家畜解剖学及组织胚胎学(华中农业大学)

家畜解剖学及组织胚胎学面向21世纪课程教材主讲：王敬军2005.11.018/18/20231自我推广姓名：王敬军高级畜牧师单位：东莞市畜牧科学研究所（广东省板岭原种猪场）电话：2229858713316686392E-mail：www@

或dcs@

8/18/20232猪8/18/20233牛8/18/20234鸡、鸭、鹅8/18/20235畜体各部名称畜体都是两侧对称的。可分头、躯干和四肢三部分。,躯干又分颈、胸、背、腰腹、荐臀及尾部。8/18/20236

教学方式组织形式：内容多，时间短，综合全书，选择重点。讲解方式：由浅入深，先概念后实例；由面到点，以大量图片说明由微观到宏观，细胞→组织→器官→系统→组成生物体。8/18/20237教学安排12月17日基本概念、四大组织、四大系统。12月18日六大系统。12月24日组织胚胎。8/18/20238第一部分基本概念<一>解剖学借助解剖器械（刀、剪等）用分离切割的方法，通过肉眼观察研究畜禽体各器官的形态、构造、位置及相互关系的一门古老的科学。（P1）8/18/20239<二>组织学又称显微解剖，主要借助显微镜研究畜禽微细结构及其与功能关系的科学。（P1）8/18/202310<三>胚胎学畜禽个体发生规律的科学。（P1）

从受精→‧‧‧‧‧→个体形成。8/18/202311<四>细胞

细胞是畜体形态和功能的基本单位。体积小,只有在显微镜下才能看到。细胞虽有形态大小和功能上的差异,但都是由细胞膜、细胞质和细胞核组成,具有新陈代谢、生长、感应、繁殖、衰老和死亡的生物学特性。（P1）8/18/202312<五>组织组织是由一些形态相似和功能相关的细胞和细胞间质构成。（P1、P208）通常根据形态、功能和发生将组织分为：上皮组织结缔组织肌组织神经组织8/18/2023131、上皮组织由一层或多层上皮细胞紧密排列而成,细胞间有少量细胞间质。分为被覆上皮、腺上皮、感觉上皮三类。主要覆盖在动物体的外表和体内各器官的腔、管、囊、窦等内表面,如皮肤、粘膜等,游离面、基底面。具有分泌、感觉、吸收营养和排泄等作用，主要是保护作用。8/18/2023142、结缔组织在体内分布最广,形态结构最多样化的一大类组织。分为疏松、致密、脂肪、网状、软骨、骨组织、血液和淋巴七大类。由少量的细胞和大量的细胞间质组成，细胞分散在间质中,细胞间质包括纤维和基质,细胞无极性。具有连接、支持、防卫、营养和运输等作用。8/18/2023153、肌组织由肌细胞和少量结缔组织所组成。肌细胞细长呈纤维状,叫肌纤维。肌组织分骨髂肌、平滑肌和心肌三大类型。肌纤维收缩,使动物产生运动。8/18/2023164、神经组织神经组织由神经细胞和神经胶质细胞所构成，神经细胞也叫神经元。在体内分布广泛，伸入各组织器官内。神经元由细胞体和突起(树突和轴突)组成，具有接受刺激、传导冲动和支配、调节器官活动的作用。神经胶质细胞对神经细胞起支持、营养、隔离、保护和修复的作用。8/18/202317<六>器官由几种不同组织按照一定规律组合成执行特定生理功能的结构,称为器官。如心、脚、肝、脾、肾等。(P1、P237）8/18/202318<七>系统由一些机能相似的器官组合在一起,彼此联系,互相合作,完成共同机能的就构成一个系统。畜体共分为：运动系统被皮系统消化系统呼吸系统泌尿系统生殖系统循环系统神经系统内分泌系统感觉器官8/18/202319第二部分系统各论<一>运动系统（P11）由骨、骨连结和肌肉组成。肌肉附着于骨上，肌肉收缩时，以骨连接为支点，牵引骨髂改变位置，产生各种运动。8/18/2023201、骨组成：骨膜、骨质、骨髓和血管、神经等。机能：1.构成畜体支架2.形成腔壁,保护重要器官,如胸廓保护心、肺等3.通过肌肉完成运动的各种动作4.制造红细胞,贮藏钙和磷全身骨的划分：头骨、躯干骨和四肢骨头骨：分颅骨和面骨。分别形成颅腔和口腔、鼻腔和眼眶。躯干骨：由脊椎骨、肋骨和胸骨组成。四肢骨：前肢骨、后肢骨组成。

8/18/2023212、骨连结方式：直接连结和间接连结。直接连结：无间隙、不活动或小范围活动。关节：骨与骨之间的间接连结。活动灵活。关节组成：关节面及关节软骨、关节囊、关节腔三部分。8/18/202322猪的骨髂8/18/202323牛的骨髂8/18/2023243、肌肉构成运动系统的肌肉是横纹肌。每块肌肉都是一个复杂的器官，其主要部分是骨髂肌纤维，此外还有结缔组织、血管、淋巴和神经。全身肌肉可分为头部肌肉、躯干肌肉和四肢肌肉。8/18/202325猪的肌肉8/18/202326牛的肌肉8/18/202327<二>被皮系统由皮肤及其衍生物构成。（P66）皮肤的结构：表皮、真皮和皮下组织三层。皮肤作用：保护器官,能防止微生物侵入,避免机械性损伤,防止体液散失和水分进入体内。皮肤具有感觉、调节体温、分泌、排泄废物和贮藏营养物质，还具有吸收功能。皮肤的衍生物：汗腺、皮脂腺、乳腺、毛、蹄等。汗腺排汗液；皮脂腺能分泌皮脂,润滑被毛和表皮；毛有护皮肤的作用；蹄由表皮角质的蹄匣与真庭所构成,为运动系统的重要部分。8/18/202328皮肤的结构8/18/202329<三>消化系统消化系统包括消化管和消化腺两部分(P79)。消化管：食物通过的管道，由口腔、咽、食管、胃、肠、肛门组成。消化腺：分