活性氨基酸活性肽和活性蛋白质描述教学课件

活性氨基酸活性肽和活性蛋白质描述活性氨基酸活性肽和活性蛋白质描述活性氨基酸活性肽和活性蛋白质描述第二章功能因子第一节功能性脂类第六节益生菌02030第二节膳食纤维第三节活性多糖06070809第七节自由基清除剂第八节活性矿物元素第四节功能性甜味剂第九节植物活性成分第五节活性氨基酸、第十节维生素和维生活性肽和活性蛋白质素类似物第五节活性氨基酸、活性肽和活性蛋白质氨基酸和氨基酸衍生物活性肽活性蛋白质一、英语校本课程研发的缘由20世纪90年代以来，“校本”运动成为我国基础教育改革的一个新生长点。校本运动的兴起、发展进一步凸显了基层教育实践探索的价值取向，带动并唤醒了学校师生的实践创新。作为新课程改革理念与实践的实际载体――校本课程，其实践发展蕴含着教育改革的新契机，这与新课程改革的教学大纲内容不谋而合，要求我们在实践中去探索与整合。二、英语校本课程研发的原则为研发出适合农村高中校情、教情和学情，实用高效的英语校本课程，我校专门成立了校本课程研发管理领导小组，指导教材编写人员认真扎实地学习有关校本课程理论，更新课程改革理念，加强学习培训，明确研究工作的方向、工作思路和操作方法，达成共识。经过相互研讨，明确分工，具体调查分析本校校情、教情和学情，精心选材，认真准备，精心编写，严格审定，最终定稿。我们在研发编写过程中，始终坚持继承与创新并存、“以我为主，为我所用”、调查研究与民主集中和可持续发展的原则。同时，坚持了以国家教材为主体、凸显学校特色的校本课程研发理念，使编写的教材具有实用性强，时代性好，灵活多样，可持续发展特点。在教学使用过程中高效、实用，学生容易接受，达到开拓学生视野，提高学生兴趣，成为英语教材有益补充的目的。三、英语校本课程教学实践与评价我校成立的英语校本课程编写组由多年从事高三英语教学、多次荣获市县课堂教学技能大赛、教学成绩优异的老师组成。由谢华臣、许刚、常巧霞主编的《英语美文阅读与欣赏》，王月萍、段超鸣、胡玉灵主编的《高中英语阅读能力的培养》，秦克琼、罗进刚主编的《高中英语综合技能的培养》及孙志荣主编的《高中英语口语能力的提高技巧》教学实用性很强，深得学生的喜爱。其内容范围涉及：中西方文化差异、英语国家习俗，外国科技发展、宗教信仰、节日差异，英汉语言的比较，英语国家姓氏的来历等各方面的内容。们在英语校本课程教学实践过程中，始终对授课时间、课程内容，教学模式、课程评价等都作了精心安排。国家英语课程我们每周安排5课时，校本课程每两周安排1课时。英语校本课程不作为期末考试内容，只以形成性评价为主列入学生期末英语总评当中。在面对所编写的英语校本教材是否适合农村高中校情、教情和学情，是否具有很强的实用性问题时，我们专门成立了英语校本教材评价小组，成员涉及学校领导、各处室、班级、教师、学生、专家团队、社区代表等方方面面的人员参与评价。通过调查、分析、反馈、评价、再反馈、再评价的过程，不断更新教材，提高质量，符合学情，达到高效。四、英语校本课程研发的思考1.英语校本课程的研发主体还不明确英语校本课程研发需要英语专业教师、课改专家、优秀学生及社区人士、家长代表共同参与的智慧结晶，专业教师始终是主要参与者和实施者。由于农村中学英语专业教师本身就缺乏，加之缺少课改专家指导的英语校本课程，在编写和取材方面相对欠缺，导致编出的英语校本教材只能仅供本校选用，不能大面积推广，具有狭隘性。2.参考资料不全，实验设备欠缺，研发资金不足由于农村高中教学资料欠缺，实验设备落后，没有图书馆等，从而导致很多参考资料不全，编写教材有很大难度。虽然编写组多次建议学校购置紧缺的图书参考资料和部分实验仪器，那也只能解燃眉之急，不能长期保障校本课程发展需要。研发资金的不足，增加校本课程研发及管理评价的困难，不能完全鼓励专业教师对校本教材研究的积极性。3.正确处理好英语校本课程与国家英语课程的关系处理好英语校本课程与国家英语课程之间的关系至关重要。国家课程应属于第一课堂，英语校本课程为第二课堂，二者相互弥补，又要有主次之分，不能投入同等精力。我校国家英语课程教学活动每周5课时，老师们主要精力都放在国家英语课程教学中，没有时间和精力从事校本课程研发工作。校本课程研发给教师带来压力，增加负担，影响他们对课程研发的兴趣和教学质量。英语校本课程只是对国家英语课程教学的有益补充，弥补和填充学生课外的阅读兴趣和知识拓展，不能混为一谈。一、“人”的因素1.教师队伍年龄老化。以石笋中学为例来说明这个问题。石笋中学是赫山区的一所农村初级中学，现有在籍学生490人，在岗教职员工37人，其平均年龄为40.46周岁，最年轻的一位教师为28岁。其他乡镇初级中学教师的平均年龄估计不会比东坪中学低多少，而普九高峰期过了以后，教师大量过剩，又无法补充年轻教师来优化队伍。教师年龄偏大，难免观念陈旧，思想保守，知识更新缓慢，体力不济，会直接影响新课程改革的实施，从而会阻碍教育质量的提高。2.专业不对口，知识结构不合理。石笋中学的专任教师有30人，教学班级11个，其专业对口的只有10人，占33.33%；仅语文、英语学科的教师专业对口，其他学科都有不同程度的不对口，尤其是化学、地理、生物、政治、体育、美术、音乐学科，没有人专业吻合。3.普九高峰期大量小学教师拔高使用。小学教师拔高使用，存在三个方面的问题，其一，他们的成长需要一个过程，而初中教育不能大面积存在这种实习；其二，有的小学教师无论是从管理还是到教学抑或是专业知识都不能成长为初中教师；其三，尽管初中普九高峰期已过，基本胜任和不胜任的小学教师又无法调出初中，他们是一个不合格的初中教师而是一个合格的小学教师，但不愿意再回小学任教，造成资源的闲置和浪费。仅2001年就有13人从小学调入初中，通过一些年的磨炼部分教师已经成长，用在初中教育与教学各个部门，但是还有40%以上的至今仍不能胜任初中教育与教学。4.教师队伍不稳定，大量骨干教师流失。教师是教育的关键，只有优秀教师才能培养出合格的学生。近些年农村初级中学的骨干教师大量外流。而我区自上世纪90年代中后期至本世纪初一直不曾补充初中教师，年轻教师在初中领域出现青黄不接和断层，但是我区民办公助的初中、私立学校和各级各类高级初中大肆搜罗骨干教师。仍以石笋中学为例，2006年下有教职工55人，至2009年上有21人调入市区或市郊学校工作。5.真文凭，假水平。随着对初中教师文凭需求的不断提高，学校鼓励教师通过各种渠道获得文凭。自2000年以来，通过除真正自考形式获得文凭的老师外，绝大多数教师是电大、函大等形式获得。有的只需要交了学费，没有去上一小时课，考试时反正有“标准答案”，或者请别人代考，不费力气文凭在手了。大都是本科生，而且攻读汉语言文学的居多。二、教育发展的不均衡因素进入90年代末，各地均办起了各种特殊学校，它们利用政策，招收优秀学生和招聘优秀教师。我市区的朝阳国际实验学校、益师艺术实验学校、赫山实验学校等每年将我市的部分优秀学生通过笔试或面试的方式招生，为家庭困难、学习优秀的农村学生减免部分经费，而农村中小学为了留住这些“尖”子生，也想尽办法，或派本中学中认为优秀的老师来执教，其他成绩一般或较差的学生放在一起，分成若干个班派中学剩余的老师来执教。这种编班形式，似乎接近分层施教，但真正意义上是把跨入初中大门的青少年分层出三、六、九等，他们本应享受公平的教育，但得到的却是教育的不公平。学校的建设不科学，进入90年代，人口出现高峰期，各乡镇原有的学校不能容纳所有的学生，无规划的建学校，到了21世纪，人口出生率在控制后学生人数急剧减少，各乡镇需要砍掉一些学校，至现在有许多的村级学校闲置着，由于地方财政的制约，现有的学校年久失修，教学设施根本跟不上素质教育的要求，学生接受的教育远远比不上条件优越的城镇学生，在农村小学，有许多学生只接受了每天的语文、数学的学习，谈何提高学生的整体素质。三、应对措施1.科学管理、全面育人、真正办成“人民满意的学校”。教育行政主管部门要科学管理教师队伍，建立健全教师的聘用制度，关心教师，提高教师待遇，建设一支满足素质教育要求且有竞争意识的教师团队。在教育教学过程中，要以人文本，全面贯彻教育方针，注重素质教育和教学质量，培养全面发展的新一代，办成人民满意的教育。2.合理规划、超前建设、真正落实“优先发展教育”。对农村中小学学校建设，县级部门和教育主管部门要科学部署，统筹安排，超前建设，“优先发展教育”不仅要喊在口头上，更要落实在行动上。在农村要科学布局，整合资源，让教育能均衡地发展。第二章功能因子第一节功能性脂类第六节益生菌02030第二节膳食纤维第三节活性多糖06070809第七节自由基清除剂第八节活性矿物元素第四节功能性甜味剂第九节植物活性成分第五节活性氨基酸、第十节维生素和维生活性肽和活性蛋白质素类似物第五节活性氨基酸、活性肽和活性蛋白质氨基酸和氨基酸衍生物活性肽活性蛋白质氨基酸和氨基酸衍生物·氨基酸Aminoacid·含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称·构成蛋白质的基本结构单位;共有20种。从营养学角度分类a.必需氨基酸(赖,色,苯丙蛋苏异亮亮缬R-C-COOHb半必需氨基酸(精,组)C.非必需氨基酸(甘,谷,丙,脯,丝,酪,半胱,天冬氨酸,天冬酰胺,谷氨酰胺)氨基酸必需氨基酸essentialaminoacid指人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足机体需要,必需从食物摄取的氨基酸。·成人必需氨基酸有8种赖氨酸:肝、胆的组成成分,促进大脑发育,促进脂肪代谢调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退化;色氨酸:促进胃液及胰液的产生:苯丙氨酸:参与消除肾及膀胱功能的损耗:蛋氨酸(甲硫氨酸):参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能;异亮氨酸:参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢亮氨酸:作用平衡异亮氨酸缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢组氨酸、精氨酸是婴儿、儿童生长必需氨基酸氨基酸氨基酸缩写表名称一巨字母符号单字母符号名称三字母符号单字母符号氨酸(alanine)A亮氨酸(gine)精氨(agne)R赖氢静sne)K天冬酰胺(asparagine)Asn甲硫氨酸(methionine)Met天冬氨酸(aspartic笨丙酸Asp(phermialanne)半氨酸(sene)sC氨酸(proine)谷氨酰胶(guanine)Gh丝脑酸(semeq谷氨酸(glutamicacid)o知E苏氨酸(heon)甘氨酸(Gcne)色氨酸(tryptophan)组氨酸(histidine)H酪氨酸(tyrosine)异亮酸(soleure)额氨酸(ame)NaN氨基酸1.赖氨酸Lys缺乏赖氨酸症状:疲劳,虚弱,恶心,呕吐,头晕,没有食欲,发育迟缓,贫血等。生理功效:1)调节人体代谢平衡2)增强食欲,促进生长和发育;3)促进钙吸收、沉积,加速骨骼生长;4)帮助产生抗体、激素和酶,提高免疫力、增加血色素氨基酸2色氨酸Trp色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质——5-羟色胺;5-羟色胺具有中和肾上腺素、去甲状腺素的作用。色氨酸可改善睡眠。若缺乏色氨酸,会出现神经错乱、幻觉、失眠等医药应用方面:·色氨酸作为抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂、抗昏迷剂等氨基酸3半胱氨酸cys·含硫的非必需氨基酸;·可降低人体对蛋氨酸的需求量形成皮肤是物质之一;可缓解有毒物质的中毒程度,对放射线有防治作用·促进毛发生长;可治疗支气管炎、鼻粘膜渗出性发炎。氨基酸4蛋氨酸(甲硫氨酸)Met蛋氨酸可转化成腺苷甲硫氨酸,是机体合成反应的甲基供给者,如胆酸、胆碱、肌酸、肾上腺素等的甲基。缺乏:会引起食欲减退、生长缓慢、不增加体重肾脏肿大、肝脏铁堆积等。生理功效1)蛋氨酸所带的甲基对有毒物质或药物有解毒作用2)防治慢性或急性肝炎、肝硬化3〕抗溃疡,可用于治疗胃溃疡。氨基酸5s-腺苷甲硫氨酸SAM·甲硫氨酸的衍