学校食堂自查报告

—学校食堂自查报告学校食堂自查报告1

1、领导重视周密布署

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、装备、选购、保管、加工等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，研讨各阶段落实措施。

2、健全制度、责任到人。

本学期，学校根据上级精神施行了“五员制”上墙，即食堂操作员、卫生监督员、养分指导员、伙食质量评判员、或是本钱价格监督员。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度等。

3、确保卫生有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生答应证、生产答应证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公示市场原料和蔬菜价格。

（4）建立群众监督机制，学校特地成立了“学校家长委员会”定期对学校食堂的收费标准、管理、物资选购本钱利润掌握、饭菜质量、等进行跟踪监督。行使对食堂的监督、检查等职能。

（5）从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。严禁非食堂工作人员进入操作间。

4、保证伙食以人为本

为维护师生的`合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂本钱单独核算。

5、伙食收费情况

自“养分午餐”实施以来，学校再未向同学收取生活费，针对“养分午餐”根据上级要求，坚持做到一月一公示，的确实施同学用餐阳光服务，满意服务。

6、其他收费情况

我校是九年义务教育学校，自从国家施行免费义务教育和“养分午餐”以后，学校对同学无任何收费，同学的意外损害保险费和医疗保险费是在同学和家长自愿原则下代收的。

学校食堂自查报告2

接到上级通知后我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

1、学校食堂长期以来由学校负责经营，从没有对外承包。学校布置专人管理食堂，并定期向校委会汇报食堂经营的相关情况。

2、学校一直坚持食堂公益性原则。考虑同学承受力量、支付力量，结合学校负担力量对学校食堂进行资金投入。建立食堂资金保障机制，使学校食堂饭菜价格远低于校外同类餐饮行业。严格落实义务教育同学养分改善计划。对家庭困难的寄宿同学赐予补助，保证了他们的根本生活。

3进一步完善学校食堂收费监督机制。食堂伙食费施行专款专用，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。食堂收支情况要定期公布，主动接受同学、家长和教工的监督。将学校食堂财务纳入学校财务统一管理，施行专帐核算，公开公示。确保养分改善计划专项补助资金足额用于同学的.伙食。

4、健全制度、落实监管责任。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管

理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、食品留样制度等。建立健全了学校食堂问责制度，施行谁出事谁负责。

5、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚定不购置无证商贩的食品蔬菜。

6、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。

7、强化培训，提高服务水平。学校制定了《蒋村中学食堂从业人员定期健康体检和培训制度》。食堂从业人员每年都会进行健康体检，持证上岗。培训方面重点从业务学问、服务水平、食品安全等几个方面强化培训。使后勤系统更好的为全校师生服务。

户县蒋村初级中学

XX年9月28日

学校食堂自查报告3

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平常、重详情，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为强化学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据《湖南省教育厅关于开展中小学同学食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步强化农村中小学同学食堂管理工作的通知》（湘教通426号），及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作绽开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、食堂根本情况

我校现有同学食堂建于20XX年，建筑面积为149平方米，后经过屡次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有同学675人，教职工31人，日常为同学提供开餐服务的有600余人。

二、自查情况

1、领导重视、周密布署

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从人员、调入、装备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，研讨各阶段落实措施。校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时发现问题，按时赐予指导，立刻进行改进。

2、健全制度、责任到人。

校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

3、确保卫生、有效监督

（1）食堂都能严格执行国家的`《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

（2）选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一选购，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生答应证、生产答应证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负责。

（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、老师代表、同学代表等组成的膳管会，定期进行碰头会，监督以收费标准、本钱利润掌握、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。

（5）从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

（6）坚持施行消毒制度。餐用具运用后能按时洗净、消毒，保持洁净。

（7）水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。

4、保证伙食、以人为本

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标。

（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意同学身体健康成长的需要。

（2）就餐价格施行最高限价，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的4%以内。

学校食堂自查报告4

为强化学校食堂管理，提高安全卫生意识，一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。依据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行开工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、认真的.自检自查，现将自检自查情况报告如下：

1、食堂硬件装备比拟齐全；

2、生进熟出流程合理；

3、总体环境卫生清洁；

4、各部标识比拟清晰；

5、工作人员健康证齐全；

6、灭蚊、防鼠、防蝇装备全。

7、进货渠道合法，索证、索票做得比拟好。

8、食堂管理档案较好。

缺乏：

1、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋；

2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；

3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量缺乏；

4、生熟食品容器区分不明显；

5、食品摆架缺乏；

针对以上缺乏，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

学校食堂自查报告5

依据《辽宁省教育厅关于朝阳建平县学校突发公共卫惹事件的紧急通报》精神，结合《辽宁省学校食品卫生安全专项整治行动检查评估细则》，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的情况下尽力做好工作。

一、食堂根本情况

我校食堂建于XX年，建筑面积为106平方米，后经过改建装修，现有加工间、烹饪间、配餐间、储藏间、老师餐厅和同学餐厅等6个区域，可容纳140人同时就餐。学校现有同学、幼儿358人，教职工20人，日常在食堂就餐人数近百人。

二、自查情况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚定不购置无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的'食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。

6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，运用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于XXX克，在冷藏条件下存放48小时。

8、从业人员持证上岗，标准操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

9、附属设备比拟齐全。各门窗有防蝇、防尘设备；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开运用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

10、坚持施行消毒制度。餐用具运用后能按时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。

11、水质保证，周边环境良好。学校统一运用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

12、存在问题。流水洗手设备简陋、数量少，不能保证多数人同时运用。

长山镇窟窿山小学

XX年11月

学校食堂自查报告6

为强化学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。本学期开学以来，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，根本到达了三级学校食堂标准（自评得分80分），请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

每学年初，学校都会特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、标准化。从人员、调入、装备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平常主动协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比拟好。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

各类设备的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电装备、消防装备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，管理比拟标准到位，操作规程明确。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。

（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、施行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的掌握学校食物中毒大事发生