乙酸课件高一下学期化学人教版2

第七章第三节

乙醇和乙酸第二课时

乙酸第七章

有机化合物第三节乙醇和乙酸第二课时乙酸【学习目标】1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，提高对知识的分析对比、迁移应用的能力。2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步建立由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。【任务一

初识乙酸】1、乙酸的物理性质俗名：颜色：状态：气味：熔点：沸点：溶解性：液体有刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃易溶于水、乙醇等溶剂醋酸无色当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称为冰醋酸【任务一

初识乙酸】2、乙酸的分子组成和结构分子式：C2H4O2

结构简式：CH3COOH结构式：官能团：—COOH（羧基）HH—C—C—O—HHO球棍模型空间填充模型【任务二

解密酸味】3、乙酸的化学性质（1）弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+提问：乙酸作为一种酸，它应该具有哪些性质？三、乙酸的化学性质A.使紫色石蕊试液变红1.弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+E.与盐反应B.与活泼金属反应D.与碱反应C.与碱性氧化物反应2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O【任务二

解密酸味】实验探究：

请同学们根据现有的实验器材，设计实验并记录实验现象，写出相关反应方程式，完成导学案上的表格，得出结论。实验方案现象反应方程式结论往乙酸溶液中滴加石蕊试液；使用PH试纸测定乙酸的PH；溶液变红；PH试纸呈红色；乙酸具有酸性，且酸性比碳酸强。取一小段打磨光滑的镁条于试管中，加入适量乙酸；镁条表面有气泡冒出；2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑取适量CaO粉末于试管中，加入适量乙酸；CaO粉末溶解；2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O取适量NaOH溶液加入试管中，滴入几滴无色酚酞，再往里面滴加乙酸溶液，边加边振荡；加入酚酞的NaOH溶液红色褪去变为无色；CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O取少量Na2CO3固体于试管中，再往里面滴加乙酸溶液，边加边振荡；有气泡生成；2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑【思考与讨论】（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O酸性【任务三

解密香味】烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢？＋【任务三

解密香味】3、乙酸的化学性质（2）酯化反应【实验7-6】3ml乙醇2ml浓硫酸2ml乙酸碎瓷片饱和Na2CO3溶液液面上层有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。【思考与讨论】(1)加入反应物的顺序是:(2)导气管为什么不能插入液面以下？(6)浓H2SO4的作用是:(7)饱和碳酸钠溶液的作用:(5)加碎瓷片的作用:(3)试管倾斜45°加热的原因:(4)直角长导管作用:①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于酯的分离。乙醇→浓硫酸→冰醋酸防倒吸催化剂、吸水剂防暴沸增大受热面积导气、冷凝酸和醇反应生成酯和水的反应CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△思考：酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？【任务三

解密香味】3、乙酸的化学性质（2）酯化反应：酯化反应可能的反应方式：CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子注意：可逆反应反应类型：取代反应同位素示踪CH3—C—OH+H—18O—C2H5CH3—C—18O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO酒是陈的香？在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美，口感味道也变得纯正了。酯在自然界的存在和用途:很多鲜花和水果的香味都来自酯，如草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯。这些分子中碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（

）A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体B.乙酸能跟钠反应放出H2C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D.温度低于16.6℃，乙酸就凝结成冰状晶体【课堂练习】2.酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是（

）A.闻气味B.分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C.分别滴加NaOH溶液D.分别滴加石蕊溶液【课堂练习】3.在3支试管中分别放有：