xsx区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报

xsx区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报以来区食品药品监督管理局仔细贯彻落实省、市餐饮服务食品平安监管工作要求~切实加强新区学校食堂和同学小饭桌食品平安监管~严防学校食堂食品平安事故发生~根据市食品药品监督管理局下发的《关于实施学校食堂餐饮平安季度监督检查制度的通知》文件要求~区联合区教育部门对全区各学校食堂,含托幼机构,、同学小饭桌定期进行监督检查~防止学校集体食物中毒事故的发生。

现将监督检查状况汇报如下:一、督查工作开展状况通过督导检查~我区大部分学校食堂均能根据餐饮服务相关要求进行规范操作~截止目前~我区共出动执法人员18人次~共检查学校食堂14家,高校食堂2家~中学食堂4家~托幼机构8家,~同学小饭桌4家~其中有餐饮服务许可证的4家~对2家不符合餐饮服务要求的单位下达了监督意见~责令限期整改,加强监管力度~建立学校食堂备案制度~填报学校食堂及用餐配送单位餐饮平安基本信息表。

每个季度重点对学校食堂~同学小饭桌、学校周边食品经营餐饮单位的资质、食品及食品原料的购进渠道、食品选购索证记录、从业人员健康状况、食品储存、餐饮具消毒及食品环境卫生等综合状况进行仔细检查~严查购进及加工使用过1期、变质等不合格食品的行为~为广阔师生的身心健康供应了有力保障。

二、存在的问题,一,同学小饭桌存在诸多平安隐患。

一是食品操作区“小、黑、脏、乱、差”~设施简陋~功能分区不清~食品加工场所不符合相关卫生要求~操作间面积小~操作流程不规范~与接待用餐同学人数不相匹配,二是无餐饮服务许可证~卫生管理制度和管理组织不健全~没有专职或兼职食品平安管理人员~从业人员不具备有效健康证明~也未经过食品平安学问培训,三是餐饮用具未经消毒使用~或消毒设施形同虚设~餐饮服务从业人员未着干净工作服上岗。

,二,进货渠道混乱~无进货台帐。

多数学校周边小饭桌进货渠道较为混乱~且没有建立食品原料选购索证索票制度及进货台帐~食品原料质量无人把关~经营者选购食品原料时仅考虑价格因素~而忽视了对食品生产者资质条件的审查~且均未实行食品留样制度。

,三,监管部门人员少、监管难度大。

面对学校周边小饭桌存在的诸多食品平安问题~区食品药品监管部门除了完成日常监管工作外~还要对学校小饭桌的食品制作、保存、食用过程、环境卫生等进行大力度监管~需要耗费大量的人力物力~经常感到力不从心。

三、下一步准备2,一,创新监管模式~落实目标责任。

学校食堂及学校周边小饭桌食品平安~不但关系到广阔同学和幼儿的身体健康和生命平安~而且还关系到社会和谐稳定和经济进展~要治理好学校食堂及学校周边小饭桌食品平安~首先抓好责任落实~要明确部门职责~亲密部门合作~加强监督管理。

,二,加强监督检查。

食品药品监管部门要在教育行政部门协作下~加强对学校周边小饭桌食品原料的选购、贮存、加工等简单造成食物中毒的关键环节进行重点督导,对实行承包经营及条件简陋的学校食堂纳入重点监督检查范围~将隐患毁灭在萌芽状态。

,三,建立健全食品平安应急管理体制。

建立食品平安应急预警机制~加强风险掌握~坚持“以人为本、科学监管”~坚持师生生命平安高于一切~坚持“预防为主、乐观处置”的方针~落实责任、明确分工、通力合作~尽最大努力杜绝或削减学校食堂及学校周边小饭桌食品平安突发大事的发生。

,四,加强宣扬培训。

加强对学校食堂及学校周边小饭桌餐饮服务从业人员食品平安和预防食物中毒学问的宣扬和培训~不断提高从业人员的食品平安意识。

利用报刊、广播、条幅等多种形式广泛开展食品平安卫生学问宣扬~引导在校师生努力提高食品平安意识~提高对假冒伪劣食品的鉴别力量~严防食物中毒大事的发生。

3,五,落实食品平安岗位制度。

建立完善从业人员健康档案管理制度~完善落实食物中毒事故信息报告制度及责任追究制度~要求学校食堂及学校周边小饭桌第一责任人~