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文档简介

茶叶厂环境卫生管理制度一、总则为了加强茶叶厂的环境卫生管理，预防食品安全事故的发生，制定本管理制度。二、管理机构茶叶厂应该设立相应的环境卫生管理机构，负责执行本管理制度并监督实施情况，具体职责如下：茶叶厂的环境卫生管理机构应当配备专职管理人员，确保管理工作的专业化和科学性，以及制订并制度化相应工作计划。环境卫生管理机构应当定期对茶叶厂的环境卫生进行检查，发现问题及时整改，并记录检查结果。对于检查结果呈现的不合格现象，应当要求制定并实施整改措施，以期达到预定质量目标，确保食品安全。三、生产区域茶叶厂生产区域是茶叶生产、加工、包装的主要区域，为了确保生产区域的环境卫生，以下是规定：生产区域各个环节应有相应的卫生制度，制定并实施相应的卫生程序。（如加工区域的各流程操作卫生制度，包装区域的各包装环节卫生制度）生产区域应定期进行清洁和消毒，所有器具、设备都要清洗干净、并进行消毒处理。生产区域的作业区域应尽可能地缩小，区分清洁与污染区域，防止交叉污染。各生产区域应该定期进行检测，记录并留存相应记录。四、通风设施好的通风设施可以有效保证茶叶加工过程中产生的有害物质及异味浓度的减少，在此，强制以下规定：各生产区域应该配备空气净化器、除臭设施等通风设施，保证室内空气清新、有利于生产。进行茶叶加工的房间应考虑通风的性能，并设置相应通风装置，控制室内湿度和温度，适宜茶叶加工需要。通风设施是否正常运作应定时测试，设备损坏应及时维修，不得使用有损卫生设施。五、检查与整治茶叶厂的环境卫生应该定期进行检查、评估，并制定整改计划、记录整改情况。此外，环境卫生管理机构还需要制定考核办法，对茶叶厂卫生情况进行考核，不合格的应及时整改，确保食品安全。六、处罚制度如发现有茶叶厂不符合环境卫生标准，将按照相应的惩罚力度进行行政处罚，并通报省级以上保健部门，保障食品安全。七、附则本规定是茶叶厂合理管理茶叶加工初步制定的管理

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