广府的饮食文化教学课件

广府的饮食文化16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。18、福不虚至，祸不易来。19、久在樊笼里，复得返自然。20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。广府的饮食文化广府的饮食文化16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。18、福不虚至，祸不易来。19、久在樊笼里，复得返自然。20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。食在广州广府人的饮食文化祥委2011年9月粤菜源于顺德广东人对饮食之道,历来十分讲究。近百多年来,羊城茶楼餐馆之众,在国内可首屈一指。它素以品类之丰,菜式之盛,烹调之巧,风味之美而闻名遇这,无论天上飞的,水里游的,地上爬的,都可上席广东菜在我国八大菜系中享有盛誉,在海外也深受欢迎。“食在广东”已成为人们的口头祥。其实,广东菜源于顺德,顺德厨娘在广东菜发展中功不可没分层教学是指在计算机教学过程中，在教师充分了解学生的情况下，将全班学生按每个学生的实际水平进行分层；教师在同一课堂，对不同的学生采用不同的教学方法，从而最大限度地调动各层次学生的积极性和主动性，使各层次的学生都有所收获。那么，分层教学如何在计算机专业教学中应用，特别是在vfp数据库教学中体现它的特点和优势？本人作了探索和研究。一、理论基础VisualFoxPro起源于早期的FoxBASE+数据库系统。随着软件技术和数据库技术的飞速发展，尤其是图形界面技术、网络技术、多媒体技术的出现及应用水平的不断提高，FoxPro数据库系统融合了可视化的技术，从而发展成为VisualFoxPro数据库系统。vfp良好的用户界面简洁、功能全面，使用者可以直接输入命令，也可以用菜单选择操作，而且所有从菜单选择操作的vfp命令都显示在命令窗口，使用者不用写任何命令，只要进行菜单选择便能够有效地实现vfp的各种功能的操作，完成相应的任务。但是对于一些没有电脑基础的学生来说，需要具备一定的基础知识才能掌握。这种情况下利用分层教学就非常有必要。教学过程的各个环节如能紧紧围绕分层教学理论的基本思想，针对学生的实际情况设计自己的教学活动方案，这样就能更好地实现分层教学。当代美国著名心理学家、教育家布卢姆提出的学习理论认为：“只要在提供恰当的材料和进行教学的同时，给每个学生提供适度的帮助和充分的时间，几乎所有的学生都能完成学习任务或达到规定的学习目标。”这一学习理论为分层教学提供了理论基础。二、依照教学纲要，对教学内容进行分层教学vfp数据库的教科书是主要针对全国中等职业技术学校的学生编写的。书本内容总共13章，第1章～3章主要介绍vfp的功能与特性等基础知识，第4章～8章重点讲解vfp中数据表、数据库、查询和视图、项目管理器等内容，这部分内容是本册书的重中之重，是这门专业课的精髓所在；第9章～13章选修了一些面向对象的程序设计基础，这几章内容主要是起到承上启下的作用，为下一门专业课做铺垫的。分层教学就是要根据学生性质的不同，对不同学生的具体情况和知识构成进行教学设计，其中选定教学内容是进行设计的关键，也是一切教学的基础。三、剖析教学过程，对教学重点难点进行分层教学对教学重点、难点进行分层是实施分层教学的一个关键点。如果不根据教材的难易程度进行分层或分组，就很难进行真正的分层教学。学生本身的计算机专业水平的差异是客观存在的，对计算机专业方面的知识掌握也不是完全的“零起点”，所以对教学重、难点进行分层教学势在必行。数据表的操作是重点。创建数据表要紧贴学生实际，使学生更容易理解和消化。根据学生基本情况表建立一个表文件，表文件的结构可定义如下表所示：这个实例涉及以下知识点：利用表设计器创建数据表、“字段名”和“字段类型”的输入、创建索引。在教师讲解过程中可以鼓励学得好的学生做“小老师”，分组巩固前面的基础知识；一般的同学可以先对照课本进行实践，一旦遇到问题，可以做好标记，便于老师讲解时重点听讲。利用分层教学完成前期准备工作后再统一进行教学，思路就会更加清晰，学习效率和学习积极性也会提高。四、摸底测试，对教学盲点进行分层教学进入下一课的学习前，先用一节课进行摸底测试。测试内容很简单，把上课讲的重点实例题都罗列出来，让他们按照自己的意愿挑选实例进行操作。这种自愿选题考试法可以很容易找出学生掌握的不足之处：被选很少的实例说明学生对它掌握的能力比较薄弱；选到的实例在操作中如果还存在问题，也会显而易见。通过这种考试方法，教师就可以把存在同类问题的学生适当的分在一组，对各组实施分层教学。当然所谓的分层教学并不是分开教学，而是充分调动学生的学习积极性和学习兴趣，从中还可以适当安排熟练的学生帮助掌握薄弱的学生。学生间的互帮互助可以增进学生间的友谊，使学生保持良好的学习心态和积极向上的学习氛围。当然这种划分也是动态的，实时进行摸底，就可以实时重新分组从而更好地实施分层教学。每个学生的状态是不同的，对他们的教育不能一刀切。教师要对学生进行分层拓展，这样不仅可以对学生的学习进行有效地考核、评价，而且可以充分调动学生的学习积极性。让本来对vfp这门课感兴趣的同学更加喜欢它、钻研它，让本来没什么兴趣的学生对它产生兴趣并不断被吸引，并且让学生都有一种学习紧迫感。循序渐进、循环往复，这就是分层教学的魅力所在。在初中阶段的英语教学中，八年级的两极分化现象比较突出，它不仅影响着学生英语学习的成绩，也妨碍英语教学质量的提高。因此，探讨这一问题很有必要。一、两极分化的原因分析1．教材的难度增大我一共教过三四套英语教材，现在的这一套（人教版）教材的词汇最多，内容容量最大，文化背景最多，信息量也大大超出了以前的各套教材。这无疑都给学生的学习带来了一定的难度。2．教师水平的高低也成为影响学生学习英语的瓶颈在农村学校，小学基本上没有正规的英语教学，就是因为缺乏有水平的英语教师，即使上了英语也是敷衍了事。初中的英语教师也没有几个是科班出身，大多是半路出家，我校有将近十个英语教师，只有一个是英语专科出身，由此可见，农村学校英语师资的情况是何等的可怜。3．学生学习英语的语言环境较差在农村初中，课堂成了他们听说读写英语的唯一阵地，如果教师不能给学生提供学习英语的语言环境，那么学生听说读写英语是多么的难啊。4．学生的作业负担过重也是制约学生学好英语的一个重要原因英语学习的一个最大特点就是知识点很多且很零碎，时而词汇，时而句法，时而语法，时而惯用法，这就需要学生有耐心、有时间去搞英语学习，而作业多刚好就抑制了这一点。5．学生的不稳定心理也会影响英语学习八年级学生易急躁，逆反心理大，情绪很不稳定，个别学生甚至可能走极端。这样的情绪在不同程度上会影响学生的英语学习。二、两极分化的预防措施综上所述，想要防止两极分化，提高学生的英语成绩，除了教师要不断提高自身的英语素质外，还可以从以下几个方面去努力：1．深研教材，施教得法《中学英语教学大纲》明确指出：“在教学中要善于根据学生的生理和心理发展的特征认真研究教学法，采用有效的教学方法。教师要面向全体学生，因材施教，发挥不同学生的特长，耐心帮助学习上有困难的学生。要注意帮助学生掌握正确的学习方法和技巧，提高学习效率。”同时，英语教材完全是按照从易到难编排的，极具科学性，教师应科学地确定教学方法，并教给学生学习英语的好方法，这是防止两极分化的重要手段之一。此外，把教材教“活”也是新课程改革的要求，笔者认为：这里的“活”就是要把过去教师的“满堂灌”变为全体学生的自主实践，尽可能地多让学生参与到不同的教学环节中去，将知识融化在其中，这样学生就更容易掌握所学内容。2．面对全体，激发兴趣激发学生的学习兴趣，使学生积极主动地学习，是防止两极分化的一个重要方面。因此，教师应不断为学生创造收获或成功的机会，让他们更多地尝到收获与成功的喜悦。教师可以从以下几方面入手：（1）不偏爱优等生。面对全体学生，无论是优等生还是学困生，无论是在思想品格上还是在学习成绩上，都一样对待，对学困生不歧视、对优等生不溺爱。特别是对学困生，让他们充分享受经过自己的努力而获得成功的喜悦，诱发他们的学习兴趣，鼓励他们加倍努力，把学习搞上去。（2）多用课堂用语。在教学过程中，教师应坚持与学生用英语打招呼，教他们简单的日常用语，鼓励他们在课堂上讲英语，并对他们的开口讲话以及哪怕是小小的进步都及时予以表扬鼓励，适时调动他们学习英语的积极性。（3）组织学习小组，开展互帮互助活动，以好带差，以优带困，并且目标明确，用“一帮一”或“二帮一”方式，这在一定程度上能带动学困生的学习。（4）常用一些日常口语、顺口溜、格言、歌曲、谚语和游戏等来激发学生的兴趣，其实这也是新教材的要求。如：在教学动词过去式词尾（-ed）的发音时，归纳其为一句顺口溜：清/t/元浊/d/,t、d后面读/id/。又如：在教名词复数形式时，可将初中以o结尾名词复数的词汇归纳为：我有一公斤（kilo）r的“s”型的照片(photo)，它既会弹钢琴(piano)，又会听收音机(radio)，还会去动物园(zoo)。（意思是说，这些单词的复数形式都是加词尾s。）在教单词success时，笔者就教给学生一句谚语：Failureisthemotherofsuccess。这样一来，学生的学习兴趣会有所激发或得到提升。总之，只要每一位教师都重视这个问题，及时让学困生燃起希望的火苗，使学生主动发展，防止和缩小教学中两极分化的现象是完全可以做到的。食在广州广府人的饮食文化祥委2011年9月粤菜源于顺德广东人对饮食之道,历来十分讲究。近百多年来,羊城茶楼餐馆之众,在国内可首屈一指。它素以品类之丰,菜式之盛,烹调之巧,风味之美而闻名遇这,无论天上飞的,水里游的,地上爬的,都可上席广东菜在我国八大菜系中享有盛誉,在海外也深受欢迎。“食在广东”已成为人们的口头祥。其实,广东菜源于顺德,顺德厨娘在广东菜发展中功不可没日常饮食习惯广东民间,日食三餐。■早餐一般较简单,多数人家以白粥、粉面为主,亦有牛奶、豆面包的。老人多到附近茶楼餐馆“叹盅两千、晚两餐比较丰盛,菜看中必有汤除美味可口1949年下雇顺德妈姐)为炊,一般家庭由妇女司其事。1949年后,男女均下厨掌勺,同做烹调。家庭常见菜式有瓜菜姜葱油盐,蒸熟后香滑可口,老少咸宣,是广州家庭转有的莱东人吃饭时十分讲究礼节,首先按辈分、年龄、长幼依次围筷前要先招用餐时把碗筷在面、节庆饮食风情应间对节庆饮食,向来比较重视,特别是传统节日,如春节、元宵、其中以春节最为热市贫忆乙菜式必寓前内条酸鱼放在纸包好挂为元宵节食品自然以元宵(糯米汤圆)为清明节以金猪(烧猪肉)祭祖,祭后饱餐;节必有裹粽,分成肉粽、豆沙粽。枧水粽等,并有饮雄黄酒辟邪的中秋节广东民间除操办“三牲”祭品外,还有月饼、芋头、柚子、香蕉、式月饼皮薄七夕则接雨水或汲清水储备日后药用,谓可清热解毒,退热治疮疥等冬至节民间多蒸糕或煮咸汤丸,还有哂冬姜等风俗。粽子粽子茶文化)“饮茶’与“饮早茶东话里称作“饮茶”,毛泽东有“饮茶海诗句东人爱“饮茶”,茶文化既是民俗文化,又是饮食文化间以茶相待已成j话是“请饮茶”,以人的热情、友好和礼貌由于岭南自古具有“重商”的价值取向,“饮茶”也从家庭走向市东的茶文亻较浓的商品经济的东较早出现人们如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼时期,八乐黍吊的兴能势头君无减,批颇具特色的茶楼。早茶“饮早茶”是广东图画茶文化最具特色的内容。早茶习惯,谝于各阶层,上至达官贵人,下至车夫“苫力”;饮茶去处遍布城市乡镇,东茶楼之多可为全国之最。早茶■“早茶”突出体现岭南文化“早”的特色岭南,春早;岭南人,起早。正是特定的地理气候环境使广东人养成了早起的习惯,与之相成的有“格早”(赶早华广东人“饮早茶”,早得出奇,凌晨4点来钟起床,步行到茶馆,“一盅两件”(壶茶、两件点心),慢慢“叹”(享受)。茶楼东人饮茶,讲究环境。广东人称茶楼作“茶居”,有不同的档次。门户金碧辉煌处;较低层的茶居、茶寮、炒粉馆,不设茶盅,用瓷东的茶分兴