餐饮服务员的岗位职责

餐饮服务员的岗位职责龄、地区、消费水公平特点,主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜,同时留意客人的饮食忌讳,点菜时客人如有遗漏欠缺之处,服务员应主动提示客人。

8、点完菜后向客人重复一遍,以确保无遗漏,点菜单应书写工整、精确     无误,然后快速分单,按规定交送收银和传菜部。

假如客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜,要询问客人是否要看,下单通知海鲜池人员准时给客人看并告知重量。

9、斟倒酒水和饮料时,用托盘从客人右侧上饮料酒水,并主动介绍:“这是您的”。

禁忌左右开弓和反手倒酒水。

10、传菜员将菜传到包房,服务员应先划单,后上菜。

上菜挨次凉菜—面点—汤—热菜—主食—水果把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名凉菜上齐后,主动报菜名,并祝客人用餐开心。

靓汤、煲仔类菜上桌后,服务员应主动为客人带给分餐服务,如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品,服务员应提前预备好洗手盅,特别菜肴限上特别器皿的应提前预备。

11、开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸,骨碟内物品超过13务必更换,烟灰缸内烟头不得超过三个。

12、客人酒水用完准时询问是否添加,如不添加,准时将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水。

13、上鱼:上整鱼时,鱼头对着主宾,并礼貌的为主宾端上3杯鱼头酒,使用敬语,以示敬意。

14、客人用完餐后,奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果,将台面清理洁净,再上骨碟和水果叉。

15、当客人结账时,检查一下账单及酒水单是否正确,并核对台号,然后再给客人结账。

16、客人离开时,提示客人带好随身物品,并主动为客人拉椅,再次道谢,欢迎客人下次再来,把客人送到大门外目送客人离去。

17、回到房间关掉主灯,准时检查有无遗弃物品,清理台面,将台面餐具归类,有秩序的摆放在托盘内,然后进行清洗并消毒。

18、翻出新台,将台面重新按标准摆好,经主管检查合格后,关灯,锁门下班。

餐饮服务员的岗位职责21、听从领班领导,做好餐前预备工作。

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

4、分工不分家,团结协作,又快又好得完成接待任务。

5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,准时为顾客供应服务。

6、上班时要掌握心情,保持良好的心态。

7、遇到客人投诉,应马上汇报上级领导解决,。

餐饮服务员的岗位职责31、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,全部餐具不得有水渍。

2、负责在来宾走后应准时关掉吊灯只留节能灯空调电视,将全部脏餐具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班,着装干净,淡妆上岗,听从部长工作支配,并保质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或有意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具,并做好职责区域内的`卫生工作,当日工作需当日完成。

6、每日上班前必需预备“五宝”即:笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟识公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、根据公司制定的五常法,每天五常法,坚持良好的个人素养及个人生活惯。

10、熟识公司全部优待制度的相关条款。

11、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

12、乐观领导支配,遵守酒店的管理规定,执行工作程序。

餐饮服务员的岗位职责41、按要求按时上班、衣冠干净、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热忱;2、熟知已经预订的单位名称或者人姓名服装要求,检查预备状况是否符合客人的预定要求,保证客人入座前桌椅的整齐;3、坚持服用岗位,热忱、主动、礼貌地接待来到的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临”等礼貌用语,微笑问候客人,主动替客人拉椅子;4、准时了解客人的心态需求,满意客人的要求,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,准时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅;5、熟识各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题;6、关注客人携带的衣物的平安,提示客人自己妥当保管好珍贵物品,做好防盗工作;7、随时留意顾客的服务需求,准时满意顾客的需要,确保服务到位;8、留意客人的不正常行为,能准时发觉酒店设施损坏的状况,并在客人消费后付账前向客人索赔;9、留意客人的姓名,帮助经理建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和骄傲感;10、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,留意接待中发觉的问题,尽快帮助解决,快速把客人的投诉直接报告经理;11、依据厅房的宴会预订,准时完成换场工作,做好新的预订单的预备工作;12、做好工作日志,按交接程序,做好单据的物品的交接工作;13、依据经理的布置,领取预备服务必需的干净卫生的物品;14、对各种设备故障准时报告经理,并填写修理单报请修理;15、接受业务培训方案,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素养;16、完成经理布置的其他工作。

餐饮服务员的岗位职责5岗位职责:1、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;5、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长关心同事工作;6、乐观参与培训,不断提高服务技能。

任职资格:1、年龄18—30岁,身体健康,、男性身高1、75以上,能吃苦,形象好2、品德端正,能吃苦耐劳,学校以上文化程度。

餐饮服务员的岗位职责61、根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。

桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供应各种服务,准时收撤餐具,勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的`清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

9、根据店长支配仔细做好食品打包、食品加热、预备好各种用品,确保正常营业使用。

10、保障工作区域卫生、维持清洁。

11、协作店长工作,听从店长或以上领导指挥,团结及擅长关心同事工作。

12、乐观参与培训,不断提高服务技能。

13、听从上级领导支配。

14、根据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,预备好各种用品,确保正常营业使用;15、接待顾客应主动、热忱、礼貌、急躁、周到,使顾客有宾至如归之感;16、运用礼貌语言,为客人供应周到服务