碳水化合物55%〜65%.以下食物中，钙最好的膳食来源是0。［单选题］16.有些脂肪在自然条件下存放时间久了容易酸败，衡量脂肪早期酸败的指标为()。下列食品哪一种优先添加？()C.铁强化谷物等糊状辅食D蒸鸡蛋［单选题］20.婴儿配方奶粉与普通全脂奶粉在蛋白质方面的差异为()。D.配方奶粉蛋白粉总量降低，乳清蛋白比例降低［单选题］23.一般来说，孕前体重正常的健康单胎孕妇，整个孕期的体重增加的适宜范围在()。［单选题］24.供链卫生要求是()。A.食物种类丰富、高中低档搭配C.不定期对餐具、储藏、厨房进行消毒处理D.做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生［单选题］26.对于成年人，预防骨质疏松的措施不B.选择牛奶等含钙丰富的食物［单选题］27.关于24小时回顾法的优点描述错误的是()。A.其结果对于人群营养状况分析非常有价值C.能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较［单选题］28.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排0。［单选题］29.食物中毒发病的共同特点B.中毒病人一般具有相似的临床表现A.花生四烯酸和二十二碳六烯酸B.二十二碳六烯酸和软脂酸［单选题］31.下列哪种方法可以导致食物中B族维生素的损失？()［单选题］32.有关食物利用率的说法，表述不正确的是()。A.食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象B.食物利用率主要代表了微量营养素的水平D.食物利用率主要代表了宏量营养素的水平［单选题］34.下列关于7〜24月龄婴幼儿膳食限制原则说法，不正确的是0o人［单选题］35.二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较丰富的食物是0。［单选题］36.胎儿时期要在体内有铁的储备，一般可满足出生后()时间内婴儿对［单选题］44.某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用，你对此种做法的卫生评价是0。B.不正确，亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌鱼的腐败味D.不正确，亚硫酸钠会使腌鱼褪色［单选题］45.《中国居民膳食指南(2022)》对于一般人群的第一条准则是0。C•食物多样，平衡膳食D.食物多样，合理膳食范围在()kg。A.在实际工作中一般选用3天连续的调查方法B.具体获得信息的方式很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面D.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查［单选题］49.进行膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据是()。B.健康人群的膳食模式［单选题］50.通过调查后计算得知，小张全天共摄入蛋白质50.6g,脂肪65g,碳水化合物220.3g,计算小张全天能量摄入量为()。B.某一组成部分的数值/同一事物各组成部分的数值总和X100%D.一定时期某人群中某病新病例数/同期暴露人口数Xk［单选题］56.水肿型蛋白质-能量营养不良的主要特征是()。D.能量+蛋白质缺乏为主D.D.了解机体营养状况A.肱二头肌［单选题］66.膳食中富含维生素D的食物很少，建议乳母和婴幼儿应进行()。.中国居民膳食指南2022版建议每天食用12种食物，不包括以下哪一种？0。［单选题］68.某种食品能量与参考食品相比较，减少()能量，可以标注“减少能量”的声称？A.可以用于标示的食物营养成分的基础数据［多选题］1.下列哪些活动的活动量相当于快步走6000步？()B.30〜35分钟的健身操或高尔夫球D.30分钟的羽毛球或网球［多选题］2.患病率的特点有()。A.A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数B.分子为一定时期人群中新发生的病例数［多选题］3.下列属于防腐剂的有()。［多选题］4.有研究发现，保证每天丰富的蔬果摄入，可以()。B.有效降低心血管疾病的风险A.减少高能量加工食品的摄入［多选题］6.推荐“东方健康膳食模式”是由于以此模式饮食为特征区域人群［多选题］7.《中国居民平衡膳食宝塔(2022版)》和2016版相比，水产的推荐A.每周吃300〜500克B.每周吃120〜200克C.每周最好吃2次D.每周最好吃1次A.可激活胃蛋白酶原形成胃蛋白酶B.可杀死随