酒吧小蜜蜂运作方案

1/7商务部人员〔小蜜蜂〕操作方案一、按时间段的互动操作：1、早场：针对20：00时到10：00时这一期间客人比较少的状况，商务部人员主要在场内扮演客人增加人气。可231〔位置应依据酒吧布局来定，通常酒吧入口处一桌，四周及中心各一桌，台面上放置果盘、公司过期存酒〔洋酒〕或者鸡尾酒。留意事项：A、为了到达逼真的效果，商务部人员在场内充场时也应同客人一样点单、付款、消遣〔可玩色盅、美女拳等其他互动玩耍。B、早场时不要去搭讪你旁边的男士，即使旁边的男士耐不住孤独找你谈天你也应当适可而止，留意保持惊奇感。C、不要同场内治理人员之间有过多的接触，不要给别人感觉到你和场内工作人员很熟，商务部负责人给你临时下达工作任务除外。让人感觉到你是蒲场老手。2、中场：客人的增多或者满场了，商务部人员应增加与客人、DJ〔没不要过于主动。留意事项：AB、这个时候假设有男士找你谈天，你可以半推半就了，但请注意把你的名片递给她，让他知道你不是陪酒小姐；C、没人青睐的女孩，请不要焦急，你需要一个更大的平台，DJ台前的舞台是呈现你风采的地方，喝一口酒，借着酒劲，跟着R&B的节奏舞动你的身体，53D、还是请记住你是一个客人，去洗手间或者跳舞的时候遇到其他商务部人员你应当装作不生疏。这个时候我们的商务部团队就要活泼起来把整场的气氛带动并且维持好。留意事项：A、你会觉察此时的音乐已在发生变化，BPM我们的心情应当也要跟着高涨起来。B、有客人走了的时候，当还有预备商务部人员的状况下，你要还不是很晚，还有人进来玩。C、色盅玩厌了，猜拳也累了，不妨运动下，带动你身边的客人一起“开火车”或者来一段“兔子舞你所在的区域笑场不断，尖叫声不断。D、在玩耍中不能老是赢客人，要时不时让着客人，这样才有利适当的时候跟你一起跳舞，有利于全场气氛；E、通常气氛需要调整的时候MC或者DJ都会喊唛。请你确定要对他们的辛苦劳动做出回应，用你的动作或者是声音。F、此时你与客人的沟通也应当很多了，你应当在气氛到达高潮后，再点上一份饮料和客人好好聊谈天，聊聊工作〔编的，你要预备美术？要编成全套哦。最终告知他明天还要上班，该回去啦。记得格外钟回复，内容可以是“到了，刚在洗澡，我先睡了，改天见二、拼台操作：拼台就是在客人人数比较少的状况下原本不生疏的客人拼凑到一起；或者单身美女想和帅哥一起玩，单身男人想找美女一起喝酒，两者合二为一，在一张台上消费的状况。具体操作：1、除了商务部人员所坐散台外，其余散台均有订位，此时：A、自来客〔男人，或两三个男人1〕没座位，咨客介绍1〔此时是考验你的反正我可能走得比较早一点，之后客人与你共用一张桌。B、咨客介绍商务部人员与客人拼台：此时场内通常已经满座，而不乏很多“光棍”台，这个时候需要商务部人员出动与这些客人拼台，这个时候我们应当从大门进入酒吧，在咨客的引领下来找座位，固然座位是没有的啦。此时咨客会支征询“光棍”台的意见，是否可2、客人较少，而有空余散台的时候如何拼台？首先，即使是没有人订的台，楼面也应当把“留座”卡放上去，让别人知道“后唐”永久是满座的，只要做到了这一点，拼台就可以像上面一样啦。人，与客人玩到一起。其他互动：1、商务部人员内部互动：两三个人一组在充场时应当玩一些互动性强的玩耍，不要一味地玩色盅，可以是一些有形体动作的玩耍。2DJDJDJ人员要自发地听从JDJ3酒吧歌手最好的礼物。商务部人员应当在场内应当把这一切给到歌手，在他们出场的时候，在歌曲的高潮局部，在歌手做互动时，在歌更有激情，而客人也会从中受到感染，并且深深地爱上这里。4、商务部人员工作要定点、定人、定拍、定互动方式。定点：商务部人员分组布置在酒吧大厅的几个点上，可以整体带动，应做到全场没有死角，以点为中心辐射到四周。定人：把每个点的人员固定下来，负责一个区域。不同点上的人不能窜到一起。定拍：每天晚上有规定到舞台上跳舞或者在下面协作歌手和DJ的互动，可以通过跟歌手DJ一起喝歌、挥手、跳舞来影响四周DJ〔每天由主管人员对她们进去监视〕互动方式：通过玩色盅、玩耍、猜拳、跳舞等等一系列的互动方式方法来带动本桌客人及周边的客人喝酒跳舞的兴趣。5、与客人谈天的留意事项：永久不要暴露你的真实身份;人所说的不一样，防范穿帮；留意语言的艺术；假设可能的话你要说的话可以附在客人的耳边说；部门运作〔商务部人员归属客服部〕一、组织架构：客服部总监客服部总监客服部副总监早场客服经理晚场客服经理早场客服〔商务部人员〕晚场客服〔商务部人员〕二、治理模式：1、各店客服部由总部统一治理，客服部总监为总部治理代表；当店日常事务由客户部副总监主要负责；2、客服人员〔商务部人员〕资源由总部统一输出、调度。3、商务部人员入职、培训由总部统一进展，执行“不合格，不上岗”制度；4、商务部人员身份应做到确定保密，任何人不得向当店员工及客人泄露身份〔只有客服部总监与副总监了解。5、商务部人员绩效考核以客服总监、副总监及客服人员互评方式进展〔每十天一次考核，依据考核状况发给奖金；6、商务部人员工资收入由底薪+奖金组成，不得收取客人小费。三、工作流程：一〕班前训练：时间：下午15：00时至17：00时 地点：宿舍内容：1、小品练习〔角色扮演〕 2、音乐舞蹈训练教练：周二、四两天演艺部编舞教师指导，寻常为副总监训练。二〕班前会时间：18：30 地点：宿舍主持：副总监内容：1、前日工作小结〔角色扮演状况、气氛、促销、拼台、客户联系状况、工作心得共享；2、当日工作安排；3、相关留意事项；4、当日费用安排〔充场借款清点，充场费用领用。充场费用借用方法：1、由部门副总监每天申请，借用，再分发至各组商务部人员；2、借用标准：每天每店所借金额不得超过3000元，每张充场600元；34〔收据注明台号零一起与部门副总监对账，由部门副总监到财务冲账。三〕班前预备：ABC〔名片、名片夹、手提包、精品打火机、补妆用品等。四〕按既定分工上岗：上班时间：20：00－02：00；晚场组：21:00－营业完毕1、手机随时保持畅通，部门负责人以或短信的方式通知岗位具体安排;2、上班后应完全依据客人的一般行为开放工作〔如存包、询问洗手间、点酒水等；3、上班过程中遇到自己难以解决的问题应准时汇报，不得私自做出利于公司的举动；4、早场组主要负责充场及气氛营造，晚场组主要负责拼台及气氛营造〔舞蹈秀；53〔可非专业、非主流秀。五〕下班：总监同意，且外出活动相关安全责任由自己担当；四、规章制度〔军事化治理：1、人员必需遵守部门制订的作息时间表，按时训练、上班。惩罚：50/次；2、不得向外人泄露本人及同事的身份；3000/开除;3、严格按培训要求扮装、着装；50/次;4、上班时间不得带个人心情上班，全部心情应符合角色需要；惩罚:100/次;5、不得向客人索要或变相索要小费；106、未经批准不得私拘束下班后参与客人的其他消遣或餐饮活动；惩罚:300/次,且因此造成的人身安全后果由本人担当；7、严守公司机密