食源性疾病暴发事件处置流程-个案调查及描述性流行病学分析（食品安全课件）_第1页
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个案调查及描述性流行病学分析个案调查目录Contents描述性流行病学01个案调查调查方式自填调查面访调查电话调查调查要求使用统一问卷采取相同调查方式保证调查问卷的质量个案流行病学调查的方式01个案调查调查表的录入、数据清洗ID姓名年龄性别发病日期和时间主要临床特征实验室检测腹泻呕吐发热厌食标本结果1MT34女10/05/22:00+-++未检2TG45女11/05/08:00+-UK+未检3SH23男11/05/05:00+-++粪便沙门氏菌4RF33女10/05/18:00血便+++粪便待定5PL23男11/05/12:00+--+粪便待定02描述性流行病学描述性分析资料整理收集临床特征三间分布结果分析02描述性流行病学临床特征症状/体征人数（n=125）比例（%）腹泻10382腹痛6552发热5141头痛4838头昏2923呕吐2520恶心2117抽搐43.2

某起食品安全事故的临床特征分析02描述性流行病学三间分布描述时间分布病例发病时间绘制流行曲线地区分布病例的居住/工作地址绘制图散点图面积地图人群分布暴发涉及的不同人群的罹患率02描述性流行病学时间分布直方图是流行曲线常用形式以发病时间作为横轴（X轴）、发病人数作为纵轴（Y轴);横轴的时间可选择天、小时或分钟，间隔要等距，一般选择小于1/4疾病平均潜伏期；如潜伏期未知，可试用多种时间间隔绘制，选择其中最适当的流行曲线；02描述性流行病学同一起暴发，X轴时间间隔不同表达的模式明显不同时间分布02描述性流行病学时间分布02描述性流行病学食源性疾病暴发事件常见的暴露模式同源点源持续源间歇源增殖模式混合模式时间分布02描述性流行病学食源性疾病暴发事件常见的暴露模式——点源暴露时间分布02描述性流行病学食源性疾病暴发事件常见的暴露模式——点源暴露病原已知，可根据疾病的潜伏期推测可能暴露时间时间分布02描述性流行病学病原未知，可采用WHO推荐方法估计可能暴露时间。食源性疾病暴发事件常见的暴露模式——点源暴露时间分布02描述性流行病学几种典型的流行曲线时间分布02描述性流行病学地图是最好的描述和解释疾病地点分布特征的方式常用：标点地图和面积地图绘制要求需要刻度（比例尺）标记方向地区分布02描述性流行病学标点地图某村抗凝血类杀鼠剂中毒的6户家庭分布图地区分布02描述性流行病学面积地图2011年德国肠出血性大肠杆菌O104:H4暴发中溶血性尿毒综合征（HUS）病例的地区分布图地区分布02描述性流行病学某起食品安全事故病例的年龄分布人群分布

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