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文档简介

餐饮部岗位责任书1.岗位概述餐饮部是酒店的一个重要部门，直接与客人接触，承担着为客人提供高质量的餐饮服务的重要职责。餐饮部的员工必须具有高度的责任感和职业素养，以确保客人满意度的提高和酒店的盈利能力。2.岗位职责餐饮部的员工要承担如下职责：2.1.接待客人在客人到达时，要礼貌地问好并主动引导客人到指定区域；关注客人需求，主动询问客人就餐意愿及餐饮口味，推荐餐品和饮品；对客人提出的问题，应积极解答，如果遇到不能解决的问题，应及时向领班或领导反映。2.2.餐饮服务根据客人的要求和要求酒店的服务标准，准确无误地设置餐桌，提供餐具和布草，并及时清理餐桌；确保菜品的新鲜、美味和营养，按照菜品制作流程，确保每道菜品的质量和口感；根据客人的要求和酒店的服务标准，为客人提供酒水及饮料，并在餐后清理餐具和饮料杯。2.3.维护餐厅的卫生和清洁经常清理和消毒餐具，遵守餐具消毒的流程和标准；随时清理餐桌、地面和墙壁，确保餐厅的清洁和整洁；维护餐厅设施和设备，如保养不良或失效的设备，要及时向领班或领导反映。2.4.协作及沟通与领班及餐饮部其它员工，协作完成餐饮服务工作，确保服务的顺利进行；与客人和酒店的其它部门进行有效的沟通，并及时反映客人的意见和建议。3.岗位要求餐饮部的员工应具备如下要求：对餐饮服务有浓厚的兴趣，具有较强的工作责任感和服务意识；具有良好的职业素养和人际沟通能力，与客人和同事相处愉快；对食品、卫生和清洁有一定的知识和技能；具有较强的身体素质和耐力，能够承受长时间的站立和工作负荷；具有餐饮服务或服务行业相关经验者优先录用。4.岗位培训餐饮部的员工应接受如下培训：酒店服务标准的培训；餐饮服务流程和操作流程的培训；食品安全、卫生和清洁知识的培训；沟通和服务技能培训。5.结束语餐饮部的员工是酒店中最直接与客人接触的员工。为了提高客人满意度和酒店服务质量，必须要重视餐饮部员工对人性化服务的意识，全面培养其卫生、

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