九年级化学上册食物中有机物课件1鲁教版

第八单元化学与健康第一节食物中的有机物复习提问及引入新课：物质分类图纯净物元素组成分物质混合物组成单质化合物是否含碳有机化合物无机化合物有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。无机化合物氧化物酸碱盐酸性氧化物碱性氧化物有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。练习：按要求用序号填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3•H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）属于混合物的是：

属于纯净物的是：

属于有机化合物的是：

一、糖类1.我们熟悉的糖（C12H22O11）[（

C6H10O5）n]葡萄糖（C6H12O6）蔗糖淀粉碳水化合物高分子化合物HC

OH

C O

HH

O

C

HH

C O

HH

C O

HC

H

2

O

H葡萄糖CH2OHC

OHO

C

HH

C

OHH

C

OHCH2OH果糖2.淀粉的特性:使碘水变蓝3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:淀粉葡萄糖淀粉酶 氧气水水和二氧化碳缓慢氧化C6H12O6+6

O2=====6

CO2+6H2O4.重要作用:

人体热量60%--70%来自糖类,氧化放热约17kj/g二、油脂2.化学式:1.元素组成:和糖类相同但分子构成不同R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH24.类别:油脂肪3.在人体中的转化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子5.重要作用:人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。氧化放热约38kj/g三、蛋白质1.在人体内的转变:蛋白质食物中的蛋白酶水氨基酸其它各种蛋白质重新组合氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等2.重要作用:是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约

16.7kj/g四、维生素维生素的重要作用:调节体内的各种化学反应,以保持身体健康维生素的来源、种类及独特功能：阅读P52本节小结:人体中的有机化合物糖类油脂蛋白质维生素练习：人通过饮食摄入的糖类物质主要是:A淀粉B白糖C蔗糖D葡萄糖分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：A蛋白质B油脂C淀粉D维生素3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：A

维生素AC

维生素CB

维生素BD

维生素D4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5.

是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;

是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;

是维持身体正常生理功能的微量物质。6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：富含油脂的是：富含蛋白质的是：配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是：A

油脂>葡萄糖>蛋白质B

油脂>蛋白质>葡萄糖C

葡萄糖>油脂>蛋白质D

蛋白质>油脂>葡萄糖某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9：44，则有机物X的化学式为：A

CH4

B

C2H5OHC

CH3OH

D

C2H2推测出该有机物是由

元素组成，各元素的质量比为

(实验过程中气体均全部吸收)，该有机物化学式为：

.燃烧有机物的质量实验方法实验前后