覃斗芒果-编制说明征求意见稿

湛江市地方标准《地理标志产品覃斗芒果（征求意见稿）》编制说明任务来源根据《关于安排2016年省级实施标准化战略专项资金（农业标准化发展资金）的通知》（湛财农〔2016〕209号），雷州市画景农业科技有限公司（现更名：广东画景农业科技有限公司）承担广东省地方标准《地理标志产品覃斗芒果》的修订任务。根据《广东省市场监督管理局办公室关于地理标志产品地方标准有关事项的通知》（粤市监办发〔2019〕430号）要求，将广东省地方标准《地理标志产品覃斗芒果》转为湛江市地方标准重新制订。2020年，广东画景农业科技有限公司联合广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、湛江市标准化协会等制订发布了湛江市地方标准《地理标志产品覃斗芒果》，标准在实施过程中，收到相关方对标准提出歧义，如感官、维生素C、糖含量指标与《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2005年第118号》（以下简称“公告”）不一致。广东省知识产权局《关于报送覃斗芒果地理标志产品生产企业专用标志使用核准备案材料整改情况的函》（粤知函〔2023〕35号）中要求将标准与“公告”有不一致之处修改至与公告保持一致。故对标准进行修订。编制背景、目的和意义覃斗芒果种植历史悠久，在《雷州志》中就有记载，“覃斗芒果，邦塘荔枝”。雷州市覃斗镇在很久以前就有成片的栽培芒果的历史，经历过品种改良，在1987年覃斗芒果试种成功，1989年全面铺开种植，1995年覃斗紫花一号芒果荣获第二届中国农业博览会银质奖（水果系列最高奖项），1996年覃斗镇被命名为“中国芒果之乡”，2004年被国家农业部确认为无公害水果，2005年原国家质量监督检验检疫总局通过了对覃斗芒果地理标志产品保护申请的审查，批准对覃斗芒果实施地理标志产品保护。目前雷州市覃斗芒果种植面积5.8万亩，总产量4万多吨，总产值3亿多元，并形成以覃斗为中心，辐射带动附近北和、乌石、英利等乡镇的“一心三片区”的格局。此外，雷州市政府积极推进雷州市岭南特色水果芒果产业“双创”示范县项目实施，建设芒果示范基地12个，还有冷库及加工厂多家，推动覃斗芒果产业高质量发展。覃斗芒果产业按照“政府引导、企业参与、市场运作、能人示范、合作联动、果农参与”的工作思路，采取“公司＋基地＋合作社＋农户”发展模式，实施股份分红的合作模式，推广互联网＋农业技术，强化对种植户的培训指导，形成统一规划、统一技术、统一管理、统一质量、统一销售的管理模式，以加强对芒果产业的品牌宣传及组织经营。为了打造覃斗芒果地理标志产品品牌，规范芒果的种植，保证芒果的质量，避免品质不一，加强行业自律，促进产业发展，在2011年12月发布了DB44/T966-2011《地理标志产品覃斗芒果》广东省地方标准，于2020年12月，由广东省地方标准转为湛江市地方标准重新制订后发布DB4408/T4-2020《地理标志产品覃斗芒果》。按广东省知识产权局关于报送覃斗芒果地理标志产品生产企业专用标志使用核准备案材料整改情况的函（粤知函〔2023〕35号）的要求对标准进行修订，修订内容主要涉及与“公告”中不一致的内容，修改后标准与“公告”一致，从而使覃斗芒果生产企业能申请使用地理标志专用标志。标准编制原则1、遵循国家有关方针和政策、法规和规章。2、格式上按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写。3、严格执行强制性国家标准，充分考虑与其它相关标准相协调。四、标准编制过程1、2023年4月，成立《地理标志产品覃斗芒果》起草小组，对该标准的制定进行调研、验证，收集相关资料，完成前期调研和资料收集工作。2、2023年5月初，对前期调研收集的资料进行筛选，确定标准起草的主要内容，完成标准草案的起草。3、2023年5月中旬~6月中旬，本次根据标准草案，将选择具有代表性的样品，进行检测，验证标准中指标数据。（基于此次修订的内容只涉及到产品的指标问题，且均根据“公告”修订，并与“公告”保持一致，故本次修订的重点在验证标准中的指标数值及检验方法。）4、2023年，6月下旬，整理资料、查阅文献，修改标准草案内容，形成标准征求意见稿。五、标准主要条款编制说明（一）标准适用范围本文件规定了地理标志产品覃斗芒果的术语和定义、保护范围、种植要求、果实品质要求，描述了检验方法，给出了检验规则，同时对产品标签、标志、包装、运输、贮藏要求做出了规定。本文件适用于中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告2005年第118号批准保护的覃斗芒果。按GB/T1.1-2020更改了表述。标准引用文件详细标准文本。标准主要内容标准主要内容是根据“公告”确定，同时参考覃斗芒果的研究资料及类似产品的相关标准，并结合覃斗芒果的实际情况而制订本标准，本标准主要规定了以下内容：术语和定义制定了“覃斗芒果”的定义，作为本标准的重要术语定义，有利于标准文本的理解。地理标志产品保护范围根据“公告”制订地理标志产品覃斗芒果保护范围，与“公告”保持一致。种植要求自然环境参考雷州市人民政府网、中国气象局、雷州市气象公共服务白皮书等制订了自然环境。品种选择根据“公告”制定覃斗芒果的品种，与公告保持一致。育苗参考“公告”、NY/T590-2012《芒果嫁接苗》（已废止）和覃斗芒果实际种植情况制订育苗，包括苗圃地选择、砧木选择、种子处理、接穗要求、苗木出圃要求。建园与栽培管理参考“公告”、DB46/T407-2016《芒果生产技术规程》、NY/T880-2004《芒果栽培技术规程》和覃斗芒果实际种植情况制订建园与栽培管理，包括建园与定植规格、整形与修剪、肥水管理、病虫害防治。果实采收参考“公告”、GB/T15034-2009《芒果贮藏导则》、NY/T3333-2018《芒果采收及采后处理技术规程》和覃斗芒果实际种植情况制订果实采收要求。果实品质要求1）基本要求参考“公告”、NY/T492-2002《芒果》中的4.1和覃斗芒果的特征制订本标准的基本要求。2）感官特征参考“公告”，与“公告”一致。3）果实分级参考“公告”、NY/T492-2002《芒果》、NY/T3011-2016《芒果等级规格》和覃斗芒果的特征制订本标准的果实分级覃斗芒果质量等级要求。4）等级容许度等级容许度参考NY/T492-2002《芒果》中的4.4、NY/T3011-2016《芒果等级规格》中的4.4和结合覃斗芒果自身特色制订。5）理化指标理化指标参考“公告”制订，且与公告保持一致。6）安全性指标污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。按国家安全标准执行。7）净含量要求若产品为定量包装，净含量要求见国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》。检验方法本标准中的基本要求、感官特征用目视鼻嗅口尝法检测。果实分级要求按NY/T3011-2016中第5章规定的方法检测。其他检验方法采用现有的食品安全标准检测或按附录检测，如表1所示。表1理化指标及检验方法项目指标检验方法可溶性固形物（20℃，折光计法），%15.5～20.5NY/T2637总酸（以柠檬酸计），g/kg0.8～6.5GB12456总糖，%14.5～16.2NY/T2742维生素C，mg/100g80～132GB5009.86可食率，%67～73附录B检验规则参考NY/T492-2002《芒果》中第6章及本标准中指标项目所需样品的量制订。包含组批、抽样方法、成品检验、判断规则。标签、标志、包装、运输、贮藏1）标签、标志参考GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》、国家知识产权局关于发布《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的公告(第354号)制订。2）包装、运输根据产品自身特征制订。3）贮藏按GB/T15034-2009《芒果贮藏导则》执行。六、内容情况说明本标准是根据“公告”，在湛江市地方标准DB4408/T4-2020《地理标志产品覃斗芒果》的基础上重新制订，与DB4408/T4-2020相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下，见表2。表2修改内容情况说明序号修改前修改后修改理由11范围本标准规定了地理标志产品覃斗芒果的术语和定义、保护范围、种植要求、果实品质要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮藏。1范围本标准规定了地理标志产品覃斗芒果的术语和定义、保护范围、种植要求、果实品质要求，描述了检验方法，给出了检验规则，同时对产品标签、标志、包装、运输、贮藏要求做出了规定。根据GB/T1.1-2020更改了表述。26.2感官特征果实皮色新鲜，着色良好有光泽，外观亮丽，果实大小均匀，核小肉厚，纤维少，食用率高，香味浓郁，风味独特，甜度高，口感好。6.2感官特征皮色新鲜，青里透黄，着色良好有光泽，外观亮丽，果实大小均匀，果型卵圆型或象牙型，卵圆型单果重100克～200克，象牙型单果重250克～400克；肉色蛋黄嫩滑，核小肉厚，纤维少，食用率高；香味浓郁，风味独特，糖分高，口感好；耐贮运，货架期较长。修改后与“公告”一致3表2理化指标项目指标可溶性固形物（20℃，折光计法），%15.5～20.5总酸（以柠檬酸计），g/kg0.8～6.5维生素C，mg/100mg80～132可食率，%≥67表2理化指标项目指标可溶性固形物（20℃，折光计法），%15.5～20.5总酸（以柠檬酸计），g/kg0.8～6.5总糖，%14.5～16.2维生素C，mg/100g80～132可食率，%67～73依据“公告”修改后，与公告保持一致。并且增加总糖检测方法“按NY/T2742规定的方法检测”6.7净含量若产品为定量包装，净含量要求应符合原国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6.7净含量若产品为定量包装，净含量要求见国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》。七、国内外标准对比以及采标程度无。八、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系（2）安全性指标按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品