电子商务在餐饮业的应用

1摘要随着电子计算机的普及和网络时代的不断开展，人类对网络的依赖性逐渐增强，电子商务将成为现代商务模式的主流，传统的餐饮企业也不再适应信息流畅无阻的市场情况下，电子商务将给企业带来了前所未有的影响。传统的餐饮企业一般组织层次和中层管理比拟多，管理过程比交复杂，由于建立在严密的分工和协作之上的，在分工越来越细，越来越强调专业化的情况下，使得企业的协调和控制工作变得十分复杂，必然导致了中层管理者的管理环节变得复杂，企业的管理本钱上升，从而导致了企业效率的降低。电子商务环境下的餐饮企业那么减少了中层管理，直接是上层领导管理员工，员工不再通过中层管理而直接与上层领导接触，这样员工有了对企业的缺乏之处的意见或是对生产创新的看法的时候，可以直接和领导探讨。而不像传统企业那样要经过中层管理，有时信息还传不到上层管理者那里，这样企业的生产效率得到了提高，减少了管理的本钱。电子商务降低了餐饮企业的交易本钱。在传统的企业中，每完成一次的交易，产品都要经过生产、批发、到销售。在这一过程当中要能过许多的中间环节，电子商务那么减少了中间的所有环节，直接是生产商和消费者的交易，从而降低了中间环节的交易本钱。电子商务通过内部网、外部网、互联网与企业员工、客户、供给商及合作伙伴直接相关联时，所发生的各商务活动，其商务活动中所带有经济价值的产品和效劳进行宣传、购置和结算。这种交易方式不受地理位置，资金多少或零售渠道的所有的影响，公有、私有企业、公司、政府组织、各种社会团体、一般公民、企业家都能自由的参加广泛的经济活动，电子商务能使产品在世界范围内交易并向消费者提供许许多多的选择。电子商务可以使消费者直接参与餐饮企业的生产，根据消费者的需求，企业可以通过电子商务让消费者参与生产过程中筹划自己所需的产品。当消费者对企业有意见时，不再像传统企业那样，在消费者反应后很长一段时间才能给他们的回复。消费者的反应能即时的得到回复。如果消费者想参与企业的交流提出自己对企业的看法的时，通过电子商务，消费者可以在不同的物理空间位置，同一时间内与企业的效劳人员进行愉快的交流，直到让消费者对企业进一步的了解，与此同时企业也吸收了消费者给企业提出的有利于企业开展的珍贵的意见。餐饮企业要采购一大批原材料时，不再像以前的传统企业那样要派人去进行采购，而直接通过网络信息对世界各个原材料厂家进行了解，比照，看哪家的质量更好，价格更廉价，再进行订购。一切的过程都是由电子商务来完成，从而节省了许多的人力，物力和资金。从消费者的角度来看，消费者也可以能过网络信息了解到企业的产品信息，找到自己需要的产品。而不是自己亲自到许多家超市或各个专卖店，比照了许久才买到自己需要的产品。嫌本文驴通过执对疾南京长市桂餐饮尝业发哗展现脉状、蓝所面擦临的禁主要什问题雹及其耽开展厨趋势乱与电燃子商敞务的纤特点拦与优怪势相嫌结合杀，阐躁述了粪南京练市餐善饮业蛾实施宜电子锣商务莫的可兆行性室于必剂要性约。蒸其中蚀第挂一说局部彼主要接介绍抽了有揪关财南京引市乐餐饮红业的戏现状拳、存阶在问艳题及颗其发踩展趋挽势；斗第二茂局部外旨在推介绍柱电子言商务胆的顾含义父、优典势以雅及絮电子明商务底适合嫌在南天京餐较饮业忍开展信的原前因。途第幅三碗局部惠重点姜阐述侨了亩南京劲市找餐饮逼应用诊电子式商务境技术工所面减临的赚问题矮及解记决对渔策氏。渗关键洲词掘窝电子榴商务干；餐蛙饮业倒；剪降低漫本钱拨；南击京市羞餐饮杯业现卫状1兽目恭赶欠录眼前言依 剂1丰1够南京芝市餐叠饮业悉的现哥状及浓开展裂趋势伶 设2太1.柄1航南京烈市餐腿饮业裹的发偿展现玩状丽 众3潜1.毯2准南京捎市餐杨饮业泰的发赤展趋次势观 卷4粮1.犹3屑适合唯开展子电子肯商务暂技术饭的餐乳饮尘企纹业类炭型纠 梳5龟2朱电子贤商务颠的含捆义申及其燥适合陆在软南京寨市对餐藏饮业验应用幼的尤原护因草 剧5债2.诱1挽商务工的概寇念及文其特抱点颈 拔5西2.庭2突电子丸商务召适合扁在南判京餐鲜饮业猪应用抹的原垮因饭 帽6盐3贸南京旺市餐持饮业想开展嚼电子焦商务虚所面忌临的肉问题乞及对匠策分冲析莫 壁10区3.喇1以南京捐市餐互饮业信开窜展电问子商劝务所赶面临茫的问投题戚 倘10亩3.鞠2慕南京园市餐弦饮业攀开展值电子跳商务渐的对惹策分江析及寄应用造措施刺 蓝12能3.率2.蛛1节南京撤市餐仗饮业悲开展学电子稳商务银的对诚策分佩析遣 恐12添3.馋2.鹿2会电子培商务吼在南浪京市镇餐饮陶业的叙应用仔措施经 半14区总结劫 叮16绞致收谢团 拉17竞参考阶文献丢 蝇18前言勉“民谊以食规为天键〞，拥由于珠进入挥门槛羡低，侦餐饮设业一闭直是树一个戴红火司的行愿业。孙随着稻南京糠市箭社会紧经济察的发杂展，群从事样餐饮梳业的被人员盏越来突越多御，据隐统计匀当前锣南京猫市讨城镇将拥有盐餐馆隶3革多万丽家，聪19寇99壮年销哭售总蝇额达射2予1.珠3茄亿。问但是鼠整个捷餐饮形行业许赢利拉的企健业只木占4旱0%率，能英保本绒的企蚀业占妇30万%，赞剩下台的3铸0%音的企屋业那么括是亏兰损。史连餐饮鞭行业货竞争单剧烈酿，赢懒利企炮业占陷比低饶主要盏是由州于供虾应链唉采购亦系统涌中间敌本钱谷高和快餐饮负企业狼营销叙方式虽落后桨。首化先，震供给蛾链采良购系是统中董间成坛本高蚕。一根般中压小型沃的餐卧饮企淹业在验采购乐时全笑靠中引间商吗，并明且存斤在采烦购员攀的回察扣问案题，园原料劣从产棉地到各餐馆备之间爬的价穿格差洁距几获乎达鹿到3斗-8促倍。派又片由于继自2屯00怠3年贡10交以来询，坐南京届市蜓农产底品价赴格大掉幅度院上涨争，餐水饮企允业成季本越句来越茶高；怖但由茅于餐岂馆数毯量多堤，竞森争激塔烈，眉企业姻不敢绿随意语提高轧价格恒。这灵使得乘餐饮抱业的变平均汉利润叉越来仙越低饲，有卡的餐耽馆虽证然生轿意很翠好，多却不曲赚钱用；出叫现餐奔馆频这繁转过让的午现象渣。在酒现代寸企业孟竞争窄力不束断强岔调供筑应链厕物流士管理用时，翼餐饮贫业这勤个古爽老的肚行业托更需浅要在涛供给劫链采卸购创吨新上霞下工丢夫，更从而练降低飞中间水本钱贩，而满开展堪电子效商务正是解蝇决这传一问驳题的较好方将式。第其次杏，拿南京妄市趟乃至为全攀省根餐饮估业目匙前的长营销症观念臂还很砖陈旧雪，经仿营者商对消昌费者篮需求钓的了坏解还膊很不弃足。深所以挣经营合者只华是凭槐感觉端猜想鸟消费威者需阀要什蒙么，追而消社费者配对吃抵的变佳化是汽非常珍快的猴。同离时，够消费滚者也彻处于装非常兔被动蛋的地给位，业只能群在餐纳馆做损什么烈的基处础上广去选释择自蔬己所院吃的杏东西矩。同奥时餐芹馆与瞧餐馆圆之间附消息面非常金闭塞抗，餐你馆经步营者部之间袜关于陡信息镇，管纵理经嫩验，汉厨师救、服霸务员券招聘浩，以排及餐华馆买叨卖的扑沟通童非常拉少。辞因此哀开展魂网上耕营销义对于飘拓宽螺传统棉的经槽营方恳式，小提高篇竞争然力有紫很大波的意县义。体在如碰今越渠来越刻网络暑化的醒社会复,餐唉饮业框是否认适合峰走电客子商刺务的榨路线柱呢?坡众所谦周知轿电子予商务累的发垄展是睛一场贸革命圾，它至代表堤着一彼种方负向，花是一熟种新衬经济固新文圾明前洒提下择的商晨务模海式，符所以纪电子饶商务茎比传宅统商爸务有陷着更箱高的膛要求清，也摩就更签难操邪作，常这是录由网测络放猴大效税应决根定的盐。在废传统台环境三中，钟一个善企业掌在服艘务，仙管理盏或者勉是信央誉上矮出现奇一点殃问题诱，它子不会轿影响洽企业伏的生柳存，史但是音在互私联网堤中，碎一点土点失王误就馒会迅胜速扩算大，饿传播笋范围扰之广氏，速寺度之皂快，抖影响必之大零是传转统行窝业所随无法咳想象壳的。狱所以渣电子像商务件要求恋零缺鲜点服栏务，柱零缺姐点管遗理.倡

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领餐饮窗业纹是一球个倒只要取有人晶口就呆会永糟远有戏需求典的产篮业，薄现在借迎来苦了蓬觉勃发俗展的胖时代骆，但支只有焰抓住楼未来匆开展却趋势僻，才倘能做亩大做端强。鱼1.皆3救适合腐开展疯电子享商务鼻技术叛的餐女饮瘦企怎业类书型仁贞虾当然版，也析不是窜所有休餐饮闻业都面适合档应用覆电子积商务出技术式的，景如我亮们在佩街边承看到专的小顽卖部货、普胃通的掌餐厅推等都钟不是早很适赖合来忙开展冤电子微商务怪的，叹我们的所研客究的香电子制商务搬在餐石饮业久的应昌用主驾要是婆在一核些连孩锁经吵营的鹅餐饮荐场所弊以及厕一些鄙大型仔的餐角饮型璃企业醋等，习如肯草德基馆、麦茅当劳拼、妻全聚收德，索东来肚顺丹等餐匠饮场步所及居企业给。蛋2艳电拆子商妖务的户含义乔及其红适合欢在勤南京禽市换餐饮映业应蝶用的贩原因栽2.杰1救商务校的直概念楚及侍其讯特点团弦〔曾一〕用电子绿商务织的概侧念艺人们美对电习子商厌务的鉴认识省一直唇随着取电子忠商务进的发贷展而互开展场：有尺人认葡为在厅网上脱建个税网站币，进桐行网喇上交毕易，通就是惕电子胆商务初；有岂人认味为实猾现销妹售各快环节销的信幻息化剖、自奉动化危就是蚕电子她商务臂；其溪实这庭最多姓只能约算是边电子锐交易云。车输所谓孕电回子商馆务是佩通过屈电子捧方式替进行竿的商功务活号动，纯它是车电子哀信息利技术变与包举括商眨流、齐物流鹊、信端息流狼、资未金流封在内引的所奖有的廊商务瓣活动甘高度小融合课的一显项系拿统工纹程算。判而捡所谓拼的蝴餐饮足业电肆子商众务,覆就是精电子奋商务骂在餐召饮业侨这一甲具体淡产业法领域脉的应树用，播通过册现代燥网络树信息垄技术马手段财实现笛餐饮凑商务功活动记各环喊节的搁电子纽化,零包括蚀通过场网络访发布掀、交疫流餐治饮基富本信挡息和案餐饮骑商务鞋信息沟,以拌电子至手段驳进行责餐饮陈宣传独促销晓、开狐展餐拣饮售辛前售泻后服堤务;协进行虾电子悦餐饮萄交易租;也流包括副餐饮评企业博内部项流程将的电狐子化书及管唱理信乡息系以统的述应用宝等狂。困〔二那〕银电子蛮商务帅的甚特点越：剖电子沫商务轰是I名nt裳er龙ne践t爆花炸式培开展倾的直犁接产忙物，穿是网撤络技扑术应抄用的担全新元开展救方向甚。I扬nt湖er梢ne葛t本暴身所票具有到的开占放性肆、全放球性吨、低械本钱颂、高歼效率朴的特合点，播也成评为电嘱子商脾务的坦内在桨特征剪，并找使得片电子槽商务鬼大大促超越技了作喷为一皱种新雾的贸烤易形扭式所壮具有插的价捆值。评它不点仅会罪改变煌企业母本身献的生姐产、曾经营祸、管邪理活介动，拼而且床将影凡响到飘整个解社会态的经弱济运局行与恩结构妥。右其特弦点如耻下：威1．腥电子染商务受将传卫统的拐商务悠流程芹电子焰化、抄数字厅化，愚一方搬面以担电子音流代瓣替了蹄实物乔流，步可以威大量陆减少秘人力防、物藏力，播降低鼻本钱敏；另惹一方饥面突茧破了农时间着和空跑间的豪限制龟，使兄得交育易活淋动可搏以在宇任何安时间快、任练何地辜点进惹行，饮从而库大大舱提高铲了效颂率。凝电子垮商务梳所具产有的市开放减性和默全球旗性的共特点输，为脉企业静创造度了更住多的爆贸易赔时机吗。而这在骡现代杨餐饮躬业中霉同样顿适用熄。皱2．更电子扁商务很使企波业可校以以鸦相近拼的成叠本进间入电目子化页市场年，使鸡得中荐小企耕业有嘉可能剂拥有巴和大鄙企业倡一样篮的信铜息资舞源，占提高飘了中统小企沫业的提竞争副能力撤。猜这对蹈于解傲决餐恶饮业悲信息拨部畅肯通、嫁沟通旗不及首时等首问题男有很踩大的命帮助兆。筑3．恰电子脊商务气重新徒定义币了传旅统的辩流通押模式鞋，减原少了扎中间甘环节逢，使唉得生码产者界和消所费者埋的直觉接交衡易成熔为可顶能，裂从而读在一烧定程摄度上宰改变卵了整刺个社斑会经垮济运狮行的路方式浴。叠电子肠商务呆的该枯特点仔同样脉可以披使餐臣饮业秘的采担购成使本得糟到相步应的己降低意在餐伏饮业棍实施杀电子旦商务葬，同凤样嫩还会问涉及畏到很广多方择面，甲除了甘买家狭、卖依家外申，还青要有挨银行茄或金打融机鉴构、膛政府折机构学、认滥证机辈构、束配送患中心狂等机诵构的闻参加通才行脏。由共于参浸与电玉子商拢务中象的各呆方在吼物理戴上是株互不眠谋面盆的。效因此邻整个扩电子森商务网过程途并不木是物毯理世叉界商证务活开动的筋翻版隙，网贱上银锋行、夫在线陆电子管支付越等条东件和疫数据潜加密到、电设子签穷名等炸技术啄在电画子商股务中虏发挥忠着重酱要的辜不可未或缺溪的作略用。恋2.忧2声乖电子直商务误适合挡在具南京贵餐饮沃业应厕用的案原因厨餐饮吴业被惰称为顶中国羊的黄宿金产勉业，逝拥有凭巨大魄的消亭费市章场，蛮随着塘人民邀生活说水平押和生帜活方娘式的近转变沫，对散餐饮躁业的召新需愤求也么随时犯代而敲不断袖变化民。在存餐饮专市场览中，遍过去衔拼价汇格、崇拼菜鹿品、篇比档腐次、脚比服惰务等宋竞争糟手段卷已不镜稀奇锄。在终现今邮网络御经济门时代并，许趁多餐付饮企左业逐狭渐依妻靠灵屋敏的引电子曲信息控工具两，不性断提袖高市遭场应酿变能铲力。房在火奉爆的馒餐饮瓶市场名中，赢电子谋商务饭的崛弯起，善为餐奔饮业录带来们了机盗遇和纪挑战逃。就麻算是尸一家碍小饭共馆，伙只要定你懂眠得用体E智歪慧的驻眼光饺，用镰信息没化的邪手段晴来打杯点，责也可舌以让滨它兴欠旺得淹与众俱不同克。师在餐蓄饮企旗业应芳用电虑子商切务具音有以窄下优饲势：台1.娱群降低桐餐饮科企业仓本钱亿①彩降低牲信息霜传递梳本钱匙。包播括信堆息的尘发布击和交举流、捆市场书调研华、广蔽告投策放等梅等。垮距离情越远傅，网饿络通心讯的即优势栋越大晃。网泼上信义息传偷递还至具较疯高的发准确完性和都及时墨性。悼因信极息传热递和酒沟通谨而产辟生的译人员舟费用杜和差矮旅费杯也可桶以大坝幅降餐低。功网络剃广告堤也较苦传统吹媒体点有着营巨大婚的价墨格优扔势。症而南晃京市氧餐饮旷业发骗展存侦在的聪问题照中，肝其中况就包夺括了澡信息奔传递砍问题揭，如霸果餐汪饮企坡业之傲间能体够完姜成良还好的广信息息沟通膝，相臂信可酱以使刊南京行市的谣餐饮辰业有简更大坝进步裳。庭②臂减少庄餐饮群企业将中间窜环节临，降情低市瓣场进伞入壁姥垒。臂在当牲今的损市场丑中，莲往往区存在劝着数途量巨行大的医买卖校双方哪，存斑在多忍道中劲间环注节，栽各方付都难美以掌疾握充念分的寄市场枕信息狮，导步致市乖场效绕率低恋下共。及如果境餐饮骂企业失能够烦利用捡电子豪商务睡技术后对市远场各酱种原愤材料肃进行沾汇总象、分友析就杠就能祖够直耍接找帆到最糊符合咽自己宴需求胃的原体材料欢供给素商。屈这大挣大地声减轻雁了裳餐饮漠企业仓的捆负担膛。市透场门笼槛降纵低了裁，对相于迫餐饮勿业的惕中小亏企业塑来说哥，有坦利于绵突破踏由于面资金乓、渠哗道和测品牌名而形桥成的蜂市场乐进入赌壁垒镇，加转强市昏场竞员争，坝提高靠市场韵效率廊。摸③骄降低屠企业失采购巴和物皇流环极节的艰本钱宏。利旷用电肠子商柄务模例式，搬餐饮瓦企业折可以躺货比堵三家御，更西充分受地了倡解供妨应商峡的资授料，防实现区采购登的公芬开化映、透谷明化艰，溪使企伤业采长购成糕本降猴低，停采购其人员睡和供患应商墙数量直得以痛减少阔，资司金流诉转速碎度得渣以加廉快。顺与采敬购方愉的合馅作，巡可以腿实现宫更大真的采短购批肥量，侄获得熊更大卧的折徐扣。右借助鸟电子顽商务谈的即得时通碑讯和民控制威，可栏以更害准确想地控翅制物狠流的絮批量扑大小香和时索间，券实现悲供给栽链的鸟柔性卧连接炮，将皆平安尊库存绳量降絮到最熄低。闭例如雁肯德浇基就捉是利俘用电属子商通务技粮术统唤一进稠行原妥材料舱的采砖购，桌大大扛降低乖了采防购及见库存涂本钱周。卸④听降低肺餐饮私企业调管理租本钱因。通假设过内泻部局甚域网浮或远滩程网耻络，船餐饮箩企业车的管迎理层卫可以氏随时费了解寨各兆个分波枝企局业杰的经越营总渔体情象况和致市场迈的变前化，笔从而景能够羊及时天地调伐整经拾营策硬略，关并迅撞速把铃有关弹方案烧变动凤传递耻到下前属各银部门音或分厕企业陕，从犯而降愉低管戴理中袖的耗无费，狡降低泡管理粪本钱父。纹2.乖提高雷企业慨效率龙①雁企业挖内部决工作挡效率公。诱餐饮氏企业鞋可以焦采用躁网格紧技术游，派使叶员工脸可以鲁跨系请统、剑跨平挤台获蔽得所罢需资浩源，风协调汗能力雁、快垒速响锹应加搂强，震可在弱较短漫的时顽间内捐解决忙复杂仓的问兼题。

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