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文档简介

学校食堂厨师责任书责任概述为了确保学校食堂的食品安全，保障师生身体健康，每位厨师都有着重要的责任。在此，我愿意接受以下的食堂厨师责任：确保食品安全：保证所有食品的质量安全，采用安全、卫生的烹饪方式，不添加禁止使用的食品添加剂，保管食品的安全与质量。合理搭配菜谱：制订合理的菜谱，菜单应考虑到每种食品之间的协调平衡，合理搭配荤素搭配，使学生获得营养均衡。严格执行食品卫生标准：按照国家规定的食品安全卫生标准，切实把好每道菜品的原材料质量、人工操作环节、食品加工流程、备菜及保管等各个关键点。加强应急预案：落实灾害应急预案，建立应急物资库，对各种灾害情况及时做出反应，保证食品安全。文明服务：热情友好，讲究卫生，积极主动地为师生服务，与师生互动，以文明的服务态度赢得师生的信任和感谢。责任具体细节在工作中，为了更好地履行上述责任，我将切实、详细地执行以下规定：在选购原材料时，确保原材料的质量安全，及时排除有质量问题的原材料；对不同的食品类别、不同的蔬菜水果进行储存，避免相互污染，严格控制食品储存温度、湿度等条件；在烹饪时，注重食品热度和时间，采用正确的调味方式和添加剂，确保食品适口性和营养价值；执勤期间保持洁净、整洁，注意环境卫生和个人卫生，做好防护和杀菌工作；在服务师生时，遵守礼仪素质，以积极的心态和热情的服务态度，满足师生的饮食需求；责任落实我自觉接受学校餐饮服务监管部门的检查，并接受师生及广大家长的监督和检查。对于发现的问题，我将及时报告学校有关部门，积极协助采取措施进行整改。此外，我也主动接受学校的培训和研究，了解学生对于食堂餐饮服务的需求和意见，为保障学生的营养和身体健康作出更大的贡献。总结我承认和重视学校食堂厨师的重要职责，在我看来，保障师生的饮食安全和提供健康的膳食是我的基本职责，我将认真履行职责，

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