精细化工技术学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

精细化工技术学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年ADI指人一生连续摄入某物质而致影响健康的每月最大摄入量。

参考答案:

错

AEC水溶性、抗硬水性能、钙皂分散性、润湿性、发泡性、去污性等良好，刺激性小，对皮肤眼睛温和；梅迪兰易溶于水，起泡力、去污力良好，耐硬水，对皮肤温和；雷米邦A钙皂分散力好，在硬水和碱性溶液中稳定，酸性溶液易分解，易吸潮，脱脂力弱，对皮肤刺激性小。

参考答案:

对

APE稳定性较高，水溶性较好，耐电解质，易生物降解，泡沫小，对硬水不敏感，低温洗涤性能好，与其他表面活性剂的配伍性好；AEO增溶、抗硬水性、去垢、洗涤作用良好。

参考答案:

错

BHT是（

）的缩写。

参考答案:

二丁基羟基甲苯

BHT是（

）的缩写。

参考答案:

二丁基羟基甲苯

LD50数值越小，毒物的毒性越低；LD50数值越大，毒物的毒性越强。

参考答案:

错

MES与LAS的性能相似，对皮肤的刺激性稍弱，生化降解的速度也稍快；AOS表面活性、钙皂分散性、洗涤性和去污力好，生物降解性好，毒性低，但耐碱性稍差。

参考答案:

错

N-酰基氨基羧酸盐低毒、低刺激性，具有优良的表面活性，常用于人体洗涤剂、化妆品、牙膏和食品等方面。

参考答案:

对

SE无刺激性、毒性小、不使头皮脱脂；聚醚对人体无害，对皮肤无刺激性，生物降解性优异。MEE成本低、水溶速度快、低泡性、对皮肤刺激性小、毒性低、生物降解性好、无污染。

参考答案:

错

下列化妆品是按照产品形状和使用目的分类的是（

）。

参考答案:

粉状化妆品和美容用化妆品

下列化妆品是按照产品形状和应用部位分类的是（

）。

参考答案:

粉状化妆品和指（趾）甲用化妆品

下列化妆品是按照产品形状和行政管理规范分类的是（

）。

参考答案:

粉状化妆品和膏霜类化妆品

下列化妆品是按照应用部位和使用目的分类的是（

）。

参考答案:

指（趾）甲用化妆品和美容用化妆品

下列化妆品是按照行政管理规范和使用目的分类的是（

）。

参考答案:

膏霜类化妆品和美容用化妆品

下列化妆品是按照行政管理规范和应用部位分类的是（

）。

参考答案:

膏霜类化妆品和指（趾）甲用化妆品

下列物质属于化妆品中使用的保湿剂的是（

）。

参考答案:

甘油、丙二醇、聚乙二醇、山梨醇

下列物质属于化妆品中使用的抗氧剂的是（

）。

参考答案:

2，6-二叔丁基对甲酚、生育酚、乙醇胺、草酸、磷酸

下列物质属于化妆品中使用的油脂的是（

）。

参考答案:

牛脂、猪油、貂油、海龟油

下列物质属于化妆品中使用的油脂的是（

）。

参考答案:

BF3

下列物质属于化妆品中使用的溶剂的是（

）。

参考答案:

水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯

下列物质属于化妆品中使用的溶剂的是（

）。

参考答案:

BF3

下列物质属于化妆品中使用的色料的是（

）。

参考答案:

二氧化钛、滑石粉、高岭土、锌白

下列物质属于化妆品中使用的防腐剂的是（

）。

参考答案:

尼泊金酯类、咪唑烷基脲、凯松、布罗波尔

下列物质属于化妆品中使用的防腐剂的是（

）。

参考答案:

BF3

下列选项不属于润湿的是：（

）。

参考答案:

平铺

不同聚集状态，即不同相的物质相互接触，形成相与相的分界面，我们称之为“界面”。

参考答案:

对

不属于天然食用色素的是：（

）。

参考答案:

焦糖色

不属于天然食用色素的是：（

）。

参考答案:

醋酸纤维素

不是酸味调节剂的为（

）。

参考答案:

丙酸

不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

参考答案:

T###正确

不符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

参考答案:

对

世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。

参考答案:

对

世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。

参考答案:

T###正确

两性离子表面活性剂用作农药乳化剂、破乳剂、清洗剂，主要有聚乙二醇型和多元醇型两类。

参考答案:

错

两性表面活性剂是指由阳离子和阴离子组成的表面活性剂。

参考答案:

错

临界溶解温度是非离子型表面活性剂的特征常数。

参考答案:

错

为了防止化妆品中的油脂、蜡等成分在空气中自动氧化而发生变质，常在化妆品中添加抗氧剂。

参考答案:

对

为保持悬浮液的稳定性而加入一种物质来防止分散相的凝聚的物质称为悬浮剂。

参考答案:

错

为增强冷洗的粉状洗涤剂的杀菌力，抑菌剂的加入质量一般是百分之几。

参考答案:

错

乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。

参考答案:

T###正确

乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。

参考答案:

对

从微生物分泌物中制取的增稠剂是（

）。

参考答案:

黄原胶

使用托盘天平测量前，把天平放在（）上；用镊子将游码移至标尺（）端的（）处；调节（），使指针指在分度盘中线处，横梁达到平衡；调节方法是（）。

参考答案:

水平桌面，左，零刻度，平衡螺母，左偏右调，右偏左调

使用托盘天平测量时，在标尺上移动（），使指针对准（）中央的刻度线，即为左右两盘质量相等。

参考答案:

游码，分度盘

使用托盘天平测量时，应将物体放在天平的（），用镊子向（）加减砝码，为了节约时间应该先加（）砝码，后加（）砝码。

参考答案:

左盘，右盘，质量大的，质量小的

使用托盘天平测量时，此时右盘中砝码的总质量与游码所示质量之和，即等于所测物体的质量，即m物体=m（

）+m（）。

参考答案:

砝码，游码

使用托盘天平测量时，游码读数时应以（）侧为准。

参考答案:

左

使用洗衣机时，应该用高泡洗涤剂，洗涤干净。

参考答案:

错

保温过滤装置主要由以下几种仪器组成：（）、铁圈、（）、玻璃漏斗、（）、（）、（）。

参考答案:

铁架台，保温漏斗，烧杯，酒精灯，玻璃棒

保湿剂，称赋形剂，用来防止膏体硬化，牙膏中用量为30%～50％，常用的是甘油、丙二醇、山梨醇、聚乙二醇。

参考答案:

错

具有两亲结构的物质都是表面活性剂。具有两亲结构的物质都是表面活性剂。

参考答案:

错

减压过滤装置主要由（）、（

）和（）组成。

参考答案:

长颈漏斗

减压过滤装置主要由（）、（

）和（）组成。

参考答案:

循环真空水泵，抽（吸）滤瓶，布氏漏斗

动物油脂有牛脂、猪油、貂油、鳄梨油等，植物性油脂有椰子油、橄榄油、蓖麻油、杏仁油、花生油、大豆油、棉子油、棕榈油、芝麻油扁桃油、麦胚芽油、海龟油等。

参考答案:

错

化妆品(cosmetics)是指以涂抹、喷洒或者其他类似方法，散布于人体表面的任何部位，如皮肤、毛发、指趾甲、唇齿等，以达到清洁、护肤、保养、美容、修饰和改变外观，或者修正人体气味保持不好状态为目的的化学工业品或精细化工产品。

参考答案:

错

化妆品中溶剂的作用是溶解、挥发、润滑、润湿、增塑、保香、防冻、收敛等。

参考答案:

对

可以在厕所水箱内装置消毒液。

参考答案:

错

含磷洗涤剂不会造成水体的富营养化。

参考答案:

错

咪唑啉两性表面活性剂洗涤力良好，耐电解质，对酸碱稳定，抗静电性和柔软性好，性能温和，无毒，对皮肤刺激性低；开环咪唑啉两性表面活性剂温和、高泡。

参考答案:

对

咪唑啉型两性表面活性剂对眼睛、皮肤的刺激性小，可作一般香波及婴儿液体及洁身洗剂；起泡力和泡沫稳定性优异；与阴离子、非离子表面活性剂相溶性好；对硬水稳定；毒性低；微生物易分解。

参考答案:

对

在化妆品中添加防腐剂的目的是加速微生物在化妆品中的生长繁殖，起到增加制品劣化变质的作用。

参考答案:

错

在食品中添加的添加剂用量很大，能单独作食品食用。

参考答案:

错

在食品添加剂包装上可以不写生产日期。

参考答案:

错

在食品添加剂包装上可以不写生产日期。

参考答案:

F###错误

增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。

参考答案:

对

增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。

参考答案:

T###正确

增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。

参考答案:

T###正确

增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。

参考答案:

对

增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋动物中提取的。

参考答案:

错

增稠剂琼脂是从（

）中提取的。

参考答案:

石花菜

壬基酚聚氧乙烯醚是非离子型表面活性剂，商品牌号为乳化剂OP系列产品，还有TX-10。

参考答案:

对

大豆磷脂主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂、其他磷脂酰肌醇、大豆油（甘油三酯）甾醇及维生素、游离糖类和水分组成。

参考答案:

对

大豆磷脂主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂、其他磷脂酰肌醇、大豆油（甘油三酯）甾醇及维生素、游离糖类和水分组成。

参考答案:

T###正确

大部分乳化剂都不是表面活性剂。

参考答案:

错

大部分乳化剂都不是表面活性剂。

参考答案:

F###错误

失水山梨醇酯有单酯、双酯、三酯的商品，名为Span。低毒、无刺激，利于消化，广泛用于食品、饮料及医药生产中的油溶性乳化剂、增溶剂。

参考答案:

对

失水山梨醇酯聚氧乙烯醚，商品名为Tween。水溶性和分散性较好，不宜用于食品中，用于化妆品、硅油和医药生产中的乳化剂。

参考答案:

对

婴儿代乳食品不得使用色素、香精和糖精。

参考答案:

T###正确

婴儿代乳食品不得使用色素、香精和糖精。

参考答案:

对

对羟基本甲酸乙酯也叫尼泊尔金酯。

参考答案:

错

对羟基苯甲酸酯类的适用pH值范围为4~8。

参考答案:

对

尼纳尔（6501）洗涤剂是醇胺脂肪酰胺，极易溶于水，洗涤性优良，稳泡性优良。

参考答案:

对

属于增味剂的是：（

）。

参考答案:

肌苷酸钠

属于甜味剂的是：（

）。

参考答案:

甜蜜素

山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。

参考答案:

错

山梨糖醇酐脂肪酸酯也叫Tween和吐温。

参考答案:

F###错误

山梨酸类的适用pH值范围为5.5~8.0。

参考答案:

错

山梨酸类的适用pH值范围为5.5~8.0。

参考答案:

pH5～6以下

工业上有重要作用的阳离子表面活性剂都是有机氮化合物的衍生物如：胺盐型、环型胺盐型、季铵盐型和鎓盐类化合物。

参考答案:

对

延长食品保藏期的方法有辐照杀菌、腌制、干制、高压杀菌、冷藏、窑藏和物理保藏。

参考答案:

错

弱碱性液体洗涤剂pH值为9~10.5,适用于洗涤棉、麻、丝等织物。

参考答案:

错

强力化学清洁剂多含有强酸、强碱、界面活性剂配方、强腐蚀性或刺激性毒性物质等。

参考答案:

对

所有的脂肪酸盐都可以看成是表面活性剂。

参考答案:

错

普通过滤操作：①一贴：滤纸紧贴（）；②二低：滤纸的边缘低于（）；漏斗内的液面低于（）；③三靠：漏斗下端的管口紧靠（）；玻璃棒下端轻靠（）的一边；烧杯尖嘴紧靠（）。

参考答案:

漏斗内壁，漏斗边缘，滤纸边缘，烧杯内壁，滤纸三层，玻璃棒

普通过滤装置主要有（）、（）、（）、（）、滤纸和（）组成。

参考答案:

玻璃漏斗，烧杯，铁架台，铁圈，玻璃棒

松香皂本身无洗涤作用，但具有优良的乳化力和起泡力，与肥皂配用可提高洗涤效果。

参考答案:

对

极性与亲水性强的纤维，对极性污垢易去除，而非极性污垢难去除；非极性与憎水性强的纤维，对非极性污垢易去除，而极性污垢难去除。

参考答案:

错

次氯酸钠易溶于水，生成氢氧化钠和新生态氧，氧化力很强，具有刺激性。用量为50~400mg/L；过碳酸钠能释放出活性氧，可使污垢氧化，起漂白作用和化学去污斑作用；过硼酸钠水溶液呈碱性，具有漂白，杀菌性能。

参考答案:

错

毛料不耐酸，要用中性洗涤剂进行洗涤，且易缩水，一般采用干洗。

参考答案:

错

水溶性高分子在化妆品中起稳定、胶体保护、增稠、增黏、胶粘、成膜、泡沫稳定等作用。

参考答案:

对

油脂在常温时呈液态的称为脂；在常温时呈固态的称为油。

参考答案:

错

油脂根据来源可分为植物性油脂和动物性油脂。

参考答案:

对

洗涤剂中加入的漂白剂主要是次氯酸盐和过酸盐两大类。

参考答案:

对

洗涤剂中表面活性剂憎水基结构吸附作用：直链

参考答案:

错

洗涤剂主要分为民用洗涤剂和工业用洗涤剂，工业用洗涤剂包括个人卫生清洁剂、衣物用洗涤剂和家庭日用清洁剂。

参考答案:

错

洗涤剂泡沫间薄层能吸入分离出来的液体污垢或固体污垢，防止再沉积。

参考答案:

对

洗涤的基本过程为织物+污垢·洗涤剂→织物·污垢+洗涤剂。

参考答案:

错

洗衣粉料浆浓度（总固体含量）要根据产品种类、工艺操作及助剂的来源和性质确定，一般为50~60%。

参考答案:

对

洗衣粉生产常用的研磨设备是胶体磨。

参考答案:

对

洗衣粉生产料浆配制过程中或多或少会有一些结块，一些原料中会夹杂一些水不溶物，需过滤除去。

参考答案:

对

洗衣粉生产间歇配料可采用筛网过滤或离心过滤方式，连续配料一般采用磁过滤器过滤。

参考答案:

对

洗衣粉的生产工艺包括配料和料浆后处理2个过程。

参考答案:

对

浊点是非离子型表面活性的特征常数。

参考答案:

对

润湿是固体表面的一种流体被另一种流体所取代的过程。

参考答案:

对

添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的疏水性物质和亲水性物质形成稳定乳浊液的食品添加剂称为乳化剂。

参考答案:

T###正确

添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的疏水性物质和亲水性物质形成稳定乳浊液的食品添加剂称为乳化剂。

参考答案:

对

添加助溶剂是为了帮助活性物溶解，常用的助溶剂有乙醇、尿素、聚乙二醇、甲苯磺酸盐等。

参考答案:

对

烷基糖苷表面活性高，起泡稳泡力强，去污性能优良，与其他活性剂配伍性好，对皮肤眼睛刺激性小，口服毒性低，易生物降解。

参考答案:

对

烷基苯磺酸钠洗涤性能优良，去污能力强，泡沫稳定性及起泡能力均良好。

参考答案:

对

烷基酚聚氧乙烯醚洗涤性能优良，价格较低；但生物降解性差，对鱼类有毒性。

参考答案:

对

焦糖属于（

）。

参考答案:

着色剂

牙膏中防腐剂常用苯甲酸钠和山梨酸盐。

参考答案:

错

牙膏由摩擦剂、胶黏剂、润湿剂、表面活剂、甜味剂、防腐剂、香精、色素等组成的。

参考答案:

对

现代化妆品的发展趋势是功能性、疗效性和天然性。

参考答案:

对

甜菜碱型两性表面活性剂“Tego”系列，对结核和伤寒菌等的杀菌效果好，且表面活性及热稳定性良好。

参考答案:

错

甜菜碱型两性表面活性剂在任何pH值下都能溶于水；渗透性、泡沫性强；去污力、分散力好；但成本高，仅限用于某些特殊场合。

参考答案:

对

用于洗涤厚重织物和内衣等污垢严重的衣物的重垢型液体洗涤剂，以阴离子表面活性剂为主体，产品的pH值一般呈酸性。

参考答案:

错

用于洗涤洗涤羊毛衫、浴巾的柔软液体洗涤剂，选用的活性物质需兼顾洗涤和柔软纤维的双重作用，使衣物洗涤后膨松柔软。

参考答案:

对

用化学方法合成的增稠剂是（

）。

参考答案:

羧甲基纤维素钠

用化学方法合成的增稠剂是（

）。

参考答案:

羧甲基纤维素钠

用厨房洗涤剂洗餐具时，洗涤液浓度应为0.2%～0.5%，浸泡时间以2～5分钟为宜，浸泡后反复用流动清水冲洗；冲洗每件物品不能少于10秒钟等。

参考答案:

对

用酒精灯加热试管中的液体时，试管口应该（）倾斜，液体体积不超过试管体积的（）；加热试管中的固体时，试管口应该（）倾斜；加热烧杯中的液体时，液体体积不超过烧杯体积的（）。

参考答案:

稍向上，三分之一，稍向下，二分之一

由气相组成的界面(即气-液、气-固界面)称做表面。

参考答案:

对

直链LAS生物降解性好，用作洗衣粉的主要成分；AES易溶于水，去污和发泡性好，与LAS复配去污增效；SAS发泡性和洗涤效果与LAS类似，水溶性好；FAS抗硬水性较好，但耐水解能力较差。

参考答案:

对

矿物性油脂、蜡主要有液体石蜡、凡士林、固体石蜡、微晶石蜡，起溶剂作用，净化皮肤表面。

参考答案:

对

硫酸酯盐型阴离子表面活性剂俗称皂类，是使用最多的表面活性剂之一。

参考答案:

错

磷酸参与机体正常代谢，磷最终可由肾及肠道排泄。

参考答案:

对

第一个合成的阴离子表面活性剂是烷基苯磺酸钠。

参考答案:

错

糖基脂肪酸酯水溶性良好，乳化分散性强，生物降解完全，去污性能优良，对人体无毒、无刺激性，泡沫性低，用作食品及医药的乳化剂，分散剂，低泡无刺激洗涤剂，化妆品，感光材料。

参考答案:

对

红曲色素属于（

）。

参考答案:

从微生物体中提取的色素

红曲色素属于（

）。

参考答案:

从微生物体中提取的色素

红曲色素属于合成食用色素。

参考答案:

错

红曲色素属于合成食用色素。

参考答案:

从微生物体中提取的色素

细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素。

参考答案:

T###正确

织物柔顺剂多为季铵盐类阳离子型表面活性剂，不仅能消除静电，还能使织物柔软而富有弹性。

参考答案:

对

给皮肤补充水分防止干燥的高吸湿性的水溶性物质，称为保湿剂，化妆品中加保湿剂的目的是吸湿，防止内部的水分散发。

参考答案:

对

聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作（

）

。

参考答案:

Tween

肥皂可采用酸解法和羧酸直接中和法来制备。

参考答案:

错

肥皂是使用最早的表面活性剂之一，遇到硬水会产生沉淀，且在酸性溶液中稳定。

参考答案:

错

胶黏剂是去除附着在牙齿表面的污垢和有色物质，常用的有碳酸钙、焦磷酸钙、磷酸氢钙、水合氧化铝、二氧化硅、铝硅酸钠、水不溶性偏磷酸钠等粉质胶黏剂。

参考答案:

错

胶黏剂用量1%～2%，作用是防止牙膏中粉末成分与液体成分分离，并使牙膏具有适当的黏性，常用的有羧甲基纤维素和羟乙基纤维素、聚丙烯酰胺、合成白土等。

参考答案:

对

能够散发出香气、并有实用性的香物质称为香料，化妆品中香料可单独使用，主要功能是提供令人愉快的气味，掩盖产品基质气味。

参考答案:

错

脂肪酸烷醇酰胺耐水解性强，具有较强的起泡和稳泡作用，洗涤力、增溶力、润湿、抗静电、柔软性和增稠作用良好；APG表面张力低，去污性好，配伍性能好，能增效，起泡性好，溶解性好，耐强碱和电解质，有良好的增稠能力，与皮肤相溶性好，显著改善配方的温和性，无毒、无刺激、易生物降解。

参考答案:

对

脂肪酸甘油酯类，双酯具有乳化能力，单酯乳化能力仅1%，三酯无乳化能力。

参考答案:

错

脂肪酸甘油酯类，双酯具有乳化能力，单酯乳化能力仅1%，三酯无乳化能力。

参考答案:

F###错误

脂肪酸的甘油单酯或双酯，亲水性强，较难溶于油，主要用作油/水型乳化剂，可做食品、化妆品的乳化剂及纤维柔软剂。

参考答案:

对

脂肪醇磷酸酯盐是由高级脂肪醇与五氧化二磷反应生成磷酸单酯和磷酸双酯，再用氢氧化钠中和得脂肪醇磷酸单酯盐和脂肪醇磷酸双酯盐。

参考答案:

对

脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）是近代非离子型表面活性剂中最重要的一类产品，应用于各类洗涤剂中。

参考答案:

对

腈纶织物在温水中浸泡15分钟，然后用高碱洗涤剂洗涤，要轻揉、轻搓。纯腈纶织物可晾晒，但混纺织物应放在阴凉处晾干。

参考答案:

错

色料与粉剂主要起赋色、遮盖、滑爽、附着、吸收、展延等作用，主要用于美容化妆品如口红、眼影膏（粉）、粉底等及日常用品如牙膏、香皂中。

参考答案:

对

苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强而减弱，在碱性环境中失去杀菌抑菌作用。

参考答案:

对

茶皂素去污能力强，消炎镇痛，生物降解性好，无污染；Span或Tween无毒、刺激性低；OA或OB起泡性好，泡沫稳定性好，杀菌防霉，对皮肤刺激性小，去污力一般，复配协调性好。

参考答案:

对

衣领净主要优点是高温下溶解性好、易分散、可用于手洗预除去或直接去除污渍。

参考答案:

错

表面活性剂分子结构一般是由极性基（亲油基或疏水基，长链烃基，不溶于水，易溶于“油”，具有亲油性质）和非极性基（亲水基，易溶于水即具有亲水性质）构成，具有不对称结构。

参考答案:

错

表面活性剂在水溶液中形成胶束后，具有能使不溶或微溶于水的有机化合物的溶解度显著增大的能力，且溶液呈透明状的作用称为增溶作用。

参考答案:

对

表面活性剂在水溶液中形成胶束后，具有能使不溶或微溶于水的有机化合物的溶解度显著增大的能力，且溶液呈透明状的作用称为增溶作用。

参考答案:

增溶

表面活性剂大量形成胶束的浓度为临界胶束浓度，简称CMC。

参考答案:

错

表面活性剂的亲油基，一般是由长链烃基构成。下列烃基不是亲油基的是（

）。

参考答案:

烷基萘基(烷基碳原子数3个以下)

配料是指洗衣粉生产中，将各种洗衣粉原料与水混合成料浆的过程，洗衣粉配料工艺为间歇配料。

参考答案:

错

酒精灯是由（）、（）、（）三部分组成。

参考答案:

灯壶，灯帽，灯芯

酒精灯的火焰分为三层，分别是（）、（）和（），通常我们使用外焰进行加热。

参考答案:

焰心，内焰，外焰

酶是生物制品，无毒并能完全生物降解，能将污垢中的脂肪、蛋白质、淀粉等较难去除的成分分解为易溶于水的化合物，提高洗涤效果。

参考答案:

对

酸味与甜味、咸味、苦味等味觉可互相影响。

参考答案:

T###正确

酸味与甜味、咸味、苦味等味觉可互相影响。

参考答案:

对

鎓盐型阳离子表面活性剂广泛用作杀菌剂，杀菌能力强，能阻止细菌发育。

参考答案:

对

锦纶织物在冷水中浸泡15分钟，然后用一般洗涤剂洗涤（含碱大小不论）。洗液温度不宜超过45℃。洗后晾晒。

参考答案:

错

防腐剂是指利用化学方法来杀死或抑制有害微生物的增殖，从而增加食品腐败变质,延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。

参考答案:

错

阳离子型表面活性剂的水溶液通常显酸性，而阴离子型表面活性剂的水溶液一般呈中性或碱性。所以一般情况下，不能与阴离子型表面活性剂