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文档简介

食品营养与卫生

项目六膳食营养指导与疾病预防

任务四营养缺乏病预防——

维生素B2缺乏案例维生素B2缺乏病案例情景描述：某男性，2l岁，近期感到虚弱、疲倦、口痛，有时眼痒。舌紫红有裂痕和不规则侵蚀。

维生素B2缺乏病案例请根据上述情景描述回答以下问题。

1．根据此症状应该考虑该男子是哪种营养素缺乏?2．如何进行分析判断?参考答案

答：1．该患者是维生素B2缺乏。

2．维生素B2缺乏判定标准见下表。维生素B2缺乏症的判断要点维生素B2缺乏的判断要点营养评价可能的诊断指标(必须包括一个或更多)

个人史摄入不足，吸收障碍；其他代谢疾病或消化疾病；服用影响维生素B2吸收的药物或食物

体检结果眼球结膜充血；喉咙疼痛，咽、口腔黏膜水肿充血，口角炎，舌炎，唇炎；脂溢性皮炎；贫血食物／营养史长期富含维生素B2的食物摄入不足；喂养不当(婴幼儿及儿童)；节食和／或限制食物类别、偏食；食物选择不当和／或不良的膳食行为生化数据，临床检验红细胞核黄素测定：<270umol／L(150ug)；尿核黄素测定：24

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