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文档简介

餐厅移交手册前言餐厅移交，是指餐厅治理负责人〔即餐厅经理〕发生变动时，需进展的必备治理籍以实现资源共享，削减磨合、保持餐厅治理的稳定性。餐厅移交手册，明确规厅及一切向关资料，记录-在移交过程中所产生的疑问，并在交接期内寻求支持厅的周边商圈状况，建立与业主、政府相关人员的关系，从而能独立带着餐厅、治理餐厅。2．餐厅根本资料〔附餐厅根本资料表餐厅证照状况表〕163个吊POS机打印机机毛巾柜等。2：餐厅供货方式：成都加工厂统一发货3：餐厅修理状况：按程序统一保修4：餐厅与其他部门协调关系及工作流程：51套61套，值班经理钥匙各一套a：餐厅主要设施：水表：1〔洗碗间消毒柜后面〕电表：1〔收银台旁边〕煤气表：无4个消防栓外烟感器喷感消防卷帘门1112个，吊柜冰箱3个，6个雪糕柜，更衣柜2组〔每组20个小柜〕，保险柜1个，12个。b：餐厅供货方式1，3，5，7送货〔送货前一天定货〕蔬菜送货时间：每天早上8：30可乐送货时间：供给商送货冰粒送货时间：加1，3，5，7其他：c：餐厅修理状况餐厅修理记录：2月修理过保，餐厅还有局部关于装修队与厨具商的票据未报餐厅机器设备保修卡：店长文件夹里面餐厅修理专员：xxx 餐厅原装修联系人及联系：周老板139xxxx5989/156xxxx3178其他：d：餐厅与其他部门协调关系及工作流程：xxxxxxxxxxxxxxxx物业或治理处：李xxe：餐厅治理经理及治理组钥匙治理33把后3把2把1把1：现有治理组人数：4 张洋张燕飞徐建陈巧梅2：现有员工人数：173：治理层介绍〔强点、弱点、技能、特点、成就等〕徐建：沟通力量强，做事认真负责，能帮助店长治理好餐厅，陈巧梅：学习力量强，有奉献精神，刚学值班等治理，力量有待熬炼4：关键员工介绍〔强点、弱点、技能、特点、成就等〕徐玄辉：厨房全岗通过，有责任心，做事肯吃苦，耐劳！5：治理层职责范围及分工；徐建：负责厨房〔定货，盘点，培训〕，认真负责，能帮助店长治理好餐厅，6：关键员工〔组长及训练员〕分工：何银汪敏：负责收银台盘点，培训。小值班.徐玄辉：订菜、帮助盘点，小值班1111人。8：餐厅现金治理对公帐户：22-805001040002078备用金：零找金：10000〔一万元〕零用金5000〔五千元〕100

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