餐饮楼层经理岗位职责

—餐饮楼层经理岗位职责餐饮楼层经理的岗位职责1

1、依据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。

2、负责酒店的宣传推广工作，主动参与酒店产品的更新、改造和搭配开发，提高酒店的名誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户看法，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业学问，提高销售技巧，以顺应市场的改变。

6、定期对下属人员进行绩效评估，根据酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素养、专业技能、组织活动力量、开拓进取精神，培育销售人员高度的责任感。

7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。

10、督导销售人员的日常工作，完成详细的销售指标，明确不同时期的销售重点。

餐饮楼层经理的岗位职责2

1、负责楼层日常工作，有主动工作看法，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，依据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格掌握本钱，做好节能节源工作，不断追求目标，主动培育一支具备良好道德品质和过硬业务素养的服务队伍。

2、听从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、依据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。

4、严格根据部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。

5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹布置。

6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并依据当日任务布置员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。

7、熟识员工情况做好员工的思想工作，并主动的调发动工的主动性。

8、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务学问培训。

9、关怀员工生活，激励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争吵。

10、检查营业场所设备装备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。

11、上市时间须在一线督导，全面掌握楼层服务工作，协调特别客人予以特别接待，在营业顶峰期做好人员合理调配。

12、在上菜顶峰期协调好与厨房的连接工作，保证按时、按质的出菜。

13、树立对内服务意识，用冷静公平的看法处理各项问题，谨记公平、公正、公正的团队精神。

14、督导员工在公司内各种标准标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。

15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。

16、做好低值易耗品的掌握工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高运用率。

17、受理来宾投诉，为来宾提供合理答复建立顾客投诉资料档案。

18、班后需对分管口检查前方可离岗，并对发现问题备案。

餐饮楼层经理的岗位职责3

1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

2．把握市场行情，确定餐饮制品的本钱标准，擅长分析经营本钱，以保X销售和利润指标的完成。

3．负责拟定每年的预算，研讨新的推销计划，增加销量，降低本钱。

4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和名誉。

6．有效地运用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机协作，保持通畅高效率的运转。

7．对餐厅和厨房的装璜设计、装备的修理与更新提出建议。

8．主持日常和定期的饭店会议。

9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研讨新菜点，依据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对X地进行各项促销活动。

10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展常常X的安全保卫、消防教育，确保来宾安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题按时实行措施，出X地完成各项接待任务。

12．建立良好的来宾关系，主动征求客人对饭店的看法和建议。

13．定期向董事长报告工作和人员情况。

餐饮楼层经理的岗位职责4

一、岗位职责：

1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；

2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点意向加盟商进行重点跟进；

3、负责推动加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作；

4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的改变和竞争的需要提出应对策略；

5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

6、负责全年加盟展会计划及方案，组织布置相关招商人员参与展会及招商会。

二、任职要求：

1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验；

2、具有餐饮行业推广招商力量；

3、有肯定的人脉资源，独立组织策划过大型招商会议；

4、有专业的市场运营学问体系和实操力量。

餐饮楼层经理的岗位职责5

岗位职责：

1、具备负责完善健全公司体系。

2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

3、依据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。

4、负责遵照财务预算要求，做好财务本钱费用掌握。

5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。

6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。

7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户看法按时进行相应调整。

8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。

9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期进行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

岗位要求

1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验，3年以上同岗位工作经验。

2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理力量。

3、具备良好的创新制造力量，能营造企业文化气氛，塑造和强化公司价值观。

4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度，有责任心、执行力强、主动向上、做事严谨。

5、具备开拓分店和培育输送分店运营团队力量。

6、热爱餐饮事业，具备与公司共同发展的战略愿景。

餐饮楼层经理的岗位职责6

1、能够独立完成商业地产战略、策略、产品、品牌运作的相关策划工作；

2、依据公司营销策略和方案，撰写宣传资料和相关活动文案；

3、依据公司商业地产工程现状，编写广告和宣传文案；

4、依据上级指令和方向，搜集相关行业市场信息，并整理、分析，形成报告；

5、完成工程根本资料搜集、整理分析工作；

6、策划、撰写产品宣传文案和广告文案；

7、负责公司内部及外部的策划、推广、宣传及监督推行工作；

餐饮楼层经理的岗位职责7

1、向总经理负责，帮助完成酒店的经营指标和工作任务。

2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

3、帮助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集来宾的看法，处理投诉，不断改进工作。

4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

5、开展调查研讨，分析酒店经营管理情况，随时搜集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

8、严格根据服务标准和程序，对所辖各分部进行掌握，督导其为客人提供优质服务。

9、督导掌握所辖部门本钱，防止铺张。

10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研讨制定，对部门中层管理人员的任免等。

11、完成总经理交办的其他工作。

餐饮楼层经理的岗位职责8

1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、依据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广阔型活动和重要宴会。

4、巡察属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出本钱，服务等方面显现的问题，提出改进的措施。

5、会同行政总厨研讨，设计，推广新菜单，制造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查，把握原材料行情，严格掌握本钱，合理掌握餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，实行对策确保年度盈利指标的完成。

7、强化现场管理，常常巡察餐厅，亲自组织和布置大型团队就餐和重要宴会，负责vip客人的迎送。

8、亲自搜集客人对餐饮质量的看法，处理重要投诉，研讨市场改变，按时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。

9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。

10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新学问新技术的运用和推广。

11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的全都性。

12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

13、亲自负责对直接主要业务骨干的聘请，想方法引进有肯定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的主动性，提高服务水准。

14、负责部门奖金的分配工作，确定本部门的人事变动，关怀员工的工作和生活，按时提供必要的工作指导和帮忙，调动他们的工作主动性。

15、抓好装备设备的修理保养，确保各种设备处于完好状态，防止事故的发生。

16、定期组织检查消防器具，作好拥挤协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

17、完成总经理布置的其他工作。

餐饮楼层经理的岗位职责9

1、审批各分店督导的工作计划与督导的实施方法，落实重点、督导的内容，方式，时间。

2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，按时将督察记录送交上级参阅。

3、组织汇报个分店问题的整改看法，下达分店整改，并监督施行情况。

4、依据上级要求制度，个分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反应考核结果，督导促进业绩改进。

5、组织编写经营活动总结分析报告，参与公司月度经营活动总结会、热诚希望有实力餐饮公司对以上进行批判指导。

餐饮楼层经理的岗位职责10

1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。依据他们管理的情况，有权进行表扬或批判、嘉奖和惩罚。

2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。

3、依据本部门的`实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。

餐饮楼层经理的岗位职责11

1、制定招商营运管理制度，建立服务体系的标准管理；

2、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；

3、招商业务管理：重大招商谈判、主力店招商谈判；重大招商活动组织；招商相关合同、文件审核；

4、人员管理：人员挑选、举荐；专业技能培训、工作指导；业绩考核等；

5、市场管理：组织市场调查；预测市场发展趋势，并针对市场的改变和竞争的需要提出应对策略；

6、参与工程整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；

7、业务市场研讨：投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等，把握市场动态；

8、搜集营业数据，并进行分析汇总反应，为公司管理层提供参考依据；

9、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户实行不同的管理策略，建立预警机制；

10、提出并参与策划各项促销活动，确保营运目标的达成；

餐饮楼层经理的岗位职责12

一、职权：

1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。依据他们管理的情况和工作情况，有权进行表扬或批判，嘉奖或惩罚。

2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权向总经理建议任免领班以下的工作人员。

3、依据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责：

1、对总经理负责，负责餐饮部的日常运转和管理工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订餐饮部的营业政策、计划。

4、主持日常餐饮部的会议，了解当日客情合理布置下属工作，负责协调部门内部各项工作，使工作能协调全都地顺当进行。

5、负责餐厅督导和巡查工作，按时发现和订正服务中显现的问题，认真负责的处理客人投诉，掌握餐厅的服务的全过程

6、拟定餐饮部每月的营业指标。批阅餐饮部每天的营业报表，进行营业分析，建议经营方式。

7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通，按时将客户对菜品的看法与建议传到达厨房部，确保菜品质量稳定和不断改进提高，创制新的花色品种

8、参与总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，同下属做好良好的沟通，帮忙他们不断提高业务力量。

三、业务要求：

1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店的业务的熟识程度和管理技能要高出其他管理层。

2、熟识餐饮部门的业务，擅长进行工作策划，擅长进行业务推广和市场销售。

3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大，口味和要求冗杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟识和把握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。

4、同时做好酒店的营销，销售工作。

四、工作内容：

1、了解和把握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素养及技术情况，有效地搞好管理工作。

2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。

3、抓好服务质量：

（1）巡查各