英国人的饮食和生活课件

英国的社会与生活BritishSocietyandLife英国的社会与生活BritishSocietyandLi1英国的货币英镑(PoundSterling)为英国的本位货币单位，由英格兰银行发行。辅市单位原为先令(Shilling)和便士（Penny），1英镑等于20先令，1先令等于12便士，1972年2月15日，英国才采用十进位制。英格兰银行实行新的货币进位制，辅币单位改为新便士（NewPenny），1英镑等于100新便士。新的币值有6种价值不等的硬币（coins），它们是半便士、1便士、2便士、5便士、10便士和50便士。纸币（notes）有半英镑、1英镑、5英镑、10英镑和20英镑。英国的货币英镑(PoundSterling)为英国的本位2英镑￡是英镑的符号，相当于pound,此字源于拉丁文的Librapound一语，原义是1磅重。英国人摘取一字写成pound,既表示1磅重，也用来“1磅”的通货。至于符号则摘自被省略的字的第一个字母“L”写成“￡”。英语中“金钱”称之为money,在贸易上为“currency”即所谓的通货。Papercurrency顾名思义是指纸币，相当于“banknote”(钞票)。一般小面额的钞票习惯上称为smallnote,而大面额钞票却有一个特别的名称importantmoney.英镑￡是英镑的符号，相当于pound,此字源于拉丁文的Li35英镑正面与反面图5英镑正面与反面图410英镑正面与反面图10英镑正面与反面图520英镑正面与反面图20英镑正面与反面图650英镑正面与反面图50英镑正面与反面图7先令(Shilling)正面与背面图先令(Shilling)正面与背面图8各式各样的便士各式各样的便士9英镑变化的历史英国于1821年正式采用金本位制，英镑成为英国的标准货币单位，每1英镑含7.32238克纯金。1914年第一次世界大战爆发，英国废除金本位制，金币停止流通，英国停止兑换黄金。1925年5月13日，英国执行金块本位制，以后又因世界经济大危机而于1931年9月21日被迫放弃，英镑演化成不能兑现的纸币。但因外汇管制的需要，1946年12月18日仍规定英镑含金量为3.58134克。

英镑变化的历史英国于1821年正式采用金本位制，英镑成为英国10英镑变化的历史到20世纪初叶，英镑一直是资本主义世界最重要的国际支付手段和储备货币，第一次世界大战后，英镑的国际储备货币地位趋于衰落，逐渐被美元所取代。第二次世界大战爆发时期，英国实行严格的外汇管制，将英镑汇率固定在1英镑兑换4.03美元的水平上。英镑变化的历史到20世纪初叶，英镑一直是资本主义世界最重要的11英镑变化的历史1947年7月15日，英国宣布英镑实行自由兑换，由于外汇储备迅速流失，于同年8月份又恢复外汇管制。1949年9月，英国宣布英镑贬值30.5％，将英镑兑美元汇率贬到2.80美元，1967年11月18日，英镑再次贬值，兑美元汇率降至2.40美元，英镑含金量也降为2.13281克。1971年8月15日美元实行浮动汇率后，英镑开始以不变的含金量为基础确定对美元的比价。英镑变化的历史1947年7月15日，英国宣布英镑实行自由兑换12英镑变化的历史同年12月18日美元正式贬值后，英镑兑换美元的新的官方汇率升值为1英镑兑换2.6057美元。实际汇率可在1英镑兑换2.5471美元至2.6643美元的限度内浮动，波幅为4.5％左右。英镑变化的历史同年12月18日美元正式贬值后，英镑兑换美元的13英镑变化的历史1973年3月19日，西欧八国组成联合浮动集团，英国未参加，继续单独浮动。翌年1月，英镑实际汇率制成为有管理的浮动汇率机制。同年，英镑区缩小，仅包括英国、爱尔兰、开曼群岛和海峡群岛。英镑发行的黄金准备至少相当于26.5亿英镑以上。

英镑变化的历史1973年3月19日，西欧八国组成联合浮动集团14英镑变化的历史1990年10月8日，英镑加入欧洲货币体系，其对货币体系内各种货币汇率的波动幅度为6％。1992年9月16日，英国宣布英镑暂时脱离欧洲货币体系英镑变化的历史1990年10月8日，英镑加入欧洲货币体系，其15走近英国，英国的酒吧文化

走近英国，英国的酒吧文化16为什么英国的酒吧知名?在欧洲大陆，露天咖啡馆是社交活动或休闲的经常去处，可是在英国，由于天气阴霾和多变，“酒吧”(Pubs或PublicHouses)就取代了咖啡馆的地位。为什么英国的酒吧知名?在欧洲大陆，露天咖啡馆是社交活动或休闲17英国酒吧的规模在英国，大街上的酒吧比比皆是，并被高雅地冠为“酒吧文化”(PubCulture)而名扬天下。第一部大英词典编著者赛缪尔·约翰逊的名言是：“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福。”英国酒吧的规模在英国，大街上的酒吧比比皆是，并被高雅地冠为“18英国酒吧英国人称来酒吧喝酒，最大的乐趣就是享受那里的欢乐气氛。几杯啤酒下肚，众人便能放开心情，舒展眉头，随着涌起的泡沫而露出笑容。英国酒吧英国人称来酒吧喝酒，最大的乐趣就是享受那里的欢乐气氛19英国人怎样喝酒英国人喝酒的方式与中国人大相径庭。中国人喝酒时极讲究配以下酒菜肴，边喝边吃，而英国人喝酒就简单得多了。在酒吧里，无论是啤酒、葡萄酒还是烈性威士忌，他们都只管一杯杯地往肚子里灌，其他什么也不吃，似乎专心致志地品尝美酒就已心满意足了。英国人怎样喝酒英国人喝酒的方式与中国人大相径庭。中国人喝酒时20英国人怎样喝酒近年来，英国人对爱尔兰黑啤酒(GuinnessExtraStout)情有独钟，爱尔兰人制作黑啤酒非常细心，在英国享有“妈妈的奶水”的美誉。爱尔兰人斟酒的方式与众不同，酒吧侍者在杯中倒入3/4的酒就将它放置在桌上，静候10分钟再将酒杯全部注满，然后递给顾客。据称这种别具一格的斟酒方式，令黑啤酒的口感更加可口与美妙。英国人怎样喝酒近年来，英国人对爱尔兰黑啤酒(Guinness21黑啤酒黑啤酒22黑啤酒黑啤酒23英国人的聚会场所-----酒吧而非家庭向来以绅士作风著称的英国人，他们宁愿约邻居、同事、朋友等到酒吧一聚，而非动辄登门拜访。一些教授、作家、剧作家以及电影导演等有时也把酒吧当作他们的“工作场所”，他们的说辞是，伴随着开怀畅饮才能触动灵感有所发挥。酒吧的气氛要比呆在办公室里正襟危坐融洽得多，上下级关系也不再那般正式和拘谨了，双方都可以松开领带更像朋友似的畅所欲言了。酒吧也是年轻人谈情说爱的约会处，英国小伙子认为：“口中慢慢呷着爱尔兰黑啤，手中捧着一本心爱读物，蓦然回首你的心上人已翩然而至，这比站在马路上焦急地左顾右盼来得浪漫得多。”英国人的聚会场所-----酒吧而非家庭向来以绅士作风著称的英24英国酒吧的分类许多酒吧还是按照英国的传统习惯把酒吧分成两个部分，“大众酒吧”(PublicBar)和“沙龙酒吧”(SaloonBar)。在“大众酒吧”中，有一小块地方划出来给顾客们作投镖游戏，他们手持飞镖，对着镖盘投掷过去，投完一轮后，坐下来举杯畅饮，然后再投一轮，三轮后，得分最少者就要作东请客。这种助饮的游戏在英国已有数百年的历史。英国酒吧的分类许多酒吧还是按照英国的传统习惯把酒吧分成两个部25大众酒吧大众酒吧26“沙龙”酒吧Saloon在“沙龙”酒吧内，气氛比较安静，座位也比较宽敞，可是同样的啤酒你至少要多付50%的钱，那里多半是知名知识分子谈天说地的聚集地。“沙龙”酒吧Saloon在“沙龙”酒吧内，气氛比较安静，座位27酒吧的综合服务------餐食一些规模较大的酒吧还附设了餐厅为顾客提供美味佳肴。英国人因为中午休息的时间不多，工作人员飞快在外面用午餐，而这些“美食酒吧”也是他们的首选目标。还有一些酒吧附设住宿处，很受外来者的欢迎，因为他们提供食宿“一条龙”服务，价格又不高。酒吧的综合服务------餐食一些规模较大的酒吧还附设了餐厅28酒吧的综合服务------歌唱卡拉OK在英国并不流行，酒吧却是音乐爱好者们的一展才华的天地，你可以携带自己拿手的乐器，大家聚在酒吧开上一场自己的音乐会，时而某位独奏独唱，时而众人一齐合奏齐唱，其乐融融，也有不少酒吧不时地邀请来流行乐队演唱助兴，观众们无需购买门票，只要一杯啤酒饮料在手，便可以边喝边欣赏节目了。酒吧的综合服务------歌唱卡拉OK在英国并不流行，酒吧却29酒吧的综合服务------足球英国人对足球赛的狂热也给酒吧提供了机会。所有酒吧都装有卫星电视及超大型电视机。每逢重要赛事，大批球迷们便拥挤在酒吧里的电视机旁，边喝啤酒边评球，大伙儿一起看球赛要比一个人闷坐在家中独自欣赏有劲得多了。酒吧的综合服务------足球英国人对足球赛的狂热也给酒吧提30酒吧的综合服务------足球世界杯足球赛期间，兴高采烈的酒吧老板们终于盼来了天赐良机，所有酒吧门前都打出了横幅：“观看足球比赛，请往里走！”整个赛季酒吧老板是最大的受益者，要不怎么足球赛季一过，街上的众酒吧都像事先约定好了似的，纷纷大张旗鼓地装修起门面来，说明在这段时期是他们的“赚钱旺”。酒吧的综合服务------足球世界杯足球赛期间，兴高采烈的酒31英国的威士忌英国的威士忌32英国的威士忌据英国《每日快报》公布的一项调查，英国人最通用的一句交际语言是：“我能请你喝点什么吗？”那么，最通用的回答则可能是：“威士忌。”英国的威士忌据英国《每日快报》公布的一项调查，英国人最通用的33威士忌的市场地位威士忌是全球销售量最大的烈性酒。有关统计表明，在全球酒类市场所占市场份额排名前五位的依次是：威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加、杜松子酒。威士忌的市场地位威士忌是全球销售量最大的烈性酒。有关统计表明34威士忌的名声在1930年首映的电影《安娜·克里斯蒂》，格丽泰·嘉宝一出场就说道：“给我一杯威士忌，里面兑一些姜味汽水。宝贝儿，别太吝啬了。”——这句台词后来被好莱坞影评家们评为“20世纪10大经典台词”之一威士忌的名声在1930年首映的电影《安娜·克里斯蒂》，格丽泰35威士忌的名声那么，格丽泰·嘉宝为什么要兑一些姜味汽水呢？我们知道，威士忌是一种烈性酒，一般瓶装威士忌的酒精含量高达43％。兑一些姜味汽水或者苏打水，是为了稀释酒精浓度，把被浓烈的酒精气味所掩盖的威士忌的芳香释放出来，以便充分领略威士忌那交响乐一般层次丰富的质感。威士忌的名声那么，格丽泰·嘉宝为什么要兑一些姜味汽水呢？我们36威士忌的名声当然，对于某些比较酷的男人来说，他们是不屑于兑什么水、加什么冰块的。比如在电影《沉默的人》里，巴里·菲茨杰拉德就冷冰冰地说：“想喝水的时候我只喝水，想喝威士忌的时候我只喝威士忌。”威士忌的名声当然，对于某些比较酷的男人来说，他们是不屑于兑什37威士忌的制造工艺

英国名酒威士忌采用传统工艺生产，主要工序为麦芽粉碎、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调。麦芽主要由当地生产，现已不能满足生产需要，就从丹麦进口部分麦芽。

威士忌的制造工艺英国名酒威士忌采用传统工艺生产，主要工序为38威士忌的制造工艺

苏格兰威士忌是指在伊果士地区用大麦芽生产的威士忌，在生产技术上有如下几个要点。

1、酿造用水水质软、含杂质少，极为清亮。无论是小溪或河水，尤其是泉水，从地面渗入地下时，流经灌木地带的泥炭层，再到红色花岗岩土层来的水源，带有一股泥炭的芳香。这种水溶解能力强，能较多地溶解大麦芽的蛋白质，提取更多的浸出物。用这样的好水浸渍大麦、糖化麦芽，自然会赋予威士忌特有的风味。

威士忌的制造工艺苏格兰威士忌是指在伊果士地区用大麦芽生产的39威士忌的制造工艺2、大麦大麦产于高地，麦粒并不肥大，但富含蛋白质，由它产生酒的口味成分。

3、泥炭

伊果士烤麦用泥炭为燃料，燃烧产生的烟，增添麦芽特殊的烟熏芳香，是威士忌香味的主要来源。通常，农民在夏天从沼泽地中挖泥炭，泥炭软如海绵，用铲将其分割成薄层，再在场上摊开，经风吹日晒而变形、干燥。干燥的泥炭堆集于旷野，以供冬季麦芽厂使用。

威士忌的制造工艺2、大麦40威士忌的制造工艺4、麦芽伊果士威士忌所用的麦芽，大都由农村建厂生产，仅有极少数麦芽厂建于城市，尤其是用硬谷类生产威士忌的城市，都建有麦芽厂。高地地区60多家麦芽厂生产的麦芽，闻名世界。但这些厂的麦芽味道亦各有特点，只要稍有饮酒经验的人就能加以区别。伊士拉岛地区生产的麦芽，泥炭味最为突出。

5、蒸馏

采用壶式蒸馏进行间歇蒸馏。而硬谷类威士忌的蒸馏设备是后来设计的连续蒸馏器。

威士忌的制造工艺4、麦芽41威士忌的制造工艺6、贮存伊果士威士忌采用橡木桶贮存，贮存至少3年以上。威士忌的制造工艺6、贮存42鸡尾酒Cocktail什么是“鸡尾酒”？鸡尾酒一词的来源，众说纷纭。从十九世纪时，鸡尾酒开始在英国及美国社交界流行，到了20世纪,美国的酒保因为1920年的禁酒法而前往欧洲等地，将在美国日益盛行的鸡尾酒推广到世界各地。鸡尾酒Cocktail什么是“鸡尾酒”？鸡尾酒一词的来源，43鸡尾酒Cocktail鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。

鸡尾酒Cocktail鸡尾酒诞生至今已逾两百余年，可以说它44鸡尾酒的特色鸡尾酒一般都有很好听的名字，如：雪花飞香，国产干白葡萄酒加桂花陈酒、雪碧汽水。你会看到在杯子的四壁，气泡像那漫天飞舞的雪花。有时，一个人静静地在烛光下看调酒师调配五颜六色的鸡尾酒，听他讲"天使之恋"、"红粉佳人"、"水中花"等浪漫的名字，就会想到，鸡尾酒是不是与爱情与初恋与网恋有关？鸡尾酒的特色鸡尾酒一般都有很好听的名字，如：雪花飞香，国产干45鸡尾酒的特色1、鸡尾酒是混合酒2、花样繁多，调法各异3、具有刺激性中味4、能够增进食欲5、口味优于单体组分6、冷饮性质7、色泽优美8、盛载考究鸡尾酒的特色1、鸡尾酒是混合酒46几种常见的鸡尾酒龙舌兰（Tequila）

反舌鸟MOCKINGBIRD材料

龙舌兰------------------1/2

绿色薄荷酒--------------1/4

柠檬汁------------------1/4

用具

调酒壶、鸡尾酒杯

做法：

1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。

2.倒入冰冷的杯中即可。

几种常见的鸡尾酒龙舌兰（Tequila）

反舌鸟MOCK47几种常见的鸡尾酒冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEMARGARITA材料

龙舌兰--------------30ml

蓝色柑香酒----------15ml

砂糖----------------1茶匙

细碎冰--------------3/4杯

盐------------------适量

用具

果汁机、吸管、葡萄酒杯

做法：

1.用盐将杯子做成雪糖杯型。

2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。

是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。几种常见的鸡尾酒冰冻蓝色玛格丽特FROZENBLUEM48几种常见的鸡尾酒皇家基尔KIRROYAL材料

发泡性葡萄酒----------------4/5

红醋栗利口酒----------------1/5

用具

搅拌长匙、漏斗型香槟酒杯

做法：

1.将材料倒入冰过的杯中。

2.轻轻搅匀后即可。

几种常见的鸡尾酒皇家基尔KIRROYAL49几种常见的鸡尾酒梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN材料

清酒------------------------5/10

樱桃酒----------------------1/10

柠檬汁----------------------1/10

汤尼汽水--------------------适量

蓝色柑香酒------------------微量

白色柑香酒------------------3/10

用具

调酒壶、调酒棒、高脚玻璃杯

做法：

1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。

2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。

3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。

4.附上一根调酒棒即可。

几种常见的鸡尾酒梦幻勒曼湖FANTASTICLEMAN50几种常见的鸡尾酒马丁尼MARTINE材料

辛辣琴酒----------4/5

辛辣苦艾酒--------1/5

橄榄--------------1粒

用具

调酒杯、隔冰器、搅拌长匙、鸡尾酒杯

做法：

1.将冰块和材料倒入调酒杯内,搅匀倒入杯中.

2.用橄榄做装饰.

在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。几种常见的鸡尾酒马丁尼MARTINE51形形色色的鸡尾酒形形色色的鸡尾酒52英国人的饮食习惯

英国人的饮食习惯

53英国的饮食在饮食上英式菜是世界公认的名流大菜，它历史悠久、工艺考究，很得世人青睐。与此相关，英国人在用餐上也是很讲究的。一般的英国家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。英国的饮食在饮食上英式菜是世界公认的名流大菜，它历史悠久、工54英式早餐传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆皆有供应传统的英式早餐。英式早餐传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”55午餐午餐英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人