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文档简介

第一节园艺产品的运输运输就是生产与消费间的桥梁,也是商品流通中不可缺少的重要环节。随着园艺产品商品栽培的良种区域化、商品标准化和优质化,据估计,果品约有90%、蔬菜70%、花卉90%以上需要经过长、短途运输后销售以前我国以普通汽车和普通火车运输为主目前利用冷藏汽车、火车、轮船、飞机及集装箱运输园艺产品的比例不断提高、运输的目的和意义运输是动态贮藏。·我国地大物博,地处北温带和亚热带,南菜南果北运线路可长达二三千公里,冬季和初春,产地和销地温差可达30度,运输情况复杂。欲在运输途中保持品质、延长寿命,这与新鲜水果蔬菜的采后处理、装卸水平、运输中的环境条件、运输时间、运输工具、路途状况和组织工作均有密切关系。因此,新鲜水果蔬菓的运输是研究其运输组织工作的科学。运输的意义:1、通过运输满足人们的生活需要,有利于提高人们的生活水平和健康水平;2、运输的发展也推动了新鲜水果蔬菜的生产增长;3、对货畅其流,加速周转、提高流通效率,运输是一个重要的环节;4、一部分园艺产品通过运输出口创汇,换回我国经济建设所需物资。、运输的基本要求1、快装快运园艺产品采后仍然是一个活的有机体,不同的是来自母株供给的养分来源断绝了。因此,园艺产品的新陈代谢作用只能分解自身的营养物质,为生命活动提供能量般来说,运输过程中的环境条件是难以满足要求的特别是气候的变化和道路的颠簸,会刺激园艺产品的新陈代谢和机械伤害,加速体内营养物质的消耗和水分的蒸腾,影响园艺产品的质量。因此,必须尽量缩短运输时间,怏装快运迅速抵达目的地。2、轻装轻卸装卸是园艺产品流通经营中一个极重要的环节,也是目前引起园艺产品腐烂损失的主要因素之一。绝大部分园艺产品含80%90%的水分,属于鲜嫩易腐性货物,在搬运、装卸中稍有碰压,就会发生破损,导致腐烂。装卸时,对于新鲜园艺产品要严格做到轻装轻卸,避免撞击、挤压、跌落的现象。目前,我国绝大部分园艺产品的装卸仍然依靠人力要做好园艺产品的装卸工作,必须把重

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