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文档简介

食品工厂设计判断题4、食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁5、设计食品车间内排水沟，废水的流向应从非清洁区6、蒸汽、水、电等配管可以设於食品暴露之直接上9、食品原料的产地对食品企业没有影响。（F）13、生产车间工艺布置图就是生产工艺流程图。（F）15、管子、法兰和阀门等标准化的最基本参数就是公称16、疏水器的作用是为了控制蒸汽压力不超过允许数19、食品罐头厂蒸汽管路法兰连接的垫圈材料是浸渍石20、食品工厂生产车间需要的管道较多，往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆。（F）21、表达车间内管道空间位置等的平、立面布置情况的22、食品车间人员流动卫生控制的区域的换鞋间只要一23实验室要求通风采光良好应考虑机械排气方便，一24、无菌室需设立两道缓冲走道，在走道内设等紫外灯25、生产用水蓄水池要有完善的防尘、防虫、防鼠的措29、设计任务书是指导食品工厂生产的纲领性文件。31、食品工厂仓库设置的特点之一是类别多。（F）32、食品工厂仓库设置的特点之一是类别多。（F）34、粗加工车间更衣室和精加工车间更衣室要分开。37、食品工厂设计包括工艺设计和设备设计两大组成部38、食品生产车间的更衣室是人员流动的卫生控制的区40、设计食品车间内排水沟，废水的流向清洁区流向48、食品生产车间的湿度可使房顶有水积聚。（F）50、QS认证必须有食品工厂设计的内容。（T）52、车间平面布置图的设备示意图外形尺寸不须按比例55、标准化的管路设计基本参数是管道的长度。（F）59、车间设备平面布置是产品方案的内容。（F）63、食品生产车间的温度可使房顶有水积聚。（F）64、工艺流程是反映由原料到制出产品的全过程。66、原料接收站是食品工厂的生产性辅助设施。（T）68、食品生产车间的换鞋间是人员流动的卫生控制的区69、输送牛奶管道的法兰连接的垫圈密封材料是石棉橡胶。(70、食品工厂物料输送设计的最基本原则是防止交叉污染。(1、整体式有（无）梁楼盖主要适用于仓库建筑。（有梁楼盖适用于生产车间）(×)2、平面图上标注的所有尺寸及标高，其单位都是mm。(×)3、采光系数是采光面积与房间地坪面积之比值，所谓采光面积实际上就是窗洞面积。(×)4、当设计计划任务书被批准（勘探设计）之后，该项目成立。(×)7、读风玫瑰图时，它的风向中心吹向外缘（由外缘吹向中心）。(×)10、因为沥青（柏油）中含有萘、蒽等富有刺激性的有毒物质，故不能作为食品工厂的建筑材料。(×)11、项目建议书仅是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的是建材开展可行性研究。(×)13、在两阶段设计中，设计人员必须在扩初设计被批准后，才能进行施工图设计。施工图设计被批准后，就可以交施工单位施工。(×)14、位于地面以下的

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