【公开课】细胞中的元素和化合物课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

观察：元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表讨论：（1）组成生物体细胞的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？这说明了什么？（2）生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？这又说明了什么？没有。这说明了生物界和非生物界具有统一性。有，相差很大。这说明了生物界和非生物界还具有差异性。第1节细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子

1.简述组成细胞的元素。2.简述组成细胞的化合物。3.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。【学习目标】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。【教学重难点】一、组成细胞的元素探究：一样，这与组成细胞的化合物有关。否（1）表中含量较多的四种元素一样吗？如何解释？（2）细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？（3）比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？组成生物体的化学元素种类大体相同，但是，不同生物体内，各种化学元素含量相差很大。这体现了统一性和差异性。元素玉米(%)人(%)C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78合作探究：1.什么是大量元素？什么是微量元素？细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg元素，称为大量元素；有些元素含量很少，如：Fe（铁)、Mn（锰）、B（硼）Zn（锌）、Mo（钼）、Cu（铜）等，称为微量元素。2.基本元素是什么？最基本元素是什么？最基本元素是C。基本元素是C、H、O、N。4.鲜重中含量最多的前四种元素依次是什么？干重又依次是什么？鲜重：O、C、H、N干重：C、O、N、H5.微量元素含量很少，是否可以缺少？微量元素是生物体不可缺少的必需元素，在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。鲜重干重3.主要元素是什么？主要元素是C、H、O、N、P、S。拓展应用：组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？细胞是有生命的，它可以主动地从环境中获取生命活动需要的物质。二、组成细胞的化合物观察：合作探究：1.大多数元素以什么形式存在？大多数元素以化合物的形式存在。2.通过观察左图，了解到细胞中的化合物分为哪些？无机化合物和有机化合物。3.无机化合物包括哪些？有机化合物包括哪些？无机化合物包括水分和无机盐；有机化合物包括糖类、蛋白质、脂肪和核酸等。合作探究：4.无机化合物和有机化合物主要区别是什么？一般看是否含有碳元素。如糖类等含有碳元素，而水和无机盐不含碳元素。但也不是严格的区别，如二氧化碳含有碳元素，但是属于无机化合物。5.细胞内最多的化合物是什么？细胞内最多的有机化合物是什么？细胞内最多的化合物是水；细胞内最多的有机化合物是蛋白质。6.细胞内干重最多的化合物是什么？细胞内干重最多的化合物是蛋白质。讨论：根据你的生活经验，说说哪些生物组织中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？三、探究实践：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的组成部分主要包括：实验目的实验原理实验步骤实验结果实验结论某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

实验原理：待检测物质试剂颜色变化淀粉糖类（还原糖）脂肪蛋白质碘液斐林试剂变蓝砖红色沉淀苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）橘黄色（或红色）双缩脲试剂紫色常见还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖。蔗糖是非还原糖，不能用于该实验。试剂斐林试剂双缩脲试剂处理方式备注甲液：0.1g/mLNaOH乙液：0.05g/mLCuSO4试剂比较：斐林试剂和双缩脲试剂的比较A液：0.1g/mLNaOHB液：0.01g/mLCuSO4甲液和乙液等量混合均匀后加入先加A液1毫升，再滴加B液4滴50-60℃水浴加热不需加热，常温即可成分使用方法现配现用合作探究：还原糖的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？阅读教材，小组合作探究。还原糖的鉴定：检测的方法步骤选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织制备样液：制浆→过滤→取液颜色反应：注入2mL苹果组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂甲乙液等量混匀振荡混匀呈蓝色50-65℃水浴加热2min观察试管中颜色变化，变为砖红色，说明组织样液中含有还原糖变成砖红色合作探究：脂肪的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？体积分数50%的酒精溶液有何作用？观察的仪器是什么？阅读教材，小组合作探究。检测的方法步骤脂肪的鉴定：常用材料：花生子叶试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、50%酒精溶液检测步骤及注意事项①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④颜色变化：橘黄色（用苏丹Ⅲ染色）或红色（用苏丹Ⅳ染色）脂肪微粒合作探究：蛋白质的检测，选择什么材料最好？用什么试剂检测？会出现什么现象？检测步骤如何？实验需要什么条件？为什么使用双缩脲试剂时要先加A液？为什么加B液时只加4滴，而不能过量？阅读教材，小组合作探究。蛋白质的鉴定：检测的方法步骤选材：含蛋白质丰富的鸡蛋清或豆浆制备样液：豆浆或蛋清稀释液颜色反应：注入2mL组织样液注入1mL双缩脲试剂A液观察试管中颜色变化，变为紫色，说明组织样液中含有蛋白质双缩脲试剂B液4滴振荡混匀呈紫色有机物鉴定实验总结：1、显微镜。在三种有机物的检测实验中，只有脂肪的检测需要使用显微镜，因为脂肪颗粒较小，只有将材料制成装片才便于观察。2、加热。在三种有机物的检测中，只有还原糖的检测需要加热，且加热的方法是水浴加热，其目的一是便于控制温度，二是防止试管破裂。3、选材。三种成分的检测都是通过观察颜色变化进行判断的，所以选择的材料颜色要浅，否则会影响对实验结果的观察。课堂小结脂肪的鉴定：苏丹Ⅲ染液→橘黄色或苏丹Ⅳ染液→红色细胞中的元素和化合物组成细胞的元