2023年畜牧兽医科学-饲料学历年重点考题集锦带有答案

（图片大小可自由调整）2023年畜牧兽医科学-饲料学历年重点考题集锦含答案第1卷一.综合考核题库(共100题)1.下列氨基酸的相互比例相差悬殊时，易发生拮抗作用现象的是（）A、赖氨酸和蛋氨酸B、蛋氨酸和胱基酸C、赖氨酸和精氨酸D、苯丙氨酸和络氨酸E、异亮氨酸，亮氨酸和缬氨酸2.遵纪守法要求饲料化验员要做到知法、懂法、守法、用法以及遵守()。A、企业纪律和规范B、职业道德C、职业规范D、规章制度3.动物日粮中锌适量，钙过量时，会造成锌的不足。（）4.奶牛日粮中可以使用尿素，不必使用任何其它蛋白质饲料。（）5.过量摄取脂溶性维生素不会使动物产生中毒现象。（）6.请简述膨化饲料的加工工艺流程。7.论述动物生产对环境的影响及保护环境的营养措施。8.简述脂类的营养生理功能。9.(

)维生素和脂溶性维生素(

)，在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。10.饲料、饲料添加剂生产企业应当如实记录出厂销售的产品的名称、数量、生产日期、生产批次、质量检验信息、购货者名称及其联系方式、销售日期等。()11.粗纤维12.对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。（）13.新生仔猪最容易缺乏的微量元素是（），其典型缺乏症是（）14.雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为(

)。15.生产的饲料、饲料添加剂未经产品质量检验的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正，处1万元以上2万元以下罚款；情节严重的，责令停止生产，可以由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件。()16.()按照混合机的布置形式，可分为立式混合机和卧式混合机。17.简述反刍家畜对淀粉的利用特点。18.营养需要量及饲养标准的概念。19.营养性添加剂包括_______、_______和_______。20.生长鸡日粮中钙与有效磷比例为()。A、2：1B、2.5：1C、1：121.一头体重500千克的舍饲奶牛，日产标准乳20千克，每日所需产奶净能为多少？22.目前我国饲料标准要求，预混料的混合均匀度应达到______，全价料______。23.饲料、饲料添加剂生产企业有下列_______情形的，不用按照企业设立程序重新办理生产许可证。A、更换生产线的B、增加单一饲料品种的C、生产场所迁址的D、生产地址名称变更的24.生长猪的10种必须氨基酸为（）、（）、（）、（）、异亮氨酸、精氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸。25.使用青贮饲料时应注意些什么？26.表观消化率：27.动物营养需要量：28.限制性AA：29.维生素A仅存在于植物体内。（）30.试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素31.饲料级DL-蛋氨酸含量测定所用的试剂主要有()。A、甲醇B、高氯酸C、碘化钾D、盐酸32.县级以上饲料检验机构，应当根据需要定期或者不定期组织实施饲料、饲料添加剂监督抽查，饲料生产企业应当缴纳检验费。()33.猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。（）34.有下列()情形的为假兽药。A、兽药所含成分的种类、名称与国家标准、行业标准或者地方标准不符合的B、未取得批准文号的C、因变质不能药用的D、所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的35.瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。（）36.()任何饲料中都含有一部分养分。37.维生素A主要来源于（）A、黄玉米B、肝脏C、胡萝卜D、羽毛粉38.在谷物籽实中，以()含生理有效能最高。A、高粱B、稻谷C、玉米39.()职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和。40.微量元素()是微生物合成维生素B₁₂的原料，需在反刍家畜日粮中添加。A、铁B、锌C、钴41.动物的基础代谢就是它的维持需要。（）42.营养重分配剂及其种类？43.在优质配合饲料中鱼粉不可替代，是因为_______。A、鱼粉含有对动物生长有利的未知因子B、鱼粉含盐分高C、鱼粉中赖氨酸等重要氨基酸含量高D、鱼粉中不含粗纤维44.鸡饲粮中粗纤维水平应控制在_______。A、5%~8%B、3%以下C、3%~5%D、8%以上45.维生素E检测中，使用的标准品的纯度必须大于()。A、80%B、90%C、99.0%D、99.99%46.为什么要在配合饲料中添加油脂?47.反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高()。48.作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备哪些基本条件？49.维持50.配合饲料生产许可证遗失的，应当在15日内向省级饲料管理部门申请补发生产许可证。()51.反刍动物将消化能转化为代谢能的效率为：A、0.62B、0.82C、1.02D、1.2252.用玉米分别饲喂牛和猪在体内产生的代谢能值是否相同?说明原因。53.消化率54.饲料中粗脂肪的测定——索氏脂肪提取装置可分为______、______和______三个部分。55.微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。（）56.饲料、饲料添加剂生产企业委托其他饲料、饲料添加剂企业生产的，委托生产的产品标签应当同时标明委托企业和受托企业的名称、注册地址、许可证编号。()57.干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类_______和调制技术。58.饲料、饲料添加剂生产企业采购单一饲料，未查验_______的，应当依照《饲料和饲料添加剂管理条例》处罚。A、相关许可证明文件B、原料购销合同C、合格供应商名录D、购货发票59.饲料、饲料添加剂生产企业发现其生产的饲料、饲料添加剂对养殖动物、人体健康有害或者存在其他安全隐患的，饲料管理部门或者客户要求召回的，应当召回其产品。()60.理想蛋白61.()有毒或剧毒的试剂，不管浓度大小，使用多少就配制多少，剩余少量可直接倒掉。62.反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。（）63.水溶性维生素包括_______和_______。64.凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有()A、浓硫酸B、磷酸C、高氯酸D、硝酸65.按照饲料形状的不同，配合饲料可以分为______、______、______、______。66.新饲料、新饲料添加剂生产企业应当收集处于监测期的新饲料、新饲料添加剂的质量稳定性及其对动物产品质量安全的影响等信息，并向国务院农业行政主管部门报告。()67.制粒过程中，一般调质器的时间在10~20s，调整饲料的水分在______，温度在______。68.缺乏（）动物的被毛生长不良，脱毛，有色被毛褪色。69.粗蛋白质%=N%×()A、6.25B、7.25C、5.2570.饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？71.在猪的育肥期间，应多喂富含脂肪的饲料（如米糠），以提高猪肉中脂肪的含量，提高育肥效果，降低饲养成本。（）72.PER73.如何提高动物对钙、磷的吸收率？74.生长鸡能否饲喂产蛋鸡日粮?而产蛋鸡能否饲喂生长鸡日粮?说明原因。75.蛋白质生物学价值76.简述养分的一般营养生理功能。77.奶牛粗饲料供给不足或粉碎过细，可能引起（）A、乳脂率降低B、蹄叶炎C、乳酸中毒D、瘤胃不完全角质化E、皱胃移位78.消化79.饲料中的营养物质可分为_______、_______、_______、_______、_______、_______六大类。80.在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。（）81.饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业可以为大型养殖场定制饲料产品。()82.从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（）83.维生素与其它养分的最大区别在于：它即不提供能量，也不构成体组织。（）84.大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？85.饲料、饲料添加剂生产企业超出许可范围生产饲料、饲料添加剂的，应当依照《饲料和饲料添加剂管理条例》处罚。()86.青干草中粗纤维含量高，属于粗饲料。（）87.正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中______部分遭到氧化破坏，同时所含的麦______却因阳光中的紫外线照射而转化为维______。88.幼嫩的青绿饲料的营养价值优于生长后期或接近成熟的青绿饲料。()89.饲料中碳水化合物包括_______、_______。90.在猪、鸡饲养标准中，维生素A、D、E的需要量以(

)表示。维生素K和水溶性维生素以(

)表示；微量元素以(

)表示。91.任何应激都将使维持营养需要_______。A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低92.在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。（）93.日粮电解质平衡对生产有何意义？94.我国现行的饲料分类的编码中，编号为4-07-0000的饲料为______大类，______亚类。编号为4-08-0000的饲料为_能量大类，糠麸亚类。编号为5-10-0000的饲料为______大类，______亚类。编号为5-15-0000的饲料为______大类，______亚类。5-11-0006表明饲料为______类的______亚类。4-06-0075表明饲料为______大类的农副产品亚类。4-04-0068表明饲料为______大类的______亚类。95.当维生素B1缺乏时，雏鸡可出现_______。96.综合法97.鱼粉的营养特点是什么？在使用鱼粉时应注意什么问题？98.微量元素：99.鱼粉掺假最常见的掺假物质为()。A、水解羽毛粉B、鱼溶浆C、鱼鳞D、鱼眼100.缺乏铜不利于铁的利用。（）第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:C,E2.正确答案:A3.正确答案:正确4.正确答案:错误5.正确答案:错误6.正确答案:原料接收---清理除杂---粉碎---配料---混合---(调质)---挤压膨化---(破碎)---成品包装。7.正确答案:答：一、动物生产对环境的污染1.排泄物的污染（粪、尿）；2.有毒有害气体（氨、硫化氢等）3.氮、磷污染；4.微量元素及重金属污染（铜、锌、砷、硒）；5.抗生素等药物残留；二、保护环境的营养措施*1、准确预测动物的营养需要*2、利用理想蛋白质技术配制饲粮，降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排出量*3、应用生物活性物质提高养分利*4、限制某些饲料添加剂的使用5、合理调制饲料，提高饲料利用率8.正确答案:答：1。脂类的供能贮能作用（1）脂类是动物体内重要的能源物质a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）b.产生额外能量效应；c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10%，HⅠ低）d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；（2）脂类的额外能量效应。1）脂类的额外能量效应的概念禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。2）脂肪额外能量效应的可能机制>饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；>适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；>脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；>脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；>添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式2.作为机体的组成成分；3.为动物提供EFA；4.脂类在动物营养生理中的其他作用（1）作为脂溶性营养素的溶剂（2）脂类的防护作用皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。尾脂腺：抗湿作用。（3）脂类是代谢水的重要来源（4）磷脂的乳化特性对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。（5）胆固醇的生理作用是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性，促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。9.正确答案: "B族","K"10.正确答案:正确11.正确答案:粗纤维：包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素及角质等，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。12.正确答案:错误13.正确答案: Fe|贫血14.正确答案: 卷爪麻痹症15.正确答案:正确16.正确答案:正确17.正确答案:反刍动物的口腔中含淀粉酶很少，故饲料中的淀粉在反刍动物的口腔内被消化的数量不多，大部分淀粉和麦芽糖进入瘤胃被瘤胃细菌分解为挥发性脂肪酸及气体。挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收参加机体代谢，气体排出体外。在瘤胃中未被分解的淀粉和糖进入小肠，在淀粉酶、麦牙糖酶和蔗糖酶的作用下分解为葡萄糖被肠壁吸收利用。在小肠中未被消化的淀粉和糖进入结肠和盲肠，被细菌分解产生挥发性脂肪酸及气体，挥发性脂肪酸被肠壁吸收参加机体代谢，气体排出体外。18.正确答案:答：营养需要：指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。◆饲养标准：是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。◆简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。19.正确答案: 维生素|微量元素|氨基酸20.正确答案:A21.正确答案:（500=105.74）维持需要：（1+20%）70W=84W=84×500=84×105.74=8882.16（千卡）产奶需要：20×750=15000（千卡）每日所需产奶净能=维持需要+产奶需要=8882.16+15000=23882.16（千卡）=99.92（MJ）22.正确答案: "CV<5%","CV<7%~10%"23.正确答案:D24.正确答案: 赖氨酸|蛋氨酸|色氨酸|亮氨酸25.正确答案:使用青贮饲料时应注意的问题：（1）取用：青贮饲料在调制后30天左右即可饲用。一旦开窖，就应天天取用，取用时应从上往下分层利用，每天按畜禽的实际采食量取出，不能全面打开或掏洞取用。尽量减少饲料面与空气的接触，以防霉烂变质。发霉的青贮料不能饲喂，冻结的青贮饲料应慎喂动物。（2）喂法：青贮饲料应与干草、秸秆、精料等搭配使用。开始喂青贮料时要有一个适应过程，喂量由少到多逐渐增加。（3）喂量：成年母牛25kg；种公牛15kg；断奶犊牛5～10kg；成年马10kg；成年绵羊5kg；成年妊娠母猪3kg。26.正确答案:表观消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）×100%/食入饲料中某养分。27.正确答案:指动物在最适宜环境条件下，正常健康生长或达到理想生产成绩时对各种营养物质种类和数量的最低要求，一般不适宜直接在动物生产中应用。28.正确答案:是指饲料或日粮含量比动物最快生长或生产需要量少的必须AA。29.正确答案:错误30.正确答案:答：1.钙和磷的比例过高和过低均不利于钙和磷的吸收，适宜的比例是1.5-2。0：1，Ca：P。2.维生素D（1，25DihydroxyMetabolite）是钙吸收所必需的3.钙结合蛋白有助于钙的吸收，它的合成由维生素D控制。（1）钙的吸收由维生素D调节（2）日粮高钙使得钙的吸收率降低4.日粮的磷含量高，磷的吸收也高。5.植酸磷（PhytinPhosphorous）吸收率差6.草酸与钙结合，阻碍钙的吸收。钙和磷的功能1.骨和牙齿的结构成分2.钙的功能（1）调节神经和肌肉的兴奋性（2）促进血液的凝集（3）刺激肌肉蛋白的合成3.磷的功能（1）磷脂是细胞膜的成分（2）高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸（3）遗传物质的成分，RNA和DNA（4）辅酶的成分缺乏症1.骨畸形、骨灰减少（1）佝偻病：年轻动物（3）骨软化症：成年动钙、磷缺乏（4）骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍2.钙的缺乏症（1）乳牛的产乳热发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡低血钙不能动员足够的钙（激素调节不良）注射葡萄糖酸钙磷的缺乏症（1）食欲丧失（2）异食癖“Pica母牛-吃木头和其它东西碘缺乏症1.基础代谢率降低极度虚弱。2.幼龄动物缺碘，产生呆小症（Cretinism）。3.成年动物缺碘，产生粘液水肿（Myxedema）。4.甲状腺肿大，在碘不足引起甲状腺代偿性增生。5.猪缺碘表现为无毛、皮厚、颈粗。铁缺乏症1.贫血（Anemia）（小红细胞（Microcytic），血红蛋白过少（Hypochromic））（1）没有足够的血红蛋白来运输氧（2）主要发生在哺乳动物2.猪-消沉，多皱，皮肤苍白，瘦弱Cu缺乏症1.贫血（Anemias）2.大动脉破裂（含铜赖氨酰氧化酶）3.神经症状-羔羊共济失调（神经胺代谢）4.骨关节肿大5.毛发的的形态和色素沉着不正常（多酚氧化酶）（1）钢性毛：羊毛直不弯曲。钴）缺乏症1.绵羊消瘦病（WastingDisease）2.贫血（正常红细胞，正常血色素）锰缺乏症1.骨的畸形（1）鸡的缺锰症：滑腱症（骨短粗症）、鹦鹉嘴（2）猪缺锰：脚跛、后踝关节肿大和腿弯曲。（3）牛缺锰：站立和行走困难，关节痛，不能保持平衡锌缺乏症1.皮肤不完全角质化是多种动物的典型症状：皮肤、头发、羊毛和羽毛出现问题。（1）皮炎（Dermatitis）◆猪-角化不全症（Parakeratosis），皮肤变厚角质化。◆生长鸡—表现严重皮炎，脚爪特别明显。2.骨的发育异常：关节僵硬，踝关节肿大。3.性腺机能减退（Hypogonadism）：◆第二性征不明显、矮小、繁殖障碍31.正确答案:C32.正确答案:错误33.正确答案:错误34.正确答案:A35.正确答案:正确36.正确答案:正确37.正确答案:B38.正确答案:C39.正确答案:正确40.正确答案:C41.正确答案:错误42.正确答案:能改变体内瘦肉和脂肪比例的化合物，称为营养重分配剂。常见种类：生长激素，β-肾上腺素能刺激剂（兴奋剂）。43.正确答案:A44.正确答案:C45.正确答案:C46.正确答案:提高日粮的能量水平。改善日粮适口性。减少粉料的粉尘。减少机械设备的磨损。47.正确答案:错误48.正确答案:不被消化、不被吸收、不产生、无毒性、可定量回收、测定方法简单和被标记的物质同步运动。49.正确答案:维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，体内各种营养物质处于等平衡，同时身体保持健康。50.正确答案:正确51.正确答案:B52.正确答案:猪获得的代谢能值高于牛。因为玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随嗳气排出，甲烷含有热能。虽然玉米在猪的盲肠，结肠发酵也产生甲烷，但数量很少，因此损失能也少。53.正确答案:可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。54.正确答案: "盛醚瓶","浸提管","冷凝管"55.正确答案:正确56.正确答案:正确57.正确答案: 生长阶段58.正确答案:A59.正确答案:错误60.正确答案:理想蛋白：饲料中各种必需氨基酸的种类和含量与动物的需要相吻合的蛋白质。61.正确答案:错误62.正确答案:错误63.正确答案: 维生素B类|维生素C64.正确答案:A65.正确答案: "粉状料","颗粒料","破碎料","膨化料"66.正确答案:正确67.正确答案: "16%~18%","75~85℃"68.正确答案: Cu69.正确答案:A70.正确答案:水分、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素。71.正确答案:错误72.正确答案:蛋白质效率比73.正确答案:（1）料中植酸和草酸盐含量不要过多；（2）Ca：P要合适，生长维持动物1～2∶1，产蛋鸡3～5：1；（3料中维生素D要充分，否则不利于钙的吸收；（4）日粮中蛋白质含量要丰富，钙结合蛋白能够提高吸收率。74.正确答案:生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差别是钙的含量，生长鸡日粮0.8%—0.6%，产蛋鸡钙3.5%—3.2%。生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮，均引起钙与磷比例严重失调。生长鸡将出现佝偻病、内脏痛风、肾脏病变。产蛋鸡将出现蛋皮变薄、破蛋增多，严重时产软蛋，甚至患溶骨症。75.正确答案:蛋白质生物学价值：在动物体内的存留氮与可吸收氮的百分比率。76.正确答案:（1）机体或动物产品的构成物质（蛋白质、矿物质、水分、脂肪）——部件（2）动物生产的能源物质（碳水化合物、脂肪、蛋白质）——动力（3）动物生产的调节物质（矿物质、维生素、氨基酸、脂肪酸、添加剂）——控制系统。77.正确答案:A,B,C,D,E78.正确答案:消化：饲料在动物消化道内由大分子物质变为小分子物质的过程。79.正确答案: 水|粗蛋白|粗脂肪|碳水化合物|矿物质|维生素80.正确答案:正确81.正确答案:错误82.正确答案:正确83.正确答案:错误84.正确答案:答：大豆饼中油脂含量为5~7%，而粕中油脂含量仅为1~2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸，比如赖氨酸的含量是生长肥育猪需要量的2倍，是蛋鸡需要量的4倍，蛋氨酸与胱