维生素和辅酶主题知识小讲课培训课件

维生素和辅酶主题知识小讲课第一节

脂溶性维生素一、

维生素A和胡萝卜素化学名称：视黄醇

2维生素和辅酶主题知识小讲课1、

结构

P435环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A23维生素和辅酶主题知识小讲课2、

维生素A的来源肝脏、乳制品、蛋黄胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米4维生素和辅酶主题知识小讲课β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜）α-胡萝卜素γ-胡萝卜素黄玉米色素转化成一个维生素A5维生素和辅酶主题知识小讲课3、

功能与视觉有关。缺乏症：夜盲症。活性形式：11-顺式视黄醛6维生素和辅酶主题知识小讲课P436视循环

视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆锥细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1mg。7维生素和辅酶主题知识小讲课二、

维生素D1、结构P437固醇衍生物D3：胆钙化固醇（动物）D2：麦角钙化固醇（植物）植物体内只有维生素D2原，没有维生素D8维生素和辅酶主题知识小讲课（2）D原转化酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）维生素D2

（麦角钙化固醇）动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原）维生素D3

（胆钙化固醇）2、

来源（1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等9维生素和辅酶主题知识小讲课10维生素和辅酶主题知识小讲课3、

功能与洚钙素、甲状旁腺素一起调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平。D3：提高血钙、血磷水平，促进新骨的生成与钙化。缺乏症：佝偻症等。11维生素和辅酶主题知识小讲课活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。维生素D3

（胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）靶组织：小肠（促进Ca2+

的吸收、运输）骨骼（促进Ca2+的沉积）中。肾小管：促进钙磷的重吸收12维生素和辅酶主题知识小讲课三、

维生素E化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。13维生素和辅酶主题知识小讲课1、

结构

P363苯骈二氢吡喃的衍生物14维生素和辅酶主题知识小讲课2、

来源植物油：麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。15维生素和辅酶主题知识小讲课3、

功能机理：抗氧剂，清除氧自由基，对抗生物膜中不饱和脂肪酸的过氧化，保护生物膜的结构与功能生理功能：（1）抗器质性生殖不育（2）促进血红素合成，延长红细胞寿命，防止非缺铁性贫血缺乏症：（1）器质性生殖不育（2）红细胞减少，贫血16维生素和辅酶主题知识小讲课四、

维生素K1、结构P439

2-甲基-1、4-萘醌的衍生物

17维生素和辅酶主题知识小讲课18维生素和辅酶主题知识小讲课2、

来源

K1：绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，K2：肠道微生物合成（大肠杆菌、乳酸菌）K3：临床使用的合成物K4：凝血活性更高

19维生素和辅酶主题知识小讲课3、

功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的辅因子，促进肝脏中凝血酶原（因子II）的活化，并调节其他凝血因子的合成（因子VII、IX、X）。缺乏症：凝血时间延长，肌肉、胃肠道出血。凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。①凝血酶原，即因子II②转变加速因子前体，因子VII③血浆凝血酶激酶因子IX④司徒氏因子因子X20维生素和辅酶主题知识小讲课凝血酶原：N—（Glu）10—X—凝血酶原：N—（γ-羧化Glu）10—X—维生素K依赖性的谷氨酰羧化酶Ca2+因子Xa凝血酶：N—X—21维生素和辅酶主题知识小讲课第二节

水溶性维生素与辅酶（1）主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。（2）硫辛酸（3）维生素C22维生素和辅酶主题知识小讲课一、

维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）化学名称：硫胺素别名：抗神经炎维生素、抗脚气病维生素1、

结构P441结构：嘧啶-噻唑衍生物活性形式：硫胺素焦磷酸（TPP）硫胺素+ATPMg2+TPP+AMP硫胺素激酶23维生素和辅酶主题知识小讲课24维生素和辅酶主题知识小讲课2、功能（TPP）α-酮酸脱羧酶的辅酶：丙酮酸、α-酮戊二酸脱羧酶。乙酰乳酸合成酶辅酶转酮酶辅酶磷酸酮酶辅酶P441-443图11-7、11-9、11-10缺乏症：脚气病、多发性神经炎。25维生素和辅酶主题知识小讲课3、

来源：谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉26维生素和辅酶主题知识小讲课二、

维生素B2与黄素辅酶（FAD、FMN）P445化学名称：核黄素1、

结构P445结构式：VB2、FMN、FAD

活性形式：FMN（还原型FMNH2）

，FAD（还原型FADH2）

核黄素+ATP→FMN+ADP，FMN+ATP→FAD+ppi27维生素和辅酶主题知识小讲课28维生素和辅酶主题知识小讲课29维生素和辅酶主题知识小讲课2、

功能FMN、FAD作为氧化还原型黄素辅酶，可分别与酶蛋白结合（称黄素蛋白），构成脱氢酶的辅酶，传递2H

酶底物产物辅酶脂酰-CoA脱氢酶脂酰-CoAFAD琥珀酸脱氢酶琥珀酸反丁烯二酸FADD-a.a氧化酶D-a.aα-酮酸FAD羟基乙酸氧化酶羟基乙酸乙醛酸FMNP446表11-2黄素蛋白催化的反应30维生素和辅酶主题知识小讲课★黄素辅酶通过三种不同的氧化还原态转移1个或2个电子P446图11-15FAD、FMN的氧化还原态31维生素和辅酶主题知识小讲课3、

来源肝脏、酵母、大豆和米糠等4、缺乏症状皮肤炎：32维生素和辅酶主题知识小讲课三、

维生素B3—泛酸与辅酶A（CoA）P370维生素B3也称泛酸，是辅酶A的组成成分1、

结构P370结构式VB3（泛酸）、辅酶A

VB3（泛酸）：泛解酸、β-丙氨酸

腺苷-3’-磷酸辅酶A（CoA-SH）磷酸泛酸巯基乙胺泛酰巯基乙胺活性位点：-SH33维生素和辅酶主题知识小讲课34维生素和辅酶主题知识小讲课2、

功能：脂酰基载体，乙酰辅酶A是糖代谢、脂肪代谢氨基酸代谢的枢纽。35维生素和辅酶主题知识小讲课37维生素和辅酶主题知识小讲课五、

维生素B6与磷酸吡哆醛辅酶维生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇

P375结构式

活性形式：磷酸吡哆胺、磷酸吡哆醛功能：磷酸吡哆醛转氨酶、磷酸吡哆胺转氨酶

P376转氨反应过程

转氨、脱羧、消旋38维生素和辅酶主题知识小讲课39维生素和辅酶主题知识小讲课40维生素和辅酶主题知识小讲课六、

维生素B7

生物素与羧化辅酶

P373化学名称：生物素

P373生物素的结构

生物素是多种羧化酶的辅酶酶蛋白的Lysε—NH2与生物素的羧基结合，生成Enz-biotin复合体丙酮酸的羧化：

E-Biotin+HCO3-+ATP→E-Biotin-COO-+ADP+PiE-Biotin-COO-+丙酮酸→草酰乙酸+E-Biotin活性位点：N-1P374N-1羧化生素素41维生素和辅酶主题知识小讲课42维生素和辅酶主题知识小讲课七、

维生素B11

叶酸

P371维生素B11又名叶酸，喋血谷氨酸

P372结构式：叶酸

活性形式：四氢叶酸（THF），传递一碳单位的辅酶传递的一碳单位有：甲基、亚甲基（甲叉）、甲川基、甲酰基、亚胺甲基活性位点：N5、N10

举例：P373甲硫氨酸的合成43维生素和辅酶主题知识小讲课44维生素和辅酶主题知识小讲课45维生素和辅酶主题知识小讲课八、

维生素B12

钴胺素化学名称：钴胺素。5’—脱氧腺嘌呤核苷酸钴胺素是甲基丙二酸单酰辅酶A变位酶的辅酶46维生素和辅酶主题知识小讲课47维生素和辅酶主题知识小讲课九、