二小食堂安全卫生工作整改会议纪要_第1页
二小食堂安全卫生工作整改会议纪要_第2页
二小食堂安全卫生工作整改会议纪要_第3页
二小食堂安全卫生工作整改会议纪要_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

二小食堂安全卫生工作整改会议纪要会议时间：20XX年X月X日上午X点

会议地点：二小食堂办公室

会议主持：XX（职务）

会议记录：XX（职务）会议目的本次会议的目的是针对二小食堂安全卫生工作存在的问题进行整改，并制定具体的改进措施，确保食堂的食品安全和卫生水平得到有效提升。参会人员X部门：X（职务）X部门：X（职务）X部门：X（职务）X部门：X（职务）X部门：X（职务）X部门：X（职务）X部门：X（职务）会议内容1.安全卫生问题分析在会议开始之前，与会人员共同分析了二小食堂目前存在的安全卫生问题，主要包括以下几点：食品存储不规范：食材存放无序，未严格分类管理，可能导致食材变质和污染。厨房清洁不到位：厨房卫生打扫不及时，垃圾处理不规范，易导致细菌滋生。食品加工操作不规范：食品加工人员未按照规定操作流程，可能导致食品污染。清洗餐具不彻底：餐具洗涤消毒不彻底，可能造成细菌传播。食品供应链管理薄弱：供应商管理不严格，食材来源不明确，存在食品安全隐患。2.整改方案制定针对上述问题，会议讨论并制定了以下整改方案：建立食材存储管理制度：制定严格的食材存储管理规范，包括分类存放、定期检查和使用先进的保鲜技术等措施。加强厨房清洁工作：安排专人负责厨房的清洁和垃圾处理工作，制定清洁计划，并定期开展卫生培训。完善食品加工操作规程：编制详细的食品加工操作规程，明确每个环节的操作要求，加强对食品加工人员的培训和督导。加强餐具清洁和消毒：制定餐具清洗消毒操作规范，引入先进的餐具消毒设备，并定期检查餐具的清洗效果。改进供应商管理：建立供应商评估机制，严格审核供应商的合规资质，确保食材来源可追溯。3.责任分工为了确保整改方案的有效实施，会议决定明确责任分工，具体如下：X部门负责制定食材存储管理制度，并对食材存储进行日常巡查。X部门负责厨房清洁工作，建立清洁计划，并组织卫生培训。X部门负责编制食品加工操作规程，并对食品加工人员进行培训和督导。X部门负责餐具清洗和消毒工作，确保餐具清洗质量。X部门负责改进供应商管理工作，与供应商建立长期稳定的合作关系。4.验收标准和周期为了监督整改工作的进展和效果，会议决定建立验收标准和周期：食材存储管理制度建立后，每月进行一次食材存储的检查。厨房清洁计划制定后，每周进行一次厨房清洁的检查。食品加工操作规程制定后，每季度进行一次食品加工操作的检查。餐具清洗和消毒操作规范制定后，每月进行一次餐具清洗和消毒的检查。改进供应商管理后，每半年进行一次供应商的资质评估。下一步工作安排X部门：制定食材存储管理制度，并组织食材存储的巡查工作。X部门：制定厨房清洁计划，并组织整改培训。X部门：编制食品加工操作规程，并进行培训和督导。X部门：制定餐具清洗和消毒操作规范，并定期检查执行情况。X部门：改进供应商管理，建立评估机制并定期进行评估。会议总结本次会议针对二小食堂的安全卫生问题进行了充分讨论，制定了有效

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论