普通农业植物病理学课件-茄科蔬菜病毒病

茄科蔬菜病毒病Tomato/Pepper

Viral

Diseases病毒病是茄科蔬菜上普遍发生的一类重要病害，种类多，危害大，防治困难。有的年份或有的地块几乎绝收。二

.症状(Symptoms)：1.番茄花叶病：苗期至大田期均可发生。常见的症状类型有：花叶型、条斑型和蕨叶型3种，其中以条斑病对产量影响最大，其次为蕨叶病。（1）花叶型：轻型花叶：叶片平展、大小正常，植株不矮化，只是在较嫩的叶片上出现深绿与浅绿相间的斑驳，使叶片呈花叶状，对产量影响不大；重花叶：叶片不平展，凹凸不平，扭曲畸形，叶片变小，嫩叶上花叶症状明显，植株矮化，座果果小质劣，多呈花脸状，对产量影响较大。（2）条斑型：主要侵染茎、叶柄和果实。茎部发病：茎杆上、中部初生暗绿色下陷的短条纹，后变为深褐色下陷的油浸状坏死斑，逐渐蔓延扩大；植株主茎上的黑色枯斑由上向下蔓延至20~30cm时，病株即可整株枯萎死亡。果实发病：果面散布不规则形褐色下陷的油浸状坏死斑，病果畸形。叶片发病：叶脉坏死或散布黑褐色油浸状坏死斑，后顺叶柄蔓延至茎杆，在茎杆上形成条状病斑。（3）蕨叶型：病株上部新叶细长呈线状，生长缓慢，叶肉组织严重退化，甚至完全退化，仅剩下主脉；病株一般明显矮化，中、下部叶片向上卷起。发病早时，植株不能正常结果。2辣椒病毒病：从苗期至成株期均可发病，引起花叶、黄化、坏死、矮化、畸形等症状。①花叶型田间常见的花叶型分为轻型花叶和重型花叶。轻型花叶病叶初期为明脉和轻微褪绿，后呈现浓淡绿色相间的斑驳，病株无明显畸形和矮化；重型花叶除表现褪绿斑驳外，叶面多凹凸不平，叶片皱缩畸形，或形成线状叶，植株生长缓慢，果形变小，严重矮化，枝叶丛生。重病果果面有深绿、浅绿相间的花斑和疱状突起。②坏死型：叶脉呈褐色或黑色坏死，沿叶柄、果柄扩展到侧枝、主茎及生长点，出现系统坏死条斑，维管束变褐，造成落叶，落花、落果，严重时嫩枝、生长点甚至整株枯死。叶片上产生近圆形坏死斑。三

.病原物（

Pathogens）1病原种类：我国报道的茄科病毒主要有6种：烟草花叶病毒Tobacco

mosaic

virus（TMV）黄瓜花叶病毒Cucumber

mosaic

virus（CMV）马铃薯X病毒Potato

virus

X（PVX）马铃薯Y病毒Potato

virus

Y（PVY）烟草蚀纹病毒Tobacco

etch

virus（TEV）苜蓿花叶病毒Alfalfa

mosaic

virus（AMV）番茄：北方以TMV为主，南方以CMV为主；春番茄上以TMV危害为主，秋番茄上以CMV为主；春秋番茄上均存在有TMV和CMV的复合侵染。辣椒：CMV为主，其次为TMV。2病原形态CMV

呈二十面体的球形TMV-粒体为直杆状3

病原生物学：TMV

致死温度92~96℃，稀释限点10~4~10~7，体外保毒

期2个月以上，干燥病组织内病毒粒体可存活数十年仍具致病力。TMV在番茄上的症状类型划分为不同的株系。国外报道TMV有11个株系，国内先后报道有6个株系：即轻花叶株系、重

花叶株系、条斑株系、环斑株系、黄色花叶株系和蚀纹株系。3

TMV寄主范围非常广泛，人工接种可侵染十字花科、苋科、茄科、菊科、豆科等36科350多种植物。TMV主要靠汁液机械摩擦进行传播。CMV：钝化温度50-60℃，稀释限点10-2-10-4，体外保毒期3-4d，不耐干燥。CMV有明显的株系分化现象，但各地划分结果不一致。北京报道有4个株系：轻花叶株系、重花叶株系、黄化花叶株系和坏死株系。两地均认为重花叶株系为CMV中的优势株系。CMV寄主范围极其广泛，自然寄主有十字花科、葫芦科、豆科、菊科、茄科等67科470多种植物。可侵染39科117种植物。CMV在自然界中主要靠蚜虫传播，传毒蚜虫有75种左右，其中以桃蚜、箩卜蚜、棉蚜和甘蓝蚜为主。三.病害循环（

Diseases

Cycle

）病原越冬场所CMV越冬寄主TMV病株残体、烟叶烟末混有病残体的种子、肥料田间其他带病寄主传播方式汁液摩擦蚜虫四

流行因素（Epidemiology）茄科蔬菜病毒病的发生与气候条件、栽培管理措施、品种抗病性等多种因素有关。1气象条件：病害的发生发展受气温影响，一般平均气温达20℃，病害开始发生，25℃时进入发病盛期。高温低湿有利于蚜虫的迁飞和传毒，也有利于病毒的增殖和症状表现，因此病毒病发生严重。2栽培管理条件：番茄：病健植株的相互摩擦而增加传毒的机会，发病严重。

CMV由蚜虫传播，特别是桃蚜，田间杂草多，病重。春番茄定植期早的发病轻，定植晚的发病重。土壤中缺少钙、钾等元素，花叶病发生严重。土壤排水不良、瘠薄、追肥不及时，番茄花叶病的发生较重。辣椒：基本同番茄。此外，栽植密度过稀，如遇高温，地表干燥，影响植株根系发育降低辣椒的抗病能力。3品种抗病性：番茄品种对TMV和CMV都存在明显抗病性差异。强丰、丽春、中蔬4号、中蔬5号、佳红、早丰、佳粉10号、毛粉802等对TMV和CMV具有较好的抗病性和耐病性。辣椒品种中：中椒2号，洛椒4号，苏椒4号，苏椒5号等比较抗病，一般辣椒比甜椒抗病。五

防治方法

(Control)应采用以农业防治为主的综合防治策略。选用抗（耐）病品种番茄：强丰、丽春、中蔬4号、中蔬5号、佳红、早丰、佳粉10号、毛粉802等，各地可因地制宜选用。辣椒：中椒2号，洛椒4号，苏椒4号，苏椒5号等种子处理用10%的磷酸三钠溶液浸种20~30min，然后清水冲洗干净，催芽播种，可去除附着在种子表面的TMV。3．农业措施轮作：秋冬深翻，避免与茄科蔬菜尤其是番茄连作；培育壮苗：适时播种，培育壮苗；定植后适当蹲苗，促进根系发育；苗期、缓苗后和座果初期，喷增产灵或喷NS-83增抗剂，促使植株健壮生长提高抗病力。肥水管理：施足底肥，增施磷钾肥，实施根外追肥，提高植株抗病性。花叶病在发病初期用1%过磷酸钙或1%硝酸钾作根外追肥，可减轻发病；座果期，避免缺水缺肥；田间卫生：避免人为传播，农事操作时，要注意剔除病苗，及时用肥皂水或10%磷酸三钠溶液消毒，以免在分苗定植、整枝打杈时传播病毒；4.早期防蚜治蚜银膜避蚜：高温干旱年份要注意防蚜避蚜工作。用银灰膜全畦或畦梗覆盖，或用银灰膜做成8~10cm的银灰条拉在大棚架上，利用银灰膜反光驱避蚜虫，以减少蚜传CMV。从苗床期开始，尤其是在蚜虫迁飞盛期，及时喷药治蚜，以减少

CMV的初侵染和再侵染。防治蕨叶病应抓好苗期灭蚜和避蚜工作。保护地黄板诱蚜：黄板+粘着剂清除田边、地坎杂草，减少虫源。邻作蔬菜也要及时喷药灭蚜。弱病毒的利用近年来，国内外在番茄病毒病的生物防治方面有了新的进展，如，弱毒株系N14、CMV卫星RNA

S51、S52、S514等。药剂防治发病初期喷施2%宁南霉素、20%毒病毒、1.5%植病灵、20%病毒A、病毒K、抗毒剂1号等，

每隔10d喷1次，连续喷3次。另外，喷施0.1%硫酸锌也可以减轻发病。转基因植物的利用：外壳蛋白基因、运动蛋白基因、干扰素基因第六节茄科作物疫病Tomato

/Pepper

Phytophthora

Blight主要包括番茄晚疫病和辣椒疫病。为生产上的重要病害，发病后扩展迅速，流行性强，损失极大。二

.症状(Symptoms)：1.番茄晚疫病：主要危害叶片、茎和果实，以叶片和青果受害最重。叶片发病，多从叶尖或叶缘开始，初为暗绿色或灰绿色水浸状不规则病斑，边缘不明显，扩大后病斑变为褐色。湿度大时，叶背病健交界处长白霉。病斑扩展至全叶，使叶片腐烂。干燥时病部干枯，呈青白色，脆而易破。茎及叶柄发病，初呈水浸状斑点，病斑呈暗褐色或黑褐色腐败状，很快绕茎及叶柄一周呈软腐状缢缩或凹陷。潮湿时表面生有稀疏霉层，引起病部以上枝叶萎蔫。果实发病，主要危害青果，病斑呈不规则形的灰绿色水浸状硬斑块，后变成暗褐色至棕褐色云纹状，边缘明显，病果一般不变软；湿度大时长少量白霉，迅速腐烂。2.辣椒疫病：辣椒从苗期至成株期均可被侵染，茎、叶和果实都能发病。苗期发病，首先在茎基部形成暗绿色水渍状病斑，迅速褐腐缢缩而猝倒。有时茎基部呈黑褐色，幼苗枯萎死亡。果实发病，多从蒂部开始，水渍状、暗绿色，边缘不明显，扩大后可遍及整个果实，潮湿时表面产生稀疏的白霉，即病菌的孢子囊和孢子囊梗。茎和枝发病，病部初呈水渍状暗绿色，后出现环绕表皮扩展的褐色或黑色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。三

.病原物（

Pathogens）1病原学名晚疫病病原为致病疫霉Phytophthora

infestans

，辣椒疫病为辣椒疫霉Phytophthora

capsici

，均属鞭毛菌亚门疫霉属。2病原形态番茄晚疫病孢囊梗和孢子囊辣椒疫病孢子囊3

病原生物学：晚疫病菌：菌丝生长温度范围为10~25℃，最适为20~23℃。孢子囊形成温度最适18~22℃。孢子囊萌发产生游动孢子的温度6~15℃，最适温度为10~13℃。相对湿度达97%以上时易产生孢子囊，孢子囊及游动孢子都需要在水滴或水膜中才能萌发。病菌可危害番茄和马铃薯等多种茄科植物。辣椒疫病：病菌生长发育温度10~37℃，最适温度28~32℃。也要求较高湿度。人工接种病菌还可侵染茄子、番茄等作物。病菌生活史三.病害循环（

Diseases

Cycle

）1.番茄晚疫病越冬：病菌主要以菌丝体在马铃薯块茎中越冬，或在冬季棚室栽培的番茄上危害，为翌年发病的初侵染来源。传播：孢子囊借气流或雨水传播，侵入：从气孔或表皮直接侵入，在田间形成中心病株。再侵染：侵染后发病迅速，3～4d后病部长出菌丝和孢子囊，借风雨传播蔓延，进行多次再侵染，引起病害流行。2.辣椒疫病：越冬：病菌主要以卵孢子和厚垣孢子在土壤中或残留在地上的病残体内越冬，是典型的土壤习居菌。土壤中或病残体中的卵孢子是主要的初侵染源。传播：卵孢子萌发可直接萌发并侵染寄主植物的根系或地下部分，也可产生游动孢子囊和游动孢子，经雨水或灌溉水传播到植物地上

茎、叶及果实上引起发病。田间发病表现出明显的发病中心。侵入：病菌可直接侵入或伤口侵入，有伤口存在则更有利于侵入。再侵染：病部产生的孢子囊，借气流和雨水不断扩展，再次侵染频繁发生，病害发展十分迅速。病害潜育期一般为2-3d，因此，在条件具备时，可在短期内使全田毁灭。四

流行因素（Epidemiology）1.晚疫病：晚疫病发生轻重与气候条件和栽培管理关系密切。气候因素

低温高湿是病害发生和流行的主要因素。在番茄的生育期内，温度条件容易满足，病害能否流行与相对湿度密切相关。在相对湿度95%~100%且有水滴或水膜条件下，病害易流行。因此，降雨的早晚，雨日多少，雨量大小及持续时间长短是决定病害发生和流行的重要条件。栽培管理：田间地势低洼，排灌不良，过度密植，行间郁蔽，导致田间湿度大，易诱发此病。凡与马铃薯连作或邻茬地块易发病。土壤瘠薄，追肥不及时，偏施氮肥造成植株徒长，或肥力不足，植株长势衰弱，会降低寄主抗病力，均利于发病。番茄品种间抗病性存在明显差异。2辣椒疫病病害发生与温湿度、栽培管理和品种抗性关系密切。气候因素：适温高湿有利于病害的发生和流行。疫病一般在降雨后3~7d病情便突发性上升。一般雨季，或大雨后天气突然转睛，气温急速上升，或灌水量大，次数多，病害易流行。栽培管理：田间大水漫灌，或浇水次数多，病害迅速蔓延，枯死率高。因此，在干旱地区或干旱条件下灌水是重要的传病途径。连茬或连套种植，以及根茬过多，地势低洼积水，过于密植，施肥

未经腐熟或施氮肥过多等均有利于该病的发生和流行。棚室内湿度

过大，叶面结露或叶缘吐水，光照不足或长时间阴雨，有利于病菌

的扩展与侵染。品种间抗病性有差异，甜椒系列品种不抗病，辣椒系列品种比较抗病或耐病。五

防治方法

(Control)防治策略：应采用加强栽培管理和药剂防治相结合的综合技术措施。加强栽培管理合理密植，氮、磷、钾配合使用，避免植株徒 长，提高寄主抗病性。及时整枝打杈和绑架，适当摘除底部 老叶、病叶，改善通风透光条件。保护地注意放风。大雨后 及时排除积水，严禁浇大水。辣椒与大蒜套种对疫病防病效果显著。推广高垅双行栽培；以防高湿条件的出现。合理密植，每667m2定植3300~3500株，改善田间通风透光条件，降低田间湿度。发现中心病株及时拔除。实行轮作重病田与非茄科作物实行2~3年以上轮作。3.选用抗病品种番茄：渝红2号、中蔬4号、中蔬5号、佳红、中杂4号、荷兰

5号、6号等番茄品种对晚疫病有不同程度的抗病性，可因地制宜地选种。辣椒：杂种一代9188、9119、94101、都椒1号、沈椒3号、苏椒2号、甜杂1号、西杂7号、牛角椒、湘研5号等品种或品系对疫病有较好抗性。4.药剂防治（1）晚疫病：发现中心病株后，及时摘除、深埋或烧毁，并立即进行全田喷雾保护。保护地采用烟雾法和粉尘法防病，傍晚关闭大棚或温室，施用45％百菌清烟剂，或每hm2喷撒5％百菌清粉尘剂，隔7-10d1次。也可在发病初期，喷施下列百得富、72.2%普力克、40%疫霜灵、25%甲霜灵、58%雷多米尔-锰锌、72%克露、40％甲霜铜、64％杀毒矾等，注意保护植株中下部叶片和果实，隔7~10d喷1次，连续4~5次。（2）辣椒疫病：种子处理，用1%福尔马林液浸种30min，药液以浸没种子

5~10cm为宜，捞出洗净后催芽播种。或1%硫酸铜浸种10min消毒。发病初期可喷施（或灌施）58%雷多米尔-锰锌、72.2%普力克、

40%乙磷铝、75%达克宁、64%杀毒矾等，间隔7~10d，交替用药3~4次，施药后6h内遇降雨应重新喷施。棚室内用45%百菌清烟剂或疫霉净烟剂。此外雨季来临前，畦面可喷撒96%硫酸铜粉，每亩用3kg，然后浇水，防效显著。第七节

十字花科软腐病Crucifers

Soft

Rot又称烂疙瘩，全国各地都有发生。为白菜和甘蓝包心后期的主要病害之一。个别年份可造成大白菜减产50％以上，甚至绝收。而且在运输、销售、贮藏过程中，均可发生腐烂，损失极大。除危害十字花科蔬菜外，还可危害马铃薯、番茄、莴苣、黄瓜、胡萝卜、芹菜等蔬菜。二

.症状(Symptoms)：症状因寄主植物、器官、环境条件的不同略有差异。其共同特点是：发生部位从伤口处开始，初期呈浸润状半透明，以后病部扩展成明显的水渍状，表皮下陷，有污白色细菌溢脓。内部组织除维管束外全部腐烂，呈黏滑软腐状，并发出恶臭。白菜和甘蓝多在包心后开始表现症状。初期植株外围叶片萎蔫，早晚尚能恢复，随着病情加重，萎蔫不再恢复。露出叶球，重病植株结球小，叶柄基部和根茎处心髓组织完全腐烂，充满灰黄色黏稠物，臭气四溢。病株易踢即倒。有的从外叶边缘或心叶顶端向下扩展，或从叶片虫伤处向四周蔓延，最后造成整个菜头腐烂。腐烂病叶在晴暖干燥环境下失水变成透明薄纸状。白菜软腐危害状②坏死型：叶脉呈褐色或黑色坏死，沿叶柄、果柄扩展到侧枝、主茎及生长点，出现系统坏死条斑，维管束变褐，造成落叶，落花、落果，严重时嫩枝、生长点甚至整株枯死。叶片上产生近圆形坏死斑。三

.病原物（

Pathogens）1病原胡萝卜欧氏杆菌胡萝卜致病变种Erwinia

carotovora

pv.carotovora属薄壁菌门欧文氏菌属。2病原形态3

病原生物学：病菌生长温度范围9~40℃，最适温度25~30℃；对氧气要求不严格，在缺氧情况下亦能生长发育；病菌生长要求高湿度，不耐干旱和日晒，在室内干燥2min或在培养基上曝晒10min即会死亡；致死温度为50℃，10min。寄主范围广泛。三.病害循环（

Disease

Cycle

）越冬：病菌主要在带病采种株和病残组织中越冬。田间发病的植株，春天栽于田间的带病采种株，土壤、粪肥以及贮窖周围的病残体上均带有大量病菌，为重要的初侵染来源。传播：春季病菌经雨水、灌溉水、施肥和昆虫（如黄条跳甲、甘蓝蝇、花条蝽象、菜粉蝶等）等传播；侵入：主要从自然裂口或伤口侵入寄主。此外土壤中残留的病菌还可从幼芽和整个生育期的根毛区侵入，通过维管束向地上部运转；或潜伏在维管束中，成为生长后期和贮藏期腐烂的主要菌源。再侵染：由于病菌寄主范围广，经潜伏侵染后，从春到秋在田间辗转危害，引起生育期和贮藏期发病。致病机制：病菌侵入寄主后，迅速繁殖并分泌果胶酶使寄主组织细胞中胶层分解，细胞分离，组织崩溃，病菌借高渗透压从这些分离的细胞中吸收养分，导致细胞死亡腐烂形成软腐症状。后期再次侵入的腐败细菌分解蛋白胨，产生吲哚类的物质，散发出腐败的臭味。四

流行因素（Epidemiology）此病的发生与寄主的伤口和愈伤能力，品种，气候以及栽培管理关系密切。1伤口种类和愈伤能力：植株生育后期的伤口种类，有自然裂口、虫伤、病伤和机械伤4种。引起软腐病发病率最高的是自然裂口，其次为虫伤。自然裂口多发生在久旱降雨之后，病菌从裂口侵入后发展迅速，损失最大；但通常则以虫伤侵入为主。寄主愈伤能力强，速度快，则发病轻，反之发病严重。白菜不同生育期的愈伤能力不同，一般苗期较强，而莲座期减弱。此即软腐病多在包心期后发生的重要原因之一。此外，不同品种的愈伤能力也有差异，直立型、青帮型品种的愈伤能力较强。虫害：昆虫对软腐病的发生呈正相关：昆虫危害造成伤口，提供病菌侵入通道；昆虫携带大量细菌，直接起到传播作用。很多危害十字花科蔬菜的昆虫体内、外均可携带软腐病菌，其中以麻蝇、花蝇传菌能力最强，并可远距离传播，危害性极大。黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等均可加重病情。气候条件：以雨水和温度影响最大。白菜包心后久旱遇雨往

往发病重，多雨使叶片基部处于浸水和缺氧状态伤口不易愈合，且利于病菌繁殖和传播蔓延所致。长期降雨或伤口浸渍雨水中，缺少O2，又冲洗掉伤口上的伤愈素，故发病重。栽培管理条件：高垄栽培发病轻；而平畦发病重。与大麦、小麦、豆类等轮作发病轻，前茬为茄科和葫芦科蔬菜等发病重。播种期早，生育期前提，包心早，感病期提早，会加重发病，尤其雨水多而早的年份影响更明显。品种抗病性：白菜品种间抗病性差异明显。疏心直筒品种由于外叶直立，垄间郁蔽差，通风良好，故比外叶下垂贴地的球形、牛心形品种发病轻；青帮型品种抗病性优于白帮型品种；一般抗病毒病和抗霜霉病的品种，也抗软腐病。如丰抗70、豫白菜1号、小杂56等五

防治方法

(Control)应采取以加强栽培管理、防治害虫、利用抗病品种为主，结合药剂防治的综合措施。1.种植抗病品种品种间对病毒病和软腐病的抗性较为一致，各地可因地制宜选用。2.改善栽培管理与麦类、豆类、韭菜或葱类作物轮作可减轻危害；精细翻耕整地，促进病残体腐解；采用高垄栽培，播前覆盖地膜，可减少病菌侵染；秋白菜适当晚播，使包心期避开传病昆虫的高峰期；施足基肥，肥料充分腐熟，及时追肥，促进菜苗健壮；避免大水漫灌，雨后及时排水；发现病株立即拔出深埋，且病穴应撒石灰消毒，防止病害蔓延。3.治虫防病早期注意防治地下害虫，可用50%辛硫磷等灌根。从幼苗期加强防治黄条跳甲、菜青虫、小菜蛾、甘蓝蝇等害虫，可用2.5%溴氰菊酯、21％增效氰·马、40％乐果等喷雾。4.药剂防治发病初期及时喷药防治。喷药应注意近地表的叶柄及茎基部。药剂有：72%农用硫酸链霉素、新植霉素、14％络氨铜、农抗751，20%喹菌酮等。间隔10-15d，连续2~3次，还可兼治黑腐病等。5安全储藏适时收获---去除老叶---凉晒2-3天---入窖储藏---通风—检查，剔除病株。第八节无公害蔬菜病虫害防治技术1无公害蔬菜：是指在生产过程中不使用禁用农药，蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。按照无公害技术进行生产，经过专门机构监测认定，使用无公害产品标志的蔬菜，称为无公害蔬菜。一一无无公公公公害害蔬蔬菜菜的的概概念念2无公害食品与绿色食品的区别绿色食品并非指“绿颜色”的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。分为A级（限用农药）和AA级（不用农药）两类。绿色食品必须同时具备以下条件：1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。3无公害蔬菜与有机蔬菜的区别第一，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而其他优质食品则允许有限制地使用这些物质。第二，有机食品的生产和加工要比其他食品难得多，管

理要求要比其他食品严格得多。有机食品在生产中，必须发展替代常规农业生产和食品加工的技术和方法，建立严格的生产、质量控制和管理体系。第三，与其他食品相比，有机食品在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续和协调发展。4.发展无公害蔬菜的意义----有利于消费者身心健康----有利于蔬菜出口和外销----有利于保护生态环境----有利于提高农民的经济效益----有利于树立我国农产品的国际形象5.无公害农产品生产技术体系无公害蔬菜生产基地环境优化选择技术无公害蔬菜栽培技术无公害农产品生产技术体系无公害蔬菜施肥技术无公害蔬菜病虫害防治技术无公害蔬菜收获、加工、包装、贮运技术无公害蔬菜质量监测技术二

无公害蔬菜的要求外观要求内在品质要求1

无公害蔬菜的感官要求根菜类：不带茎叶，不带泥沙、杂物，无腐烂、变质现象。茎菜类：无泥沙，无杂物，马铃薯不变青且无发芽，无腐烂、变质现象。叶菜类：无枯黄叶、无泥沙、无杂物，去菜根。茼蒿、菠菜、苋菜可带不大于1.5厘米长的根须。无腐烂变质现象。无公害蔬菜的感官要求花菜类：无泥沙、无杂物、无根，但可保留不多于5片个叶把。无腐烂变质现象。果菜类：无泥沙、无杂物。无腐烂变质现象。其它类无泥沙、无杂物。无腐烂变质现象。2

内在品质要求---有害物质限量指标检测项目限量指标总砷（以As计）铅（以Pb计）铜（以Cu计）汞（以Hg计）氟（以F计）

硒（以Se计）锌（以Zn计）铬（以Cr计）镉（以Cd计）≤0.5

mg/kg≤0.2

mg/kg(薯类≤0.4)≤10

mg/kg≤0.01

mg/kg≤1.0

mg/kg≤0.1

mg/kg≤20

mg/kg≤0.5

mg/kg≤0.05

mg/kg稀土（以稀土氧化物总量计）≤0.7

mg/kg

（马铃薯≤0.5）亚硝酸盐（以NaNo2计）,≤4

mg/kg2

内在品质要求---农药限量指标呋喃丹

mg/kg

不得检出GB14877噻嗪酮（优得乐）

mg/kg

≤0.3GB14970西维因（甲萘威）

mg/kg

≤2.0GB/T5009.21粉锈宁（三唑酮）

mg/kg

≤0.2GB/T14973灭幼脲

mg/kg

≤3GB/T16340二氯苯醚菊酯 mg/kg

≤1.0GB14879溴氰菊酯 mg/kg

叶菜类≤0.5，果菜类≤0.2GB/T14929.4氰戊菊酯 mg/kg

叶菜类≤0.5，果菜类≤0.2,块根类≤0.05GB/T14929.4地亚农 mg/kg

≤0.5GB/T14929.1抗蚜威 mg/kg

≤1GB14877百菌清 mg/kg

≤1.0GB14878多菌灵 mg/kg

≤0.5GB/T5009.38表蔬菜中农药残留限量指标及其试验方法表无公害蔬菜中农药残留限量指标及其试验方法项目指标试验方法林丹mg/kg不得检出GB/T5009.19滴滴涕mg/kg不得检出GB/T5009.19甲拌磷mg/kg不得检出GB/T5009.20氧乐果mg/kg不得检出GB/T5009.20水胺硫磷mg/kg不得检出GB/T5009.20马拉硫磷mg/kg不得检出GB/T5009.20对硫磷mg/kg不得检出GB/T5009.20甲胺磷mg/kg不得检出GB14876杀螟硫磷mg/kg

≤0.5GB/T5009.20倍硫磷mg/kg

≤0.05GB/T5009.20敌敌畏mg/kg

≤0.2GB/T5009.20乐果mg/kg

≤1.0GB/T5009.20敌百虫mg/kg

≤0.1GB/T5009.20亚胺硫磷mg/kg

≤0.5GB/T16335辛硫磷mg/kg

≤0.05GB14875乙酰甲胺磷mg/kg

≤0.2GB14876必须采取综合防治措施！！！1选用抗病良种：选择适合当地生产的高产、抗病虫害、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，这是防病增产，提高经济效益的最有效方法。四

如何进行无公害蔬菜病虫害防治？？？2

栽培管理措施是无公害蔬菜病虫害防治的基础一是实行轮作倒茬：如瓜类的轮作不仅可明显减轻病虫害而且有良好的增产效果；棚室蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱、大蒜也有很好的防病效果。二是清洁田园：彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋，切断传播途径。三是合理灌水：采取地膜覆盖，膜下灌水，降低大棚湿度。四是实行配方施肥：增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。五是合理放风：并在棚室通风口设置细纱网，防止白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。六是合理密植，起垄栽培等措施，改善通风透光条件。

七是推广无土栽培和净沙栽培，减少土传病虫害侵染。八是嫁接栽培：利用黑籽南瓜嫁接黄瓜、西葫芦，能有效防治枯萎病、灰霉病，提高抗病性和丰产性。3生态防治措施是无公害蔬菜生产的关键主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进蔬菜健康生长，抑制病虫害的发生。一是“五改一增加”，即改有滴膜为无滴膜；改棚内露地为地膜全覆盖种植；改平畦栽培为高垅栽培；改明水灌溉为膜下

暗灌；改大棚中部通风为棚脊高处通风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水于沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇；下午不浇上午浇；明水不浇暗水浇；苗期控制浇水；连续阴天控制浇水；低温控制浇水。三是在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高温度，降低相对湿度。五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少洞孔，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，能使相对湿度降到

80％以下，可提高棚温3－4℃，从而有效地减轻蔬菜的冻害和生理病害。4.

物理防治措施晒种、温汤浸种播种或浸种催芽前，将种子晒2－3天，

可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用

55℃温水浸种10－15分钟，均能起到消毒杀菌的作用；用10％的盐水浸种10分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残

体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌

核病，用此法也可防治种线虫病。利用太阳能高温消毒、灭病灭虫菜农常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭，选晴天闷晒增温，可达60－70℃，高温闷棚5－7天就可杀灭土壤中的多种病虫害。（3）诱杀技术：利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。（4）喷洒无毒保护剂和保健剂蔬菜叶面喷洒巴母兰400－500倍液，可使叶面形成高分子无毒

脂膜，起到预防污染的作用。叶面喷施植物健

生素，可增强植株抗病虫害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。5.合理的化学防治（1）严禁在蔬菜上使用高毒、高残留农药：

如呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基异柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氟乙酰胺、六六六、

ＤＤＴ、有机汞制剂等，都禁止在蔬菜上使用。（2）科学使用高效低毒低残留农药选用高效低毒低残留农药如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和注意用药安全间隔期。特别注意在蔬菜安全采收时期禁止使用农药。禁止施用的农药

！！！蔬菜生产过程中禁止施用以下农药：甲胺磷、甲拌磷（3911）、治冥磷（苏化203、硫特普）、久效磷（纽瓦克）、磷胺（大灭虫）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、甲基

异

硫

磷、水胺硫磷、氧乐果、甲基硫环磷、杀扑磷（速扑杀）、蝇毒磷、乙基硫环磷、苯线磷（力满库、克线磷）、呋喃丹（克百威、大扶

农）、铁灭克（涕灭威）、万灵（灭多威），以上药剂及其复配制剂。推荐农药品种名单--- 杀虫