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文档简介

食品安全岗位职责制度前言为保障市民的食品安全权益，规范食品行业中的员工职责，确保食品的生产、加工、运输、销售等环节的安全可控，本文档旨在明确食品安全岗位的职责制度。岗位职责食品生产环节生产车间主任负责对生产过程中的管理、监督工作，完善生产管理制度，保障生产的合法性、安全性与高效性。确定并分配工作任务，对生产操作进行监督检查，及时发现和纠正问题，制定有针对性的纠正措施。指导工作人员，确保生产过程中的设备、厂房、环境卫生、用品工器具、原辅材料等符合食品安全要求。对生产过程进行监控，确保生产车间符合食品安全规定。及时排查食品生产过程中的风险，采取措施预防和应对。生产操作员维护和保障生产设备的完好、稳定运行。正确实施生产操作规程，确保生产过程中遵守规定制度。及时发现和纠正问题，制定有针对性的纠正措施。确保使用的原辅材料符合要求，保存合适、卫生、完整。对设备、车间和周围环境进行清洁和消毒。加强和规范操作流程中的卫生管理，减少操作过程中的污染和交叉感染。质量检测员进行原辅材料、中间产品、成品的监测和质量检验。进行生产过程中的检验，查明生产过程存在的问题和不规范情况。对生产车间进行定期的监督检测，发现异常情况及时报告和矫正。参与质量问题的处理和分析，并提高生产过程中的质量控制水平。食品经销环节食品经销经理确保食品的来源安全，掌握食品的信息来源，做出正确的经销决策。对食品的经销营业执照、营销员等进行管理。设定食品存储、运输和销售流程，保证产品的安全性和可追溯性。开展食品质量安全方面的培训和监督检查。食品销售管理员领导和协同营销人员开展销售活动，推销产品。对销售过程中遵守食品安全规定的情况进行督导检查，发现问题及时纠正。确保销售场所环境的卫生和消毒，及时进行清理。及时维护销售车间的设备和环境安全，防止食品交叉细菌污染。食品管理监督环节食品安全监督员对食品的生产、经销、销售过程进行监督管理，核查营业执照和食品安全卫生证，检查食品经销场所的卫生和设备设施的整体安全性。制定检查计划和检查表，对食品安全的反馈问题及时处理。统计食品卫生质量情况，建立食品安全监测与检测系统和规范性监督制度。对营销员进行监督和培训，提高员工的职业素养和责任心。总结以上是食品安全岗位的职责制度。实施科学的

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