中级家政服务员理论知识模拟题（附参考答案）

中级家政服务员理论知识模拟题（附参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、下面()不是空间扩容方法A、分类整理各类物品B、转变物品形态体积C、家具本身增加收纳D、立体空间上墙收纳正确答案：A2、下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？()A、患病或者负伤，在规定的医疗期内B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的C、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的D、职工被依法追究刑事责任的正确答案：D3、调味就是通过各种()的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。A、辅助品B、调味品C、鲜味品D、半成品正确答案：B4、劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、民法B、基本法C、根本法D、单行法正确答案：B5、家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系？请问雇主侵犯了她的哪项权利？()A、肖像权B、名誉权C、通信自由D、住宅安全正确答案：C6、()比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。A、通过亲朋同乡择业B、通过劳务输出择业C、通过劳务信息择业D、通过劳务市场择业正确答案：D7、羽绒服不建议用一下的方法来洗涤()。A、机洗B、搓衣板搓洗C、先浸泡后洗D、手洗正确答案：B8、家政服务员炒菜时一般应将原料加工成()。A、大型B、块型C、圆型D、小型正确答案：A9、下列不属于除冰箱异味方法的是()。A、麦饭石除味B、炭除味C、小苏打除味D、湿巾正确答案：D10、一般中药煎煮应该()。A、先武火后文火B、文火C、先文火后武火D、用武火正确答案：A11、熨烫百褶裙先熨烫裙的()。A、下摆B、前身C、后身D、裙腰正确答案：D12、()不属于冰箱整理食材A、蔬果类B、生食和熟食C、热带怕冷水果D、冰冻食品正确答案：C13、当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员应该()。A、坚决告诉同性的雇主B、不理不睬C、收下D、婉言谢绝正确答案：D14、调温型电熨斗，调温度范围为()。A、60~230℃B、150~230℃C、100~150℃D、1~60℃正确答案：A15、丝绸类服装洗涤水温最好控制在()A、30℃—35℃B、30℃—40℃C、25℃-30℃D、30℃—35℃正确答案：B16、衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类()。A、纸质类B、铁丝类C、塑料类D、竹质类正确答案：A17、家政服务员在处理家庭经济管理工作中不能()。A、正确而有效地用钱、用物B、使用保管好家庭日用品C、开源节流，避免盲目性消费D、铺张浪费正确答案：D18、作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是()。A、交通工具B、工作内容C、雇主的社会地位D、工作距离正确答案：B19、擦拭红木家具时，不能使用()等清洁材料，容易在家具表面留下细小的刮痕。A、毛巾B、有纽扣的旧衣服C、法兰绒布D、棉布正确答案：B20、脏衣服应先用40℃左右的温水浸泡，让衣物充分湿透，但不宜浸泡时间过长，一般不超过()。A、5分钟B、10分钟C、3分钟D、15分钟正确答案：D21、打蜡地板清洁时，切不可用()擦洗。A、软扫帚B、清水C、干布D、布拖把正确答案：B22、煎的原料要求()才最合适。A、大而厚B、小而不厚C、大而不厚D、小而厚正确答案：C23、房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用()清除。A、酒精B、去污粉C、氨水D、汽油正确答案：B24、()特别适用于血渍、奶渍、汗渍、果汁渍、茶渍等污渍的洗涤，去污效果较好。A、普通洗衣粉B、增白洗衣粉C、无磷洗衣粉D、加酶洗衣粉正确答案：D25、炒菜时油锅起火可()。A、用大块湿毛巾将火源盖住B、用棉被将火源盖住C、拨打D、迅速盖上锅盖正确答案：D26、遭受雇主骚扰时，家政服务员应该()。A、用法律武器维护自己的合法权益B、不了了之C、任由摆布D、忍让正确答案：A27、洗涤丝绸衬衫的步骤正确的是：()A、调配洗剂—温水刷洗——漂洗干净——控水整理B、调配洗剂—浸泡搓洗——漂洗干净——控水整理C、调配洗剂—洗衣机洗涤——晾晒——整理D、调配洗剂—手工洗涤——漂洗干净——控水整理正确答案：D28、高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、冷水B、醋酸水C、双氧水D、热水正确答案：B29、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、煎B、烙C、炸D、蒸正确答案：A30、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在()较强的地方。A、反射光线B、没有光线C、直射光线D、微弱光线正确答案：A31、菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。A、调味料B、主辅料C、上浆料D、油脂料正确答案：B32、为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水正确答案：C33、腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是()。A、有难闻的异味、腥臭、恶臭等B、表面清洁，光泽明显C、腹部变黑，鱼体无弹性D、肉、骨脱离正确答案：B34、职业道德是道德的()。A、重要组成部分B、重要特点C、社会现象D、一般表现正确答案：A35、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于()植物，不宜在阳台上生长。A、耐干耐旱B、耐荫观叶C、阳性观花D、喜阳正确答案：B36、烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用()。A、五花肉B、肋条肉C、腿肉D、猪蹄正确答案：A37、()厘米见方的丁为大方丁。A、0.6B、2C、0.8D、0.4正确答案：B38、哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：()A、踮脚、仰视、伸臂B、跳一跳C、伸手可取D、轻松站立正确答案：C39、下列哪项家具不适合收纳书籍()。A、床头柜B、书桌C、衣柜D、茶几正确答案：C40、进入秋季，人们的食欲逐渐增加，味觉增强，此季节中蔬菜较多，应注意()。A、不要过量B、少食用C、根据食欲D、要多食用正确答案：A41、新鲜蔬菜先洗后切，可防止和减少()的损失。A、叶黄素B、纤维素C、叶绿素D、维生素正确答案：D42、()不是毛织物品的优点：A、坚牢耐磨B、抗皱有弹性C、保暖性好D、细腻柔软正确答案：D43、人造石材质台面是一种人工合成的实体()的密实材料。A、无毛细孔B、小毛细孔C、有毛细孔D、大毛细孔正确答案：A44、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。A、听觉享受B、视觉享受C、陶冶情操D、身心健康正确答案：A45、家政服务员通过劳务信息择业，第一次见面最好选择在()。A、公共场合B、雇主指定的地方C、雇主家D、隐蔽的地方正确答案：A46、从交际礼仪上讲，人与人之间保持一定的距离，一般的社交空间距离是()厘米。A、10-20B、120-360C、80-100D、40-50正确答案：C47、衣柜中哪些衣服可能是未清洁过的()。A、TB、卫衣C、裙子D、真丝正确答案：D48、温油锅俗称“三四成油温”，温度在()℃。A、60-120B、70-100C、90-120D、50-100正确答案：C49、食醋分为()等种类，是呈酸味的主要调料。A、白醋B、以上都是C、米醋D、熏醋正确答案：B50、下列()做法不利于书柜保养。A、放好除湿棒或干燥剂B、开关柜门、抽屉时要轻开轻关C、柜体表面要保持清洁D、重量较重大的书籍，摆放于书柜的上层正确答案：D51、如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该()。A、开灯B、按动电源开关C、点火D、先关闭总阀门，然后打开门窗通风正确答案：D52、()液体洗涤剂适用于洗涤丝、毛等精细类的衣物。A、中性B、弱酸性C、强酸性D、弱碱性正确答案：D53、在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味()。A、增酸B、增咸C、增苦D、调色正确答案：D54、家里的古董，或者一些可以随着时间升值的物品，应该作为()物品保留。A、必须B、特殊C、一般D、贵重正确答案：D55、家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。A、奴役B、雇佣C、买卖D、不平等正确答案：B56、家政服务员在清洗衣物前，不应按()对衣物进行分类。A、衣物的色泽B、衣物的薄厚C、纤维的材料D、衣物的功能正确答案：B57、电饭煲不能在()地方使用。A、潮湿B、干燥C、温暖D、阴凉正确答案：A58、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。A、满足人们多多益善的欲望B、满足人们的视觉享受C、获得均衡的营养D、满足人们的口味享受正确答案：A59、蒸汽电熨斗如无特殊阀门不要使用()。A、纯净水B、蒸馏水C、凉开水D、自来水正确答案：D60、整理的本质是()A、协调人与空间的关系，实现整理收纳之美。B、协调人与物品之间关系，实现整理收纳之美。C、协调人、空间、物品三者的关系，实现整理收纳之美。D、协调物品与空间关系，实现整理收纳之美。正确答案：C61、烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、食品大小B、食品包装C、食品价值D、食品卫生正确答案：D62、抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A、凉水B、汽油C、香蕉水D、碱水正确答案：D63、要环境健康，垃圾分类是的重要组成部分,可回收垃圾桶是()颜色的。A、蓝色B、灰色C、绿色D、红色正确答案：A64、家政服务员为了保障自身安全，下列做法错误的是()。A、恋爱要慎重B、有事外出要向雇主请假C、过分相信老乡D、不贪恋金钱正确答案：C65、收纳强调给客户：()A、做样板、做示范、好体验B、给体验C、做样板D、做示范正确答案：B66、炒是烧热炒锅，葱姜炝锅，投入原料，急火快炒，()成菜的一种烹调方法。A、逐渐B、慢热C、缓慢D、迅速正确答案：D67、在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。A、忍辱负重B、向维权组织举报C、拿雇主的财物D、报复雇主正确答案：B68、在食品储存中，和预防老鼠、蟑螂等害虫无关的是()。A、及时清理变质食品B、及时登记C、安装挡鼠板D、定期清扫正确答案：B69、当雇主不在家时有人敲门拜访，家政服务员应该()。A、礼貌拒绝来人进入房间B、主动邀请来人进入房间C、不理不应D、邀请来人进入房间后通知雇主正确答案：A70、炊、餐具清洗完均要()放入橱柜。A、马上B、消毒C、稍后D、晾干正确答案：D71、最好是吸水性强的棉质抹布清扫地面，一般尺寸为()，颜色以清素为好。A、45B、35C、25D、15正确答案：B72、缝隙收纳架可以使用的地方有()。A、墙面B、窗户C、橱柜D、门后正确答案：D73、不能在加热过程中调味的烹调方法，可在加热后进行，也称()调味。A、基本B、定型C、辅助D、一般正确答案：C74、下列对于养护仿古家具错误的方法是()。A、避免划伤B、阳光直射C、保持滋润D、防止灰尘正确答案：B75、家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予()。A、制止B、批评C、表扬D、谅解正确答案：D76、丝绸绣花被面容易串色搭色洗涤时下列错误的是()。A、洗后即放入清水里B、要用优质的专用洗涤剂C、重叠迅速快捷清洗D、用冷水现泡现洗洗正确答案：C77、墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用()轻轻掸扫墙面就可以了。A、湿毛巾B、刷子C、鸡毛圆帚D、湿布正确答案：C78、()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、喷气型B、喷气喷雾型C、普通型D、调温型正确答案：C79、社会主义职业道德以()为核心。A、社会主义公有制B、劳动态度C、自我D、全心全意为人民服务正确答案：D80、家政服务员在站着的时候不能()。A、双手相握，放在身前或双手自然下垂B、双腿并拢或分开且不过肩宽C、挺胸收腹，腰背挺直D、双手抱在胸前或叉腰正确答案：D81、请问触电轻者，就近平卧()小时。A、2-3B、0.5-1C、4-5D、1-2正确答案：D82、拌制冷菜的方法有很多，但不包括()。A、生拌B、生熟混拌C、搅拌D、熟拌正确答案：C83、关于收纳的基本分类，以下说法不正确的是()。A、有关联的物品，需就近收纳B、收纳根据客户的使用习惯分类C、收纳只需要根据客户的喜好，无需整洁干净D、收纳根据物品的使用频率分类正确答案：C84、一般电冰箱冷藏室的正常工作温度为零上()摄氏度。A、5-8B、12-16C、3-4D、1～2正确答案：A85、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是()。A、安全管理B、生活管理C、家务管理D、经济管理正确答案：D86、钢琴上如有污垢，可用纱布或海绵蘸()擦拭，或用盐水柠檬汁来擦拭。A、汽油B、去污粉C、酒精D、氨水正确答案：C87、家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须()。A、穿露脐衫B、蓬头垢面、衣衫不整C、端庄大方，朴实无华D、浓妆艳抹正确答案：C88、如果室内香烟味浓重，可用毛巾或绒布蘸一些()，放置在室内，点燃几支蜡烛，也能除烟味。A、香蕉水B、香醋C、淡盐水D、酱油正确答案：B89、调制全蛋糊，鸡蛋液与淀粉的比例是()。A、1: