2023年生活时尚-啤酒知识考试历年高频考题附答案_第1页
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2023年生活时尚-啤酒知识考试历年高频考题附答案（图片大小可自由调整）答案解析附后一.参考题库(共10题)1.美式IPA的最大特点是在啤酒酿造时采用（）。A、发酵后期的酒花干投技术B、特种酿造酵母D、添加香型酒花3.为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？4.影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A、啤酒质量B、啤酒文化的普及度C、啤酒种类5.美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。A、美式IPAB、淡色艾尔C、窖藏啤酒D、美式小麦6.世界啤酒大赛（WorldBeerCup）举办地在哪个国家？（）A、德国B、美国C、英国D、比利时7.外观失光或有轻微沉淀物的啤酒一定是变质的啤酒吗？8.售酒设备不包括下列的哪个装置？（）C、二氧化碳钢瓶D、糖化锅9.啤酒灌装容器中（）使用最多。A、易拉罐B、玻璃瓶C、PET塑料瓶D、5升宴会桶10.非洲的古老啤酒酿造中，主要使用（）。A、大麦芽B、高粱C、小麦D、玉米第1卷参考答案1.正确答案:A2.正确答案:正确3.正确答案:如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。4.正确答案:B6.正确答案:A7.正确答案:不一定，如果冬天贮存不当，使啤酒受冻，或夏天饮用冰镇啤酒时，有时会发现有轻微失光和轻度沉淀的啤酒，这种现象是由于啤酒受冻后，会有少量冷凝固物析出造成，这种冷凝固物的组成物质主要是蛋白质，加热后有的复溶，有的则不能复溶，这种啤酒饮用对人体无伤害。如果在正常温度下和保质期内失光，很可能是变质的酒，这样的闻后一般酸味较大，为微

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