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文档简介

餐饮部经理述职报告尊敬的领导和同事们，我是餐饮部经理。在过去的两年里，我把宾馆看做自己的家，全心全意为宾馆服务。我们成功地完成了所有任务，这离不开员工的共同努力和各部门的大力协作。团队的力量是无穷的，我们应该为丰收的硕果感到欣慰，展望未来的满树银花。作为餐饮部，员工更新换代特别快，这增加了餐饮部的管理难度。因此，在新老员工交替之时，我拟定了新的培训计划，针对性培训，以身示教，检验他们的服务意识和灵活应变能力。我们规范了服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！在饮食业不景气的情况下，我通过市场调查和经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。在黄金周期间，餐饮部不但接到了婚宴，还接到了400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，我们成功完成了婚宴和会议送餐。这也使顾客对我们宾馆有了新的认识。我们酒店人最大的财富是一群以大局为重、不顾个人辛劳的员工。全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我们要抓好管理，强化协调关系，提高综合接待能力。我们应该以团队合作为基础，以提高服务质量为目标，不断努力，永扬宾馆美名。今年，我和杨经理共同完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结、季度总结、每日服务员评估会、每日检讨会、每周例会、班前会、卫生检查汇报会等。通过制度的完善和会议质量的提高，我们能够更及时地落实和执行上级的指令。为了协调好餐饮部服务员之间的关系，我们强调了协作性，并要求领班在每周例会上反复强调合作的重要性。我们鼓励服务员们相互关心，多发现对方的优点，敢于承认错误并相互帮助改正。这种做法证明是正确的。我们还提高了餐饮部的综合接待能力，不仅接待正常散客围桌用餐，还接待大型会议、自助用餐、盒饭、婚宴、寿宴等多种用餐形式。我们及时更换菜谱，按照宾客的口味让他们吃得更舒心。展望未来，作为餐饮部经理，我有信心再接再厉，严格抓好每个服务员的培训，让他们能够独挡一面。我相信只有先苦其心志，劳其筋骨，才能让他们更好地服

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