酒店实习日记范文汇总十篇

酒店实习日记范文汇总十篇酒店实习日记篇1

20xx年的寒假，对我来说是有特殊的纪念意义的一个寒假。由于，在这个寒假，我干了人生中的第一份工作，赚了我人生中的第一桶金，这两个第一，对我来说有着特殊的意义。虽然工作的时间不长，赚的钱也不多，但是我很欣慰，自己的力量得到了熬炼，对生活有了更清晰的熟悉，以后在一些问题上也会理解父母，花钱也会更理性。

接下来就说说我的这份工作吧，虽然只是个兼职，但是在我心里和正式工作一样重要，我想假如我能把这份工作干好的话，以后我也会干好其他工作。我在富平县的秦正酒店找了一个客房服务员的工作，其实也就是一次实习的机会。我学的专业是旅游管理，而我的专业主要涵盖酒店、景区、旅行社三大块，所以我想利用假期在酒店实习，熟识一下酒店各个部门以及各个部门的组织结构和运营状况。一般酒店是不会招临时工的，招临时工的话，会造成酒店培育的人才流失，这样的赔本买卖酒店是不会干的。可是凭我的力量又找不到合适的实习岗位，所以我只能求助于父母的关心，爸爸正好有个伴侣在酒店当经理，在他的关心下，我在酒店找了一份临时工作。

既然我在秦正实习，那就有必要介绍一下秦正酒店的一些详细状况。秦正酒店是一家集旅游、商务住宿、餐饮、消遣于一体的综合酒店。酒店位于富有繁华商业街之称的富平县人民路中段，交通条件便利、地理位置得天独厚。酒店营业面积6000余平方米，拥有豪华客房80余间。同时设有餐厅、商务中心、足浴、牌室等多项服务，并拥有独立停车场。酒店的主要部门有客房部，餐饮部，工程部，保安部。酒店有一个总经理，和若干部门经理。我实习的部门是客房部，客房部主要负责客人的起居，客房部是酒店的核心部门，得客房者得天下。刚到酒店时，我还有一点小兴奋，当时很多事情我来说都是第一次接触，觉得很新奇，又有一点奇怪   ，以前老听老师讲酒店，真正到了酒店，才知道，哦，酒店原来是这个样子，就像一幅画一样清楚的呈现在我的面前，就这样，我揭开了酒店神奇的面纱。忘了介绍客房部的组织结构了，客房部由客房经理负责，客房经理以下是主管，主管以下是领班，领班以下是服务员，我也是其中一员。

第一天上班有一点小紧急，说话当心翼翼的，可怕出错，这可能与我刚到一个新的环境，略微有点不适应有关吧。当时，一个年纪和我相仿，比我稍大几岁的哥哥来到我的面前，说：“你就是张闻达吧，从今日开头，你就在客房部上班了，有什么不懂的可以向我和其他人请教。”后来，我才知道，他就是范主管，人送外号“范跑跑”，可能是他和汶川地震时逃跑的那个老师同姓其他人才如此称呼他吧，不过，他人其实挺好的，在工作上兢兢业业，很少出差错，不以上级自居。我们酒店客房部的服务员都是女的，突然来了我一个男生，给客房部注入了一丝新的活力。我的日常工作是铺床，打扫卫生间，抹尘。刚开头的三天，我跟着范主管，他手把手的教我，我学的也很快，很快就把握了铺床的要领，比如正规的铺床，要求要先把床拉出来，然后再铺床单，而且甩床单时的力度不能过大，也不能过小，过大会早成床单倾斜，铺张时间；过小则床单无法将床包住，正确的做法是应当先把床垫拉开，然后把床单甩至床头，两手分别收持床单一端，借助空气的力气，将床单甩平，然后包床。包床讲究内包45度，外包90度。铺好床之后，就该套被套，详细做法是，先将被芯套进被单里，然后和铺床的方法一样，甩被套，甩的时候力气可以稍大一点，最好一下就将被套甩好，甩好之后，就剩下给被套打角了，打角可以让床有骨感，增加床的欣赏性。最终一个步骤是套枕头，相对能比较简洁一点，所以就不说了。将枕头放好，铺好床旗之后一个床就铺好了。接下来就该打扫卫生间了，卫生间的镜子和浴门是卫生间的核心，所以在到扫的时候应特殊留意，将瓶子中的玻璃清洁剂撒一些在刷子上，然后用刷子擦玻璃的表面，最终用刮刀刮去玻璃表面的水渍。

酒店实习日记篇2

大二分专业，我一时冲动选择了酒店管理专业，开头接触到酒店管理方面的相关理论学问。然而，酒店行业是一个特别重视实操性的行业，纸上谈兵远远不够。我知道酒店依据不用的标准可以划分成什么类别，知道什么是最适合星级酒店的组织架构，知道超额预订管理是前厅的秤杆，但是我却不知道酒店究竟是怎样的存在。

酒店是什么？酒店管理是什么？对我这个念了18年书的书呆子来说，只是一个虚无飘渺的存在——我可以用各种语言从多个角度来粉饰他，却无法真正触摸到他。

xx年秋交会期间，学院组织同学们前往酒店进行为期一个月的实习，这无疑是个体验酒店服务的良机。

xxw酒店实习，走起！

no1.xx年10月8日星期二晴

踏进whotel那一瞬间，当铺天盖地的金灿灿将我沉没时，我突然涌起一股豪气，就像饱读兵法的将军即将上战场一般，我下意识整了整刚刚换上的工装，挺直身板。酒店的美女姐姐带着实习生参观酒店，我踮着高跟鞋，当心翼翼绕过服务区，一边听姐姐讲解，一边悄悄艳羡姐姐十厘米的高跟鞋。

入职培训在宴会厅进行，雪花状的水晶吊灯、松软的深蓝色地毯、还有各种饮品和茶点，真叫人怀疑这是一场正儿八经的茶座会。

hr在台上热忱洋溢地解读喜达屋文化，从品牌到扩张再到将来进展战略，台下躁动担心的实习生已经迫不及待相互熟悉沟通感想了。之前已经知道会有其他学校的实习生一起参加广交会实习，但是当我了解到我旁边坐着的同学有的是2b院校，有的是职业学校的，我突然觉得入职培训没什么意思了……

不过这个惊奇的感觉很快就被惊喜沉没了——中途去员工食堂吃午餐，回到培训的宴会厅时，每个实习生都在自己的座位上发觉了一份礼物。whatasurprise！我信任大家都跟我一样，渐渐喜爱上这个酒店了。

员工管理能做到如斯，信任酒店服务管理定不会叫我绝望的！

no2.xx年10月9日星期三晴

作为前厅部的实习生，我们早上上班的第一件事当然是“参见”部门老大啦。前厅老大是个严谨的外国人，简洁的相互介绍和沟通之后就跟我们分了岗位，我被分到行政酒廊。

出乎意料，我到达26楼lounge（行政酒廊）时，竟然大门紧闭，陪我一起见主管的前台姐姐明显也吃了一惊，原来早上原定lounge值班的员工离职了——之后前台姐姐拿来备用钥匙开门，然后匆忙开头各种打电话。

一个小时后，部门主管来了，前台姐姐才松了一口气离开。后来经主管介绍，xxw酒店是第一家拥有行政酒廊的w酒店，开业至今始终消失人手不足的状况，目前在职的只有一个主管、一个接待员，然后就是两个实习生了。主管动听地提出实习生要尽快熟识酒廊工作，争取做到独当一面。任重道远，不过我心里有点雀跃，迎接挑战本身就是一种极大的乐趣呀！

主管开头教我们日常工作：调整灯光、调整音乐、清洗咖啡机、摆放餐具……在我眼里的各种琐事原来蕴含着如此大的学问——白天的灯光要亮一点，由于室外的阳光会衬得室内较暗；晚餐时间的音乐要调大，营造活泼动感的氛围；咖啡机清洗完成后必需在先泡出两杯去处涩味……与其说主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如说他在教我日常礼仪和常识。经过一个下午的培训，我学会了泡咖啡，泡茶，为正确上咖啡，对酒廊装饰品和点心进行布置等等，还无意中熟悉了几款名酒。

今日学了超多东西，感觉底气都上来了。主管说明天早上让我自己一个人尝试开档，我可以吧！不行，等会要好好复习一下今日学到的东西。

no3.xx年10月11日星期五晴

今日是我第一次自己一个人上早班，我特地提前15分钟到，根据昨天kaz教我的流程按挨次渐渐开头行动。

突然一个日本员工闯进来，用英语问我是不是已经开头营业了，我告知他10点半才开头（用蹩脚的英语），后来要我打spa的电话，天啊，我不知道啊！对，抓紧向礼宾部求助，一紧急把电话打到西餐厅了！日本员工看不下去了，拿过电话按了“0”，向whateverandwhenever求助，哎，我的力量有待提高啊！

不好，为什么音乐调完频道和音量之后还是没有声音呢？我抓紧打电话问主管！哦，原来遗忘开总开关了。之后清点酒廊曲奇和点心存货，发觉小甜点只剩下一点点，我抓紧打电话叫饼屋送过来，还好，这个环节顺当进行。

经过一番波折，我终于完成了酒廊开档工作，呼！

每个酒店总会遇到一些惊奇的客人，就像下午行政酒廊来了一个韩国客人，指定要喝巴黎水，而且非它不行。但是行政酒廊只是供应简洁的酒水，品种不多，没方法满意客人的需求。当我们告知客人这一状况时，他表现得特别生气，还质疑xxw酒店的服务。我们抓紧联系了酒店餐厅和其他部门，最终最终在客房部调来一瓶巴黎水。客人离开的时候，还给酒店提出了许多建议。

酒店的客人是多样性的，酒店能够满意的客人的一般需求，而当某些客人提出特别要求时，就是对一个酒店服务速度和服务质量的考量，假如不能做好，对酒店的声誉将会有极大的损伤。

no3.xx年10月15日星期一晴

今日首次上中班，从下午3点钟上到晚上12点，全程体验了行政酒廊的happyhours，不过上班到12点真心有点累，感觉脚已经和上半身脱离，灵魂已经远离肉体了。

w酒店的行政酒廊是喜达屋旗下w品牌首次开设的行政酒廊，全天充满着舒缓的欧美音乐，是vip客人休闲的好去处。在一般时段会供应软饮、咖啡、茶水、曲奇和小甜点，傍晚17：00—20：00还会供应简便自助餐，而这也是行政酒廊最繁忙的时段。

目前到行政酒廊的以中国客人为主，但主管介绍，在广交会期间外国来宾会大幅度增加，而这两类客人的酒廊就餐行为差异很大：外国客人一般简洁的酒水小点心就可以在酒廊坐很久，而中国的客人却直接把happyhours当成正餐，食用多种熟食和蛋糕。

我和另一个员工私下开玩笑，都盼望来的客人是外国客人，我们就可以悠闲许多了。

之后的之后……

之后的之后，我已经渐渐适应了w酒店行政酒廊的节奏，开头有条不紊地过日子，除了受尽高跟鞋的熬煎，小日子过得如鱼得水。

这次实习赐予了我一个很好的机会了解这个社会——弱肉强食是始终无法转变的生存原则,想要获得胜利，就必需比别人更加努力。这次实习面对了许多以前从来没有遇到过的问题，如人际关系问题，来宾关系问题，心理状态不佳等问题。但通过这一个月的学习与改进，我无论是在心理还是思想上都得到了很大的进步。

这次的实习，我一只脚踏进了职场，真实感受到对客服务的点点滴滴，也从中学到了不少东西。相对来说，有些被安排到客房部、洗衣房的实习生就特别不幸了（我觉得），一天到晚都是重复的操作性活动，比起真刀实枪地服务，总觉得没有学到什么。假如以后的实习能够将岗位都设定在直接对客服务，我信任大家都能真正学到东西的。

酒店实习日记篇3

XXXX年，注定是个不平凡的一年。人们都说学院式生活的结束，代表着社会式生活的开头。对于我们这些立刻要面临实习期的同学来说，这一切好像来的有些快。6月26日，这个标志性的日子，在我们一群人的期盼中，那种好像遥远的日子却变得近在咫尺，风尘仆仆的我们来到了被人们称为“甬”的港口城市——宁波。面对着即将到来的日子，我们有几分感动，也有几分顾虑，感动是由于即将开启我们实习的新生活，也代表着我们迈向社会的第一步，顾虑则是对于远离父母奔跑他乡的我们来说不知该怎么面对这毫无头绪的新生活。

入职前的培训，看大家听的多仔细！！！！

餐饮服务员的工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些也不会累坏，所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，主动地工作，主动地查找工作，平常呢也要做到微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点。

在西餐厅实习了快一两个月的时间，学习到了许多西餐菜肴的相关学问，发觉西餐与中餐的区分还是比较明显的。西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容简单，食用方法讲究，服务技能要求高。西餐非常简单，但从中我们也学到了许多西方人的饮食观念，礼节礼貌。随着现代人生活节奏的加快，许多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去，这样的饮食观念需要转变一下了，慢节奏的时代要来临了。假如说学院式生活是一个人青春年少的写照，那么，这段时间的实习生活就是我们开头攀登社会的阶梯。

实习之余饭店为了丰富员工的生活，举办了各种趣味活动。8月21日，南苑服务技能大赛顺当进行。自技能大赛筹备以来，各部门都高度重视，这场大型竞赛的举办，倾注了饭店的精力和心血，为了维持酒店的运营，许多选手都是利用休息时间来勤学苦练的。

饭店也盼望借此契机，让‘服务制造价值，品质铸就经典’的企业理念在饭店蔚然成风，同时向每一位顾客呈现出独具南苑特色的服务活力与激情！

通过本次大赛，宣扬了匠人匠心的工匠精神，提升了员工岗位的服务技能，展现了能人风貌，为员工供应了实现自我的平台，达到了团队成员的共同成长，提升了员工的满足度！

8月28日今夕是何夕，不一样的南苑，不一样的风情，连空气中都充满着浪漫的味道。

收银也是一份很不错的工作，在这段时间里也学习到了许多学问，比如POS系统的学习，跟客人沟通时的礼貌用语，同时也结识了来自不同地区的可爱的人们，比如上边这个帅小伙。

现在已经工作了两个多月，渐渐的适应了这里的生活环境，每天两点一线的生活，休息的空档间或去景点体会一下这个城市独特的风味，每天太阳东升西落，我们则要面对不同的挑战，有挑战的人生，你才会感觉自己没有虚度这一天，这次的实习来之不易，也是为我们即将告辞的高校划上完善的句号，同时也是我们进入社会的必经阶段，我们只有在实习中不断去提升自己的力量，在面对社会的时候才不会有恐慌，做好充分的预备，让我们的人生也能划上完善的句号，不留下任何圆满！

酒店实习日记篇4

又是大晴天。又是美妙的一天。今日正式上班我穿上了酒店的制服。浅蓝色的配上衬衫很清爽。我人也很感动。早早的来到了酒店。或许是这几天学习成了自然的习惯吧。看到人都会自然的去行礼和微笑。看来有进步。有学习到点东西。来到办公事那个同事早到了。进门一个微笑送过去，她也回了一个。不错，是个好的开头。晚点经理进来了交代了我一写要做的事情后就出去了。

其实我根本就没弄清晰自己该做些什么事情的。不过那个同事是个老员工了，对这些很熟识不懂的我都向他请教。她都会教我。合作开心。其实我的工作也很简洁就是整理一些文件什么的。坐在办公桌前忙了一早上也没什么感觉，仔细去做一件事时间总过的很快的.。吃午饭的是和经理还有那个同事一起的。我们酒店有特地的员工食堂。伙食还不错，吃的很快乐。下午就是在重复早上的事了。

酒店实习日记篇5

实习日志(1)

今日，在我站了一天的疲乏之下，我总结什么是一个优秀服务员具备的：喜爱工作、快速熟识工作标准和方法、要有勤奋的精神、要有自信念、要学会做人、要有责任心、要以一颗平常心面对工作中的不公正、要注意团队的合作。

实习日志(2)

前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要绽开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“喜爱工作”，为什么要喜爱工作，由于当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要快速熟识工作标准和方法，由于为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

实习日志(3)

要有勤奋的精神、要有自信念。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关心人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。今日我理解到这两点，信任我明天肯定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

实习日志(4)

还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公正，我将会在往后的实习中体会，并渐渐地了解其中的重要性。完善我的个人素养，提高自己的综合水平。努力将实习中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还许多。

实习日志(5)

在起先的日子里，我只是以观看熟识为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我急躁的观看和经理及同事的细心教育与指引，我熟识了我所要做的工作，其实说究竟就是把顾客服务好，但真刚要做好它并不是那么简单，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会许多原则与方法。这当中多亏有同事们的关心，让我得以应付我的工作。

实习日志(6)

今日看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财宝之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平常我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径教导。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是关心客人解决难题的学问供应力量,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。

实习日志(7)

所学学问要用到实际工作中，需实践的阅历，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与阅历运用到实际工作当中去，但我发觉，储存在我脑中的学问少之甚少，即便是些管理方面的学问，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发觉我所学到的并没有那样的丰富，把握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。高校四年之后，我是否也会象现在一样，没有预备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多把握更多的紧迫感，高校四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实许多，只是我们还没有真正的发觉。所以我还在不停学习的过程中不断进步。

实习日志(8)

通过在文津国际酒店实习的这段时期，我明白了很多道理。对待客人我要以礼相待，微笑相迎。无论是谁，只要是来到酒店的，我都会向他们致以真诚的敬意。送之玫瑰，手有余香。当客人感到暖和时，他人同样会回馈他的感谢，这样不仅能让你我他每天都有一个好心情，还能增加我的工作热忱和加大酒店的客流量。

实习报告(9)

实习期间，很多生活习惯和学校生活不同。这样更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与欢乐。起早贪黑的工作让我学会如何更好的支配自己的工作与生活时间。让我忙中有感，感中有乐。酒店是实习生活给我了很多有用的社会阅历，让我在今后的工作生活中更有自信。

实习报告(10)

在文津酒店实习的过程中，我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完善，只有靠团体协作，才能将个人力量发挥到极致，才能将一天的工作做到完善。我明白了，如何与人相处，如何待人接物，如何在团体中关心集团做到最好。刚到酒店时,熟悉了一位作推销的肖大哥.只要有空就会跟我门说要怎么胜利,人生要有幻想之类之类的话.刚开头他给我的印象是个挺有报复有文采的人.他也曾经劝我说涉及一下那个行业.说实话我也的确心动过,但跟父母沟通后他们就说离这类人远点,由于他们只是想要业绩.在此我没有说肖大哥是个坏人,有时候也挺可怜他被人利用而不自知.时间久了有时候就发觉这些处于社会底层打工的人有些是精神有点问题的,这是被社会形势所逼迫的吧.000多块的工资要租房子养孩子老婆,这些钱能干吗呢?再想想自己,同样是000多的生活费,不用供房不用养人,对于我来说就已经不够了.若是伙食费还能有点剩余.只要一出门逛街,那真的是一点都不会剩的了.处于社会底层的人,的确有着那些远大美妙的幻想,有时候幻想可以实现.但假如现实一点来说,空有那些幻想又有什么用呢?现在很庆幸自己能在不错的环境中成长.很庆幸

实习报告(11)

今日是劳碌的一天,早上400多人的早餐,中午还要有100人的餐.忙也忙不过来,还问了宴会派借人手.但是,每次过来帮忙的人为什么都是杵在那里动也不动,看到活了也不去干呢?莫非我们不是一个团队?从帮忙的时候就能看出一个人的人品，有些是干得比什么都多，有些却是傻傻的站在那。这就是酒店的员工不够团结，像盘散沙。这就是酒店的质量为什么总提不上去的缘由。我不是在这里说些消极的东西，而是客观的表达我对现在这酒店的看法。夜已深，只有说这么多，晚安!

酒店实习日记篇6

就读于六安职业技术学院的我在学习了1年多的理论学问后，最终有踏上社会进行实习的机会了。在学校的支配下我找到了上海希尔顿大酒店，这个让我仰慕以久的五星级豪华涉外酒店。经过初试后，我得到了面试的通知，我进入上海希尔顿大酒店，在销售部预订中心的一个多月里我深化学习了上海希尔顿大酒店营销手册，员工手册，并对预订工作进行了实践。所谓实习就是实践中学习，虽然在大酒店只呆了短短的一个多月，却学到了好多在课堂在学校所不能顾全的一些学问。下面一些是我对短暂实习的感受：

酒店概况：上海希尔顿大酒店已有———年的历史了，酒店在——年被评为——酒店，酒店设有各类客房，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，一般标准间，设有先进的电话通讯设备IDD，DDD程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带（30兆）上网。商务楼层豪华便利舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉OK包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的抱负场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅，乒乓球俱乐部，标准英式台球室，丰富多彩的消遣设施为您的旅居生活增加情趣。室内游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室将使您拥有健康的体魄和青春焕发的容颜。购物中心为您供应日用百货，工艺品，丝织品，食品烟酒等。

我被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！

中餐厅的工作的确如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们服务员们的事情。下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人憧憬的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

不过令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素养之一！

中餐厅的日子就这样一每天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识。

我在实习过程当中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结：1、应当转变传统的对待员工的态度；2、企业应有一种能够分散人心的精神性的企业文化；3、企业应有一套有效的激励机制和晋升制度。以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有许多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，盼望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最终，感谢酒店能供应这样的实习机会，感谢老师的关心，在此祝福酒店能够越办越好。

酒店实习日记篇7

5月1日星期日晴

今日是劳动节，果真不错，当我们从同学变为劳动者时才体会到这个节日的重要性，可是我们不能放假，要在这里为放假的劳动者服务。晴朗的天气，凉快的风，在太阳光的照耀下金石滩渐渐展露出它的漂亮，而此时的我们，已经成为笼中之鸟，憧憬着窗外的自由却身不由己。

我最终见到了来吃饭的客人，为他们服务此时成为我的乐趣，究竟比自己数数强，政经老师说过当我们进入共产主义社会时人们要自己花钱买劳动，我突然明白，一个人在极端空虚时自然要花钱买活干了，所以我们还是不要进入共产主义好。

我的工作很简洁，摆台，客人点菜为客人推举好吃的东西，客人走后我整理桌子，再摆台，等洗碗间大妈洗好碗后我负责把它们擦干，放回原来的地方。台布脏了我去把它们送到洗衣房，其次天再把它们收回来放好。经过一天的实际工作，我明白了我要和以下几个人搞好关系：首先，领班，我的直接上司，除了出卖自己肉体外的手段都要来讨好她，他兴奋了我就好过，她不兴奋我也不能舒适的待着。其次，洗碗间的大姐，假如把她们惹毛了你的餐具就别想收回了，出了问题还得我自己负责。再次，洗衣房的带头大姐，由于在以后的两个月中我都要直接同她发生业务关系。其实还有一个最重要的人物，在以后的日记中我会提到，他是我生活的直接的来源，是我补充物质资料的根本保证。

5月2日星期日晴

累了一天，，原来洗咯澡，躺在床上在看《前台与客房管理》的，看了2章，看不下去了，太热了，来网吧凉快下，呵呵，糟糕的环境，没方法，昨天都是睡地板上了。

上午9点30，我和同学准时去餐饮部报道，接待我们的张小姐带我们去见，餐饮部的经理包总，是个男的，2颗大板牙。安排岗位的时候他叫来大堂吧，中餐，西餐，宴会，的经理来挑人，个子高的分到宴会去了，估量那边要常常搬东西吧，我被安排到中餐厅，做传菜员，很不想去那地方的，由于以前做过传菜员，再做没新奇感了，但没方法哦，接受安排。

领班带着我们熟识了餐厅的布局，很是幽雅的房间，房间的名字都是来自宋词的词牌名，什么，满江红，忆江南，浪涛沙啊的，我始终很喜爱宋词的，所以感觉工作环境不错，处处都散发着古典的味道，惋惜这种感觉被那些在这做着酒肉钱色交易的家伙弄没了。

11点正式工作咯，我在厨房等做好的菜，那个口水啊！本以为高级酒店的饭菜有多洁净多卫生的，但我所看到的是：端出来的盘子边缘沾了油，厨子直接用，围裙擦下，他们常常做好菜，用手抓上一点尝下，盛饭用的碗被服务员当作饮水的，喝完水放那，直接用就是了，呵呵，反正顾客看不到，这些家伙们啊还常常偷吃呢，我跟同学和跟着学坏，偷偷的偿上一小口。

11点到下午3点，我就始终接菜送菜，不晓得今日人杂那么多，累死我了晚上还好，只忙了会就没事做了，几个姐姐把我们带到库房，让我们在那休息，为了不让主管说，还给我们找来几个洁净的酒杯让我们擦，哈哈。

一天的工作过去了，上午比较累而已，呵呵，不写了，快12点了，睡觉去了。

5月3日星期日晴

跟老员工见面的时候，我自报家门，当我说到我学的是酒店管理专业的时候，同事们的眼光是艳羡的，跟他们相比我的确有优势：我是高校生，他们只是中专或者高中，我英语流利，他们只会简洁的thankyouwele。可是现在我只能做他们的学徒，最简洁的传菜，撤台，我还得跟他们学习，他们是我的老师。

上午是在欧式的包间，简洁的传菜，我所要做的是记住每个房间的名称。是的，我菜是传对了，经理表扬了我，可我自己知道，跟他们相比，我还差许多，他们一下可以端上4盘菜还健步如飞，而我只能端上一盘，而且比他们走得慢得多。后来撤台的时候我在一边看着，呵呵，眼见为实嘛，记了个也许，跟书上的差不多。

晚上经理跟我们说，明天开头跟我们上培训，可以学到更多咯。

但愿不是让我端一个半月的盘子，至少让我去上下菜吧，能跟客人服务下嘛，这样学得更多就好了。

第2天咯，工作量跟昨天差不多，感觉好点咯，没那么累，只要晚上不热，让我能睡着就好，明天肯定专心去学，呵呵！

可能是我对这些东西比较乐观吧，呵呵！

酒店实习日记篇8

昨天早上出去了，后面回来经理又给安排了不少的文件叫我去整理存档。昨天早上的时间都铺张。下午搞了一下午还没完成，还好不急着用。今日的工作量看来要很大了。早早就到酒店了，一打开电脑就开头了。期间同事来了我都不知道招呼都遗忘打了。还是她说我怎么这么乐观我才知道她来了，我跟她说了状况她也就不和我说话叫我抓紧干活。

手头上的东西还没搞好呢经理又拿来了一些。唉，没方法。这么大的酒店一天要整理的文件实在太多了。只有抓紧干活了。一干就是一上午匆忙的吃了午饭又开头了，都没时间闲的。我第一次感觉有点吃力，还好后面同事手头的事情忙完了看我还在忙就帮我搞了一些。始终忙到6点多才结束。检查无误了才下班。今日还