唐宋八大家之苏轼美食家舌尖上的东坡

唐宋八大家之苏轼美食家舌尖上的东坡苏轼是历史上最著名的文人之一，也是最有名的美食家之一。但是，他经常遭受贬谪，生活十分艰苦，有时甚至连饭都吃不上，那么他如何成为真正的美食家呢？在《唐宋八大家之苏轼》系列节目中，我们将探讨舌尖上的东坡美食的精髓。苏轼的诗词代表作品如《赤壁怀古》、《明月几时有》，是家喻户晓的文学巨匠。而他的美食代表菜品如“东坡肉”，更是广为人知。虽然文人爱美食是一种文化传统，但苏轼的美食头衔主要得自于他流放时期的创作。尽管他经常贫困潦倒，但他仍然成为了史上最有名的美食家。那么，苏轼对于“吃”的研究和理解是怎样的？他的舌尖上究竟有着什么样的文化味蕾？他的心中又装着怎样的一个世界？他所钟爱的极品菜单又是什么样的呢？在《唐宋八大家之苏轼》第十七集《舌尖上的东坡》中，北京师范大学文学院康震教授将为我们讲述这些问题。苏轼或许是中国最著名的美食家，他发明的“东坡肉”和“东坡肘子”名气十分大。在他被贬黄州后，他写了一首诗，其中有这样几句：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”这些诗句表达了苏轼对美食的热爱和对生活的感叹。他的口忙不仅是因为他的嘴巴惹了不少祸，更是因为他是一个饕餮级的人物，太爱吃了。他对长江的鱼和山里的竹笋有着独特的感受，他甚至能闻到它们的香味。这些都表明他对美食的热爱和对生活的热爱，以及他对美食的独特理解。最近流行一首名为《死了也要爱》的歌曲，而苏轼则对河豚情有独钟，认为“死了也要吃”。一次他和同事们在办公室聊天时，有人认为河豚是不正经的食物，不应该吃。虽然河豚肝脏和卵巢有剧毒，但味道极美。苏轼极力夸耀河豚的美味，并表示“死了也值得一吃”。有一次他在常州时，被一户乡绅邀请品尝河豚汤。全家人都躲在屏风后观察苏轼的反应，但他只是静静地吃着，直到放下筷子赞叹“太棒了，今儿就毒死在这儿也值啊！”苏轼不仅喜欢吃河豚，还在诗中写到它。他的诗句“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”表现了对河豚的喜爱。苏轼在黄州时饭量不足，但他并不担心，因为他有节食的方法。他限制自己每餐只吃一杯酒和一块肉，如果有朋友请他吃饭，他也只会增加三杯酒和三块肉的限量。这样做有三大好处：安分养福气、宽胃养神气、省钱养财气。苏轼的节食方法虽然被混淆了辟谷的主动性和积极性，但他的目标是为了保持健康和精神状态。即使在没有任何食物的情况下，苏轼也能够找到乐趣和享受美食的境界。他的生活态度乐观旷达，让人们感到钦佩。康震认为，虽然苏轼的日常食物很普通，但他的饮食品味和魅力在于他能从简单的食物中找到乐趣和智慧。吃学问可不是只有知识，还要有眼光。能吃出旷达的风采可不是件容易的事情。苏轼在海南的时候，吃饭成了一个大问题。因为当时海南的老百姓主食主要是芋头，而副食则是各类海鲜。对于北方人来说，海鲜只是偶尔尝鲜，但每天吃牡蛎就有些难以接受了。韩愈曾被贬到广东潮州，只能吃生蚝。他在诗里写道，吃得心惊肉跳，勉强吃一点就脸红汗流。这说明南北饮食习惯的差异太大了。苏轼也没什么好吃的，当地的渔民经常给他捞点八爪鱼、章鱼、乌贼、海蟹、海螺和生蚝。有一次，他的渔民朋友送了他一些特别肥白的生蚝，苏轼为此写了一篇小文章。他说生蚝是个好东西，有很多种吃法。一种是把它从壳里剜出来，然后跟酒拌在一起放在锅里煮，吃的时候无比鲜美。还有一种是大块儿的剜出来，放在火上烧烤，喝着酒吃下去。他突然意识到，如果北方人听说他在海南吃生蚝这么香，肯定会嫉妒。因此，他告诉儿子这是个秘密，不要让别人知道，让他们在这儿独享这份美味。苏轼讲了一个吃猪肉的故事，说他年轻时在陕西做官，大家想尝尝当地著名的千阳猪肉。派去买猪的使者喝醉了，猪跑了，于是随便买了一些猪回来。大家吃后都赞美千阳猪肉好吃，但后来发现吃的不是真的千阳猪肉。苏轼说，即便不是千阳猪肉，只要告诉你是千阳猪肉，你就觉得好吃。他用这个故事来说明人们往往会受到先入为主的影响，而忽略真相。宋宝国问苏轼他的意思，苏轼说，就像把佛和菩萨的语言掺在一起，人们也很难分辨哪个是哪个。他认为这是好虚名而不务实。但他也强调，他的故事虽然吃的不是千阳猪肉，但道理是恰当的，因为他总能找到看上去无关的故事，但把道理给沟通了，这就是能吃出智慧来。吃饭不仅仅是填饱肚子，而是一种艺术，一种生活态度。苏轼是中国最著名的美食家之一，他认为人间时时有美食，处处有美食，美食当中见精神。真正的美食家不一定要在五星级酒店或满汉全席上，而是在日常生活中的点点滴滴中。无论是山珍海味还是粗茶淡饭，都是