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文档简介
食品原料采购管理制度背景随着消费者对食品健康的关注度越来越高，食品安全问题受到广泛关注，食品行业面临着日益严峻的挑战。食品企业必须要保证采购的原料符合国家的食品安全标准，以保障产品的质量、安全和稳定供应。因此，建立一套食品原料采购管理制度势在必行。目的本制度的目的在于规范食品企业的采购流程，完善采购管理制度，确保原料的品质和食品的安全性，使企业建立长远稳定的供应关系，提高产品质量，保护消费者权益。范围本制度适用于所有食品生产企业的原料采购管理工作。采购流程1.采购计划制定1.1参照销售计划、生产计划，制定原料采购计划。1.2根据产品质量要求、技术要求、量化要求及特殊需求，划分原料等级，确定各等级原料采购指标。2.供应商评估2.1采用多方面的信息进行供应商的评估和筛选，主要包括供应商的资质、信誉、质量、价格、服务等方面。2.2对评估合格的供应商准备建立供应合同，并对其进行监督和管理。3.采购合同签订3.1对供应商的选择和商务谈判结束后，需要及时签订合同，规定如下：有关原料的名称、规格、品牌、数量、价格等要求；供应时间和地点；供应商的质量保证承诺和售后服务等。4.物料接收4.1原料的接收应由专人负责，并应当在供应商送货时进行。4.2对原料的数量、规格、质量等进行检验，并填写验收记录，验收不合格的原料应及时退回供应商。5.供应商评价5.1针对供应商在采购管理中的表现，定期进行供应商评估。5.2对评价合格但存在改进空间的供应商，应及时提出改进建议，并要求利用相关手段加以落实。5.3对因质量问题、交期问题、承诺问题等严重违约的供应商，应及时终止合作关系。法律法规本制度要求严格遵守国家及相关法律法规，特别是食品安全法律法规的规定。对于违反法律法规的行为，应当及时上报相关部门，严格追究责任。总结食品原料采购管理制度的建立和落实，对于确保食品质量和安全具有重要意义。企业应对本制度加以认真贯彻和
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