2023年餐饮总监岗位职责流程模板(六篇)

第页共页2023年餐饮总监岗位职责流程模板(六篇)餐饮总监岗位职责流程篇一1.组织和正确管理各部门的经营。2.组织、方案、控制、协调各部门的工作。3.确保效劳标准、出品质量和工作程序的应用。4.向总经理提出合适当地市场的工作程序和效劳标准,并贯彻落实所批准的各项程序及制度。5.控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。6.在人力资部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并施行培训方案、制定工作时间表及实在可行的规章制度。7.确保有关卫生、平安工作程序和规章制度的应用施行。8.确保所有供部门使用的设备和材料的正确使用。9.在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。10.申请并确保部门行政方案的施行。11.组织并主持餐饮部会议。12.参与酒店执行委员会和部门经理睬议。13.在财务部和销售部的配合下，向酒店总经理提供部门预算。14.严格控制部门预算外的支出情况，在超出预算的情况下，必须提出所超支局部的正当理由。15.确保部门的合理利润率。16.向酒店总经理提供可以进步酒店经营效益的效劳方法的建议。17.补充所需要的货，并保证管理公司质量标准的施行。18.在相关部门及采购部的配合下，保证采购物品的质量标准。19.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。20.指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。21.保证各部门效劳环境及促销气氛的质量管理。22.保证部门效劳质量的管理。23.对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。24.做到并保持与竞争者在产品价格、质量和活动方面具有竞争力。25.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。26.在销售部的亲密合作下，制定并施行餐饮部的促销方案。27.不断探究新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及效劳在本地区同级别酒店中处于领先地位。28.保证对本部门有关产品和技术的变化可以及时有效的同相关部门沟通。29.通过促销活动和公共关系开展业务。30.定期向酒店总经理汇报本部门促销活动的施行效果餐饮总监岗位职责与工作内容一、岗位名称：餐饮总监二、岗位三、直接上司：总经理四、管理对：餐饮部经理、政总厨五、岗位提要：全负责订并施行餐饮部工作方案和经营，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高的餐饮服并进本钱控制。六、详细职责：1．负责制定定餐饮部营销方案、长短期经营预算，带着全体员工积极完成和超额完成经营指标。2．主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及效劳程序与标准，并督导施行。3．定期深化各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐部各项收支，制定餐饮价格，监视采购和盘点工作，进展有效的本钱控制。4．检查管理人员的工作情况和餐厅效劳标准及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。5．定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜点，推出亲菜单并有针对性地进展各项促销活动。6．负责下属部门负责人的作用管理工作的日常督导，定期对下属进展绩效评估。7．组织和施行餐饮部员工的效劳技术和烹饪技术培训工作，进步员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。8．建立良好的对客关系，主动征求客人对外饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，进步外饮效劳质量。9．重视平安和饮食卫生工作，认真贯彻施行“食品卫生法”，开展经常性的平安保卫、防火教育，确保宾客和外厅、厨房及库房的平安。10．做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。11．参加每日总经理工作例会，主持每日外饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。12．完成老板交给的其他工作。七、任职条件：1．有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原那么，不谋____，处事公正，知人善任。2．具有丰富的餐饮有效劳、本钱控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。3．具有蒋强的组织管理才能，能科学地制定各项餐饮方案，有效地控制餐饮本钱，合理地安排工作，能督导各种外饮效劳标准和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达才能和撰写业务报告的才能。4．具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有利5以上的外饮管理经历。5．身体安康，精力充分。八、权利：1．根据饭店的工资和奖金政策，对下属具有奖惩权。2．根据饭店的人事政策，对下属部门人员具有妙用选配、任命和除名的处理权。3．有签署下属上报的申购、领用、加班、休假等权利。4．处理客人投诉时有免费、打折的权利餐饮总监岗位职责流程篇二餐饮总监岗位说明书岗位说明书岗位编号：004岗位名称餐饮总监直属部门餐饮厨房宴会直接上级酒店总经理直接下级中餐部经理、西餐部经理宴会部经理中餐总厨西餐总厨管事部经理助理任职条件自然条件：身体安康，相貌端正，年龄25-45岁工作经历：三年以上酒店营销管理工作经历。具备良好的品德，作风正派，严于律己责任心强。热爱餐饮经营与管理，有事业心。有良好的体质和心理素质，对业务精益求精。有敏锐的观察力，擅长沟通技巧，擅长学习，有开拓创新精神。文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言程度，良好的公文写作才能，英语程度良好。其他才能：精通中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，熟悉各种食品原料的产地和季节特点。精通各国酒水的质量标准、制作特点、产地与年限。熟各种酒水的效劳方法与技巧。熟悉各种餐饮效劳方法与技巧，具备餐厅筹划才能，餐饮效劳设计才能。熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和效劳心理学。具有良好的工作方案才能、组织经营活动才能、鼓励职工才能、产品创新才能、信息沟通才能、培训才能、处理顾客投诉和解决问题的才能。岗位职责及工作内容：1.执行总经理指令，坚持执行以“市场为导向，本钱为中心，质量为生命，效益为目的”的管理方针。制定并组织施行餐饮经营的所有方案，如，年度和月度的经营方案。制定、推行和监视本部门的各项管理制度。2.负责餐饮部经营管理工作。抓好菜品促销筹划与活动，抓好指标落实和本钱控制工作。主持部门会议，听取各岗位汇报，催促工作进度，发现并解决工作中的问题。考核部门各级管理人员的业绩并施行鼓励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。3.参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、本钱、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项经营和管理的新方案、新措施。负责部门工作质量，检查和催促各岗位按流程、标准和标准作业，确保效劳品质。4.负责月度经营分析^p，研究当月经营情况和预算执行情况，分析^p原因，找出差距，制定措施，落实管理。拟定各项设施的添置、更新方案，完善效劳工程。5.督导餐厅经理与厨师长和主管按方案抓好根底培训工作，进步员工业务素质。制定餐饮部各岗考核标准，有效鼓励员工工作热情，进步管理效能。6.建立良好的客户关系，完善客户档案，提供个性化效劳。建立完好的宾客意见反响机制，广泛搜集宾客意见，认真处理投诉，不断创新菜品和改良效劳。7.认真组织每日经营准备工作，掌握每日预订和货供给、厨房准备情况，理解当日重要宴请、来宾的情况和特殊要求，审核每日申购单和营业报表，控制库存，杜绝漏单、错单和无单出菜。8.熟悉目的市场，理解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加强餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。督导厨师长做好食品卫生、菜品质量、本钱核算，促进菜点推陈出新。9.负责本部门与其它部门的联络、沟通，做好整体协调配合工作。10.负责做好原材料采购管理，正确掌握菜品、饮品毛利率，加强食品原料及物品耗用管理，进步各种菜点、饮品的附加值。熟悉酒水、食品原料的进货渠道和价格，按期询价、定价，适时核查进货及库存情况。降低本钱、费用，力争毛利率达55%以上。严格控制餐饮本钱，减少餐饮经营中的各项浪费。11.加强餐厅的业务管理，进步效劳质量。加强宴会的组织与管理，进步宴会效劳质量。另强酒吧的经营管理，进步酒吧的经营特色。制定餐饮推销方案，扩大餐饮销售渠道，进步餐饮的销售量。12.抓好部门员工的岗位业务培训，关心员工生活，掌握员工思想动态、工作表现和业务才能，知人善用。坚持应知应会、技能技巧和职业素养的随岗培训，控制员工流动率。13.指导员工正确使用设施、设备，注重设施、设备维护保养，确保其处于完好状态。坚持科学使用，预防意外事故发生，开展经常性的平安防火防盗教育，确保餐厅、厨房、库房财产和人员的平安。14.抓好清洁卫生和平安工作，定期组织个人、环境、操作等方面的卫生检查评比，贯彻执行食品卫生制度。餐饮总监岗位职责流程篇三餐饮总监岗位职责一、岗位名称：餐饮总监二、岗位级别：总监三、直接上司：总经理四、管理对象：餐饮部经理五、岗位职责：1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为本钱中心”的方针。2、负责制订餐饮部各项业务方案，组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻施行。负责抓好本部门的市场营销和质量、本钱等经营管理工作和深化开展学先进找差距活动。3、主持本部门例会，听取汇报，催促工作进度，解决工作中的问题。4、负责本部门的平安和日常的质量管理工作，检查和催促各部门严格按照工作规程和质量标准进展工作，实行标准作业。5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的根本宗旨的教育，催促各部门有方案地抓好培训工作，进步全员业务素质。6、沟通本部门与其他部室的联络，协调配合，搞好工作。7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位的意见，认真处理投诉，不断改良工作。8、审阅当天的业务报表，掌握当日预订、货供给和厨房准备工作情况，理解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。9、负责催促有关人员搞好食品卫生、本钱核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。10、负责按月进展经营活动分析^p，研究当月经营情况和预算控制情况，分析^p原因，提出措施，改良管理，开拓市场，厉行节约，进步经济效益。11、负责财产的管理，拟订各项设备的添置、更新和改造方案，不断完善效劳工程。12、负责制订管理人员和效劳工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断进步管理效能。13、做好思想政治工作，抓好本部门的精神文明建立，关心员工生活。餐饮总监岗位职责流程篇四神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司餐饮总监岗位职责一、工作内容1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。2.参与酒店开展战略的制定，为酒店战略开展提供相关专业咨询。3.理解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各经营策略。4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。5.指导下属部门制定工作方案并督导其执行。6.培训下属部门经理，监视、指导和评估其工作。7.协调下属各部门的工作。8.督导餐饮效劳，进展出品质量和本钱控制，进步酒店餐饮部门效益。9.处理突发事件，维护客户利益及酒店利益。10.自我管理。二、工程内容及要求11.参与酒店战略管理，在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体开展战略；每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及开展潜力；每两月对竞争对手餐饮管理状况及动向进展一次调查分析^p，作出分析^p报告；掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；向总经理汇报分析^p报告。12.餐饮战略的制定与施行，根据酒店整体开展战略及内外环境的分析^p结果，协助总经理确定餐饮战略目的；协助总经理制定餐饮管神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司理战略；协助总经理督导餐饮战略的施行；对各部门餐饮管理进展指导；每月月底对餐饮战略执行情况进展评估并及时调整。13.对下属部门进展监视指导，指导下属部门建立各项规定；指导并审批下属各部门制定的工作方案，并监视其执行情况；对下属部门运作中出现的问题进展指导；对下属部门工作进展评估。14.建立并完善餐饮管理制度，根据酒店开展需要，协助总经理制定各项餐饮管理制度；每月主持一次市场调查，理解酒店餐饮的效果，做调研报告；根据调查结果对餐饮管理制度进展调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。15.对部门经理进展监视、指导、培训，在总经理领导下挑选、任命下属部门经理；审批下属部门经理的个人学习方案，并督导其执行；每周对下属部门经理进展两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门经理的个人总结，并提出指导意见。16.自我管理，制定个人学习方案，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会，交流经历；每月月底自我总结，改良管理中的缺乏，并承受上级检查。餐饮总监岗位职责流程篇五酒店餐饮总监岗位职责【篇1：星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责】五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责作为五星级酒店总监需要以身作责，不仅需要做好自己的事，还需要有管理才能，具备良好的品德，作风正派，下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责，请大家阅读下文。1〕餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织施行餐饮经营的所有方案，如，年度和月度的经营方案。制定、推行和监视本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并施行鼓励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。2〕参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、本钱、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新方案、新措施。3〕熟悉目的市场，理解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮本钱，减少餐饮经营中的各项浪费。4〕加强餐厅的业务管理，进步效劳质量。加强宴会的组织与管理，进步宴会效劳质量。另强酒吧的经营管理，进步酒吧的经营特色。制定餐饮推销方案，扩大餐饮销售渠道，进步餐饮的销售量【篇2：餐饮部总监岗位职责】餐饮总监岗位职责直接上司：总经理直接下属：餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨〔厨师长〕职责范围：全面负责酒店餐饮管理工作。1.参与酒店开展战略的制定，为酒店战略开展提供相关专业咨询。2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目的市场，理解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和效劳。制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销方案、扩大餐饮销售渠道，进步餐饮销售量。发挥全体员工的积极性，施行有效的鼓励手段。3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。4.指导下属部门制定工作方案，并督导其执行。5.培训下属部门经理、管理人员、监视、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，进步从业人员的素质。6.协调下属各部门的工作、督导餐饮效劳、进展出品质量和本钱控制，进步酒店餐饮部门效益。7.处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。8.参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、本钱控制会议和预算会议。9.自我管理：a、制定个人学习方案，学习先进的餐饮管理知识；b、参与同行研讨会、交流会、交流经历；c、每月月底自我总结，改良管理中的缺乏。餐饮部经理岗位职责直接上司：餐饮部总监直接下属：楼面主管职责范围：1.制定并组织施行餐饮部楼面一切业务经营方案，向餐饮总监回报工作并承受餐饮总监检查和督导。2.监视，推行本部门的各项正规化管理制度。3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并施行鼓励和培训。4.检查所属部门的经营情况、信息反响及一切平安、卫生和效劳工作。5.制定和改良各项经营、管理的新方案、新措施。6.与厨师长一起，进展固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。7.对餐饮采购、验收和储存进展管理与控制，降低本钱，减少浪费。8.加强餐厅的日常管理，进步对客效劳质量，培养餐厅管理员的管理督导才能。9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，进步宴会效劳质量。餐饮部楼面主管岗位职责直接上司：餐饮部经理直接下属：餐饮部领班职责范围：1.在餐饮部经理的直接领导下。全面管理餐厅，确保为客人提供优质的效劳，完成当月营业指标。2.负责每日召开餐前会，检查每位员工的仪容仪表，布置任务。3.安排各领班班次，督导领班日常工作，并施行必要培训。4.控制餐厅的经营情况，确保对客效劳质量。5.负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，抓好餐具，用具的清洁消毒。6.加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。7.从那家餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。8.定期召开餐厅员工会议，检讨近期效劳情况。9.完成上司交办的其他事宜。餐饮部中餐领班岗位职责1、理解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。2、3、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。协助经理开好班前班后，详细贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。4、效劳工作气带头模范作用，随时予以效劳员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进展常规检查，做好维修及维护工作。6、上市前期定岗海鲜池，必须理解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的根底上，做好点菜工作。7、回本楼层进展区域性巡台工作，理解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以效劳员的身份投入到日常工作中去。8、在上菜顶峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴效劳质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或效劳质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。9、午、晚市完毕后，做好收市收尾工作，对平安隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报工作。10、有效地督导本组效劳员，优质高效地完成各项对客的用餐效劳，配合经理及总监做好工作。11、熟悉本公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作那么，为下属树立良好形象。12、定期对本班组员进展绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织施行本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，进步效劳质量。13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正表达出员工队伍的稳定性、团结性。14、施行节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进展归类存档，对贵重物品因每日进展抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完好。16、身体力行，并天天执行五常法。17、负责班后检查，经值班主任检查同意前方可离岗。【篇3：餐饮部总监岗位职责】第x章：部门岗位职责一、餐饮部总监岗位职责：1.在总经理领导下，贯彻度假村经营方针和各项规章制度，与领导决策，对消费组织、产品质量、饮食效劳和预算任务的完全承当全责。2.根据度假村预算要求，分析^p饮食经营状况，指出预算指标，并将其分配给下属各营业部门。3.分析^p研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理根本策略，审批确定内部管理制度，保证餐饮业务经营活动的协调开展。4.根据度假村客状况和市场变化，制订全年及各月、各季食品节、食品周方案。5.参加度假村每日工作例会，主持餐饮部每日例会，完成上传下达工作，并及时协调与其他部门和下属各分部之间的联络与配合。6.检查、督导下属各分部日常经营、管理工作，定期深化各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监视采购及盘点，进展有效的本钱控制。7.亲密协调财务与采购等相关部门，做好本钱消耗及费用开支的控制工作。8.督导餐饮部各种培训有效的开展，以期到达全面进步员工素质的目的。9.定期或不定期对各级管理人员进展绩效评估，按照奖惩制度施行奖惩，并及时调整及任免。10.主持召开餐饮部业务工作会议，检查各餐厅工作，督导直接下属分析^p存在问题，提出改良措施，不断进步餐饮部经营程度，效劳质量和经济效益，传达度假村老总指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作施行情况，布置下期工作方案。11.掌握控制餐饮部本钱费用开支，及时提出价格策略和价风格整方案，报总经理、财条部审批后组织施行。12.认真做好“双节”工作，经常监视、检查物料消耗指标落实情况，控制促销礼品等各种费用比例。二、餐饮部经理岗位职责：1.协调餐饮部与前台、客房、库房、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导检查和重要客人的接待工作。2.考核各级员工的工作情况，发现问题及时纠正，催促检查各餐厅的培训工作，进步人员素质。3.创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善效劳，进步标准，鼓励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进展培养，评价员工的工作表现，决定下属员工的晋升，开展有益的员工关系。4.宣传、教育、落实消防平安、治安平安、交通平安等有关制度和法规。5.巡视检查各餐厅、宴会、会议室日常营业和效劳工作，监视指导业务活动开展，协调各餐厅的关系，提出有关建议，保证正常营业。6.参加部门例会和业务会议，汇报营业情况，听取工作指示，提出改良效劳与销售的各种建议。7.检查各餐厅设施设备、环境卫生、餐厅摆台、物品使用，保证就餐环境清洁、舒适，用品齐全，满足营业需要。8.督导各餐厅主管编制排班表，招聘新员工，施行培训方案，贯彻度假村各项规章制度，进步员工素质。9.开展客际关系，处理重要投诉，满足客人特殊需要。10.与各餐厅主客商议，向厨师长提出有关改良食品质量、菜单调整、产品销售的建议，确保提供优质效劳。11.完成餐饮总监交办的各项工作。三、餐饮部文员岗位职责：1、2、接听，接待客人来访，答复有关问题。打印各种文件、报表等文字资料。3、4、5、收发各种文件。处理及将文件分类归档。完成餐饮部总监布置的各项工作。四、餐饮部厅面主管岗位职责〔各餐厅〕：1.督导员工完成日常经营工作，确保为客人提供优质高效的效劳。2.负责安排部门员工的班次及休假表，保证餐厅日常工作的顺利完成。3.制定每日的技能培训方案，并确实其有效的施行。4.检查餐厅各项工作的详细施行，及时处理工作中的问题，确保效劳的标准化、标准化。5.处理投诉，可独立解决。如超出职权范围的，及时移交餐饮部有关领导解决。6.保持良好的客际关系，随时与客人进展必要的沟通，解决有关问题。7.运用熟悉的推销技巧，适时向客人提出各种建议，以增加营业额。8.及时理解饮料销售情况，确保饮料本钱控制在标准范围之内。9.及时向直接上级汇报每日经营状况及员工工作情况。五、餐饮部厅面部长的岗位职责〔各餐厅〕：1.检查员工的仪容仪表，凡达不到标准不能上岗。2.检查餐厅各项详细工作的落实情况，协助效劳员做好各项效劳接待任务。3.对所负责效劳区域，确保每一位客人都得到满意的效劳，并尽量满足客人的特殊要求。4.观察效劳员的详细操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合度假村的标准要求。5.检查餐具、布草等数量，检查餐具的清洁程度，检查各种饮料用品的库存数量，发现问题及时找出原因，并向直接上级报告，及时解决处理。六、餐饮部效劳员岗位职责〔各餐厅〕1.为客人安排座位，拉椅请客入座。2.为客提供餐饮效劳，用最快的速度，最好的质量满足客人的各种要求。3.及时清理属于自己效劳区域内的桌面及范围，更换干净台布，并尽快重新摆好台位。4.做到头脑灵敏、反响敏捷，主动为客人点烟，更换烟灰缸、骨碟，做到在客人示意