抗氧化剂的进展

抗氧化剂的研究进展北京巨能亚太生命科学研究中心王志文内容自由基维生素C维生素E茶多酚葡萄籽提取物番茄红素自由基定义1956年，Harman提出：带有未成对电子的原子、分子、离子、原子团类型1981年Bors将自由基分为两类：

1、无机自由基： ·O2、·OH、1O2·2、有机自由基：ROO.、RO.多元不饱和脂肪酸（PUFA）自由基

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