餐厅服务员培训方案-培训餐饮员工的计划

餐厅服务员培训方案-培训餐饮员工的计划节演讲竞赛:让青春在这里闪光3、案例分析及小组争辩4、课堂讲解五、考核方法1、客史档案收集竞赛2、应变力气测试3、托盘跑竞赛4、中餐摆台竞赛第三阶段:餐厅服务质量管理一、培训时间:5月23日―――6月23日,上午8:30――――11:00下午2:00―――4:30二、培训目的及要求通过培训使学员深刻理解企业的经营理念,提高对客服务的综合力气,以优质的服务让客人完全满意。

全力打造东山宾馆服务品牌。

提升宾馆服务档次。

三、培训内容一餐厅服务质量的含义二餐厅服务质量意识三餐厅服务质量把握的方法四品牌营销五顾客心理争论六处理客人投诉的技巧四、培训方法1、课堂讲解2、模拟情景,进行服务演练3、文艺汇演:小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。

4、技能训练五、考核方法1、模拟情景,进行接待服务考试2、餐厅服务技能综合考试3、依据成果发放证书餐厅服务员培训方案范文3一、服务员培训的种类服务员培训的种类,可依据培训对象的不同进行分类。

1上岗前的培训上岗前的培训也称岗前培训,即服务员走上工作岗位前的培训。

上岗前的培训要做到先培训取得上岗合格证书后再上岗,目的是使其适应并胜任所支配的工作。

2上岗后的培训服务员上岗后的培训是一项长期的工作,它不仅包括新上岗的服务员,也包括参加工作多年的服务员的培训。

上岗后的培训内容带有鲜亮的适应性和针对性,目的是解决工作中消逝的薄弱环节和问题。

上岗后的培训要重视按等级标准进行等级培训与考核。

对上岗后服务员的培训主要有在岗培训和脱产培训。

、在完成生产服务任务过程中所接受的培训。

在岗培训是本着干什么学什么,缺什么补什么的原则进行培训的。

在岗培训以实际操作为主,通过实际操作使其提高业务技术力气。

在岗培训是岗前培训的连续和进展,是从低级阶段迈向中级阶段培训的进展。

在岗培训应贯穿每个员工就业的全过程。

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脱产培训是以提高服务员的理论学问为主,在培训形式上以教学为主的培训方法。

这种培训的优点是时间集中、精力集中、人员集中、培训内容集中等,能较快地提高服务员的思想素养和业务素养。

二、服务员培训的要求与形式1培训的要求做任何事情都应当是有备而发的,服务员培训也是如此。

在实施培训前,首先应当考虑有无必要培训,培训什么内容,然后才能拟定培训方案,依据既定方案有条不紊地开展培训工作。

1发觉培训需求,确定培训内容。

依据服务现场存在的问题、来宾投诉以及上级领导的要求,准时发觉需要培训的内容,目的是为了适应新形势的需要和有针对性地解决工作中存在的问题。

2培训方案要具体可行。

培训方案要包括以下几个主要内容:①培训的目的是什么②培训的内容是什么③培训的对象是谁④培训的时间如何支配⑤谁来授课⑥运用什么样的培训形式和方法⑦如何考核鉴定学员⑧其他事项怎样支配如:教材、地点、场地、经费等的支配。

2培训的形式培训形式是指培训的方式。

它包括实行什么形式进行培训工作,是课堂还是模拟,是现场还是会议争辩等诸多内容。

1课堂教学。

在课堂内由老师授课,此形式适合于服务意识、工作态度的灌输和理论学问的传授。

运用此形式要求讲课结合实际,通俗易懂。

2情景教学。

即结合现场进行讲授,此方法适合于技能培训。

3模拟练由学员现场试以执行或操作;或直接在实际服务中进行,或模拟服务情景练或有意识设置障碍,请学员执行中排解等。

4现场观摩。

由学员在服务现场观摩,从别人实践过程