生物工程设备-通风发酵设备课件

第二章通风发酵设备

第二章通风发酵设备

1适用类型：

微生物，酶，动植物细胞

适用类型：

抗生素，酵母，氨基酸，有机酸，酶常用类型：

机械搅拌式气升环流式鼓泡式自吸式设备要求：

良好的传质，传热性能结构严密防杂菌污染培养基流动和混合良好良好的检测和控制设备简单，方便维护

适用类型：微生物，酶，动植物细胞

适用类型：抗生素，2第一节机械搅拌通风发酵罐第二节气升式发酵罐第三节自吸式发酵罐第四节通风固相发酵设备第五节其他类型的通风发酵反应器简介第一节机械搅拌通风发酵罐3之机械搅拌发酵罐大型发酵罐结构231－轴封；2、20－人孔；3－梯；4－联轴；5－中间轴承；6－温度计接口；7－搅拌叶轮；8－进风管；9－放料口；10－底轴承；11－热电偶接口；12－冷却管；13－搅拌轴；14－取样管；15－轴承座；16－传动皮带；17－电机；18－压力表；19－取样口；21－进料口；22－补料口；23－排气口；24－回流口；25－视镜；图2.1大型发酵罐结构图动画演示机械搅拌发酵罐的结构之机械搅拌发酵罐大型发酵罐结构231－轴封；4之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的结构小型发酵罐结构图2.2小型发酵罐结构图之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的结构小型发酵罐结构图2.5之机械搅拌发酵罐图2.3自动玻璃发酵罐图2.4玻璃搅拌发酵罐图2.5不锈钢搅拌发酵罐之机械搅拌发酵罐图2.3自动玻璃发酵罐图2.4玻璃6GBQS系列气升式玻璃发酵罐磁力搅拌不锈钢GBQS系列气升式玻璃发酵罐磁力搅拌不锈钢7之机械搅拌发酵罐

搅拌器和挡板

搅拌器：

有平叶式、弯叶式、箭叶式涡轮式和推进式等；其作用是打碎气泡，使氧溶解于发酵液中，从搅拌程度来说，以平叶涡轮最为激烈，功率消耗也最大，弯叶次之，箭叶最小。为了拆装方便，大型搅拌器可做成两半型，用螺栓联成整体。图2.6发酵罐搅拌叶轮结构图1-六直叶涡轮式；2-推进式3-LightninA-315式图2.7不同搅拌器的流型之机械搅拌发酵罐搅拌器和挡板搅拌器：图2.6发8挡板：

改变液流的方向，由径向流改为轴向流，促使液体激烈翻动，增加溶解氧。通常挡板宽度取(0.1～0.12)D，装设4~6块即可满足全挡板条件。所谓“全挡板条件”是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变。之机械搅拌发酵罐无挡板的搅拌器形成的流型有挡板的搅拌器形成的流型挡板：之机械搅拌发酵罐无挡板的搅拌器形成的流型有挡9之机械搅拌发酵罐轴封填料函轴封：由填料箱体，填料底衬套，填料压盖和压紧螺栓待零件构成，使旋转轴达到密封的效果。作用：使罐顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止泄露和污染杂菌。端面式轴封又称机械轴封：密封作用是靠弹性元件（弹簧、波纹等）的压力使垂直轴线的动环和静环光滑表面紧密地相互贴合，并作相对转动而达到密封。

常用的轴封有填料函轴封和端面轴封两种。压紧螺栓填料箱体图2.10填料函转轴填料压盖铜环填料转轴图2.11端面封轴动环静环堆焊硬质O形环图2.12双端面封轴密封环搅拌轴罐体齿轮箱传动齿轮箱之机械搅拌发酵罐轴封填料函轴封：由填料箱体，填料10空气分布器有环形管式和单管式消泡装置两种消泡方式：加入化学消泡剂

机械消泡装置旋风离心式叶轮离心式耙式消泡器之机械搅拌发酵罐一般是耙式消泡器涡轮消泡器旋风离心叶轮离心式消泡器碟式消泡器刮板式消泡器空气分布器有环形管式和单管式旋风离心式叶轮离心式耙式消泡器之11碟片式消泡器刮板式消泡器之机械搅拌发酵罐碟片式消泡器刮板式消泡器之机械搅拌发酵罐12大型发酵罐搅拌轴较长，常分为二至三段，用联轴器使上下搅拌轴成牢固的刚性联接。之机械搅拌发酵罐

联轴器及轴承小型的发酵罐可采用法兰将搅拌轴连接。常用的联轴器有鼓形及夹壳形两种。联轴器法兰大型发酵罐搅拌轴较长，常分为二至三段，用联轴器使上下13中型发酵罐一般在罐内装有底轴承；大型发酵罐装有中间轴承。罐内轴承不能加润滑油，应采用液体润滑的塑料轴瓦（如石棉酚醛塑料，聚四氟乙烯等）。之机械搅拌发酵罐轴承底轴承中间轴承中型发酵罐一般在罐内装有底轴承；之机械搅拌发酵罐轴承14之机械搅拌发酵罐冷却装置夹套冷却竖式蛇管冷却竖式列管冷却适用范围5m3以下小发酵罐大型发酵罐大型发酵罐气温较高的地区优点结构简单，加工容易，罐内死角少，容易清洗灭菌流速大，传热系数大，降温效果较好。加工方便，提高传热推动力的温差。缺点传热壁较厚，冷却水流速低，降温效果差。冷却水较高时，降温困难，弯曲位置易腐蚀。用水量较大。在罐外安装板式或螺旋板式热交换器，采用无菌空气使发酵液进行循环冷却。之机械搅拌发酵罐冷却装置夹套冷却竖式蛇管冷却竖式列管冷却15之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的溶氧系数KLa与操作变数的关系为：1）增加搅拌器转速N，以提高Pg，可以有效地提高Kla；2）加大通气量VG，以提高vs；3）提高罐内操作压力或通入纯氧，提高C*。提高KLa的途径机械搅拌发酵罐的溶氧速率、通气与搅拌

或机械搅拌的剪切力影响1）单细胞微生物如球状或杆状的细菌、酵母、小球藻耐受剪切的能力强；2）丝状菌的耐受力弱；3）动物细胞对搅拌剪切力非常敏感。之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的溶氧系数KLa与操作变数16之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的热量传递

发酵过程的热量计算生物合成热量计算法冷却水带出热量计算法发酵液温升测量计算法之机械搅拌发酵罐机械搅拌发酵罐的热量传递发酵过程的热17搅拌器轴功率的计算（单只搅拌桨）不通气条件下的轴功率P0计算鲁士顿(RushtonJ.H.)公式：P0－无通气搅拌输入的功率（W）；NP－功率准数，是搅拌雷诺数ReM的函数；ω－涡轮转速（r/s）；ρL－液体密度（kg/m3）；μ－液体粘度（N.s/m2）；D－涡轮直径（m）；圆盘六平直叶涡轮NP≈6圆盘六弯叶涡轮NP≈4.7圆盘六箭叶涡轮NP≈3.7搅拌器轴功率的计算（单只搅拌桨）不通气条件下的轴功率P18通气搅拌功率Pg的计算修正的迈凯尔公式：搅拌器轴功率的计算（单只搅拌桨）P0－无通气搅拌输入的功率（kW）ω－涡轮转速（r/min）Di

－涡轮直径（cm）Q－通气量（mL/min）通气搅拌功率Pg的计算搅拌器轴功率的计算（单只搅拌桨）19搅拌叶尖线速度与剪切力：搅拌剪切力对微生物细胞的损害程度取决于搅拌力的性质，强度，作用时间及生物细胞的特性对耐剪切力较强的生物细胞，搅拌叶尖线速度不应大于7.5m/s搅拌剪切与细胞损伤定性关系：单细胞微生物>丝状菌（动物细胞）之机械搅拌发酵罐搅拌叶尖线速度与剪切力：之机械搅拌发酵罐20图2.13机械搅拌通风发酵罐的几何尺寸之机械搅拌发酵罐机械搅拌通风发酵罐的几何尺寸及体积体积尺寸椭圆形封头体积：发酵罐的总体积：近似为：图2.13机械搅拌通风发酵罐之机械搅拌发酵罐机械搅21例题：某酶制剂厂

10m3机械搅拌发酵罐，发酵罐直径D=1.8m，一只圆盘六弯叶涡轮搅拌器直径D=0.6m，罐内装有四块标准挡板，装液量VL为6m3，搅拌转速ω=168rpm，通气量Q=1.42m3/min，醪液粘度μ=1.96×10-3N·s/m2，醪液密度ρ=1020kg/m3，三角皮带的效率是0.92，滚动轴承的效率是0.99，滑动轴承的效率是0.98，端面轴封增加的功率为1%，求轴功率Pg和kLα，并选择合适的电机。（已知在充分湍流状态时，圆盘弯叶涡轮搅拌器的功率准数NP=4.7）解：1.先求出Re：搅拌功率的计算2.因Re≥104，所以发酵系统在充分湍流状态，即有功率系数NP=4.7，故叶轮的不通气时搅拌功率P0为：例题：某酶制剂厂10m3机械搅拌发酵罐，发酵罐直径D=1.223.求通气时搅拌功率Pg：4.所需电动机功率为：3.求通气时搅拌功率Pg：4.所需电动机功率为：234.求kLα：①先求空截面气速vS：②求kLα：4.求kLα：②求kLα：24之机械搅拌发酵罐之机械搅拌发酵罐25之气升式发酵罐BIOHOCH®反应器径向流喷射器是核心元件。空气和水相对喷入，含极大能量的水使空气分散成又细又均匀的气泡。循环管保证流向及液体充分曝气。之气升式发酵罐BIOHOCH®反应器径向流喷射器是核心元件26BIOHOCH®反应器的特点：紧凑，无噪音，无异味—因为反应器很高，故占地面积小，不会受噪音和气味侵扰经济—氧利用率高保证能量节省80%可靠性—反应器易于进入，优质的防腐处理比混凝土更不易泄漏。一旦泄漏发生，也可立即监控。一套完整的系统保证废水不会无控制流出。BIOHOCH®反应器处理工业废水技术

之气升式发酵罐BIOHOCH®反应器的特点：BIOHOCH®反应器处理27气升式发酵罐类型：

气升环流式

鼓泡式

空气喷射式原理：

把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过汽液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的企业混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质特点：没有搅拌器，且有定向循环流动气升式发酵罐类型：气升环流式

28之气升式发酵罐空气喷射装置漩涡式空气喷射器之气升式发酵罐空气喷射装置漩涡式空气喷射器29之气升式发酵罐气升环流式反应器气液双喷射气升环流反应器多层空气分布板的气升环流式反应器之气升式发酵罐气升环流式反应器气液双喷射气升环流反应器多层空30之气升式发酵罐ICI'sairliftsystemformakingsingle-cellproteinin1979注射入口ICI压力循环气升发酵罐之气升式发酵罐ICI'sairliftsystemf31之气升式发酵罐气升式玻璃发酵罐具有外循环冷却的气升环流式发酵罐之气升式发酵罐气升式玻璃发酵罐具有外循环冷却的32对偶脉冲气体环流发酵罐之气升式发酵罐对偶脉冲气体环流发酵罐之气升式发酵罐332）气升环流反应器的操作特性：A。平均循环时间tm:由于导流管的存在，使培养液被分为导流管和环隙两部分。导流管中的混合与溶氧均强于环隙，且混合剪切较强。这使环隙容易气含率低，不能满足生物的生长。平均循环时间定义：

式中：vl---发酵罐内培养液量，m3vc----发酵液循环流量，m3/sdc---导流管（上升管）直径,mvm----导流管中液体平均流速m/s之自吸式发酵罐之自吸式发酵罐34之自吸式发酵罐机械搅拌自吸式发酵罐

自吸式发酵罐的结构之自吸式发酵罐机械搅拌自吸式发酵罐自吸式发酵罐的结构35之自吸式发酵罐机械搅拌自吸式发酵罐工作原理：

之自吸式发酵罐机械搅拌自吸式发酵罐工作原理：36之自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐：

利用文氏罐喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合和溶氧传质。文氏管自吸式发酵罐液体喷射自吸式发酵罐溢流喷射自吸式发酵罐之自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐：文氏37之自吸式发酵罐文氏管自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐之自吸式发酵罐文氏管自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐38文氏吸气管之自吸式发酵罐液体喷射吸气装置喷射自