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文档简介
水产品中氯霉素残留量的测定
随着生活水平的提高，人们对食品安全要求更为严格，尤其是各种药物在动物中的应用，因为药品残留已成为威胁人体健康的重要因素。对水产品氯霉素药物残留进行检测，是提高其食用安全性的重要措施，对保证人体健康具有重要意义。就我国水产品行业发展现状来看，氯霉素已成为禁用药物，如果不对其残留量进行检测，将会直接影响水产品的食用性，一旦出现因为药物残留过量导致出现安全事故，必定会造成市场萎缩，不利于行业的持续发展，对我国渔业健康发展有重要影响。一氯霉素简介
氯霉素又名氯胺苯醇，是一种具有抑制细菌生长作用的广谱抗菌素，天然氯霉素是左旋体(也称左霉素)。其合成品为白色或微黄色针状或片状晶体，无臭，味极苦，稍溶于水、乙醚和氯仿，易溶于甲醇、酒精、丙酮或乙酸乙酯，不溶于苯和石油醚。在中性或弱酸性水溶液中较稳定，遇碱易失效。在农业上主要对植物细菌病害，如水稻白叶枯病有高效，内吸作用强，对植物安全。如果人长期食用氯霉素残留超标水产品，必定会对其身体健康产生危害。一氯霉素简介国家标准
适用范围：二范围本标准规定了可食动物肌肉、肝脏、鱼和虾中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的液相色谱-串联质谱测定方法。适用于可食动物肌肉、肝脏、鱼和虾中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定。其中标准方法的检出限：氯霉素为0.1μg/kg，甲砜霉素和氟甲砜霉素1.0μg/kg1.液相色谱串联电喷雾质谱仪测定2.内标峰面积法定量。样品中的氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考在碱性条件下,用乙酸乙酯提取，提取液旋转蒸干后,残渣用水溶解,经正己烷液液分配脱脂，提取原理定量方法二检测原理1.提取过程：三提取步骤称取均质试样5g式样，加入内标15mL乙酸乙酯0.45mL氨水5g硫酸钠均质提取，4000r/min离心5min清洗刀头，重复提取两次，合并全部上清液至50mL比色管中，用乙酸乙酯定容至50mL2.净化过程：三提取步骤取10mL提取液与25mL鸡心瓶中45
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