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文档简介
2023年度茶艺师初级资格证考试茶艺师(初级)培训考前测试题学校:________班级:________姓名:________考号:________
一、单选题(30题)1.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。
A.杯托B.盖碗C.茶针D.茶漏
2.茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境
3.红茶清饮,追求的是茶的()。
A.颜色B.真实味C.清淡D.形状
4.泡饮红茶一般用()的水冲泡。
A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃
5.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低。
A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快
6.锡作为储茶器具的优点是()。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味
7.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。
A.传热慢,不透气B.传热慢,透气C.传热快,透气D.传热快,不透气
8.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。(
A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿
9.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。
A.井水B.江水C.雪水D.海水
10.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。
A.品饮阶段B.送客阶段C.清洗茶具阶段D.完成阶段
11.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶。
A.绿色食品B.有机茶C.茶叶检测D.茶叶出口
12.灌木型茶树的基本特征是()。
A.叶小而稀,分枝稀,树冠大
B.叶大而稀,分枝稀,树冠小
C.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀
D.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小
13.世界上第一部茶书的作者是()。
A.熊蕃B.陆羽C.张又新D.温庭筠
14.擂茶在宋代为之称。
A.茗粥B.米粥C.豆粥D.菜粥
15.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝
16.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的1/4左右。
A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃
17.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。
A.2gB.5gC.4gD.3g
18.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡。
A.1克B.2克C.3克D.4克
19.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受酸味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧
20.茶海是用来()。
A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香
21.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A.茶艺师留着不清洁指甲
B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
C.对营业场所通风条件要求高
D.使用符合卫生标准的水源
22.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟
23.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。
A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏
24.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类
25.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。
A.健脾B.补肾C.利尿D.补血
26.咖啡碱的主要药理功能是作用。
A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎
27.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。
A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深,汤味变涩C.汤色变淡,汤味带咸D.汤色黑褐,汤味苦涩
28.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。
A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟
29.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。
A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄
30.茶的精神财富被称为()。
A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化
二、单选题(5题)31.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶。
A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色
32.唐代饮茶风盛的主要原因是。
A.朝廷诏令B.社会鼎盛C.民间时尚D.文化进步
33.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅又丰富。
A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木
34.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、()。
A.“洁”B.“华”C.“贵”D.“和”
35.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。
A.绿茶B.红C.白茶D.花茶
参考答案
1.C
2.B
3.B
4.D
5.A
6.A
7.D
8.C
9.C
10.
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