食品质量管理制度目录六篇(模板)

第页共页最新食品质量管理制度目录六篇(模板)食品质量管理制度目录篇一1.食品平安立法作为各国政府，因为食品质量、平安问题涉及所有居民的安康。一些重大食品平安时间甚至涉及社会安定和国家平安，各国均已立法形式来保障食谱你的平安性。如:美国的《联邦食品、药物和化装品法》;我国《食品卫生法》;世界卫生组织和粮农组织的《食品法典》(供各国参考并借以协调国际食品贸易中出现的食品平安性标准问题)。2.建立药物管理机制对食品消费和供给系统所用的各种化学品，包括农药、兽药、食品添加剂和饲料添加剂的种类、用量和使用范围进展风险评估和风险管理登记等。3.建立健全市场食品平安性的检验制度，加强执法，保障人民安康在市售食品多渠来以及食品中可能的危害因子因时间地点而多变的条件下，仅通过消费、加工等过程的监测与管理还不能保障食品的平安可靠。加强食品市场管理，建立食品市场检验制度，完善相关技术标准法规是政府管理部门可能和必须实行的另一项保护消费者的重要措施。上述几种手段，主要是政府机构、科研机构需要为之努力的工作。作为食品消费、加工者，需要侧重于以下两种手段:4.采用绿色的或可持续的消费技术，消费对人与环境无害的'平安食品现代食品平安性问题的出现，大部分的问题那么是受短期、部分的目的和利益驱使，采取了某些违犯生态规律、破坏自然资的消费技术，造成恶果。如为片面追求消费效益而滥用化肥农药，消费出的瓜、菜、水果淡而无味，营养成分含量低，硝酸盐等有害成分上升，并因作物易感染病虫害而使用农药越来越多，最终结果是产品的质量和平安性降低。过度依赖化学品支持的农业与畜牧业，在农业生态环境恶化、消费本钱上升、消费者平安性意识进步的情况下，面临着改变经营策略和消费技术的挑战。这正是现代可持续的农业技术或绿色消费技术成为当今技术进步重要趋势的原因。5.对食性疾病风险实行环境全过程控制，建立相应的管理体系食品中许多重要的致病菌如肉毒梭菌、弯曲杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等普遍存在于自然界，如农场、牧场、水体、饲料、家畜、野生动物、人体、厩肥及其他腐生环境中，并可在适当条件下在人工环境中滋生、爆发、蔓延。控制这类病害对食品和人体的侵染，不可能只采取消灭某一处病的方法，而必须考虑在整个环境循环或食物链的各个环节上，控制、减少病原菌的数量和侵染时机。这也就是要对从农场、牧场到餐桌的整个食物环境进展全过程控制。过程控制管理目前存在以下通行的做法:即质量管理体系、haccp体系、食品平安管理体系。质量管理体系是以iso9001:20xx《质量管理要求》为标准，遵循八项质量管理原那么，按照pdca的方式，对食品消费过程进展控制。危害分析^p和关键控制点(haccp)体系，即通过危害分析^p、建立haccp方案，确定关键控制点，设定关键限值等对消费过程进展预防性的控制，从而保证食品质量和平安性。目前，其主要表达为cac1997年公布的《haccp体系及其应用准那么》(详见后面第2章内容)。我国质检总局于20xx年发布施行的sn/t1443.1-20xx《食品平安管理体系要求》是上述两者的结合，在cac公布的haccp体系为核心的根底上，融入了iso9001质量管理体系的要素。对于这3者的理解是我们本次培训的重点内容。食品质量管理制度目录篇二1、组织机构组长:食品平安管理人员:成员:2、职责分工2.1、组长是食品质量平安的第一负责人，对本公司区域内的食品平安监视管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品平安监视管理工作;建立健全食品平安监视管理协调机制和监视管理责任制。2.2、食品平安管理人员为本公司食品质量平安的管理人员，负责日常催促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量平安制度执行;2.3、公司内但凡直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品平安的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品平安制度履行自已的职责，保障所经营的食品平安卫生;3、从业人员安康管理制度3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病。3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进展安康检查，获得安康证明前方可上岗。3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立安康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化装品等不得存放在食品经营区内。4、食品进货检查验收制度4.1、为了加强本公司食品质量平安监视管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通答应证、检验报告、全国工业产品消费答应证、执行标准、及相关票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品消费批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。4.3、对于预包装食品，本公司的相关工作人员必须对食品包装标识进展查验核对，内容包括:4.3.1、中文标明的商品名称、消费厂名和厂址;4.3.2、产品质量检验合格证明;4.3.3、商标、性能、用处、消费批号、产品标准号、消费答应证编号、定量包装商品的净含量及其标准方式;4.3.4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成份和含量、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;4.3.5、限期使用商品的消费日期、平安使用期(保质期、保鲜期、保存期)、失效日期和贮存条件;4.3.6、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产平安的商品的警示标志或中文警示语。4.3.7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。4.4、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。4.5、本公司的相关工作人员必须经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，必须及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停顿销售，并进展无害化处理。4.6、本公司的`采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。4.7、本公司管理人员要指导场内相关工作人员做好食品进货查验工作，检查催促相关工作人员落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，统一保管，集中备案，承受行政执法部门的检查。4.8、本公司的相关工作人员在进货时，对查验不合格和无合法来的食品，坚决回绝进货。发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政管理部门。4.9、进口食品必须做到:4.9.1、查验进口食品的合法证明，索要出入境检验检疫部门签发的进口食品《卫生证书》。4.9.2、所有预包装进口食品必须加贴中文标签。4.9.3、检验入库进口食品的品名、消费日期、保质期、厂名是否齐全。4.9.4、进口食品入库验收时做到种类及数量准确无误。4.9.5、所有进口食品根据种类，采用抽检，全检的方式进展验收。4.9.6、进口食品入库验收时，由两名以上人员共同验收。4.9.7、验收人员对进口食品及时验收入库，并填写验收记录签字确认。4.9.8、假设因验收人员渎职，造成不合格进口食品进库，将根据事情详细性质，追究验收人员责任。4.9.9、仓库管理人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于进口食品使用完毕后6个月。4.9.10、仓库管理人员每月要对库存进口食品进展盘点，掌握先入先出的原那么。5、食品质量自检制度5.1、为了加强本公司食品质量平安监视管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广阔消费者购置到平安放心的食品，制定本制度。5.2、本公司内工作人员必须保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。5.3、本公司装备专职食品质量监视员负责食品质量的催促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。5.4、经质量自检不合格的食品，立即停顿销售，进展销毁或作无害化处理。5.5、本公司设立食品平安信息公示栏，对每天的食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进展公示。6、食品质量承诺制度6.1、为确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，进步食品质量程度，保护消费者的合法权益，特制定本制度。6.2、本公司本着“公平、自愿、老实、守信”的原那么，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。6.3、本公司积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，承受工商部门和消费者的监视和管理。6.4、本公司按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度;并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。6.5、本公司加强食品质量的日常管理:做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来合法真实;经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。6.6、本公司对消费者作出如下食品质量承诺:所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。6.7、本公司严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品平安监视管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包”等方式，落本质量承诺责任。6.8、本公司认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品平安的有关法律、法规、规章等规定，并承受社会各界的监视建议和顾客咨询投诉，完善售后效劳措施，努力为所有消费者效劳。7、不合格食品退市、召回制度7.1、为加强本公司食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本公司声誉，特制定本制度。7.2、对不合格食品施行退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他平安卫生隐患的食品，采取停顿销售，退出本公司的管理制度。7.3、以下食品为不合格食品，应停顿销售，退出本公司:7.3.1、未在显著位置明晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、消费者的名称和地址、消费日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、消费答应证号、质量等级等;7.3.2、预包装进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的;7.3.3、超过保质期或保存期的;7.3.4、经感官鉴别已经____变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，可能对人体安康有害的;7.3.5、容器包装污秽不洁、严重破损，不符合食品卫生要求的;7.3.5、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的;7.3.6、掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的;7.3.7、使用非食用色素或其它非食用物质加工的;7.3.8、伪造产地，伪造或者冒用别人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的;7.3.9、假冒别人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和别人的知名商品相混淆，使购置者误认为是该知名商品的;7.3.10行政监管机关公布属于不合格食品的;7.3.11、其他违背法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体安康和生命平安造成损害的。7.4、本公司工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停顿销售该食品，并采取以下措施:7.4.1、立即清点不合格食品，登记造册:时间、食品数量、消费者、产地、规格;7.4.2、将不合格食品撤出市场，并通知消费企业或供货方，本公司下游采购商，配合召回已售出食品，并向有关监视管理部门报告;7.4.5、供货商或消费者未到前，对退市食品做好装箱、包装处理，妥善保管，不得与合格食品混放;7.4.3、对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进展无害化处理或销毁;7.4.4、可能造成平安卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监视管理部门报告。7.5、对已经出售的严重危害人体安康、人身平安的不合格食品:7.5.1、本公司选择可以覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。7.5.2、通知本公司下游采购商配合召回已售出食品，将不合格食品追回和销毁。7.6、本公司工作人员应对本公司内的食品进展经常性检查，发现不合格食品应立即停顿销售，退出市场。7.7、本公司对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。8、食品购销台帐制度8.1、为加强本公司食品质量平安管理，保证上市食品质量平安，特制定本制度。8.2、本公司内的相关工作人员必须建立食品进货台帐，并建立销货台帐。8.3、进货台帐如实记录购进食品名称、购货时间、规格(品种)、数量、供货方名称及其联络方式、检验检疫证明编号、相关检验报告的时间、食品质量保质期限等情况。8.4、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格(品种)、数量、购货方名称及其联络方式等情况。8.5、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。8.6、将进货票据、发票、检验报告等易于丧失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。8.7、本公司确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来渠道合法、质量平安。8.8、消费者有要求的，本公司在出售食品时，提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，提供商品质量信誉卡。8.9、有关行政管理部门检查、检测的本公司食品质量信息内容，也须做好台帐登记工作:8.9.1、食品质量检查和检验、检测结果;8.9.2、不合格的食品质量情况;8.9.3、经屡次检查、检验合格的和不合格的食品名录;8.9.4、其他需要登记备注的信息。9、食品平安事故应急处置方案9.1、为了预防食品平安事故发生及事故进一步扩大，保障消费者生命财产平安，落实食品平安环节的事故责任，进一步开展食品平安管理工作，特制定本制度;9.2、食品平安事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就医工作，并做好医药费的安排工作;9.3、食品平安事故发生后，企业法人应立即领导企业员工做好食品平安处置工作，分析^p造成事故的原因，立即停顿问题产品的销售;9.4、食品平安事故发生后，公司应全员努力，实行问题产品的召回制度，并通知各问题产品销售渠道，最大范围内防止事故扩大。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进展无害化处理或销毁;9.5、食品平安事故发生后，公司应勇于承当社会责任，对已经出售的严重危害人体安康、人身平安的不合格食品，公司选择可以覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，并做好事故赔偿工作;9.6、事故处理后，公司应进一步分析^p事故原因，找出公司内部的问题，全员树立食品平安责任意识，完善产品采购、消费、包装、销售各环节责任机制，为下一轮经营做好准备;10、食品协议准入制度10.1、为标准食品经营管理，明确食品来和责任，进步本公司的食品质量，确保食品消费平安放心，特制定本制度。10.2、本制度所称食品协议准入，是指本公司以协议方式与优质农产品消费基地、食品质量合格的消费加工公司和管理标准的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入本公司的快速通道，保障上市食品的平安。10.3、食品购销挂钩形式包括:场厂(场)挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。10.4、本公司应当与供货方建立购销挂钩关系，签订购销合同，并使用标准的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。10.5、本公司工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品消费批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。10.6、与本公司建立购销挂钩关系的食品，可简化准入手续，根据协议约定，凭证明供货方产品的票据进入本公司。10.7、本公司工作人员应加强对挂钩食品的质量查验，发现不合格产品，应立即停顿销售。11、员工食品平安培训制度11.1、根据《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法施行条例》的相关规定，结合我公司实际情况，制定如下:11.2、食品经营人员必须在承受《中华人民共和国平安法》、《中华人民共和国食品平安法施行条例》等相关食品平安知识培训之前方可上岗;11.3、食品经营人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员;11.4、定期组织食品经营人员培训，制定培训方案，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录;11.5、培训内容:《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法施行条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品平安管理条例》等法律法规;11.6、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试前方可上岗;11.7、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。12、食品检查、存储、运输制度12.1、食品检查制度12.1.1、建立食品卫生检查监视小组，定期、不定期对本公司进展卫生检查和环境卫生检查;12.1.2、把好食品采购、进货关，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生平安;12.1.3、对储存食品应进展冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前检查有无变质变味;12.1.4、检查结果应有记录，有汇报，查出问题立即解决，并追究责任人的责任。12.2、食品存储制度12.2.1、食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记;12.2.2、库房周围保证无污染;12.2.3、库房装备专职人员定期进展清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有及时处理;12.2.4、冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜;12.2.5、食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进展洗刷消毒;成品码放时，与地面、墙壁保持一段间隔，便于通风，定期检查记录。12.3、食品运输制度12.3.1、运输工具符合卫生要求;12.3.2、运输时防止强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤;不与有毒有害物品混装、混运。食品质量管理制度目录篇三为保证保健食品的质量，根据《中华人民共和国食品平安法》和《保健食品管理方法》的规定，各连锁门店经营保健食品必须遵守以下规章制度。1、严格执行保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品；2、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，如有必要签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任；3、索取并留存所经营产品的保健食品批准证明文件复印件、产品检验报告书复印件；消费企业《营业执照》、《答应证》复印件；从经营企业购进的，还应索取经营企业《营业执照》、《食品流通答应证》复印件；购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品卫生监视检验机构的检验合格证复印件；4、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符；5、严禁采购以下保健食品：无《保健食品消费企业卫生答应证》企业消费的保健食品；无检验报告或合格证明的保健食品；无《保健食品批准证书》和标签标识不符规定的保健食品；有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的'保健食品；超过保质期限的保健食品；其他不符合法律法规规定的保健食品。1、凡采购的保健食品必须进展外观质量检查验收，核实产品的品名、规格、批准文号、消费批号〔日期〕、有效期、消费厂商、包装、标签、说明书等内容，并建立验收记录；2、购进验收记录必须注明保健食品品名、规格、数量、消费批号、保质期、供货者名称及联络方式、购货日期等内容，进货查验记录保存期限不得少于2年；3、对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；4、进货台帐和索证资料不得涂改、伪造。1、全体员工均应保持经营场所的干净，整洁；2、经营场所内不得吸烟、喝酒、进食，不得存放与保健食品存放无关的私人杂物，不得存放易燃，易爆和有毒物品；3、经营场所内不得随地吐痰，乱丢果皮、杂物等；4、经营场所要定期进展防蝇、防鼠、防蟑检查和清扫卫生；5、不得在经营场所内用餐；6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂等应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。1、员工须每年进展一次安康体检，获得安康证明前方可从事保健食品经营工作；2、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的人员，不得参与直接接触保健食品的经营工作；3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须进展安康体检，重新获得安康证明前方可重新上岗。4、发现患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进展体检，重新获得安康证明前方可继续留岗工作；5、在岗员工应注意个人卫生，着装要整洁，不得穿背心，拖鞋进入经营和办公区域；6、应建立员工安康档案，档案至少保存两年。1、保管员要按照产品储存要求做好养护，保证产品不变色、不变质；2、保管员对储存中发现存在质量问题的产品及时上报负责人并放入不合格区；3、保管员应在专用货架摆放产品；4、保管员做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作，确保保健食品质量平安。5、库房要做到干净整洁，符合库房码放要求。1、对质量不合格的保健食品不得采购、上架和销售；2、不合格保健品须与合格产品分开存放，并挂有红牌警示标志，设专人、专帐管理；3、对验收中发现质量可疑的保健食品，验收员应回绝接收，并向负责人报告，不得擅自退货；4、对储存中发现的不合格品，要立即停顿销售撤下柜台，放入不合格区，并向负责人报告；5、不合格保健食品的报损和销毁要有完善的手续和记录。1、按年度制定培训方案，明确培训目的，内容和考核要求。2、明确专人负责培训工作，每半年培训一次。3、执行新录用人员岗前培训制度，培训不合格者不得上岗。4、培训内容包括保健食品法律法规、监管部门要求和平安知识等。5、培训完毕后应进展考核，确保培训效果。6、建立培训记录，及时记录培训时间、内容、参加人员和考核结果。食品质量管理制度目录篇四〔一〕各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、效劳等人员，均应按《中华人民共和国国食品平安法》的规定，根据各自的职责承受培训教育。〔二〕质量管理部负责制定年度员工培训方案，报总经理批准后下发施行。行政部门按照培训方案合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。〔三〕培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习方案。〔四〕新录入员工、转岗员工上岗前须进展质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国国食品平安法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的.登记方法等。培训完毕后统一考核，不合格者不得上岗。〔五〕参加外部培训及在职承受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。〔六〕企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。〔七〕培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要根据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考根据。食品质量管理制度目录篇五第一条、为了加强本经营单位食品质量平安监视管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广阔消费者购置到平安放心的.食品，制定本制度。第二条、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。第三条、本经营单位装备专职食品质量监视员负责食品质量的催促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。第四条、规模较大的商场或市场，要设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品施行售前检测，加强入市自检，及时发现质量问题，防止不合格食品进入流通环节。第五条、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停顿销售，进展销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。第六条、本经营单位设立食品平安信息公示栏，对每天的食品质量自检结果〔包括品种、产地、检测情况等〕进展公示。食品质量管理制度目录篇六根据《中华人民共和国食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监视管理的特别规定》和《进出口食品平安管理方法》等法律、行政法规的规定，特制定本制度。一、公司在食品进口前，必须向省检验检疫局申请备案，并保证所提供备案信息准确、真实。二、公司在向省检验检疫局申请备案时，需提供以下材料：1、填制准确完备的收货人备案申请表；2、工商营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；3、企业质量平安管理制度；4、与食品平安相关的组织____、部门职能和岗位职责；5、拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；三、公司在提供上述文件材料的同时，应按规定通过备案管理系统填写并提交完好一致的备案申请表。提供收货人名称、地址、联络人姓名、、经营食品种类、填表人姓名、及承诺书等信息，并确保在发生紧急情况时可以通过备案信息与本公司相关人员获得联络。四、假设公司名称、地址、联络人等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请，由省检验检疫机构审核同意后，予以修改。第二章食品标签管理制度为加强进出口食品标签管理，保证进出口食品质量平安，根据《中华人民共和国食品平安法》及《进出口预包装食品标签检验监视管理规定》，制定本制度。一、进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品平安国家标准的要求，积极配合国家质量监视检验检疫总局及省检验检疫机构的监视管理工作。二、本公司承诺进出口预包装食品的标签符合国家规定，老实守信，如实提供相关材料，对社会和公众负责，承受社会监视，承当社会责任。三、本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：四、假设进口预包装食品标签涉及平安、安康、环境保护工程不合格的，本公司将配合检验检疫机构销毁或者退货，由本公司相关负责人办理退运手续，其他工程不合格的，本公司承诺在检验检疫机构的监视下进展技术处理，不能进展技术处理或者技术处理后重新检验仍不合格的，本公司将销毁或退货。第三章食品平安培训一、培训目的：1、强化员工的食品平安意识，增强职业素养，提升食品平安管理技能；2、通过对食品平安知识的培训和学习，强化员工自身的平安责任，确保公司食品经营平安。二、培训对象：本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应参加食品平安培训。三、培训内容：《中华人民共和国食品平安法》及施行条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和公司食品平安管理制度。四、培训方式：公司食品平安知识培训以定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习方案。五、培训时间：每月组织一次集中学习，每季度组织员工进展食品平安知识培训。并制定年度员工培训方案。按照培训方案合理安排全年的食品平安教育培训工作。六、培训要求：1、参加培训人员不仅要理解食品平安的法律、法规，还应掌握与本岗位工作亲密相关的法律、法规和各项标准的详细制定。2、对新录用员工及转岗员工在上岗前须进展食品平安知识培训。3、培训人员必须按时参加培训，特殊情况下不能按时参加的需向公司请假，食品平安培训将纳入考勤管理，对无故缺席的按照劳动合同给予处分、待岗和解聘的处理。同时，公司对培训结果进展考核，考核结果将作为有关岗位人员聘用、晋级、加薪的重要参考根据。七、培训组织：公司食品平安培训由人力资部负责组织，并对食品平安知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、学习情况进展汇总、归纳、整理并进展归档。档案保存期限不低于两年。第四章从业人员安康管理制度安康档案制度第五章食品进货查验制度一、票证查验公司采购食品时，应按照《食品索证索票规定》按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来的票证，并保存原件或复印件。向供货方索取的详细票证如下：二、外观查验公司采购食品时，应对每批次食品进展外观查验，详细外观查验内容如下：三、查验问题处理1、对包装不严实或不符合卫生要求的，采购部门负责办理退货；2、对过期、腐烂变质的食品，不得进展销售，由品管部负责进展无害化处理。四、进货查验执行管理：第六章食品仓储管理制度一、仓库管理责任人：仓库管理员负责公司仓库管理工作。二、仓库管理员岗位职责：三、库管员工作内容：1。按送货单验收公司采购货物，验收内容如下：2。验收问题处理：对于验收中出现的.问题，应及时反应给采购部。由采购部按公司采购制度处理。3。验收合格后的商品入库管理：4。商品储存管理。〔1〕分类存放：〔2〕平安管理：5。商