细胞的化学组成市公开课一等奖课件省赛课获奖课件

细胞化学组成1/35细胞化学组成1-2细胞化学组成组成细胞化学成份有水、无机盐，及醣类、蛋白质、脂质、核酸与少许维生素等有机物组成细胞化合物主要由C、H、O三种元素组成细胞内主要有机物大多是由简单构造单体经脱水反应形成聚合物

多醣、蛋白质和核酸分别由单醣、胺基酸和

核苷酸连接而成课本P16讲义P132/35无机物──水1-2细胞化学组成组成元素：O、H细胞内含量最多物质水在不一样生物、不一样细胞百分比各不相同水母含水量高达96％人类一般细胞约70％硬骨细胞仅占20％课本P16讲义P133/35水分子具有极性1-2细胞化学组成水与脂质不互溶，可使脂质形成薄膜：为细胞膜形成基础水极性会吸引带电荷离子或其他极性物质可溶解物质水分子间形成氢键课本P16讲义P134/35氢键影响1-2细胞化学组成内聚力：

形成毛细现象，为植物体水分上升力量之一产生极大表面张力，有助于昆虫在水面行走比热高：可调整体温、稳定温度结冰时，形成规律晶格键结形式，密度变小

冰浮于水上，有助于水生生物生存课本P16讲义P135/35有机物──醣类1-2细胞化学组成组成元素：C、H、O一般可用分子式Cn（H2O）m

表达一般H：O＝2：1，故称为碳水化合物并非所有碳水化合物H、O比均为2：1例如：脱氧核糖（C5H10O4）课本P17讲义P146/35醣类分类──单醣1-2细胞化学组成三碳醣：参与光合作用碳反应，如甘油醛五碳醣：核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4）核苷酸组成成份课本P17讲义P147/35醣类分类──单醣1-2细胞化学组成六碳醣（C6H12O6）：

葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖大部分生物主要能量起源，如有氧呼吸

C6H12O6＋6O2＋36ADP＋36Pi

→6H2O＋6CO2＋36ATP多醣类组成单位人体摄取醣类一般须先分解成单醣才能吸取其他：四碳醣、七碳醣课本P17讲义P148/35常见单醣1-2细胞化学组成举例功能三碳醣

五碳醣

六碳醣甘油醛参与光合作用核糖（C5H10O5）核糖核苷酸组成成份脱氧核糖（C5H10O4）脱氧核糖核苷酸组成成份葡萄糖—果糖大部分生物主要能量起源半乳糖—课本P17讲义P149/35双醣（C12H22O11）1-2细胞化学组成由两个单醣分子经脱水反应结合而成C6H12O6＋C6H12O6→C12H22O11＋H2O常见双醣种类比较组成单醣特性麦芽糖

蔗糖

乳糖葡萄糖＋葡萄糖(1)淀粉水解部分产物(2)常见于萌发种子内葡萄糖＋果糖(1)甘蔗和甜菜中含量较多(2)植物筛管内养分运输型式葡萄糖＋半乳糖乳汁中主要醣类课本P18讲义P1410/35寡醣1-2细胞化学组成由数个单醣脱水合成例如：植物果寡糖，是由数个果糖组成功能：寡醣可与蛋白质键结形成醣蛋白例如：人类红血球细胞膜上决定ABO血型表面抗原、血液中抗体细胞膜感应与传输：膜上醣蛋白可作为受体和运输蛋白寡醣可与脂质形成醣脂质课本P18讲义P1511/35多醣1-2细胞化学组成组成：由10个以上单醣脱水合成功能：储存能量形成细胞构造提供保护与支撑课本P19讲义P1512/35多醣类分类与功能1-2细胞化学组成储存性多醣构造性多醣功能举例位置

成份组成

单体其他根、茎淀粉植物细胞壁菌物细胞壁、甲壳类外骨骼细菌细胞壁层状构造肝糖肽聚糖几丁质纤维素肝脏和肌肉细胞葡萄糖葡萄胺糖—键结方式与纤维素不一样(1)层状构造(2)自然界含

量最多有机物储存能量担任构造、保护葡萄糖葡萄糖网状构造：由多醣和肽链交叉连结形成课本P19讲义P15肽聚糖构造单体为乙酰葡萄胺糖与乙酰胞壁酸，两种组成多醣与肽链交叉连结形成13/35由葡萄糖聚合而成多醣1-2细胞化学组成因葡萄糖分子间键结方式不一样，而形成不一样立体构造(a)淀粉或肝糖(b)纤维素课本P19讲义P1514/35多醣类介绍1-2细胞化学组成15/35黏多醣与黏多醣症1-2细胞化学组成16/35蛋白质1-2细胞化学组成组成元素：C、H、O、N、S（一般有）组成单位：胺基酸

主要有20种

由侧链（R基）决定多种胺基酸性质如是否带电荷、是否具有极性课本P20讲义P1617/35蛋白质合成1-2细胞化学组成肽键形成：一胺基酸分子胺基与另一胺基酸分子

羧基间脱水形成肽键多肽：

由多种胺基酸脱水组成分子多肽折迭形成具有立体构形蛋白质课本P20讲义P1618/35肽键形成1-2细胞化学组成H2OH3N

CCHOR1NCCHOR2N…COO─CHRnHH+H3N

CCO─HORn+1H3N

CCHOR1NCCHOR2N…CHRnHHCCO─HORn+1CONH课本P21讲义P1619/35细胞内含量最多有机物1-2细胞化学组成蛋白质为细胞内含量最多有机物

蛋白质种类与特性由组成胺基酸种类、

数目与排列次序决定

生物亲缘关系愈接近，其蛋白质构造和

种类也愈接近课本P20讲义P1620/35蛋白质功能1-2细胞化学组成催化：酵素构造：胶原蛋白运输：血红素细胞膜上运输蛋白运动：细胞骨架、肌动蛋白、肌凝蛋白防御保护：抗体（免疫球蛋白）课本P20讲义P1621/35蛋白质功能1-2细胞化学组成调整管制：激素储存性蛋白质：供应能量例如：鸡蛋蛋白、种子中蛋白质酸碱缓冲剂：血液内血浆蛋白、血红素

酸性环境中，接收H＋

碱性环境中，放出H＋课本P20讲义P1622/35脂质1-2细胞化学组成组成元素：主要为C、H、O体内主要脂质：

三酸甘油酯（中性脂）磷脂固醇类课本P22讲义P1723/35三酸甘油酯1-2细胞化学组成细胞中较常见脂质，不具极性组成：一分子甘油和三分子脂肪酸脱水合成

3R─COOH＋C3H5（OH）3

→（RCOO）3C3H5＋3H2O脂肪酸种类：

饱和脂肪酸（硬脂酸）：碳长链中不具有双键

不饱和脂肪酸（油酸）：碳长链中具有双键课本P22讲义P1724/35三酸甘油酯构造1-2细胞化学组成3R─COOH＋C3H5（OH）3

→（RCOO）3C3H5＋3H2O课本P23讲义P1725/35三酸甘油酯主要分类1-2细胞化学组成大多数动物性脂质饱和脂肪酸含量高，常温下呈固态植物及鱼类脂质中不饱和脂肪酸含量高，常温下呈液态功能：储藏能量主要型式过多醣类可转换为三酸甘油酯储存课本P22讲义P1726/35磷脂1-2细胞化学组成分子构造：与三酸甘油酯类似由一种甘油、两个脂肪酸和一种含磷酸基构造组成磷酸基：磷脂头部，亲水性脂肪酸：磷脂尾部，疏水性功能：组成生物膜构造主要成份磷脂磷酸基亦可接不一样物质，如胆碱卵磷脂课本P22讲义P1727/35磷脂构造1-2细胞化学组成课本P23讲义P1728/35固醇类1-2细胞化学组成组成：由四个碳环组成功能：

稳定细胞膜构造

动物组织常见胆固醇，为雄性激素、

雌性激素和肾上腺皮质素等固醇类激素

先驱物课本P22讲义P18胆固醇29/35核酸1-2细胞化学组成组成元素：C、H、O、N、P组成单位：核苷酸

多种核苷酸聚合成核苷酸链核苷酸磷酸基五碳醣含氮碱基核糖脱氧核糖嘌呤：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）嘧啶：胸腺嘧啶（T）、

胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U）课本P24讲义P1830/35核苷酸构造与组成成份1-2细胞化学组成课本P24讲义P1831/35核酸种类1-2细胞化学组成DNARNA汉字名核苷酸组成成份五碳醣

含氮碱基核苷酸单位组成核苷酸种类核苷酸链数量功能

脱氧核糖脱氧核糖核苷酸核糖核糖核苷酸多为单股双股A、T、C、G脱氧核糖核酸核糖核酸A、U、C、GAMP，GMPCMP，UMPdAMP，dGMPdCMP，dTMP组成染色体，为遗传物质参与遗传讯息传递，与蛋白质合成有关课本P24讲义P1832/35核酸构造1-2细胞化学组成骨架：由五碳醣和磷酸基组成一核苷酸磷酸基与相邻核苷酸五碳醣相接DNA为双股螺旋构造，两骨架间藉碱基配对以氢键连接：

含氮碱基间配对，A＝T，C≡G互补、具专一性两条核苷酸链之间借着碱基以氢键相接形成碱基对RNA多数以单股型式存在，有些RNA亦可形成双股（碱基配对：A＝U、C

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G）课本P25讲义P1933/35维生素